Мы иногда пишем про то, что не готовы ждать, когда какое-нибудь серьезное вино будет готово к употреблению. (В целом, кстати, чуть меньше чем все профильные издания периодически пишут про то, что это общая черта современных винолюбов.) И про глобальное потепление мы тоже регулярно пишем. Оказалось, что у этих двух линий есть точка пересечения, а от глобального потепления — хоть какая-то польза. Вот винодел Château Lagrange Матье Борд говорит, что если раньше серьезное бордо можно нужно было пить после 10-15 лет выдержки, то теперь время ожидания сократилось до 5-6 лет. Если упрощать, то вино из ягод, которые созревают быстрее, тоже созревает быстрее. Очевидно, в недалеком будущем, вертясь на климатической сковородке, бордо можно будет наслаждаться непосредственно после бутилирования. Ну а что, к жареному мясу-то самое оно. @simple_wine_news