Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 4

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Редкое заведение сегодня вообще не работает с лояльностью гостей. Другое дело, что одни ограничиваются простейшими механиками типа “счастливых часов” или акций “1+1”, даже не считая толком их результаты. А другие в это же время вкладывают огромные деньги в разработку собственных мобильных приложений. Как понять, какая программа лояльности нужна, как выбрать подходящий формат и IT-сервис — написали в этой статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    👀А лучше бы считал, как автоматизировать работу с накладными! 👉🏼В чем боль? Есть сеть из 7 заведений. Один бухгалтер-калькулятор может вести 3, максимум — 4 ресторана, поэтому в компании работает два калькулятора. В этом году руководство решило расширяться и открыть еще 2 точки. А это значит, что либо сотрудникам придется взять на себе еще по одному ресторану (и спать на работе), либо компании нужно искать еще одного бухгалтера. А это уже большая нагрузка на ФОТ. 👉🏼Какое решение? IT-сервис для автоматизации работы с накладными. С его помощью процессы, которые раньше занимали часы, сокращаются до нескольких минут, финансовая отчетность ложится на стол к руководителю быстрее, а один бухгалтер-калькулятор может вести до 6 заведений. 👉🏼Чтобы узнать подробнее, пишите нам сюда.

  • лемма.плейс для ресторанов

    👉🏻Современное заведение — будь то ресторан🍝 или точка фастфуда🍔 — невозможно представить без доставки. Как настроить этот важный канал продаж? Спросили у бизнеса, что выгоднее — сотрудничать с агрегаторами или вкладываться в свои разработки. Мнения экспертов собрали здесь.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔥Вчера прошел очень интересный круглый стол, на котором мы совместно с экспертами обсуждали создание и развитие фабрики-кухни: сколько нужно денег на запуск, какие требования к помещению и какая команда необходима для работы. Кто не успел попасть вчера на эфир, можно посмотреть его в записи. 👉🏼Смотреть круглый стол

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 📌Костромские депутаты внесли в Госдуму законопроект, который предусматривает регулярные противопожарные проверки в кафе и других местах скопления людей. Для этого авторы предлагают ввести новый правовой режим — «режим постоянного рейда». Зимой при пожаре в костромском кафе «Полигон» погибло 13 человек. Владельцем заведения оказался депутат Костромской областной думы Ихтияр Мирзоев. Сейчас он находится в СИЗО. 📌Компания владельца «Останкино» Михаила Попова запустила собственную систему автоматизации для ресторанов — Absolut POS. Это ПО объединяет инструменты для приёма заказов у гостей и их передачи на кухню, аналитики, маркетинга и складского учёта. Для точек со штатом до трёх человек и одним смартфоном Absolut POS будет бесплатной, для заведений до 150 кв. м с пятью сотрудниками в зале — 4 990 руб. в месяц. 📌ФНС призвала гостей ресторанов сообщать о невыдаче чеков: делать это можно, в частности, с помощью QR-кодов, которые размещены в заведениях крупных ресторанных сетей. Налоговая пояснила, что заведение может выдавать три типа чеков, но обязательным является только один — кассовый. Пречек и слип-чек, который автоматически формируется платежным терминалом, не имеют юридической силы. А кассовый чек — это фискальный документ, который формирует контрольно-кассовая техника, и именно его ресторан обязан выдать посетителю. 📌В Перми завершился ребрендинг ресторанов KFC: все 13 заведений поменяли вывески на Rostic’s. Ранее американская корпорация Yum! Brands продала свои активы российскому франчайзинговому оператору при условии ребрендинга. 📌Сеть «Сушкоф и пицца» устроила в Екатеринбурге масштабный пицца-квест: на улицах города спрятано 540 игрушечных пицц, нашедшие могут отнести их в рестораны и обменять на настоящую пепперони. 📌Три вопроса, которые стоит задать гостю ресторана, чтобы стать лучше: советует создатель сети ресторанов «БлинБери» и «СушиВесла» Евгений Купко.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Или 5 дней, который изменили фастфуд-кафе Почему 5? Потому что именно столько понадобилось на разработку и внедрение мобильного приложения. До этого у Шаурмен&ко не было ни сайта, ни приложения. Гостевая база не велась, заказы принимали сотрудники по телефону — в общем, типичная ситуация для многих небольших заведений. О том, все изменилось с появлением приложения, читайте в нашем кейсе.

