Food&Science. Страница 11
15916
@foodandscience
Канал для тех, кто хочет уметь и знать готовить. Mythbusting, scientific approach, geeky recipes, pro tips.
-
Food&Science
Какой рецепт ни возьми, у него обязательно будет две крайности в исполнении. Взять хотя бы пончики. Есть промышленные. Они ровные, идеальной формы, однообразные в самом лучше смысле слова. Одна крайность. Есть наши классические советские масляные кольца. Они в меру круглые, в меру кривые, такая золотая середина. А есть олиболлены (с нидерландского Oliebollen это масляные шарики) – это такие безумные уродцы, в которых хочется испачкаться. Рассказывать о них надо было до 31 декабря, поскольку в идеале ими надо закусывать в новогоднюю ночь под бой курантов, но ради олиболленов праздновать Новый год можно и почаще. Это квинтэссенция домашней кухонной неуклюжести. Их вываливают во фритюр с помощью двух столовых ложек или ложкой для мороженого. Просто посмотрите на них: https://www.youtube.com/watch?v=3Hy5t0lMaew (забавно, что на заставку видео блогеры ставят картинку с более ровными олиболленами, но пусть вас это не обманывает – внутри видео они гораздо кривее). Посоперничать с ними легко могут корсиканские пончики-фрителли из каштановой муки (Fritelle castagnine). Они получаются не только кривыми, но и более тёмными, отчего может создаться впечатление, что к вам неуважительно отнеслись, подав их. Но посмотрите, как это прекрасно: https://www.youtube.com/watch?v=LLHeWIVsE8Q По-моему, именно это идеальные рецепты для любой современной подачи. Просто от статуса заведения будет зависеть, с чем их подадут: с чёрной икрой или с сахарной пудрой. -
Food&Science
Раньше я был блогером, а в новой статье Афиши о еде будущего стал научным журналистом. Расту. Читайте наш совместный материал и думайте о будущем. Оно как раз начинается завтра. -
Food&Science
Все же любят давать новогодние обещания-зароки, что в следующем году фактически в мгновение ока станут другими людьми, которые делают другие дела? С одной стороны, это, конечно, лол, но попробовать всё равно можно. Давайте каждый по отдельности и все вместе придумаем свои собственные New Year’s Resolutions, напишем их у себя в каналах, а кто-то из журналистов потом из этого сделает материал (если успеет) про ЧАЯНИЯ ФУД-БЛОГЕРОВ ИЗ ТЕЛЕГРАМА. Это не обязательно про то, чтобы стать лучше/выше/сильнее. Это про то, что хотите лично вы. Без осуждения. Я в следующем году хочу: 1. Готовить больше острых азиатских супов 2. Написать статью про московские магазины с продуктами для диаспор 3. Печь вкусные наполеоны по разным рецептам 4. Попробовать натто 5. Придумать рецепт с неожиданным сочетанием продуктов (квашеная капуста с майонезом?) Передаю слово @kudaeda, @foodandwineandaround, @panikadilo, @mkostin_ru, @kompotik, @foodiscovery, @thesaltmagazine, @eatgirlmoscow, @foodblogger, @chemistry_by_olga, @restoratorinportugal, @meatme, @foodieguide, @more_sandwiches, @nerubin, @ariilsmeals, @sysoevfm, @nasozhidaut, @neslipnetsja, @eatdotme, @concrete_dumpling, @hedonistcats, @thatchickenstock, @idrinkwine, @ik_ook, @inmyglass, @FortMaillard, @gastropunx, @ryabchiki, @Dontplaywithyourfood, @RedmansKitchenOfficial P.S. Если кого-то забыл, тегайте в своих постах. -
Реклама
-
Food&Science
Попробовал вчера в кафе турецкий каймак. Это как clotted cream на English или मलाई на हिन्दी. Сливки с молочными пенками, снятые с кипячёного молока на холоде. Забавно, что в русскоязычной Википедии молоко для каймака предлагают кипятить 1-2 минуты, а в англоязычной – 2 часа. Сегодня решил купить каймак онлайн. Сразу было ясно, что в продаже нет того, что нужно, – слишком низкие цены. Ну не может такой элитный продукт стоить меньше 200 рублей. Но я всё равно взял две разных банки. В итоге одна – полусыр, другая – квазисметана. Вкусно, но гостям из Девоншира не подашь к 5 o’clock tea. Уверен, что на меня подписаны все русскоязычные турки России. Вопрос: где в Москве брать настоящий каймак? Кафе, рынки, онлайн-магазины. Ответьте быстрее, пожалуйста, а то очень ломает. 
