YUMMY - Лучшие рецепты

🍜Ромен🍜 ⠀ Ингредиенты на 4 порции: - куриное филе 1 шт ⠀ - бульон на курином бедре 2л ⠀ - соевый соус 4 ст.л ⠀ - шампиньоны 300 гр ⠀ - половина луковицы ⠀ - зубчик чеснока 3 шт ⠀ - перцовый соус 1 ч.л ⠀ - яйцо ⠀ - зелёный лук ⠀ - листья или чипсы нори ⠀ - лапша из доширака ⠀ - специи для филе: имбирь, паприка, смесь перцев, сухой чеснок ⠀ Приготовление: ⠀ Заранее отвариваем куриный бульон, солить его не нужно! Пока варится бульон подготавливаем филе. Разрешаем его поперёк на тонкие кусочки. Маринуем в соевом соусе (три столовые ложки) и специях (сушёный имбирь, паприку, чеснок и смесь перцев). Обжариваем филе на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем берём глубокую сковороду или кастрюлю, обжариваем шампиньоны, лук и чеснок. Вливаем бульон, добавляем 4 ст.л соевого соуса, 0,5 ч.л перцового соуса и выкладываем лапшу. Лапшу варим в бульоне 3-5 минут. Собираем рамен: выкладываем лапшу, заливаем бульоном, кладём филе, яйцо, чипсы нори и посыпаем зелёным луком.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ Ингредиенты: 250 грамм картофеля,  200 грамм творога,  1 яйцо,  соль,  перец по вкусу,  ½ чайной ложки сушеного чеснока или 1 зубчик свежего,  20 грамм зеленого лука,  80 грамм муки (+20 грамм на раскатку),  150 грамм сыра. Приготовление: 1️⃣Картофель почистить, отварить до готовности и размять в пюре. 2️⃣Добавить творог, яйцо и все хорошо перетереть вилкой. 3️⃣Всыпать соль, перец, чесночный порошок, мелко порезанный лук, 80 грамм муки и замесить тесто. 4️⃣Сыр порезать на 8 прямоугольников. 5️⃣Рабочую поверхности присыпать 20 граммами муки, разделить тесто также на 8 равных частей (~ 65 грамм), обвалять каждую часть в муке, сформировать лепешку, в центр уложить кусочек сыра и завернуть его в эту лепешку, слегка обваляв еще раз в муке. Лишнюю муку стряхнуть. 6️⃣Разогреть антипригарную сковородку и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

АДЖИКА С ХРЕНОМ Помидоры = 1 кг Хрен = 500 г Чеснок = 15-20 зубчиков Уксус 9% = 2 ст.л. Сахар = 3 ст.л. Соль по вкусу ( я добавила 2 ст. л. без горки) И сам процесс: Хрен, помидоры, чеснок, перекрутим через мясорубку. Добавим соль, сахар, уксус. Разложим по банкам, храним в холодильнике

🍗Крылышки Гордона Рамзи🍗 ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные крылья 1 кг копченая паприка 1 ч.л сухой чеснок 2 ст.л масло сливочное 100 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.разделаем крылья на части, кончик удаляем. 2.в крылья добавляем копченую паприку, чеснок, соль, перемешиваем. 3.обжариваем крылья на среднем огне на растительном масле и сливочном масле до появления пены. 4.кладём в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. До появления хрустящей корочки 5.выкладываем крылья, поливаем соусом, добавляем сливочное масло и немного рубленного свежего острого перца. 6.перемешиваем и подаём. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА😋

Вайнахское национальное блюдо «ХИНГАЛШ» Ингредиенты: Мука -450 г муки +/- Сметана -150 г Молоко -150 мл  Соль -1 ч.л  Сода или разрыхлитель -0,5 ч.л  Начинка: Тыква очищенная -1200-1300 г  Сахар -по вкусу и зависит от самой тыквы  Приготовление: 1) Топленое или со.масло для смазывания -150 примерно грамм, как вы любите.  2) Тыкву нужно тушить добавив буквально 50 мл воды или запечь в духовке. Сделать пюре, добавить сахар.  3) Для теста соединить все ингредиенты поставить тесто и дать отдохнуть 10-15 минут.  Делим на 8-10 ровных частей.  Затем процесс на видео.  И да, их обычно моют, как⁉️ просто в большую чашку наливают кипящую воду, буквально на секунду окунаем туда наши лепешки и сразу же смазываем маслом, складывая друг на друга.

