#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 5 ОКТЯБРЯ 📌В сентябре россияне стали чаще заказывать доставку фастфуда, и реже — из ресторанов, подсчитали аналитики CloudPayments. В прошедшем месяце онлайн-продажи фастфуда с доставкой выросли на 17% по сравнению с сентябрем прошлого года, а заказы из ресторанов сократилось на 18%. Средний чек заказа в фастфуде составил 518 рублей, в ресторане — 926 рублей. Эксперты объясняют это тем, что люди не хотят отказываться от привычных удовольствий, но стараются экономить. 📌За неделю трафик в торговых центрах в России упал еще на 20%, сообщают «Известия». Эту информацию изданию подтвердил вице-президент ФРиО Сергей Миронов. По его словам, в бизнес-центрах трафик сократился чуть меньше — там люди работают и ходят в рестораны на обед. 📌По прогнозу Миронова, ситуация в общепите должна измениться к лучшему в течение двух недель. По его оценке, на фоне новостей о мобилизации трафик в ресторанах упал на 20-25%, однако «в экономике у нас ничего не произошло, что способствовало бы падению количества потребителей». 📌Первым в рейтинге World's 50 Best Bars впервые стал бар не из США или Великобритании: лучшим в этом году названо заведение Paradiso в Барселоне. Петербургский El Copitas, который в прошлом годе занял в списке восьмое место, на этот раз в рейтинге отсутствует. 📌Некоторые рестораны в Ирландии решили не работать в дни, когда по статистике у них мало посетителей — чаше всего это понедельник и вторник. Такое решение рестораторы принимают из-за «сумасшедшего роста цен на газ и электроэнергию». 📌«Ресторатор в существенной степени — это душнила. Он ходит по ресторану, везде лезет, проверяет лампочки, спрашивает, а где су-шеф, а почему еще нет шефа»: интервью с сооснователем московского ресторана Folk Дмитрием Романовым.