Кулинарные рецепты. Страница 36

Найпростіше терте печиво з варенням Інгредієнти: - 400 г борошна - 200 г вершкового масла - 2 яйця - 4 ст. л. цукру - дрібка солі - 1 ч. л. розпушувача - 500 мл густого варення (джему, повидлу, желе) із смородини, брусниці або журавлини Приготування: 1. Покладіть масло в сотейник і розтопіть на середньому вогні. Зніміть з вогню і трохи остудіть. 2. Яйця збийте із цукром і сіллю до однорідності. Влийте розтоплене масло і ще раз добре збийте. Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в яєчно-масляну суміш. У вас вийде густе тісто. 3. Розділіть його навпіл, кожну частину скачайте в кулю, загорніть в плівку і приберіть в морозильник мінімум на 2 год. 4. Розігрійте духовку до 170°С. Злегка змастіть деко маслом. 5. Дістаньте першу кулю і натріть на великій тертці, рівномірно розподіліть стружку на деку. Столовою ложкою поступово викладіть варення. 6. Натріть другий шар тесту поверх варення. Трохи ущільніть тісто по краях, щоб варення не випливало. 7. Поставте деко в духовку і пекіть 15–20 хв., до золотистого кольору. 8. Залишіть печиво на деку на 10 хв., а потім наріжте квадратиками і перекладіть на грати. Повністю остудіть. Смачного! #випічка #печиво #десерт Кулінарні рецепти

Курячі котлетки в паніровці Інгредієнти: - Куряче філе 500 Гр. - Часник 3 Шт. - Сир твердий 2 ст. л. (по бажанню) - Сухарі паніровочні 130г - Куряче яйце 2 Шт. - Вершки 10% 50 мл - Масло рослинне 4 ст. л. - Перець чорний за смаком - Сіль за смаком Приготування: 1. До фаршу додайте, яйця, вершки, сухарі(100 г), натертий сир( я не додавала) 2. Часник, сіль та перець до смаку 3. Все добре перемішайте до однорідності і дайте постояти 10 хвилин. 4. Мокрими руками сформуйте з фаршу котлети і обваляйте в панірувальних сухарях. Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом з обох сторін до золотистої скоринки. 5. Після викласти у форму для випікання, та випікати ще 10 хв при 180С попередньо , під форму поставити посудину з водою. Смачного! #мясністрави #котлети Кулінарні рецепти

Картопляно-гречаний пиріг Інгредієнти: - 300 гр борошна - 20 гр дріжджів - 2 ст. л. олії - 2 ч. л. цукру - 0,50 ч. л. солі - 200 мл води Начинка - гречка - 500 гр картоплі - 3 цибулини - 4 зубчики часнику - 2 ст. л. олії Приготування: 1. У теплу воду 30-35 °С додаємо дріжджі, цукор, сіль, зовсім трішки борошна, розмішуємо й залишаємо, щоб піднялася опара. 2. Додаємо просіяне борошно, олію та замішуємо еластичне тісто. 3. Накриваємо тісто чистим рушничком і ставимо у тепле місто, щоб підросло. Рецепт на піст для тіста є універсальним, не тільки для картопляно-гречаного пирога, з будь-якою начинкою – яблука, капусту, гриби, курагу, рис з яйцем. Лише у солодкий пиріг цукру потрібно додати більше. 4. Для начинки відварюємо картоплю й готуємо звичайне пюре. 5. Відварюємо гречку. 6. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник, сіль і ще хвилинку підсмажуємо. 7. Компоненти начинки – картоплю, гречку й цибулю ретельно перемішуємо у великій мисці. 8. Тісто, що підросло, розділяємо на 2 частини – меншу й більшу. 9. Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо на деко так, щоб з боків утворилися бортики. 10. Викладаємо начинку, накриваємо другою частиною тіста і гарненько защипаємо по краях. 11. Наколюємо виделкою й залишаємо на 20-30 хвилин аби тісто підросло. 12. Змащуємо збитим яйцем та випікаємо у гарячій духовці 200°С 40-45 хвилин. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти

