#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 4 ОКТЯБРЯ 📌В ближайшие три года в России появится 12 новых ГОСТов для общепита, пишут «Известия» со ссылкой на Роскачество. Частично будут переписаны старые стандарты, кроме того, появятся и новые. В публикации отмечается, что сейчас ресторанная индустрия в России регулируется только нормами СанПиНов, — нет никаких единых правил классификации предприятий, оформления меню, информирования гостей и т.д. Опрошенные изданием рестораторы относятся к инициативе скептически: по словам основательницы сети «Андерсон» Анастасии Татуловой, «качество услуг не повышается техническим комитетом, оно повышается качественными продуктами, нормальным деловым климатом, обучением сотрудников и естественным развитием конкуренции на рынке, что возможно в ситуации, когда предприниматели уверены в завтрашнем дне». 📌Выручка у московского общепита за последние полгода росла вдвое быстрее, чем у ритейла: с января по август она увеличилась на 43%, тогда как у предприятий торговли — всего на 25%. Такие данные привел заммэра Москвы Владимир Ефимов. 📌Сообщается, что на фоне новостей о мобилизации резко упали обороты доставки продуктов из супермаркетов: снизились как общие обороты, так и размер среднего чека. «Коммерсантъ» выяснил, как обстоят дела на рынке доставки готовой еды: представители «Кухни на районе», «Фитнес Меню» и «Мясо&Рыба» рассказали, что выручка в конце сентября у них упала в среднем на 20%. 📌Правительство готовит меры поддержки для малого бизнеса на фоне мобилизации. Пока все только на бумаге, можно почитать комментарий юриста о том, что говорит закон о мобилизации предпринимателя. 📌Швейцарский McDonald's начал принимать к оплате биткоины: сделать заказ и оплатить его таким способом можно через мобильное приложение. Эксперимент проводится в городе Лугано, который недавно официально признал биткоин платежным средством. 📌«Если здесь все будет соответствовать высокому уровню, я буду чувствовать себя счастливым человеком»: интервью с ресторатором Алексеем Горенским.