Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 33

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 30 СЕНТЯБРЯ 📌РБК опубликовал ежегодный отчет «Российский рынок доставки готовой еды 2022». Из него следует, что доставка составляет 22% от всего рынка общепита в России. На данный момент своя доставка есть у 77% сетевых ресторанов; на агрегаторов приходится только 24% рынка. Из отчета следует, что 26% заказов на доставку по-прежнему делается через колл-центры. 📌 РАО проиграло суд против сети «Вкусно и точка»: Российское авторское общество настаивало на том, что ряд композиций воспроизводился в ресторанах (тогда еще под брендом McDonald's) незаконно, так как у сети не было договора с РАО. Ответчик утверждал, что все было законно, поскольку он купил права на треки у американской компании Redmood Inc (через российского посредника). В итоге суд отклонил претензии к преемнику McDonald's. Собеседники «Коммерсанта» отмечают, что этот прецедент может изменить правоприменительную практику: он доказывает, что ресторан может заключить договор с правообладателем, минуя РАО. 📌 И еще одна победа «Вкусно и точки»: арбитражный суд не разрешил калининградскому ТЦ «Европа» расторгнуть договор аренды с рестораном сети. McDonald's, который ранее занимал эту площадь, платил в счет аренды от 2 до 5% от оборота, и собственник помещения усомнился, что после ребрендинга заведение сможет обеспечить сопоставимый трафик. Однако суд в итоге также встал на сторону «Вкусно и точки». 📌 Выручка общепита в Казани после объявления о частичной мобилизации упала примерно на 20%, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Focus Technologies. 📌 Правительственный портал «Объясняем. РФ» опубликовал разъяснения для работодателей о том, что делать, если сотрудника призвали по частичной мобилизации и можно ли взять кого-то на его место, пока трудовой договор приостановлен. 📌 1 октября — последний день, когда в России действует мораторий на возбуждение дел о банкротстве компаний и граждан. Он был введен 1 апреля на фоне санкций против РФ, однако правительство решило его не продлевать.

  • лемма.плейс для ресторанов

    В портфеле IT-решений компании “Лемма” есть сервис, который помогает ресторанному бизнесу автоматизировать процесс работы с накладами и не только. "Подключили сервис DocsInBox для получения накладных из ЕГАИС. Раньше мы все вбивали вручную, уходило много времени. Приемку товара проводили через сканер на кассе, а сейчас сканер не нужен – все есть в мобильном приложении. Все быстро и удобно”, — рассказал управляющий пабом Old Whale в г. Санкт-Петербург Александр. Он также добавил приятный отзыв о нашей компании: “При подключении никаких проблем не возникло. По всем вопросам всегда можно обратиться к сотрудникам «Леммы», которые проконсультируют и своевременно окажут необходимую помощь". Подробнее о возможностях сервиса можно узнать здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 30 СЕНТЯБРЯ 📌«Вкусно и точка» вернула себе статус самого популярного у россиян фастфуда всего 2,5 месяца спустя после ребрендинга, сообщает РБК. После ухода МсDonald's из России это звание ненадолго перешло KFC; однако в июле их показатели сравнялись (на ту и другую сеть приходилось по 37% трат потребителей сетевых фастфудов), а уже в августе на «Вкусно и точку» приходилось 44% расходов, тогда как на KFC — 32%. 📌На фоне мобилизации рестораны и бары пустеют не только в Москве: о просадках говорят и рестораторы Екатеринбурга, отмечая, что даже Российский ресторанный фестиваль, который стартовал на этой неделе, не смог переломить негативный тренд. 📌Петербургские рестораторы также отмечают падение трафика, но считают, что какие-то определенные выводы и прогнозы можно будет делать только после предстоящих выходных. 📌Любопытная гендерная статистика: приезжающие в Петербурге мужчины в среднем тратят в полтора раза больше приехавших туда же женщин (8600 против 5100 рублей в день). Причем главные «мужские» расходы приходятся на рестораны и кафе, а женщины более склонны тратить деньги на посещение достопримечательностей, театров, музеев и концертов. 📌Петербуржец отсудил 16 тысяч рублей за блин с мертвым тараканом у неназванной «популярной сети ресторанов быстрого питания». Сначала мужчина пытался разрешить конфликт в досудебном порядке, однако компания отказалась возмещать ему моральный вред, и тогда тот обратился в суд, который встал на сторону покупателя. 📌Только за сентябрь эксперты Group IB обнаружили больше 100 сайтов-двойников «Додо пиццы», предлагающих пиццу за 1 рубль. Это популярная мошенническая схема, в результате которой злоумышленники списывают с карты жертвы деньги и получают ее данные.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Перед тем, как внедрять различные решения, наши коллеги тщательно разбирают проблемные точки клиентов и подбирают необходимые инструменты. Например, ресторану-пивоварне Caspary Brau в г. Обнинск мы помогли подобрать систему лояльности. «Для учета товаров, для работы с кассой мы уже используем iiko: iikoOffice, iikoFront, но наша система лояльности работала на другой платформе, что было не совсем удобно. Поэтому мы обратились в «Лемму», так как нам нужна была система лояльности, которая могла бы интегрироваться с сайтом доставки. И мы решили воспользоваться системой iikoCard. Для нас провели подробную консультацию, через презентацию детально рассказали про iikoCard, после чего у нас сложилось четкое понимание о том, как работает система, и что она полностью отвечает нашим требованиям. Внутри своей команды мы обсудили все нюансы и приняли взвешенное решение: будем подключать систему iikoCard, переводить в нее гостевую базу и вести все процессы через iiko. Хочется подчеркнуть, что специалисты «Леммы» предоставляют исчерпывающую информацию о продуктах и дают доступные ответы на все вопросы».

