Картопляно-гречаний пиріг Інгредієнти: - 300 гр борошна - 20 гр дріжджів - 2 ст. л. олії - 2 ч. л. цукру - 0,50 ч. л. солі - 200 мл води Начинка - гречка - 500 гр картоплі - 3 цибулини - 4 зубчики часнику - 2 ст. л. олії Приготування: 1. У теплу воду 30-35 °С додаємо дріжджі, цукор, сіль, зовсім трішки борошна, розмішуємо й залишаємо, щоб піднялася опара. 2. Додаємо просіяне борошно, олію та замішуємо еластичне тісто. 3. Накриваємо тісто чистим рушничком і ставимо у тепле місто, щоб підросло. Рецепт на піст для тіста є універсальним, не тільки для картопляно-гречаного пирога, з будь-якою начинкою – яблука, капусту, гриби, курагу, рис з яйцем. Лише у солодкий пиріг цукру потрібно додати більше. 4. Для начинки відварюємо картоплю й готуємо звичайне пюре. 5. Відварюємо гречку. 6. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо подрібнений часник, сіль і ще хвилинку підсмажуємо. 7. Компоненти начинки – картоплю, гречку й цибулю ретельно перемішуємо у великій мисці. 8. Тісто, що підросло, розділяємо на 2 частини – меншу й більшу. 9. Більшу частину тіста розкачуємо та викладаємо на деко так, щоб з боків утворилися бортики. 10. Викладаємо начинку, накриваємо другою частиною тіста і гарненько защипаємо по краях. 11. Наколюємо виделкою й залишаємо на 20-30 хвилин аби тісто підросло. 12. Змащуємо збитим яйцем та випікаємо у гарячій духовці 200°С 40-45 хвилин. Смачного! #другістрави Кулінарні рецепти