Морква по-корейськи з приправою і цибулею Інгредієнти: - морква - 7-8 шт середнього розміру; - цукор - 2 ч. л; - сіль - 1 ч. л; - ріпчаста цибуля - 1 шт; - рослинна олія - 100 гр; - столовий оцет - 3 ст. л; - приправа для моркви по-корейськи. Приготування: 1. Моркву очистити, вимити, натерти на тертці. Додати сіль і цукор, якщо морква дає багато соку - віджати його. 2. Всипати приправу, перемішати. Лук очистити, подрібнити, обсмажити на сковороді 2-3 хвилини. 3. Вилити масло разом з цибулею в ємність з морквою, додати оцет і перемішати. 4. Прибрати в холодильник на 1-2 години, щоб блюдо настоялося. Смачного! #салат #закуска Кулінарні рецепти

Качка з яблуками Інгредієнти: - 1 качка - 1 кг яблук - 200 мл сидру - 90 гр вершкового масла - щіпка гострого перцю - сіль, перець Начинка - 2 яблука - Печінка і шлунок качки (якщо немає, можно взяти декілька шматків шинки) - 1 ст. л. сидру - 1 невелика цибулина - 4 волоські горіхи Приготування: 1. Нагріти духовку до 180 градусів. 2. Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню. 3. Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю. 4. Начинити фаршем качку. 5. Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла. 6. Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером. 7. За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру. 8. Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками. Смачного! #другістрави #мясністрави Кулінарні рецепти

Салат з капусти Інгредієнти: - Білокачанна капуста – 400 г - Яблуко кисле – 2 шт. - Морква – 1 шт. - Мед – 2 ст. л. - Лимонний сік – 1 ст. л. - Сіль – за смаком Приготування: 1. Капусту дрібно шаткуємо, підсолюємо 2. Добре перетираємо руками 3. Моркву і яблука трьом на крупній тертці 4. З'єднуємо всі продукти, збризкуємо лимонним соком, поливаємо рідким медом Смачного! #сніданок #салат Кулінарні рецепти

Пампушки з часником до борщу на сухих дріжджах Інгредієнти: Для опари: - Молоко - 100 мл. - Вода - 200 мл. - Цукор - 1 стол.л. - Борошно - 1 стол.л. - Сухі дріжджі - 2 ч. л. Для тіста: - Борошно - 500 г. - Яйця - 2 шт. - Сіль - 1 чайн.л. - Соняшникова олія - 4 стол.л. Часникова суміш: - Сіль - 1 чайн.л. - Соняшникова олія - 7 стол.л. - Часник - 5 зубч. - Кріп - 20 г. Приготування: 1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте з холодильника яйця і молоко. Відберіть інгредієнти для приготування опари. В молоко вмішайте дріжджі, цукор, воду і ложку борошна. Залиште суміш підніматися на 30 хвилин. Якщо дріжджі не активувалися, то вони несвіжі. 2. Потім робимо тісто. Просійте борошно в глибоку миску. Додайте сіль. Зробіть поглиблення посередині. Яйця збийте і влийте 2/3 в борошно (третину залиште для змазування пампушок). Додайте до тіста опару і перемішайте ложкою. В кінці замісу поступово вливайте соняшникову олію і замісіть тісто руками. Вимішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук. 3. Залиште тісто для підйому на годину. Після цього приготуйте часникову суміш. Для цього змішайте рубаний кріп, сіль і пропущений через прес часник. Перемішайте масу і додайте олію. Залиште настоюватися суміш, поки піднімається тісто. 4. Змастіть руки олією і розділіть тісто на однакові частини. Сформуйте однакові пампушки і викладіть на деко з пергаментом. Накрийте тісто плівкою і залиште на 30 хвилин, щоб вони ще піднялися. Змастіть верушки пампушок збитим яйцем і випікайте 30 хвилин при 180º. Гарячі пампушки змастіть часниковою сумішшю і відразу подавайте до столу. Смачного! #випічка #пампушки Кулінарні рецепти