  • лемма.плейс для ресторанов

    Работать с лояльностью гостей можно не только через электронные карты, но и через мобильное приложение. Этот инструмент такой же эффективный, как и карты Wallet. В чем преимущества: ✅ Вы попадаете в телефон вашего гостя и начинаете с ним вести коммуникацию через push-рассылки: информировать о новостях компании, специальных предложениях, акциях. ✅ Можно показывать своим клиентам: меню, историю покупок, филиалы ресторанов на карте и т.д. Использование push-рассылок в мобильном приложение, например, ресторану “Кимчи” (г. Москва) помогло сэкономить более 220 тыс. рублей. Ранее информирование клиентов шло через SMS. Причём 6% пользователей открывают пуши сразу же после получения. Хотите узнать больше про возможности сервиса, оставляйте заявку и мы вам обязательно поможем!

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 28 СЕНТЯБРЯ 📌Посещаемость ресторанов в Москве упала на фоне частичной мобилизации: на 17% по сравнению с прошлой неделей и на 27% — год к году, пишет «Коммерсантъ». Некоторые рестораторы в беседе с изданием сообщили о просадке до 50%. «Ъ» пишет, что игроки рынка не ждут улучшения ситуации и планируют сокращать количество смен официантов и поваров, а также добиваться снижения арендной платы. 📌Тем временем количество ресторанов и кафе в России превысило доковидный уровень на 3,5%, сообщают «РИА Новости» со ссылкой на исследование сервиса автоматической проверки контрагентов «Контур.Фокус». Последняя серьезная волна закрытий пришлась на первые месяцы 2021 года. В 2022 году таких резких скачков уже не было: ежемесячно закрывается в среднем по 2,5 тысячи заведений по всей стране. 📌«Сегодня на ресторанном рынке растут только лидеры»: ресторатор Антон Пинский в разговоре с РБК высказал мнение, что благодаря кризисам последних лет ресторанное дело в России окончательно эволюционировало из «хобби» в «бизнес». 📌Впрочем, с Пинским согласны не все крупные игроки: по мнению других московских рестораторов, выручка заведений растет, а доходы — нет. 📌«Тот путь развития, на который в Италии ушло 50 лет, Москва преодолела за 15»: интервью с шеф-поваром московского ресторана La bottega siciliana Нино Грациано. 📌Аналитики сервиса Picodi посчитали, сколько времени нужно, чтобы заработать на чашку капучино в разных странах мира. На первом месте рейтинга оказались Андорра, Австралия и Швейцария: там хватит всего 8–9 минут. Хуже всего дела обстоят на Шри-Ланке, в Индонезии и Нигерии — там ради одной чашки придется работать от полутора до двух часов. Россия оказалась в середине списка: заработать на капучино здесь можно в среднем за 29 минут.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Дорогие подписчики, вчера мы провели круглый стол с представителями пекарен "Коржов" и "Брецель". Выяснили, какие методы и инструменты помогают им в работе с гостями. Краткие тезисы эфира можете прочитать здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Ситуация: гость пришел в заведение, сделал заказ, но получил его только через 30 минут. В ресторане была полная посадка и сотрудники с задержкой отдавали заказы. Клиент был недоволен скоростью обслуживания и оставил соответствующий отзыв на 2Gis. Итог: отзыв попал на открытую площадку и испортил общий рейтинг заведения. Решение: с помощью специальных сервисов можно быстро перехватывать негатив от клиентов и отрабатывать его, пока гость не покинул заведение. Это помогает экономить время и сохранять лояльность гостей. Заполняйте форму по ссылке, чтобы узнать подробнее о сервисах и их возможностях.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Наверняка многие помнят недавнюю историю с сетью ресторанов Bellini Group, когда хакеру удалось взломать бонусную систему заведения и оплатить бонусами заказы на общую сумму 195 тысяч рублей. Безусловно, история неприятная и могла произойти с каждым. Но чтобы этого не случилось, мы проверили ряд CRM-систем на предмет уровня защиты бизнеса от подобных инцидентов. Подробнее читайте в нашей статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Тимати продал долю в Black Star Burger, в России заканчивается импортный крепкий алкоголь, бизнес-сообщество просит освободить от мобилизации учредителей предприятий и ИП — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сейчас во всем мире появляется все больше сервисов и возможностей, которые помогают автоматизировать процессы работы в ресторанном бизнеса. О том, какие IT-решения находятся в тренде, рассказал соучредитель и руководитель “Леммы” Евгений Лебедев.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Александр Орлов избавился от бизнеса в России, «Додо пицца» откроет еще 500 ресторанов, поварам начали приходить повестки — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Какие инструменты, механики и акции для работы с гостями используют пекарни? Как быть более конкурентноспособным для своего потребителя? Эти и другие вопросы мы обсудим на круглом столе 27 сентября в 12:00. ➡️Подключайтесь⬅️