  • лемма.плейс для ресторанов

    ⏳История Семена Семеныча или зачем нужна техподдержка Вечер пятницы, гости уже все ушли, ресторан Семена Семеновича готовится к закрытию. Но вот незадача — официанты не могут закрыть кассовую смену, какой-то сбой. Семен Семеныч понимает, что так оставить нельзя, нужно исправлять. Но как? В свое время они решили сократить затраты и отказаться от техподдержки iiko... Так что Семен в растерянности звонит своему старшему товарищу, Федору Аркадьевичу. — Федь, слушай, было такое, что кассовую смену не могли закрыть из-за какого-то сбоя? — Бывало. — И как решали это проблему? — Хм..нам инженеры "Леммы" помогали. — А они что, и ночью тоже работают? — Конечно! *** Да, наша техподдержка работает 24/7, поэтому разные часовые пояса у клиентов нас не пугают. И форс-мажоры в позднее время — тоже. А еще в рамках техподдержки инженеры могут: 👉🏼 предупреждать остановку фискальных накопителей, 👉🏼 запускать новые сервисы и модули iiko для задач бизнеса, 👉🏼 проводить аудиты техники, ТСУ и УУ, 👉🏼 обучать сотрудников ресторана работе в iiko, 👉🏼 разрабатывать кастомные решения. 📌Подробнее о возможностях техподдержки здесь

  • лемма.плейс для ресторанов

    Доставка — одно из самых цифровизированных направлений ресторанного бизнеса. Если традиционный ресторан еще может "вывозить" на "традиционных ценностях" — вкусе и сервисе — то для доставки этого уже недостаточно: тут решает скорость, контроль за множеством параллельных процессов и грамотная работа с большим объемом данных👩‍💻. Поэтому, запуская свою доставку, нужно хорошенько подумать о ее IT-начинке. На наших карточках вы найдете пример того, как это может выглядеть. А если вас заинтересовал наш стартерпак — или вы хотите собрать свой, индивидуальный — просто напишите нам сюда!

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔔Уже сегодня состоится наш круглый стол по фабрике-кухне. Будем обсуждать с представителями ресторанного бизнеса их опыт в создании и развитии собственного производства. После эфира мы должны будем выйти с пониманием: ➕на каком этапе стоит создавать фабрику-кухню? ➕сколько это стоит и как быстро окупится? ➕и какие процессы необходимо будет автоматизировать и при помощи каких инструментов? 👉🏼 Подключайтесь к нашему обсуждению в 16:00 по Мск

  • лемма.плейс для ресторанов

    💬“Ко всем гостям надо относиться как к людям, у которых есть карта лояльности.” Редакция “Леммы” спросила у опытных рестораторов, что они считают самым главным в работе с клиентами. 😁А еще — какие цифровые сервисы помогают бизнесу привлекать новых гостей и повышать лояльность.💻 Все ответы можно почитать и посмотреть здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    💫Сила электронных карт лояльности или супер предложение от PremiumBonus Вчера мы делились новостью от наших партнеров — сервиса PremiumBonus — о том, как они улучшили работу своих электронных карт лояльности. Теперь, как только гость зачекинился в вашем заведении с помощью карты Wallet, информация о его визите попадает в базу данных. А это значит, что ресторану гораздо проще понять, что сделать, чтобы гость совершил заказ на бОльшую сумму или приходил чаще. 👉🏼Не верите в силу электронных карт лояльности? Попробуйте сами. Тем более, что у наших партнеров действует акция до конца сентября: при подключении тарифа Loyalty (5 000 рублей / в месяц за точку) + 1 месяц в подарок. 👉🏼Что входит в тариф: ➕ Брендированные карты лояльности. ➕ До 5 акций на выбор из каталога (вам не придется придумывать механики с нуля). ➕ Безлимитные пуш-рассылки и гео-пуши. ➕ Триггерные и ручные цепочки. ➕ Более 10 OLAP-отчетов. 👉🏼Подробнее узнать про сервис и забрать промокод

  • лемма.плейс для ресторанов

    🌯Открывать по 3-4 точки общепита в месяц с помощью франшизы? Это реально. Нужно только правильно подготовить свой бизнес к масштабированию и не допускать основных ошибок. Каких — читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 📌Петербургские рестораторы прогнозируют резкий рост цен на суши и роллы в связи с подорожанием рыбы и морепродуктов, пишет «Деловой Петербург». По расчетам рестораторов, на которых ссылается издание, порция роллов «Филадельфия» премиум-сегмента из качественной сёмги уже скоро будет стоить 700-750 рублей, роллы среднего сегмента с более дешёвым сыром и рыбой форелевых пород — 450-500 рублей. 📌«Пятёрочка» запустила доставку горячего кофе: сначала в Петербурге, а с июля — и в Москве. Минимальная сумма заказа — 499 рублей, при этом в него, помимо кофе, могут входить выпечка и другие товары из магазина. Заказ можно сделать из точек, оборудованных кофемашинами — сейчас таких 2300 (12% от общего количества), а к концу года станет 6500 (34%). 📌Главные по бокалам: как российские заведения попали в Wine Spectator Restaurant Awards — американский рейтинг ресторанов с лучшими винными картами. 📌Сколько стоит открыть бар в Тель-Авиве: ресторатор Даниил Гольдман рассказывает, как, потеряв 79 млн рублей на московском баре Long Play, решился на новый проект. 📌Продажа франшизы пекарни с помощью рекламы в «Яндекс.Директ»: кейс сети «Коржов» и агентства Trafficmall. 📌Включить в чек чаевые, стоимость кем-то разбитой посуды или лишние шоты: читатели Тинькофф Журнала рассказывают, как их обманывали (или пытались обмануть) в общепите.