-
Food&Science
Вот решили вы в бизнес пойти, связанный с едой, и справедливо думаете, что нужен подходящий под ваше название сайт. Например, открыли доставку свежих кур, которые несутся, пока курьеры их разносят. Придумали название для сайта chicken-with-eggs и хотите открыть его в домене com. Вот часть chicken-with-eggs – это домен второго уровня, а часть com – домен первого (верхнего) уровня. Есть целая организация IANA (Internet Assigned Numbers Authority – Администрация адресного пространства Интернет), которая в том числе управляет доменами верхнего уровня. Тут вот они все перечислены: https://www.iana.org/domains/root/db А всё это я к тому, что совсем не обязательно открываться в домене com/ru/рф. Вы можете зарегистрироваться и оплатить для себя что-то более соответствующее духу вашего пищевого бизнеса. Я выписал все варианты, которые имеют какое-то отношение к еде. CAFE CITYEATS COFFEE COOKING DISH DUCK EAT FARM FARMERS FAST (продавцам постной пищи) FISH FISHING FLY (разводите насекомых на альтернативный белок?) FOOD GROCERY KITCHEN KIWI KOSHER MARKET PIZZA RECIPES SHIKSHA (подойдёт тем, кто продаёт водянику) VODKA WINE Это именно домены верхнего уровня. В нашем примере с курами и яйцами могло бы получиться что-то типа chicken-with-eggs.farm или chicken-with-eggs.duck (чтобы запутать). -
Food&Science
От еды на новогоднем столе зависит настроение на все праздники, согласны? А еще от фильмов, которые мы традиционно пересматриваем в это время. А что, если приготовить блюда из этих самых фильмов и сериалов? Гораздо круче следить за планом Кевина из «Один дома» с домашней сырной пиццей, пить сливочное пиво, пока Гарри Поттер охотится за крестражами, или поедать любимое лимонное Сансы Старк, пока девочка без имени творит правосудие. Все эти и многие другие рецепты собраны в боте от Киношефа ОК: http://t.me/OK_NewYear_bot. Просто отправь ему сообщение, выбери фильм из предложенного списка и получи подборку вкусных блюд на все праздники. 
-
Food&Science
Пинтерест выкатил свои тренд-прогнозы на следующий год. Их аналитика фактически говорит о том, что будет править американскими инстаграмами, а что рвет американский инстаграм рано или поздно приходит и к нам:) По съедобной части они ожидают: "пятичасовой чай" и все производные (народ все более нервный, поэтому опция красиво перевести дух в середине дня должна быть востребована), баббл-торты (с пузырями из желе или шоколада, чаще из желе), дрип-кейки (с потеками глазури), а так же "рецепты чьих-то бабушек":) (запросы например на "традиционные норвежские рецепты" выросли на 120%, а на арабскую традиционную еду - и вовсе вдвое). По сладкому аналитики Barry Callebaut добавляют от себя десертные плато (третий год с нами и все еще растут), готовые наборы для домашнего декорирования десертов, а так же крепкий тренд на знакомые с детства вкусы "с подвывертом", будь то новая текстура (сухарики из круассанов) или новый внешний вид (цунами-торты меня так потрясли, что я даже поставлю отдельно картинку:). Ну и органические не наносящие природе вреда продукты и стремление запихнуть во все подряд пробиотики и клетчатку никуда не делись, разумеется. -
Food&Science
Предлагаю интимные услуги У нас есть своё маленькое творческое объединение Pineapple, в которое входят крутые дизайнеры и я. Мы хотим делать красиво и задушевно для вашей организации. Брать на себя всё мы не собираемся и пока хотим ограничиться только двумя вещами: дизайнами меню и упаковок/этикеток. Выпуск новой линейки крем-супов? Коробка из-под пиццы, которую хочется не выбросить, а повесить в багете на стену? Гендерные праздники на носу? Чаю нужна коробка, которую хочется купить? Любой запрос – ю а велком. Пицца-боксы, обечайки, кофе-манжеты, адвент-календари, другая