  • лемма.плейс для ресторанов

    Продолжаем делиться с вами обратной связью от наших клиентов☺️ Группа компаний "Другие рестораны", г. Ульяновск: "Мы перешли в «Лемму» на абонентское обслуживание iiko от другого дилера. Дело в том, что раньше нам приходилось оплачивать решение каждой задачи, каждую проведенную диагностику. Причем сначала мы оплачивали счет, а уже потом дилер выполнял работы. В «Лемме» задачи решаются без дополнительных оплат. Особых сложностей при работе в iiko у нас нет, так как мы работали в ней ранее, но, если все же возникают вопросы по программе, нам помогают в них разобраться. Задачи решаются сразу. Если в моменте справиться невозможно и специалистам нужно собрать какую-то дополнительную информацию для решения проблемы, они всегда перезванивают и дают обратную связь. Это очень приятно, потому что предыдущий дилер перезванивал нам редко, нам самим приходилось напоминать ему про ту или иную задачу. А в «Лемме» все наоборот, нас все устраивает".

  • лемма.плейс для ресторанов

    Какие механики и инструменты для работы с гостями максимально эффективны в сфере доставки, рассказала на сегодняшнем уроке директор по маркетингу сети «Суши-Маркет» Анастасия Никитенко. Участники курса уже получили письмо с записью занятия. Кто еще не подключился к обучению, скорее успевайте сделать это по ссылке. Наш курс по доставке подходит к своему завершению.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Зачастую в заведениях гости оставляют чаевые официантам и/или барменам, бариста и реже поварам. А где-то и вовсе такая практика отсутствует. В нашем арсенале есть решение, которая поможет замотивировать ваших клиентов оставлять денежное поощрение и сотрудникам зала, и поварам. И это работает — с помощью специальной триггерной цепочки ресторану за месяц удалось собрать для кухни 15 тысяч рублей, которую они потом потратили на небольшой корпоратив 😃 Оставляйте заявку и мы расскажем вам подробнее, как это работает.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Обороты ресторанов в Москве за лето выросли в полтора раза, семеро москвичей получили в управление пиццерии Domino's всего за 1 рубль, в 2023 году в России введут акциз на газировку. — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, недавно мы провели вебинар "Маркетинг на аутсорсе для ресторанов", на котором разобрали: как это работает, какие маркетинговые задачи решает и в чем преимущество такого формата для ресторанов. Краткую выжимку эфира можете прочитать в статье.