Обложка канала

Ресторанам надо. Страница 6

430 @restoranamnado
Открыть

Да, мы знаем все, что ресторанам надо, теперь и вы тоже.

  • Ресторанам надо

    #Экспертыкурса «Эффективная работа с HoReCa». Алексей Марков — основатель компании KRASOTAWATER. «Живу и работаю в Санкт-Петербурге. Влюблен в город и природу!»   Профессиональный опыт:  — Ленмикс • вывод на рынок РФ и развитие брендов S.Pellegrino (минеральная вода), Illi cafe (кофе), Rummo (паста), Zuegg (соки) • организация федеральной дистрибуции и продвижения во всех каналах продаж • управление коммерческой службой компании с оборотом более 1,5 млрд. руб. и 500 SKU   — KRASOTAWATER • создание бренда и компании (персональные источники питьевой воды для индустрии гостеприимства)   — Университет ИТМО • организация подразделения для коммерциализации результатов интеллектуальной деятельности университета

  • Ресторанам надо

    Курс «Эффективная работа с HoReCa». Темы, которые мы раскроем на курсе: • Цели, принципы и инструменты продаж • Поиск клиента и коммуникация с ним • Взаимодействие клиент-поставщик в новых реалиях ведения бизнеса • Ошибки в переговорах, презентации и сотрудничестве (слово закупщикам ресторанов) • Продвижение нового продукта • Как правильно себя продать клиенту: 4 фишки, которые сейчас работают • Ошибки, которые совершали производители, и что бы сейчас сделали по-другому: формирование матрицы, взаимодействие с клиентами, выбор дистрибьютора Даты: 30-31 марта с 10.00 до 17.00 Формат: онлайн (позже будет доступна запись) Стоимость: 35000₽ Поставщикам/партнерам, которые сотрудничают с Ресторанам надо, предоставляется скидка 15% (свяжитесь со своим менеджером в Ресторанам надо — он организует оплату со скидкой). Записаться и оплатить можно по эл. почте [email protected] или через телеграм @pavel_rest_nado.

  • Ресторанам надо

    🥗 Юрист в ресторане

    Поправки в закон о государственном языке. Как ресторанам писать в меню “крем чиз” или “сырный крем”❓ 28 февраля 2023 года вступили в силу поправки в Федеральный закон от 01.06.2005 N 53-ФЗ "О государственном языке Российской Федерации". Поправочки коснулись всей сферы товаров и услуг. В п. 1 ст. 3 Закона добавили подпункт 9.4: государственный язык Российской Федерации подлежит обязательному использованию в информации, предназначенной для потребителей товаров (работ, услуг). Выходит, меню, прайс (простите, “ценник”) должны быть без английских и не только слов?  Можно писать в меню “крем чиз”? Или разрешено “сырный крем”?  Подождите! “крем/cream” - иностранное слово, переводится как “мазь”. Писать в меню “сырная мазь”? 🤯   Канал “Юрист в ресторане” на исконно русском должен называться “Стряпчий в харчевне”. В России с 1832 года присяжный стряпчий выступал представителем по частным делам в коммерческих судах. В п 3 ст.1 Закона написано:  🔹 Должны соблюдаться нормы современного русского литературного языка.  🔹Под…

    Telegram

  • Реклама

  • Ресторанам надо

    С начала марта выросла цена на филе мурманского лосося разделки TRIM C: • размер 4/5 (1,4-1,7 кг) — на 28%; • размер 3/4 (1,1-1,4 кг) – на 18%. Основная причина — повышение отпускных цен заводов в связи с дефицитом рыбы из-за праздничных дней. В ближайшие две недели ожидается сохранение роста цен, особенно на размер 4/5, по которому наблюдается самая сильная нехватка.

  • Ресторанам надо

    Рубрика #экспертговорит! Рассказываем, какими ножами пользуются шефы. • Дмитрий Блинов (Duo Band) — Arcos (Испания), серия Манхэттен (никогда не было своего ножа) • Евгений Энгельке (Salone pasta&bar, Italy, Bist) — ножи Kasumi • Алексей Ермаков (El Capitos Bar, Paloma Cantina, Tagliatelle Cafe) — три ножа на каждый день, которые с Алексеем уже 10 лет: — нож кухонный шеф 21 см Takamura TM-04/SGR — ZWILLING Cronidur — нож универсальный 13 см Takamura TM-11/SGR • Роман Киселев (Nothing Fancy, Rene) — Shibata Koutetsu SG2 Gyutou 210mm • Дмитрий Решетников (MON CHOUCHOU, ZAZAZU) — Mcusta, Kasumi, Mashiro • Марк Александров (Hitch) — Kasumi, Samura

  • Ресторанам надо

    И за этими успешными примерами работы с нами со стороны поставщиков стоят высокопрофессиональные эксперты, руководители, сотрудничество с которыми я очень ценю и работу которых уважаю.   По прошествии многих лет я вижу, как их бизнесы растут и занимают лидирующие позиции в своих сегментах. И большой своей удачей считаю, что мне удалось их убедить поделиться своим опытом на нашем курсе. Именно о них начну рассказывать завтра.