упаковка для вашей продукции. Продукции, от которой все будут кайфовать. Ещё одно ограничение: мы не будем работать по брендбукам, а будем делать, как видим. Ну, типа художники. Поэтому это предложение подойдёт тем, кто просто хочет что-то классное, но пока не знает что. В нашей мини-команде Марина и Лиза. Марина — прекрасный иллюстратор. Она создаёт обложки для журнала «Юность» и Simple Wine News, рисует для Telegram и Apple. Она же нарисовала обложку для моей книги. Лиза – прекрасный иллюстратор. Недавно она нарисовала новое меню для Eggsellent, сделала серию упаковок для детских товаров и поучаствовала в проекте для Сберобразования. Вместе Лиза и Марина сделали прекрасный адвент-календарь с заданиями для детей. Солдаут за несколько дней. Бум. А я ничего особо не делаю: пишу этот пост, думаю идеи, могу немного в еду, знаю людей. Вместе мы объединились, чтобы делать красиво для вашей компании. P.S. Пишите @SevaOst 
-
Food&Science
Воскресенье – сложный и противоречивый для многих день. Такой день просто не может быть чёрным или белым. Как и следующее предложение. Кофе с беконом. Не в смысле on the side, а в смысле inside. Ну а что? Лемонграсс и лаванда были, маршмэллоу и шоколад - прошлый век, специи – классика. Пора как раз добавить белка: рыба, кальмары, лосятина пока ждут своего часа, а вот бекончик – самое то. Он частый гость сладкой еды и напитков. Пожарить его до хруста, слить жир, добавить кленовый сироп (хотя можно и берёзовый, если будете готовить в России), дать сиропу настояться и впитать беконовость, приготовить капучино, добавить в него сироп, украсить ломтиком бекона. Наслаждайтесь вашим кофе со свиньями. -
Food&Science
Пришло время Ильи Варламова. Согласно Romir Influence ranking он на третьем месте в рейтинге популярности среди блогеров. Среди его новейшего ютуб-творчества оказалось сложно отыскать что-то о еде, но на сайте по этой ссылке https://varlamov.ru/3917808.html кое-что отыскалось. ТЕЗИСЫ Сразу после запуска нам начали писать люди, которые следят за своим весом и считают калории. Они хотели есть наше вкусное поке и худеть. Не вопрос, мы и сами не против скинуть полкило. Для начала ввели поке, в котором высокоуглеводный рис заменили белковым киноа. Потом поступили радикальнее и сделали кето-поке на гринмиксе. В нём всего 13 грамм углеводов – заказывайте, не потолстеете. И ЧО По отдельности все предложения отличные, но всё вместе снова идёт против правды и в очередной раз демонизирует углеводы. Считать калории (если есть цель сбросить/набрать вес) – это правильный подход. Есть и худеть – тоже отличная тема. Особенно если готов не превышать свою норму калорийности и периодически немного страдать от голода: тогда можно есть мороженое, запивая пивом. Дальше уже не очень корректно вышло: высокоуглеводный рис заменили белковым киноа. Смотрим пищевую ценность сухого риса и киноа на 100 гр. Оказывается в рисе около 76 гр углеводов и 7 гр белка на 100 гр, а в киноа – 70 гр и 15 гр, соответственно. Цифры по углеводам не так уж и отличаются, чтобы только рис записывать в выскоуглеводную категорию. Киноа там тоже самое место. Но ирония заключается в том, что киноа в среднем калорийнее, чем рис. В 100 гр киноа содержится ~380 ккал, а в 100 гр риса ~350 ккал. Так что похудеть при замене одного ингредиента другим просто не получится с точки зрения закона сохранения энергии. Получается, что перед нами снова классический миф про «не ешьте много углеводов, от них толстеют». Ещё раз: толстеют не от углеводов, жиров или белков, а от избытка калорий. Если, условно, вашему организму для поддержания текущей формы нужно 1850 ккал в сутки, а вы день за днём съедаете 2300 ккал, то потихоньку будете набирать жирок. Далее, Илья пишет, что