Прості домашні сирники Інгредієнти: - 400 гр сиру - 2 яйця - 4 ст. л. борошна - 2 ст. л. цукру - 5 ч. л. олії Приготування: 1. Сир розімнемо виделкою, щоб в ньому не залишилося великих грудок. Додаємо яйця, цукор і ретельно все перемішуємо. Краще не використовувати занадто сухий або занадто вологий сир, інакше в процесі приготування сирники будуть розвалюватися. 2. Додаємо борошно й ретельно перемішуємо. В результаті має вийти однорідна еластична маса, з якої можна буде ліпити сирники. Якщо додати трохи більше борошна, сирники вийдуть більш щільними. А щоби приготувати сирники ніжнішими – просто взяти менше борошна. 3. Ліпимо з тіста невеликі кульки, по черзі обкачуємо їх у борошні, приплющуємо, але сирники не повинні бути занадто тонкими. 4. Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію та викладаємо наші сирники. До красивої рум'яності обсмажуємо з обох сторін і готово! Також є рецепти приготування сирників на пару або в духовці. Смачного! #снідакон #сирники Кулінарні рецепти

Курячі мафіни з сиром Інгредієнти (на 6 персон): - Курячі грудки - 2 шт. - Сир тертий - 1 склянка - Борошно - ½ склянки - Молоко - ½ склянки - Яйця - 2 шт. - Зелень - за смаком - Майонез - 2 ст. л. - Сметана – 2 ст. л. - Спеції - за смаком Приготування: 1. Змішайте тертий сир, молоко, яйця, майонез, сметану та спеції. Добре перемішайте. 2. Куряче філе відваріть до готовності, наріжте на невеликі кубики. 3. Додайте в суміш з першого кроку курку, подрібнену зелень та борошно. Перемішайте. 4. Сумішшю, що вийшла, наповніть формочки для мафінів. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° C і випікайте 20 хвилин. 5. Подавати остиглими. Смачного! #випічка #мясністрави Кулінарні рецепти

Ванільна панакота Інгредієнти: - 500 мл вершків - 20 гр желатину - 3 ст. л. цукру - ванільний цукор Приготування: 1. Наливаємо вершки у каструлю з товстим дном, додаємо зернята ванілі й сам стручок і варимо на мінімальному вогні приблизно протягом 1 години, але так щоб вершки не закипали. Цей етап називається загущенням вершків. 2. Желатин заливаємо холодною водою. 3. На маленькому вогні желатин доводимо до повного розчинення. 4. З вершків виймаємо стручок ванілі, додаємо цукор і желатин, перемішуємо. 5. Розливаємо панакоту у формочки й відправляємо у холодильник 6. Перед подачею прикрашаємо. Смачного! #сніданок #десерт Кулінарні рецепти

Раптові припливи жару, пітливість, роздратованість, поганий сон – відчуваєте симптоми клімаксу? Пройдіть тест, аби впевнитися та підготуватися до життєвих змін. Перевірте, чи свідчать Ваші симптоми про менопаузу. Інформація надана для підвищення обізнаності про стан здоров'я і не замінює консультації лікаря. UMB2254649

