Сегодня на очереди второй по популярности (Romir Influence ranking) блогер Ксения Собчак и её слова о еде. В интернете есть множество её высказываний, но я старался найти что-то свежее. Смотреть вот тут в интервью Иде Галич с 28-й минуты: https://youtu.be/_5T_l-FZ5yo ТЕЗИСЫ Про сахар. Сахара нет у нас в доме вообще, только природный – во фруктах. Сын не ест ни шоколад, ни тортики, ничего, где есть сахар в ненатуральном виде. На колу он, к моей радости, вообще сказал «фу, как это невкусно!» Про свою еду. Гречку обожаю, ну и плюс это очень полезно. И ЧО Про сахар. Сахар вызывает сильную зависимость, которую никто не знает, как побороть, плюс никто не признаёт, что у него зависимость, а лечить её сложнее, чем героиновую. Сахар вызывает привыкание, и человек уже не может с него слезть. Если вы сейчас радостно подпрыгнули на диване с криками «а я говорил!», то быстрее приземляйтесь обратно на землю, потому что это очередной миф. Нет никакой зависимости от сахара. На сегодняшний день вообще никакие гипотезы о существовании у человека каких бы то ни было зависимостей от отдельных ингредиентов или продуктов питания не подтверждены. Да, люди любят сладкое, потому что сладкое – это признак наличия энергии в продукте, а она нам необходима для жизни. Если вы хотите ограничить поступление калорий в свой организм, то отказываться от сладкого – хорошая стратегия, но демонизировать сахар не надо. И уж точно не надо делить его на натуральный и ненатуральный. Мол, натуральный полезнее. Даже если вы принимаете ванну из органического кленового сиропа на завтрак, то не заблуждайтесь, это всё ещё просто сахар, из которого организм возьмёт свои 4 ккал из 1 гр. Колу тоже демонизировать не надо. Надо помнить, что это сладкий напиток, который принесёт удовольствие, отрыжку и 42 ккал из 100 мл. Не хотите калорий, но хотите удовольствие и отрыжку? Пожалуйста, покупайте zero и кайфуйте. Про гречку. Ксения не держит дома сахара, но любит гречку, хотя в 100 гр этой сухой крупы содержится 75 гр углеводов. Углеводы – это сложные сахара, которые в организме в конце концов превращаются в простые сахара, в том числе в глюкозу. По этой же схеме и столовый сахар превращается в глюкозу и фруктозу. Да, конечно, в гречке есть пищевые волокна, белок и жиры, но от этого она не становится полезной. И вредной тоже не становится. Как и сахар. Это просто продукты, которые состоят из макро- и микронутриентов, которые сами по себе не могут принести пользы или вреда в вакууме. Важен лайфстайл, уровни стресса и физической активности, экологическая и экономическая обстановка, неупотребление алкоголя и табака, генетика, сбалансированное питание. И вот только всё это вместе полезно. А просто гречка ничего не сделает. Но главное, что её употребление ни о чём не говорит и ничего не может обещать в плане здоровья. Точно ли всё остальное, включая баланс питательных веществ, в норме? Если нет, то ни гречка, ни суперфуды из Южной Америки не помогут. Завтра очередь Ильи Варламова.