они поступили радикальнее и сделали низкоуглеводное кето-поке. Во-первых, кетодиета изначально была разработана для лечения детей с эпилепсией, а сегодня её назначают в критических ситуациях онкобольным, суператлетам, подводным ныряльщикам. Обычному городскому пончику или офисному атлету настоящая кетодиета (где 90% энергии берётся из жиров) опасна и нежелательна. Это просто ненормально. А во-вторых, нельзя сказать, что вы не потолстеете, если будете заказывать кето-поке. А что если я буду есть по 23 кето-поке в день, жёстко превышая свою норму калорийности, и через год сильно растолстею? Кто мне вернёт мою стройность? Кето – это фигня, потому что рекомендует отказ от углеводов, но именно углеводы – главный источник энергии для нас. Тело может конвертировать в энергию жиры и белки, но углеводы оно использует более эффективно, поэтому в обычном рационе их должно быть около 50%. При этом, конечно, я понимаю, что кето – это базворд, глэм вайб, нью нормал и вин-вин велнес айдиа, на которой можно заработать. И получается, что, зарабатывая на фигне, в итоге эту фигню промотируешь. -
Food&Science
Сегодня на очереди второй по популярности (Romir Influence ranking) блогер Ксения Собчак и её слова о еде. В интернете есть множество её высказываний, но я старался найти что-то свежее. Смотреть вот тут в интервью Иде Галич с 28-й минуты: https://youtu.be/_5T_l-FZ5yo ТЕЗИСЫ Про сахар. Сахара нет у нас в доме вообще, только природный – во фруктах. Сын не ест ни шоколад, ни тортики, ничего, где есть сахар в ненатуральном виде. На колу он, к моей радости, вообще сказал «фу, как это невкусно!» Про свою еду. Гречку обожаю, ну и плюс это очень полезно. И ЧО Про сахар. Сахар вызывает сильную зависимость, которую никто не знает, как побороть, плюс никто не признаёт, что у него зависимость, а лечить её сложнее, чем героиновую. Сахар вызывает привыкание, и человек уже не может с него слезть. Если вы сейчас радостно подпрыгнули на диване с криками «а я говорил!», то быстрее приземляйтесь обратно на землю, потому что это очередной миф. Нет никакой зависимости от сахара. На сегодняшний день вообще никакие гипотезы о существовании у человека каких бы то ни было зависимостей от отдельных ингредиентов или продуктов питания не подтверждены. Да, люди любят сладкое, потому что сладкое – это признак наличия энергии в продукте, а она нам необходима для жизни. Если вы хотите ограничить поступление калорий в свой организм, то отказываться от сладкого – хорошая стратегия, но демонизировать сахар не надо. И уж точно не надо делить его на натуральный и ненатуральный. Мол, натуральный полезнее. Даже если вы принимаете ванну из органического кленового сиропа на завтрак, то не заблуждайтесь, это всё ещё просто сахар, из которого организм возьмёт свои 4 ккал из 1 гр. Колу тоже демонизировать не надо. Надо помнить, что это сладкий напиток, который принесёт удовольствие, отрыжку и 42 ккал из 100 мл. Не хотите калорий, но хотите удовольствие и отрыжку? Пожалуйста, покупайте zero и кайфуйте. Про гречку. Ксения не держит дома сахара, но любит гречку, хотя в 100 гр этой сухой крупы содержится 75 гр углеводов. Углеводы – это сложные сахара, которые в организме в конце концов превращаются в простые сахара, в том числе в глюкозу. По этой же схеме и столовый сахар превращается в глюкозу и фруктозу. Да, конечно, в гречке есть пищевые волокна, белок и жиры, но от этого она не становится полезной. И вредной тоже не становится. Как и сахар. Это просто продукты, которые состоят из макро- и микронутриентов, которые сами по себе не могут принести пользы или вреда в вакууме. Важен лайфстайл, уровни стресса и физической активности, экологическая и экономическая обстановка, неупотребление алкоголя и табака, генетика, сбалансированное питание. И вот только всё это вместе полезно. А просто гречка ничего не сделает. Но главное, что её употребление ни о чём не говорит и ничего не может обещать в плане здоровья. Точно ли всё остальное, включая баланс питательных веществ, в норме? Если нет, то ни гречка, ни суперфуды из Южной Америки не помогут. Завтра очередь Ильи Варламова. -
