Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 32

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, 13 октября в 16:00 состоится вебинар на тему "Последние изменения в работе с маркировкой в «Честном знаке» для HoReCa". В рамках эфира спикер — Иван Земсков, директор по продукту DocsInBox и эксперт в области электронного документооборота и государственных сервисов, расскажет об основных изменениях в работе с маркированными товарами (молочной продукцией, бутилированной водой) для ресторанов. ❗️Зарегистрироваться можно по ссылке. Будем ждать всех 13 октября в 16:00 в эфире.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 7 ОКТЯБРЯ 📌Минфин упростит правила лицензирования для продавцов и производителей алкогольной продукции. Сократятся сроки рассмотрения заявок, а также перечень документов, необходимых для получения лицензии. Кроме того, станет возможно подать заявку в электронной форме через ЕГАИС. 📌Среднестатистический работающий россиян тратит на обед 330 рублей, таковы данные сервиса SuperJob. Каждому седьмому эти расходы полностью или частично компенсируют работодатель, но большинство (76%) по-прежнему обедают за свой счет. Дороже всего бизнес-ланчи обходятся москвичам (в среднем 370 руб.), петербуржцам и екатеринбуржцам — в 330 руб. Меньше всего за обед платят в Краснодаре и Уфе (280 и 290 руб. соответственно). В целом за последние три года жители крупных городов в стали тратить на питание на 20% больше. 📌На ресторан рэпера Моргенштерна (признан в России иноагентом) в Москве завели еще шесть административных дел — на сей раз за использование труда нелегальных мигрантов, сообщает телеграм-канал Mash. Ресторану грозит штраф до 6 млн рублей. При этом в сентябре суд закрыл ресторан на 90 дней из-за несоблюдения санитарных норм. 📌Владелец сети гипермаркетов «Мегастрой» Владимир Малыгин до конца 2022 года откроет в Татарстане ресторанный комплекс «Дикий», сообщает «Бизнес Onlinе». Сумма инвестиций превысит 100 млн рубл., окупить их планируется за семь лет. 📌«Наш ребрендинг не похож на «Вкусно — и точка». Нам досталась только мебель и договоры аренды»: управляющий партнер Stars Coffee Эрнесто Гонсалес рассказывает о том, как Starbucks всего за месяц превратился в Stars Coffee. 📌Шефы и рестораторы рассказывают MarkerMedia о своем опыте релокации и о том, что сейчас ждет их коллег за границей.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Рады поделиться с вами отзывом от нашего клиента в Перми — ресторанного холдинга ZazaGroup: "Мы перешли в «Лемму» от другого дилера, который очень долго отвечал на наши вопросы и долго решал поставленные задачи. Нам хотелось, чтобы мы не только сами ставили технические задания, когда уже что-то сломалось, но и получали от техподдержки компании советы о том, что нам необходимо сделать в той или иной ситуации. В "Лемме" мы это получили, чем очень довольны".

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Вернуть ушедших гостей, замотивировать существующих клиентов совершить заказ на большую сумму, увеличить средний чек и выручку заведений — все это и даже больше можно сделать при помощи триггерных цепочек. Что такое триггерные цепочки и как они работают, рассказываем в нашей статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Хотите, чтобы ваши гости чаще оставляли отзывы? Сеть ресторанов «Пицца Лисица» подключила сервис, который помог побудить клиентов оставлять живые отзывы на внешних площадках (2GIS, Яндекс.Карты и т.д.). Благодаря этому уже через полгода рейтинг заведений вырос: 🔹на Яндекс.Картах — с 4,3 до 4,7; 🔹на 2GIS — с 3,9 до 4,7; 🔹Google — с 4.6 до 4.8. ❗️Как это работает: Гостю после посещения заведения или доставки заказа приходит сообщение в мессенджеры с просьбой поставить оценку. Если оценка положительная, тогда клиенту предлагается написать комментарий на открытых площадках. В случае отрицательной оценки отзыв уходит сотруднику заведения для отработки негатива. И, как видите, на примере сети ресторанов «Пицца Лисица» — метод действенный. Хотите так же? Тогда переходите по ссылке и оставляйте свои контакты, мы вам с удовольствием поможем☺️

