💬"Большими проектами сложнее управлять: они менее маневренные, у них большая операционка и большие издержки, сложно набрать достаточное количество персонала (сейчас это проблема №1) и заполнить зал. Переформатировать их тоже сложно". Поговорили со Светланой Дробот о том, как кризисы изменили стратегию развития компании, почему холдинг одновременно использует разные системы учета и как держит в тонусе гостей (без скидок) и персонал (без штрафов)? Читайте обо всем тут.