🥥ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ С КОКОСОВОЙ СТРУЖКОЙ🥥 Ингредиенты: Творог 400 г. Кокосовая стружка 50 г. Масло сливочное 50 г. Сахарная пудра: 40 г. Сахар с натуральной ванилью: 1 ч.л. Глазурь: Шоколад молочный: 200 г. Растительное масло: 40 г. Грецкие орехи: 50 г. Приготовление: 1) Творог соединяем с кокосовой стружкой, мягким сливочным маслом, сахарной пудрой, ванилином и все объединяем в однородную массу. 2) Затем формируем сырки и отправляем в морозилку на 30 минут. 3) Молочный шоколад растапливаем на водяной бане и хорошенько смешиваем с растительным маслом. По желанию можно добавить рубленных орешков. Выливаем шоколад в узкий стакан и глазируем сырки (я сырок насаживал на маленький нож), глазурь застывает очень быстро (около минуты) Приятного аппетита😋

🥧Заливной пирог с ягодами🥧 Ингредиенты: Для основы: - 180 гр муки - 1/2 ч.л разрыхлителя - 70 гр сливочного масла - 50 гр натурального йогурта (густой, как сметана. Не питьевой!) - любой подсластитель и щепотка соли Для заливки: - 2 яйца - 350 гр натурального йогурта (густой, как сметана. Не питьевой!) - 30 гр муки - подсластитель - 350 гр ягод (у меня клубника) - 1 ч.л крахмала Приготовление: Муку смешать с разрыхлителем, солью и подсластителем, добавить мягкое масло, растереть в крошку. Добавить йогурт и замесить тесто. Убрать в холодильник на 20 мин. Тем временем соединяем яйца, подсластитель, йогурт и муку. Перемешиваем.  Ягоды обваливаем в крахмале. Тесто раскатываем в пласт. Толщина ~0.5-0.7 см. Выкладываем в форму для запекания. Сверху ягоды и выливаем заливку. Немного потрусите форму, чтоб заливка равномерно распределилась. Выпекаем в духовке при 180 гр ~45-50 мин. Даём пирогу остыть, а потом разрезать. Приятного аппетита 🌸 #десерт

🍝Бефстроганов🍝 ⠀ Ингредиенты: 1 кг говядины(желательно вырезка) 2 ст.ложки раст.масла 1 лук 1ст.ложка муки 2 ст.л. сметаны 1 ст. л. томатного пюре Соль и черный перец Вода/кипяток (для нужной вам консистенции соуса) Приготовление: ⠀ 1) Нарезаем мясо на полосочки как на видео. В оригинальном рецепте его нужно чуть отбить, можно этого не делать. 2) Разогреваем масло и жарим мясо до полного испарения жидкости. 3) Добавляем лук, нарежьте его очень тонко, как на видео. Добавляем соль и перец и жарим пару минут. Добавляем муку, жарим еще 5 минут. Соединяем сметану и томат. Эту смесь добавляем к нашей зажарке. 4) Тушим под крышкой минут 20, на слабом огне. На гарнир идеально подходит пюре и любые крупы. У меня рис, чуть ображивают его на сливочном масле, заливаю кипятком и закрываем пергаментом, на минут 10, зависит от вашего риса. Рис получается рассыпчатый и вкусный. Пропорции риса и воды должно быть 1/1. Это оочень вкусно,приготовьте и вы не пожалеете Приятного аппетита 😍