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 6 ОКТЯБРЯ 📌 Власти Петербурга предлагают создать Национальный рейтинг ресторанов по аналогии с гидом «Мишлен», пишут «Ведомости». Предполагается, что, так же как и в случае с «Мишлен», финансировать проект должен «нейтральный» бизнес, далекий от ресторанного рынка, — но кто именно выступит в этой роли, ясности нет. По словам вице-президента ФРиО Владимира Баканова, такой проект обойдется в десятки миллионов. 📌 Пессимизм российских потребителей после объявления о частичной мобилизации приблизился к уровню марта 2022 года, когда Россия начала военную спецоперацию на Украине, — к таким выводам пришли аналитики OMD OM Group. Если в начале весны 50% респондентов ожидали, что их уровень жизни в ближайшее время изменится к худшему, то сейчас так считает 47%. При этом респонденты жалуются на дефицит досуга: им не хватает развлекательных программ на ТВ, кинопремьер, концертов и спектаклей. «Фактически сегодня потребитель ощущает дефицит всего. Поэтому тот, кто найдет, что предложить потребителю, сможет успешно выделиться среди конкурентов», — подытожили в OMD OM Group. 📌 Потребление пива в России за последние полгода выросло на треть, таковы данные сервиса «Контур.Маркет». Продажи выросли в основном за счет российских производителей выросли (у них рост составил 151%, тогда как у зарубежных — всего 7%). При этом продажи крепкого алкоголя в России за последние шесть месяцев сократились на 15% 📌 Островок стабильности, гормоны радости, подтверждение своего статуса: психологи, рестораторы и маркетологи объясняют, почему люди продолжают ходить в рестораны в кризисные времена. 📌 Что происходит с ресторанами сейчас: блиц-опрос рестораторов от Super.ru. 📌 Российские рестораторы покоряют Дубай: Алексей Васильчук открывает в городе уже второе заведение — бар-клуб Ede, а Борис Зарьков подписал договор аренды для ресторана «Сахалин». 📌 «Закоулки не стоят ничего, но гости вас найдут»: история Никиты Фомкина, Кирилла Клесова и Никиты Степанова, которые прямо во время пандемии открыли бар в заброшенном гараже и окупили его за три недели.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, получаем довольно много вопросов по поводу новых требований работы с маркированными товарами, в частности бутилированной водой, для ресторанов. Поэтому 13 октября в 16:00 по Мск мы совместно с нашими партнерами из сервиса электронного документооборота DocsInBox проведем бесплатный вебинар, на котором проясним: ✅ ключевые даты и основные изменения в работе с маркировкой товаров (молочная продукция, бутилированная вода) для ресторанов; ✅ решение DocsInBox, которое позволит не задумываться о проблемах маркировки. Регистрация и участие в вебинаре бесплатные. ➡️Зарегистрироваться на вебинар⬅️