Азу по-татарськи Інгредієнти: - 500 гр яловичини - 5 цибулин - 1 кг картоплі - 3 шт солоних огірків - 2 ст. л. томатної пасти - 200 мл м’ясного бульйону 3 зубчики часнику - 4 ст. л. олії - сіль, перець, лавровий лист, спеції Приготування: 1. М’ясо нарізаємо соломкою, обсмажуємо у казані 5-7 хвилин. 2. Нарізаємо соломкою цибулю й додаємо до м’яса й продовжуємо обсмажувати до золотистого кольору цибулі. 3. Нарізаємо також соломкою солоні огірки, додаємо їх у казанок разом з томатною пастою та бульйоном. 4. Тушкуємо під кришкою на маленькому вогні до повної готовності м’яса. 5. Нарізаємо картоплю для азу також соломкою та обсмажуємо на окремій сковороді в олії. 6. Коли картопля буде майже готова, перекладаємо її у казан з тушкованим м’ясом. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений або порізаний часник, лавровий лист. 7. Обережно перемішуємо й тушкуємо все разом 7-10 хвилин. 8. Даємо трохи настоятися, прикрашаємо зеленню й подаємо. Смачного! #обід #другістрави Кулінарні рецепти

Рис з молоком Інгредієнти: - 1 пакетик ванільного цукру - 5 ст. л. цукру - 1 л молока - 200 гр круглого білого рису - кориця Приготування: 1. Довести молоко з цукром до кипіння, всипати рис, зменшити вогонь так, щоби молоко кипіло ледве-ледве. 2. Помішуючи весь час, варити протягом 25-30 хв. 3. Після чого виключити вогонь, накрити кришкою і залишити до вистигання. 4. Якщо ви хочете подавати рис порційно – розкладіть в індивідуальні посудини, притрусіть корицею з цукром і поставте в холодильник на 2 години. Смачного! #сніданок #рис Кулінарні рецепти

Булгур з овочами Інгредієнти: - 250 гр крупи булгур - 2 шт морквини - 1 кубик овочевого бульйону - 1 червоний солодкий перець - 1 стебло селери - 1 шт баклажан - петрушка - оливкова олія - сіль, перець Приготування: 1. Всі овочі, разом з селерою, нарізати однакового розміру малими кубиками 2. Довести до кипіння 0.5 л води і розчини бульйон. 3. В глибокій сковороді нагріти пару ложок олії і обсмажити булгур протягом хвилини. Додати овочі і готувати разом ще 2-3 хвилини. 4. Влити бульйон, посолити, поперчити і готувати під кришкою 20 хв. 5. Подавати посипаним свіжою петрушкою. Як альтернативу, можна взяти кінзу чи базилік, залежно від вподобань. Смачного! #другістрави #булгур Кулінарні рецепти

Манна каша на молоці Інгредієнти: - Молоко - 200 мл - Манна крупа - 1 ст. л. з гіркою - Сіль - дрібка - Цукор - за смаком - Вершкове масло - за смаком Приготування: 1. Варто взяти каструлю з товстим дном, обполоснути ємність холодною водою. Влити у неї молоко й довести його до кипіння. 2. Додати у молоко сіль та цукор за смаком. Тонкою цівкою всипати манну крупу, не припиняючи помішувати, щоб уникнути утворення грудочок. 3. Варити приблизно 5 хвилин до повного розбухання крупи, постійно помішуючи. 4. У готову манну кашу додати масло й добре перемішати до більш повітряної консистенції. За бажанням подавати можна, наприклад, зі свіжими ягодами. Смачного! #сніданок #каша Кулінарні рецепти

Овочеве рагу Інгредієнти: - 700 гр картоплі - 500 гр капусти - 2 шт моркви - 2 шт цибулі - 3-5 ст. л. соєвого соусу - 100-150 мл води - сіль за смаком - чорний мелений перець за смаком - приправа до картоплі - рослинна олія Приготування: 1. Спочатку варто підготувати всі інгредієнти та ретельно їх почистити. 2. Картоплю наріжте великими кубиками, цибулю – на невеликі кубики, а моркву натріть на дрібній терці. Капусту наріжте тонкою соломкою. 3. Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію та обсмажуйте картоплю до напівготовності. Додайте всі спеції та викладіть її у каструлю. 4. Додайте до розігрітої олії цибулю. Обсмажуйте до золотистого кольору та додайте туди ж моркву. 5. Помішуючи, смажте овочі протягом 5 хвилин. Після цього додайте їх до картоплі. 6. На розігрітій сковорідці обсмажуйте капусту протягом 11 хвилин під кришкою. Не забувайте іноді помішувати. 7. Додайте туди соєвий соус, сіль та перець. 8. Після цього, капусту додайте до картоплі з овочами та перемішайте. Влийте туди воду та 2-3 столові ложки рослинної олії. 9. Тушіть рагу на середньому вогні протягом 25-30 хвилин, помішуючи. Смачного! #другістрави #овочі Кулінарні рецепти