🍒Трайфл с вишней🍒 Ингредиенты: Для бисквита: яйца 4 шт. сахар 100 г мука 100 г разрыхлитель 1 ч. л. какао 2 ст. л. Для крема: сливки 33–35 % 500 мл сливочный сыр 400 г сахарная пудра 70–100 г Для вишни: замороженная вишня 200 г вода 50 мл сахар 30 мл кукурузный крахмал 1/2 ст. л. Для глазури: черный шоколад 100 г сливки 60 г Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром миксером до пышной массы. Добавить муку, разрыхлитель и какао и аккуратно вмешайте лопаткой. Переложите в форму и выпекайте 25–30 минут при 180 градусах в разогретой духовке. 2. Вишню с водой и сахаром соединить в сотейнике, довести до кипения. Сок от вишни развести с крахмалом, добавить к вишне и уварить до загустения. 3. Холодные сливки взбить миксером в чистой сухой глубокой емкости. Начинать с низкой скорости, затем увеличивать. Добавить сливочный сыр, пудру и взбить до однородности. 4. Для шоколадной глазури растопить шоколад, добавить сливки. 5. Собрать трайфл так же, как показано в видео. Поставить в холодильник. Готово ✅ #десерт

100 лучших рецептов холодных закусок.

Vydrevich_G_S_100_luchshikh_retseptov_kholodnykh_zakusok_2009.pdf

application/pdf

🥧Пирог «Стеганое одеяло»🥧

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 160 гр.
Сахар – 150 гр.
Растительное масло – 100 мл.
Яйца – 4 шт.
Какао – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.

Начинка:
Творог – 300 гр.
Крахмал – 2 ст.л.
Сахар – 50 гр.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный сахар – 2 ч.л.

Приготовление:
⠀
1) В глубокую емкость разбейте 4 яйца. Добавьте 150 гр. сахара. Начиная с малой скорости. Постепенно увеличивая, скорость доведите до максимума и взбейте до белой пышной массы. Далее добавьте 100 мл. растительного масла, 160 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао. Сначала аккуратно перемешайте миксером, потом на средней скорости взбейте хорошенько. Тесто готово.
2) Приготовьте начинку. Для этого возьмите чашу блендера. Кладите туда 300 гр. творога. 50 гр. сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. крахмала и 1 яйцо.
3) Возьмите форму размером 20*30 см. Дно смажьте маслом. Вылейте шоколадное тесто. Разровняйте хорошенько. Далее полосами отсадите начинку. Отправляйте в духовку 180°C на 30 минут.

Приятного аппетита❤️

#выпечка

🥗Салат с фасолью🥗

Ингредиенты:

Свежие огурцы 2 шт
Маринованные огурцы 3-4 шт
Капуста -200-250 грамм
Мясо (отварное, копчённое , жаренное) - 150 грамм
Зелень - зелёный лук 
Фасоль отварная красная 

Приготовление:

1) Нарезаем огурцы, капусту и мясо соломкой
2) Рвём салат на части и добавляем к нему остальные ингредиенты и заправляем майонезом

Приятного аппетита 🌸

#салат

🧆Котлеты "Птичье молоко"🧆

Ингредиенты:

500 г куриного фарша
100 мл молока
3 зубчика чеснока
1 луковица
1 булка весом 100 г
соль, перец
растительное масло для жарки
⠀
Для начинки:
2 яйца
100 г сыра
2 ст. л. сливочного масла
укроп, петрушка
⠀
Для кляра:
2 яйца;
3-4 ст. л. сметаны или майонеза
1/2 ч. л. разрыхлителя
мука
соль, перец
⠀
Приготовление:
⠀
1) Булку замочить в молоке. На мясорубке перемолоть лук и булку. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить.
2) Для приготовления начинки отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке.
3) Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине.
4) Для кляра взбить все ингредиенты. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами.
5) Обжаривать котлеты на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.
⠀
Приятного аппетита😁

#горячее

🥠Печенье с предсказаниями🥠

Ингредиенты:

2 белка
Щепотка соли
80г сахара
80г мука
25г масла без запаха (3 ст.л)
25г вода (3ст.л)