  • лемма.плейс для ресторанов

    ❓Зачем ресторану HR? Как создать и продвигать HR бренд? Недавно мы провели опрос, где вы выбирали наиболее актуальные темы вебинаров. Больше всех голосов набрала тема про работу с командой и текучкой. Мы почувствовали вашу боль и попросили HR-директор HURMA Group of Companies Светлану Купрейчик поделиться опытом в создании и развитии HR бренда. ❗️18 июля в 11:00 по Мск мы проведем вебинар, на котором спикер расскажет, как стать первым среди работодателей и нанимать лучших. 👉🏼Записывайтесь на вебинар, чтобы не пропустить эфир и возможность задать свои вопросы эксперту.

  • лемма.плейс для ресторанов

    💬"Большими проектами сложнее управлять: они менее маневренные, у них большая операционка и большие издержки, сложно набрать достаточное количество персонала (сейчас это проблема №1) и заполнить зал. Переформатировать их тоже сложно". Поговорили со Светланой Дробот о том, как кризисы изменили стратегию развития компании, почему холдинг одновременно использует разные системы учета и как держит в тонусе гостей (без скидок) и персонал (без штрафов)? Читайте обо всем тут.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    💬Нередко на картах можно прочитать такие отзывы о службах доставки: 📍“Заказывали роллы в этом заведении первый и последний раз. Сами роллы были вкусные, но курьер вез их два часа! При этом вел себя так, как будто мы ему должны — ни “извините”, “здрасьте”, ни “до свидания”. 📍“Курьер доставил пиццу за 20 минут, но почему-то она все равно была холодной”. 📍“Суп и паста были очень вкусными. Тройку ставлю из-за того, что не положили приборы и салфетки”. Согласитесь, неприятно получать такие отзывы публично? Особенно учитывая, что в большинстве случаев негатив можно было легко сгладить, если действовать оперативно. У нас даже есть для этого специальный IT-инструмент — сервис Revvy, который поможет: 👉🏼 после получения заказа спросить у гостя, все ли понравилось; 👉🏼 если все понравилось — опубликовать отзыв на картах; 👉🏼 если нет — отправить комментарий ответственному сотруднику внутри заведения для дальнейшего урегулирования ситуации. 🔼Таким образом рейтинг доставки на картах растет, а клиенты чувствуют вашу заботу и тепло. 📣И кстати, до конца июля действует акция для новых клиентов — подключение расширенного тарифа на 3 месяца по цене стандартного (экономия 3000 рублей). 📌Узнать подробнее и забрать промокод

  • лемма.плейс для ресторанов

    📱Карты лояльности Wallet — удобный инструмент для работы с гостями, который позволяет: 🔹собрать информацию, 🔹проанализировать данные, 🔹выстроить эффективную коммуникацию. Наши партнеры из PremiumBonus рассказали, что теперь в их сервисе весь этот процесс проходит быстрее. То есть аналитика начинает работать сразу после того, как гость зачекинился в вашем заведении. Узнать детали можно здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 📌Обороты ресторанов-партнеров премиум-доставки Ultima от «Яндекс.Еды» выросли на 45% менее чем за год работы сервиса, сообщили в пресс-службе компании. Средний чек и количество заказов выросли примерно на 20%. К Ultima сейчас подключены около 200 ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге. Многие из них раньше вообще не занимались доставкой. 📌Вышло обновление iiko — версия 8.5. О новых возможностях весеннего и летнего обновления iiko мы подробно писали в этой статье. 📌«Вкусно и точка» с 10 июля отказывается от бесплатных обедов для охранников и уборщиков, сообщает телеграм-канал Mash: теперь им придется оплачивать 10% стоимости заказа. Компания подтвердила, что приняла такое решение в целях оптимизации затрат, подчеркнув, что в договорах охраны и клининга бесплатные обеды и так не значились. 📌Сеть «Лента» открыла свой первый ресторан: «Лента Fresh ресторан» расположен в Санкт-Петербурге в гипермаркете на Бухарестской, 69. Концепция предусматривает открытую кухню, самообслуживание, подачу блюд в фарфоровой посуде и ежедневное обновление меню, в котором представлено более 500 наименований. Зал рассчитан на 120 гостей, средний чек — 400 рублей. 📌Полезная памятка: как контролируют владельцев касс в 2023 году. 📌Ошибки масштабирования, цена увольнения одного дворника, секреты НЕвыгорания: интервью с основателем «Теремка» Михаилом Гончаровым.