Food&Science
Лонгрид про то, как я захотел показать, откуда берутся мифы о еде и как ко мне пришла простая идея под названием «посмотри, что о еде говорят блогеры, и всё поймёшь». Я открыл рейтинг Romir’a Influence ranking и взял первых трёх. Этими счастливчиками оказались Дудь, Собчак и Варламов. Дальше нужно было немного покопаться, чтобы найти что-то более-менее свежее из их высказываний о еде, питании, диетах и т.д. При этом мне не хотелось пересматривать весь контент, который эти трое генерируют. Хотя, возможно, после этого я бы стал главным экспертом по интервью со светскими многоэтажками. Или что-то такое. В общем кое-что я нашёл. Ничего криминального, но отлично подходит для иллюстрации того, как некоторое недопонимание основ приводит к мифологизации сознания через демонизацию еды. Теперь подробнее. Первый у нас Дудь с рекламной историей про одного из членов своей команды Серёгу. Смотреть тут с 8-й минуты: https://www.youtube.com/watch?v=QAvHuGRTL0A. ТЕЗИСЫ Серёга похудел на 20 кг. «Он просто изменил свой рацион питания и в первую очередь отказался от хлеба». Его пример показался заразительным, и сам Дудь решил сказать НЕТ утреннему круассану. Далее Юрий говорит, что он «узнал, что полезные завтраки тоже бывают вкусными» и предложил приготовить полезную запеканку. И ЧО Пока Дудь говорит, что Серёга похудел, просто изменив свой рацион питания, он говорит верно. Потому что это ключевая идея процесса похудения – урезание калорий. И по большому счёту, не так важно, от чего вы отказываетесь. Возможно, вам и отказываться ни от чего не надо, а надо просто сократить потребление некоторых групп продуктов. Есть меньше эклеров, есть меньше фастфуда, есть меньше гигантских бройлеров на вертеле, есть меньше творога со сметаной, есть меньше овощей с оливковым маслом. Надо понять, что обычно в шоколадном торте больше ккал, чем в весеннем салате, но торт не виноват. Просто ингредиенты для него имеют калорийность выше, чем ингредиенты для салата из капусты и морковки. Хотя торт можно сделать низкокалорийным, а салат залить таким количеством масла, что его калорийность будет по итогу выше. Проблема не в том, что Дудь отказывается от круассана, проблема в том, что он демонизирует круассан, транслируя идею «чтобы похудеть, нужно отказаться от хлеба». Но отказываться от хлеба нет никакого смысла, если ты не понимаешь базовых принципов калорийности продуктов и энергозатрат своего организма. Вот Юрий предлагает сделать запеканку со сметаной, яйцами, изюмом. И это потрясающее блюдо. Вот только очень легко её приготовить настолько калорийной (взяв 9% творог, 40% сметану, кучу сухофруктов), что она будет наравне по калорийности с 70-граммовым круассаном, от которого ты зря отказался с утра. И вот сидишь ты такой без хлеба и толстеешь на полезных запеканках. А всё потому, что не посчитал, сколько где ккал и сколько тебе нужно для достижения своей цели. При этом, конечно, если НИЧЕГО не менять в рационе, но полностью отказаться от хлеба, то логично предположить, что ты станешь получать меньше энергии и, возможно, похудеешь. Но точно так же можно отказаться от творога с изюмом на полдник или от трёх стаканов свежевыжатого апельсинового сока на завтрак. И последнее. Из видео этого не понятно, но, возможно, Серёга отказался не только от хлеба, но и в целом пересмотрел свой рацион. Возможно, он в дополнение стал больше двигаться, увеличив свой энергорасход. Возможно, он уменьшил порции и отказался от добавки. Всё возможно. Завтра посмотрим, чего удалось накопать на Ксению Собчак. -