  • лемма.плейс для ресторанов

    Подготовили для вас вторую часть обзора сервисов электронных чаевых. В этом материале мы рассказываем, как работают: ЧаЧаЧай, Delivery Club Tips, ВТБ.Чаевые, Tipbox, Tips+, Tipsstar (последние три работают в формате оплаты чаевых по терминалу). Подробнее о возможностях компаний читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 5 ОКТЯБРЯ 📌В сентябре россияне стали чаще заказывать доставку фастфуда, и реже — из ресторанов, подсчитали аналитики CloudPayments. В прошедшем месяце онлайн-продажи фастфуда с доставкой выросли на 17% по сравнению с сентябрем прошлого года, а заказы из ресторанов сократилось на 18%. Средний чек заказа в фастфуде составил 518 рублей, в ресторане — 926 рублей. Эксперты объясняют это тем, что люди не хотят отказываться от привычных удовольствий, но стараются экономить. 📌За неделю трафик в торговых центрах в России упал еще на 20%, сообщают «Известия». Эту информацию изданию подтвердил вице-президент ФРиО Сергей Миронов. По его словам, в бизнес-центрах трафик сократился чуть меньше — там люди работают и ходят в рестораны на обед. 📌По прогнозу Миронова, ситуация в общепите должна измениться к лучшему в течение двух недель. По его оценке, на фоне новостей о мобилизации трафик в ресторанах упал на 20-25%, однако «в экономике у нас ничего не произошло, что способствовало бы падению количества потребителей». 📌Первым в рейтинге World's 50 Best Bars впервые стал бар не из США или Великобритании: лучшим в этом году названо заведение Paradiso в Барселоне. Петербургский El Copitas, который в прошлом годе занял в списке восьмое место, на этот раз в рейтинге отсутствует. 📌Некоторые рестораны в Ирландии решили не работать в дни, когда по статистике у них мало посетителей — чаше всего это понедельник и вторник. Такое решение рестораторы принимают из-за «сумасшедшего роста цен на газ и электроэнергию». 📌«Ресторатор в существенной степени — это душнила. Он ходит по ресторану, везде лезет, проверяет лампочки, спрашивает, а где су-шеф, а почему еще нет шефа»: интервью с сооснователем московского ресторана Folk Дмитрием Романовым.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, вероятно, многие помнят, что в конце прошлого года мы организовывали курс для тех, кто только вступает в ресторанный бизнес. Порядка 1000 человек приняли участие в обучении и узнали, как по шагам создать свой проект, построить финансовую модель и уберечь свой бизнес от денежных утечек. Мы решили собрать все материалы курса в одном месте и предоставить доступ всем: ✅ кто не успел принять участие в прошлый раз; ✅ кто только планирует открыть свое заведение и нуждается в помощи экспертов; ✅ уже запустил свой проект, но хочет убедиться, что все сделал правильно. Что нужно сделать: просто зарегистрироваться по ссылке. Это бесплатно. Дальше вы автоматически получаете доступ ко всем урокам и материалам обучения.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Программа лояльности может работать не только на удержание существующих клиентов, но и на привлечение новых. Этим занимается реферальный маркетинг. Иными словами приведи друга — получи бонусы в подарок. Например, вы дарите своим лояльным клиентам промокод, которым они могут поделиться с другом, коллегой и т.д. Когда они зарегистрируются по этому промокоду в вашей программе лояльности и начнут совершать покупки, ваш клиент получит за них вознаграждение (бонусные баллы, подарки). С помощью такой механики сети ресторанов «Кимчи» (г. Москва) удалось привлечь 5% новый клиентов. Чтобы подробнее узнать про данное решение, оставляйте заявку, и мы вам расскажем!

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 4 ОКТЯБРЯ 📌В ближайшие три года в России появится 12 новых ГОСТов для общепита, пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество. Частично будут переписаны старые стандарты, кроме того, появятся и новые. В публикации отмечается, что сейчас ресторанная индустрия в России регулируется только нормами СанПиНов, — нет никаких единых правил классификации предприятий, оформления меню, информирования гостей и т.д. Опрошенные изданием рестораторы относятся к инициативе скептически: по словам основательницы сети «Андерсон» Анастасии Татуловой, «качество услуг не повышается техническим комитетом, оно повышается качественными продуктами, нормальным деловым климатом, обучением сотрудников и естественным развитием конкуренции на рынке, что возможно в ситуации, когда предприниматели уверены в завтрашнем дне». 📌Выручка у московского общепита за последние полгода росла вдвое быстрее, чем у ритейла: с января по август она увеличилась на 43%, тогда как у предприятий торговли — всего на 25%. Такие данные привел заммэра Москвы Владимир Ефимов. 📌Сообщается, что на фоне новостей о мобилизации резко упали обороты доставки продуктов из супермаркетов: снизились как общие обороты, так и размер среднего чека. «Коммерсантъ» выяснил, как обстоят дела на рынке доставки готовой еды: представители «Кухни на районе», «Фитнес Меню» и «Мясо&Рыба» рассказали, что выручка в конце сентября у них упала в среднем на 20%. 📌Правительство готовит меры поддержки для малого бизнеса на фоне мобилизации. Пока все только на бумаге, можно почитать комментарий юриста о том, что говорит закон о мобилизации предпринимателя. 📌Швейцарский McDonald's начал принимать к оплате биткоины: сделать заказ и оплатить его таким способом можно через мобильное приложение. Эксперимент проводится в городе Лугано, который недавно официально признал биткоин платежным средством. 📌«Если здесь все будет соответствовать высокому уровню, я буду чувствовать себя счастливым человеком»: интервью с ресторатором Алексеем Горенским.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Несколько лет назад мы делали для вас обзор сервисов электронных чаевых. Однако с тех пор векторы развития ресторанного рынка сильно поменялись, поэтому мы вновь проанализировали это направление и собрали новые актуальные материалы. Да, их будет несколько. Поскольку сервисов оказалось много, мы разбили обзор на две части. В первой — вы узнаете как работают: Яндекс.Чаевые, СберЧаевые, 2tip, CloudTips, нетмонет. Подробнее читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Дорогие подписчики! Наши коллеги из Федерации Ревизоров 05 октября в 14:00 по мск приглашают вас на онлайн мастер-класс: «Как стать ревизором гостеприимства и почему сейчас это так востребовано». На мастер-классе вы узнайте: ✔️ как повысить продажи, узнать правила идеального сервиса ✔️как проверить свой бизнес на оказание превосходного сервиса ✔️как улучшить свой бизнес , стать ревизором гостеприимства и почему сейчас это так востребовано ✔️ как попасть в сообщество востребованных лидеров отрасли, для обмена опытом и знаниями, а так же для запуска новых проектов в течение целого года. Спикер — Галина Драгни, президент Федерации Ревизоров гостеприимства. Подробнее об условиях участия можно узнать здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Небольшой фоторепортаж с выставки Megustro, где наши коллеги уже активно общаются с партнерами и коллегами: DocsInBox, Яндекс.Чек и Efko Food. P.S. Гастрономический фестиваль для представителей ресторанного рынка Megustro стартовал сегодня в Санкт-Петербурге. Ежегодно мероприятие собирает порядка 10 тыс. участников бизнеса на одной площадке.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Ранее мы говорили уже, что мобильное приложение — это один из самых эффективных инструментов для работы с гостями. Давайте рассмотрим, почему это так, на примере сети ирландских пабов Harat’s. Один из сервисов помог компании разработать мобильное приложение и теперь с его помощью Harat’s: ❗️стимулирует гостей на повторные визиты; ❗️работает над увеличением чека; ❗️продвигает конкретный продукт, категорию продуктов или услугу; ❗️анонсирует мероприятия, которые проводятся в пабах. Программа лояльности действует в сети пабов всего год. За это время удалось добиться показателя в 700 новых скачиваний приложения каждую неделю. Узнать подробнее про решение