Салат із печінкою й грибами Інгредієнти: - Куряча печінка - 200 г - Печериці - 100 г - Цибулина - 1 шт. - Морква - 1 шт. - Маринований огірок - 1-2 шт. - Куряче яйце - 1-2 шт. - Майонез - 2 ст. л. - Сіль - 1/2 ч. л. - Чорний мелений перець - 1/5 ч. л. - Рослинна олія - 3 ст. л. Приготування: 1. Огірок нарізати соломкою або кубиками. 2. Курячі яйця зварити "круто" у підсоленій воді. Остудити їх, почистити і нарізати кубиками, відправити у салатник до маринованих огірків. 3. Печериці помити, розрізати кожен гриб на 4-5 частин, посмажити на слабкому вогні до готовності, підсоливши. Дати грибам трохи охолонути і перекласти в салатник. 4. Охолоджену або розморожену курячу печінку ретельно промити, дати стекти зайвій воді. Обрізати все зайве, великі шматочки розрізати на декілька частин. 5. Розігріти олію для смаження на сковороді. Обсмажити шматочки печінки на середньому вогні хвилин 7-10. Можна підсолити. Дати печінці охолонути. 6. Цибулю та моркву порізати соломкою або смужками. 7. На невеликій кількості олії обсмажити овочі до м'якості, помішуючи, хвилин 7-10. Потім перекласти їх у салатник. 8. Заправити салат майонезом. Перед подачею можна прикрасити його свіжою зеленню. Смачного! #сніданок #салат Кулінарні рецепти

Безе Інгредієнти: - 3 яйця (тижневої свіжості) - 180 гр цукрової пудри - 1,50 ч. л. лимонного соку Приготування: 1. Відокремлюємо білки від жовтків відразу після того, як дістанемо яйця з холодильника, максимально акуратно. Якщо навіть трохи жовтка потрапить в білкову масу, вона не зіб'ється. 2. Збиваємо білки в чистому сухому посуді навіть без краплі води або жиру. Перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі 20-30 хвилин. Завдяки цьому основа для безе буде більш повітряною. 3. Поступово додаємо цукрову пудру та продовжуємо збивати до отримання густої піни. 4. Лимонний сік додаємо в кінці, щоб маса не втратила об’єм. «Смак і зовнішній вигляд класичного безе допоможуть урізноманітнити ванілін, кориця, харчові екстракти або ароматизатори (тільки ті, що не містять спирту), харчові барвники, какао, кокосова стружка» 5. Готову масу викладаємо в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою, але десерт буде не таким красивим. 6. Розігріваємо духовку до 80-100°C, застеляємо деко пергаментним папером і сформуємо на ньому безе. «Випікання безе можливе в мікрохвильовій печі або мультиварці» 7. Поставимо деко в духовку на середній рівень на 1-1,5 години. Чим менші безе за розміром, тим швидше будуть готові. Не потрібно відкривати духовку під час приготування. Через перепад температур десерт може потріскатися. 8. Після приготування вимкнемо духовку, злегка відкриємо дверцята та залишимо безе всередині до повного охолодження на кілька годин. Готове безе повинно легко відділятися від пергаменту. Смачного! #десерт #безе Кулінарні рецепти