Food&Science
Даси - основополагающий тип бульонов японской кухни. Есть разные даси, но, пожалуй, нам знакомее комбу-даси — это даси из комбу (не благодарите). Комбу — это съедобная бурая водоросль семейства Ламинариевые. Если мы говорим про японскую кухню, то там используют Saccharina japonica — королеву морских водорослей, умами-бомбу, глутамат-брат и вот это вот всё. Мы тут вдали от Японии тоже балуемся этим видом водорослей, когда готовим всякие даси. А зачем? У нас же есть своя родная Ламинария сахаристая (Saccharina latissima), также известная, как морская капуста и devil’s apron (передник дьявола). Дальше я собирался написать, зачем нам использовать комбу, когда у нас тут свои российские водоросли из Баренцева моря есть прекрасные. Но потом я решил сверить ценник Архангельского водорослевого комбината с рандомным поставщиком японских водорослей. И стало сразу понятно, что идея поста идёт на хрен. Оказывается, наши родные бурые водоросли продаются по цене вдвое большей, чем ихние. Вот такой вот конец печальный. -
Food&Science
Плоды оливкового дерева называются костянками. Из них отжимают золотистый мутноватый сок, который называется нерафинированное оливковое масло. Это масло высшего качества, по-английски красиво называется extra virgin. Плоды масличной пальмы тоже называются костянками. Из них отжимают красно-оранжевый сок, который называется сырое пальмовое масло. Это тоже масло высшего качества, но по-английски грубо зовётся crude palm oil. При этом extra virgin часто дегустируют. Про него говорят, что «хорошее масло схоже с хорошим вином – должно быть сбалансированным и гармоничным», блаблабла, нотки артишоков, миндаля, банана, блаблабла, перечность, горечь, сладость, статусность. Ну я и подумал, а почему бы не брать это потрясающее, насыщенное, ягодно-кирпично-винно-каштаново-ало-мерло-рубиновое пальмовое масло холодного отжима и не проводить с ним дегустации по такой же схеме. Все сидят за столом, пьют масло, веселятся, ставят оценки, потом делают красные майонезы и омлеты. Повара вообще должны быть в восторге. Наконец можно будет заменить зелёное масло на красное. Новая эра прямо. P.S. Получил только что свою книгу, потрогал её, рекомендую и вам. Там, кстати, есть целая глава, посвящённая мифу о вредности пальмового масла. 
-
Food&Science
Каждый день я вижу, как в меня по тротуару едет очередной электровелосипед с цветным терморюкзаком, и каждый день я думаю, что первая компания, которая скажет, что «наши курьеры ездят только по дорогам», сможет немного обогнать своих конкурентов. Я понимаю, что это наивно, но лично я бы заказывал пиццу, суши, молоко только у социально ответственной компании, которая объясняет своим курьерам, что по тротуарам ездить на высокой скорости опасно, потому что там дети, бабушки, пьяные дядечки и вот это вот всё. Ради интереса погуглил «а шо там у них», и выяснилось, что проблемы, связанные с курьерами на колёсах, есть и в США, и в Великобритании, и в Сингапуре. Ясно, что из-за COVID-19 количество курьеров существенно выросло, и это усугубляет всё. При этом проблему катания по тротуарам просто так решить не получится. Для этого компании по доставке должны убрать бонусы/штрафы за быструю доставку и рассказывать про ПДД. Всякие службы должны как-то регистрировать технику и накладывать ограничения на габариты, скорость, технические характеристики двигателя и т.