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 3 ОКТЯБРЯ 📌«Теремок» запустил собственную доставку: пока услуга доступна в девяти кафе в Москве, пишет «Коммерсантъ». К концу года к доставке должны подключиться все московские заведения, а к следующей весне — точки в Петербурге и Краснодаре. Развозить заказы будут курьеры «Яндекс.Доставки», условия сотрудничества стороны не раскрывают. Доставку планируется развивать как отдельное направление бизнеса: для нее разрабатывается меню с блюдами, которых нет в ресторанах сети. Для доставки также создано специальное мобильное приложение под названием «Ключи от „Теремка“». 📌Самый большой средний чек в фастфуде — у россиян в возрасте от 41 до 50 лет, такие данные приводит банк «Русский стандарт». В третьем квартале 2022 года представители этой возрастной категории тратили за один раз в среднем по 622 рубля. Покупатели постарше (51-60 лет) тратят в среднем по 604 рубля, люди 31-40 лет — 520 рублей. Меньше всего средний чек у молодых покупателей в возрасте 21-30 лет — 471 рубль. 📌А еще в лидеры по тратам на фастфуд вышел Новосибирск: он занял третье место после Москвы и Петербурга согласно отчету Tinkoff Data и Тинькофф Бизнес. В августе средний чек в новосибирском фастфуде составлял 499 рублей, причем за год он вырос на 11%. В крупных городах Урале и Сибири лидирующие позиции по тратам занимает KFC, в большинстве миллионников европейской части России лидирует «Вкусно — и точка». 📌С марта 2022 года в Екатеринбурге резко упало число регистраций новых кафе и ресторанов, таковы данные аналитиков «Контур.Фокуса». За прошедшие полгода новых заведений в городе появилось на 19% меньше, чем за аналогичный период 2019 года. 📌Знаменитый ресторатор Мадам Ву скончалась в Калифорнии в возрасте 106 лет. Её культовый ресторан Madame Wu's Garden в Санта-Монике на протяжении четырех десятилетий был центром притяжения для самых ярких звезд Голливуда.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Недавно сервис DocsInBox анонсировал обновления, которые позволяют общепиту формировать алкодекларацию автоматически и всего одним кликом отправлять ее в ФСРАР. Как это работает сейчас и что изменится после введения обновлений, разбираем в статье.