1) Белки взбиваем до пышной пены с щепоткой соли. Добавляем сахар, взбиваем до твёрдых пик. Насыпаем муку, перемешиваем лопаткой. Затем масло и воду. Должно получится не густое тесто.
2) Духовку разогреваем до 180’.
3) Наливаем на силиконовый коврик тесто (можно и на бумагу для выпечки) 1 печенька - 1чайная ложка теста. Ложкой формируем круг 7-8 см. Можно потрясти противень, тогда тесто равномернее распределиться.
4) Для начала лучше запекать по 3 печеньки, потом увеличивайте до 6 (не более).
5) Запекаем 5-7 минут. Ножом или лопаткой начинайте доставать по 1 печеньке как только края начнут коричневеть. Быстро заворачиваете пожелание в печеньку и с помощью стакана формируете нужную форму.
Работать надо быстро, в перчатках. 10 секунд на печеньку, потом начинают крошиться

!!Силиконовый коврик или бумага должны быть не горячими, при высаживании теста.

Приятного аппетита🌸

#десерт

Мясо по-французски
⠀
Хоть во Франции и не слышали про такое блюдо, но у нас в России его называют именно так😁
⠀
Ингредиенты:

свиной карбонат ~ 700г (можно взять говядину)
репчатый лук - 1шт
майонез/сметана - примерно по 2ст.л
горчица - 2ч.л
сыр - 100г

Приготовление:

1) Маринуем лук:
- заливаем кипятком на 1 минуту
- сливаем горячую воду и заливаем холодной водой
- добавляем уксус (2ст.л), сахар и соль по 1ч.л
- оставляем на 30-40 минут
2) Мясо нарезаем на стейки толщиной примерно 1 см, отбиваем, солим и перчим
3) Сверху смазываем смесью майонеза, сметаны и горчицы. Добавляем маринованный лук и добавляем оставшуюся смесь.
4) Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Посыпаем сверху обильно сыром и убираем обратно в духовку ещё на 15 минут. За 2 минуты до конца можно включить функцию гриль, чтобы сыр подрумянился.
⠀
Всем приятного аппетита😋

#горячее

Курица Тандури🍗

⚜️Ингредиенты:⚜️
🔸Куриный окорок - 6 шт.
🔸Паприка копченая - 1 ч.л.
🔸Перец чили - 1 ч.л.
🔸Соль - 1 ч.л.
🔸Йогурт - 150 мл
🔸Соль - 1 ст.л.
🔸Перец - 1 ч.л.
🔸Кориандр - 1 ст.л.
🔸Имбирь сушеный - 1 ч.л.
🔸Куркума - 1 ч.л.
🔸Паприка копченая - 1 ст.л.
🔸Прованские травы - 1 ст.л.
🔸Перец чили - 1 ч.л.
🔸Чеснок сушеный - 1 ч.л.
🔸Сок половины лимона

⚜️Приготовление:⚜️
1. С куриного окорока снимите шкуру и сделайте небольшие надрезы.
2. Обмажьте курицу смесью из паприки, соли и острого перца.
3. В миске подготовьте соус из йогурта, всех специй и сока лимона и обмажьте им курицу.
4. Запекайте курочку на решетке 25-30 минут при температуре 240°C

🍕Слоенная пицца из лаваша на завтрак🍕

Ингредиенты:

Для начинки: 
Лаваш 
Сыр 
Помидоры 
Огурцы 
Колбаса 
Томатная паста либо кетчуп 

А вообще,начинка может быть любой, по Вашему вкусу. 

Приготовление как на видео

Приятного аппетита 😋

АМЕРИКАНСКИЕ ПАНКЕЙКИ🥞🥞🥞

Ингредиенты:

Яйца-2 шт
Сахар-1 ст.л
Молоко-300 мл
Слив масло-50 г
Соль-1/2 ч.л
Разрыхлитель-2 ч.л
Мука-220 г
 
Приготовление:

1) Соединяем яйца с сахаром и взбиваем 2 минуты.
2) Добавляем топочное масло, молоко и просеиваем муку
3) Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон

Приятного аппетита 🥰

#завтрак