  • Ресторанам надо

    Откуда пришла идея курса «Эффективная работа с HoReCa»? За последние 2 года я периодически стала получать запросы от поставщиков провести обучение на тему эффективной работы с ресторанами. Ниразу до сегодняшнего дня не взялась за эту консультацию, так как хорошо разбираюсь в продажах ресторана, закупках и эффективной работе ресторана, но не имею большого опыта в продажах поставщика. Но я задумалась: мы проводим колоссальное количество переговоров, что дало мне компетенцию в короткий срок определить успешный передо мной менеджер, руководитель и компания в целом или нет. Надежность, профессионализм, аналитический/ экономический грамотный подход, гибкость, ценности, возможную реакцию на форс-мажоры, — все это я вижу уже на первой встрече с поставщиком. Мы действительно знаем: • что точно помогает увеличить оборот с нашей компанией; • моменты, после которых мы максимально снизим точки соприкосновения с поставщиком; • по каким ответам поставщика я понимаю, что сотрудничество под сомнением; • какая аналитика и вид презентации нам заходит и понятна. Учитывая наш опыт, на курсе мы расскажем об основных ошибках в переговорах и сотрудничестве с нами и, наоборот, об успешных примерах.

  • Ресторанам надо

    Меня зовут Евгения Барташевич (для новеньких на этом канале). Я являюсь основателем компании «Ресторанам надо», которая управляет закупками порядка 50 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Анапе. Также я являюсь коммерческим директором компании italy&сo.

  • Ресторанам надо

    Параллельный импорт развивается! Ликер Jagermeister появился у: • АСТ (Империал Вин) • Неско (Джоя) • Лудинг • Белуга • ЦентроБалт Это позволило снизить цену на 30%.

  • Ресторанам надо

    Поставщики, партнеры, мы это сделали — курс «Эффективная работа с HoReCa» готов! Проведем его онлайн 30 и 31 марта. Доступ к покупке курса откроем завтра. А сегодня начнем рассказывать про курс и наших спикеров (которыми очень гордимся).

  • Ресторанам надо

    А какими ножами пользуетесь вы?

  • Ресторанам надо

    • У «Оренбив» представлен широкий ассортимент говядины категорий «Зерновой откорм» — Grain-Fed, «Премиум» и «Нормал». • Выращивают 3 породы, которые адаптировались к российскому климату: Блэк Ангус, Казахская Белоголовая, Герефорд. • Текущее поголовье скота — 11-12 тыс. голов с перспективой увеличения до 20-25 тыс. в ближайшие 1,5 года. • В среднем на убой в неделю уходит 1000-1100 голов. • Заводу принадлежит 16 площадок по выращиванию бычков. • В работе используется итальянская модель выращивания: закупают телят в возрасте 6-8 месяцев -> доставляют партнерам-фермерам, которые под контролем ветеринаров их выращивают, используя разработанную рецептуру кормов -> в 24 месяца скот отправляют на убой. • В ходе выращивания применяется усиленный санитарный контроль — при выращивании не используются антибиотики, инъекции для увеличения массы жира. • 3 раза в неделю осуществляется контроль смывов на хозяйствах — приезжают лаборатории для исследований. • Продукцию завода также поставляют двум крупным поставщикам детского питания в России, что говорит о высоком качестве продукта. • Забой происходит гуманным способом — путем оглушения пневматическим пистолетом в голову. • На производстве стоит высокотехнологичное итальянское оборудование с четко выстроенными процессами. • Каждый боец в работе использует по 4 ножа для разделки, замена ножа происходит каждые 30 минут, полная стерилизация всего комплекта ножей — каждые 2 часа. • Из каждой партии берут 1 образец: если со стороны конечного клиента поступает претензия, руководитель отдела качества может самостоятельно проверить качество мяса. • Шкуру со скота отправляют на кожевенные фабрики. За возможность посетить завод благодарим компанию «Марр Руссия» — она входит в группу «Gruppo Cremonini» и является официальным продавцом данной продукции.

  • Ресторанам надо

    Вчера побывали на заводе по убою и обвалке рогатого скота «Оренбив» в Оренбурге! Завод принадлежит итальянскому холдингу «Gruppo Cremonini». Делимся интересными фактами 👇🏻

  • Ресторанам надо

    В этот весенний праздник хочется красоты. И по случаю, мы собрали виды ресторанных террас на острове Бали.

  • Ресторанам надо

    ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша» с 01.04.2023 увеличивает цены: • импортное производство (Cacao, Barry Callebaut) +7% • импортное производство (Carma) +5% • локальное производство, шоколады (Chocovic) +5% • локальное производство, глазури и начинки (Chocovic) +9% • локальное производство (Sicao, Barry Callebaut) Повышение связано с ростом цен на сырье и упаковку.

  • Реклама

  • Ресторанам надо

    Сегодня хотим поделиться телеграм-каналом «ФИЛЬТРУЙ», в котором автор канала Джереми собрал сообщество профессионалов и любителей кофе. Очень много о работе бариста от первого лица, секретах индустрии и рецептах авторских напитков, а также бесплатные интерактивы. Канал закрытый — доступ по ссылке t.me/+lsTYRAkHVFoyNmJi

  • Ресторанам надо

    Ответ! Дело в том, что все мясо — реально халяль. По закону шариата, тушу нужно убить одним движение специального острого ножа, при этом огромный бык висит вверх ногами и еще жив. Человек, который это делает, в шлеме, т.к. бык может ударить в момент забоя. Техника безопасности.

  • Ресторанам надо

    Еще из занимательного: • На заводе есть градация сотрудников по цвету головного убора: — красный — руководитель; — белый — рядовой сотрудник; — синий — отдел качества; — зеленый — специалист; — желтый — стажер. • Есть 1 сотрудник в хоккейном шлеме — угадайте почему)).