д. Городские власти должны как-то ограничивать и регулировать передвижение электронных велосипедов. Для этого, как показывает печальная практика, кто-то должен пострадать, чтобы поднялась буча в СМИ. При этом, учитывая наши дороги и культуру вождения на дорогах, проблемы начнутся у курьеров на дорогах. Снова аварии, сломанные колёса, холодные пиццы. Думаю об этом, когда в очередной раз уворачиваюсь от чувака, который кричит, что у него что-то с тормозами, и проскальзывает мимо меня. В общем, всё, как всегда, сложно и быстрого решения нет. Но первая компания, которая сможет доходчиво рассказать, как она работает со своими курьерами по доставке в области минимизации дорожных происшествий с моим участием и участием других граждан, может рассчитывать на бесплатную рекламу в этом канале. -
Реклама
-
Food&Science
Если бы я был 14-летней девочкой с десятками тысяч подписчиков в ТикТоке, то запустил бы челлендж с хештегом #снежноемороженое, который обязательно стал бы трендом, но я 14-летняя девочка с тысячами подписчиков в Телеграме, поэтому просто опишу словами. Зима близко и блаблабла, поэтому если вы можете позволить себе добыть лёгкий, воздушный, пышный свежевыпавший снег и банку сгущёнки, то вы просто обязаны попробовать сделать снежное мороженое. Для этого возьмите огромную миску снега объёмом 3 литра, слегка посолите его, полейте ванильным экстрактом и залейте сгущённым молоком. Аккуратно перемешайте и налетайте. Весь бы жёлтый снег был такой на вкус! 
-
Food&Science
Как создать абсурдно-классный продукт? Во-первых, нельзя быть очень серьёзным, иначе ничего не получится. Во-вторых, нужно найти нишевую потребность, например, «я хочу пить хороший кофе в походах». В-третьих, нужен хороший дизайнер. Без дизайна всё классное никогда не станет красивым. Соединяем всё вместе, получаем coffee brewing pipe или bripe. Это приспособление для заваривания кофе: медный стаканчик с изогнутой трубочкой. В целом, ничего нового – ёмкость, где объединяются зёрна и горячая вода. Но как же абсурдно-классно это выглядит! Ставишь внутрь маленький фильтр: он ловит частицы кофе, пока ты его пьёшь. Затем насыпаешь сам кофе, наливаешь воду, подогреваешь её с помощью горелки (она в наборе), даёшь напитку остыть и пьёшь через трубочку с корковой пробкой на конце. Она нужна, чтобы вы не обожгли пальцы, ведь фактически вы пьёте из очень горячей турки. В bripe-комплект также входит термометр, подставка для чашки, колба для кофе и клатч для переноса всего этого добра. И вот вы сидите на бревне возле костра, насыпаете несколько вашего любимого молотого зерна, завариваете себе чашечку ароматного и кайфуете, почесывая бороду. Это странно, если вы девушка, но ведь и bripe – странная штука. Немного жаль, что у этого продукта маловат размерчик, поэтому сделать кофе с молоком или сварить глинтвейн будет тяжело. Но в целом это идеальный подарок сразу для многих групп людей. Им даже необязательно любить кофе: чай тут тоже можно заваривать. А можно и микродозу бульона из кубика. 
-
Food&Science
Вы когда-нибудь задумывались о том, насколько из вас никакой ихтиолог? Мы настолько плохо способны отличить одну рыбу от другой, что настоящим ихтиологам смешно, потому что для них это как не отличать кошку от собаки. Ну, или пуделя от добермана хотя бы. Да, красную рыбью плоть от белой мы отличим, но ни рисунок чешуи, ни анальные и жировые плавники, ни форма головы нам вообще ни о чем не скажут. Поэтому нас так легко обмануть при продаже. А вот ихтиолога Ника Бора уже не так легко. И он написал большой материал про неправильные названия рыб и про различные фальсификации на рынках: https://maxnicol.livejournal.com/2643973.html Жаль, что в материале нет фото из популярных сетевых магазинов. Вот было бы интересно посмотреть на ихтнюю ситуацию. P.S. Кстати, появились предзаказы на электронную и аудио-версию моей книги «Едал я ваши мифы». Там тоже кое-что есть про морских обитателей.