Качка з яблуками Інгредієнти: - 1 качка - 1 кг яблук - 200 мл сидру - 90 гр вершкового масла - щіпка гострого перцю - сіль, перець Начинка - 2 яблука - Печінка і шлунок качки (якщо немає, можно взяти декілька шматків шинки) - 1 ст. л. сидру - 1 невелика цибулина - 4 волоські горіхи Приготування: 1. Нагріти духовку до 180 градусів. 2. Почистити 2 яблука, видалити серединки і нарізати яблука кубиками. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в 15 гр вершкового масла, поки цибуля не стане прозорою. Тоді додати нарізані яблука і готувати, помішуючи, 10 хв, тоді додати 1 ст.л. сидру і готувати ще 5 хв. Зняти з вогню. 3. Додати до яблук з цибулею нарізані шматочками нутрощі качки (або замінити їх шинкою), посолити, поперчити, додати дрібно нарізані волоські горіхи і щіпку гострого перцю. 4. Начинити фаршем качку. 5. Натерти качку сіллю і змастити 50 гр вершкового масла. 6. Запікати з розрахунку 1 год на 1 кг, регулярно поливаючи соком, що витікає з качки. В середині запікання перевернути качку на другий бік. Останню годину накрити її фольгою або пергаментним папером. 7. За 20 хв до готовності качки, почистити яблука, нарізати на чвертки і видалити серединки. Обсмажити до золотого кольору в 25 гр вершкового масла, додати 100 мл сидру і готувати протягом 10 хв. Якщо рідина випарувалась до того, як яблука стали повністю м’якими - додати ще сидру. 8. Нарізати готову качку і подавати разом з яблуками. Смачного! #другістрави #мясністрави Кулінарні рецепти