Домашние рецептики. Страница 35

​​ШАМПИНЬОНЫ В КЛЯРЕ Ингредиенты: Шампиньоны большие — 7 шт Крахмал картофельный — 90 гр Мука — 170 гр Соль — 1 ч. л. Сахар — щепотка Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Масло растительное (в кляр, + 100 мл для жарки) — 3 ст. л. Вода — 250 мл Кунжут — 2 ст. л. Приготовление: Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель. К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник. В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. На сковородке разогреть растительное масло. Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита!

​​САЛАТ С КУРИЦЕЙ ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ Ингредиенты: Куриное филе — 100 гр Морковь — 100 гр Перец сладкий — 100 гр Чеснок — 1 зубчик Растительное масло — 2 ст. л Сметана — 2 ст. л Соль — 1 щепотка Тимьян - по-вкусу Приготовление: Занимаемся ингредиентами: морковь нарезаем соломкой (можно натереть на крупной терке), перец нарезаем тонкими ломтиками. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки - как на фото. В сковороде разогреваем масло, кладем туда нашу курицу. Обжариваем 3-4 минуты со всех сторон. Курица должна получиться полностью готовой и слегка поджаристой - так вкуснее. Смешиваем курицу с нарезанными овощами и выдавленным чесночком. Заправляем сметаной, солим и по вкусу добавляем тимьян. Приятного аппетита!

​​КУНДЮБКИ Ингредиенты Сушёные грибы - 100 гр Вода - 1120 мл Пшеничная мука - 300 гр Подсолнечное масло - 4 ст. л. Гречка - 100 гр Соль - по вкусу Чёрный перец молотый - по вкусу Лук - 1 шт. Чеснок - 2 шт. Лавровый лист - 1 шт. Приготовление: Поставьте грибы отмачиваться на час, а гречку — вариться. Затем в отдельной кастрюльке в литре воды отварите грибы до мягкости и слейте бульон в отдельную емкость. Измельчите отваренные грибы и небольшую луковицу, обжарьте два этих ингредиента на сковороде, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте гречку и грибы с луком. Готовим заварное тесто. В муку влейте 120 мл кипятка, масло, добавьте щепотку соли и замешайте упругое тесто. Раскатайте тесто толщиной в несколько миллиметров и нарежьте на квардраты со стороной приблизительно 5 см. Накладывайте начинку так, чтобы можно было сложить квадрат из теста в треугольник и плотно залепить. Боковые углы каждого равнобедренного треугольника слепите вместе, а третий должен смотреть ровно вверх. У вас получится изделие, по форме напоминающее ушко. На присыпанный мукой противень выложите кундюбки и запекайте в духовке 10–15 минут при 190°С. Готовим соус. В грибной бульон добавьте пару зубчиков чеснока, лавровый лист, соль. Доведите до кипения. Уложите кундюбки в горшочки и залейте их грибным соусом. Держите горшочки в духовке полчаса при 180°С. Вам понадобится чуть больше времени, чем на лепку тех же вареников, но в итоге получатся самые вкусные пельмени в грибном соусе, какие только можно себе представить. Подают их в горшочках, добавляют сметану и зелень по вкусу. Приятного аппетита!

​​КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТИКИ С ФАРШЕМ Ингредиенты: Картофель – 500-600 гр Яйцо сырое – 1 шт Мука пшеничная – 100-150 гр Фарш смешанный – 500 гр Масло растительное для жарки Приготовление: Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной тёрке. Добавить соль, перец, яйцо, муку. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5 см свободными. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом с двух сторон до зарумянивания. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200°С. Минут за 5 до окончания можно посыпать тёртым сыром.   Приятного аппетита!

​​ВКУСНЫЕ МИДИИ В МАРИНАДЕ Ингредиенты: Мидии – 500 гр. Чеснок – 3 зубчика. Виноградный уксус 9% - 3 ст.л. Соевый соус – 3 ст.л. Сок ¼ лимона Оливковое масло – 50 мл. Сахар – 1 ч.л. Вода – 200 мл. Петрушка – 1 пучок Специи: Паприка, черный перец, соль - по вкусу Приготовление: Мидии обжариваем на оливковом масле 3-4 минуты. Добавляем перец, соль, паприку и мелко порезанный чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. В сотейник выливаем воду, туда же три столовые ложки уксуса и соевого соуса, сок лимона и чайную ложку сахара. Разогреваем помешивая, но не доводя до кипения. Мидии выкладываем в банку, пересыпая нашинкованной петрушкой, заливаем маринадом. Как все остынет, убираем в холодильник на сутки. Приятного аппетита!

Прорыв медицины! Пластика груди без шва! Наш подписчик - хирург Сергей Свиридов изобрел и запатентовал технологию бесшовной коррекции формы груди - "Грудь без шва". Патент №2521346 Суть заключается в том, что место доступа склеивается специальным фибриновым клеем, благодаря чему не требуется накладывание шва. Через 4-5 дней после операции кожный разрез полностью эпителизируется и становится малозаметным. Период покраснения может полностью отсутствовать. Фотографии естественной груди без шва можете посмотреть в канале: https://t.me/+c8SI6FtAZYk2Y2Uy

​​СОЛЯНКА ПО-СИБИРСКИ С ГРИБАМИ Ингредиенты: Вода — 3-3.5 л. Говядина — 300 гр Колбаса копчённая — 200 гр Ветчина — 200 гр Лук репчатый — 1 шт Грибы — 200 гр (у меня лесные опята, заранее отвареные) Огурцы солёные — 2 шт Оливки — 150 гр (без косточек) Помидоры — 2 шт Томатная паста — 2 ст. л. Соль и специи — по вкусу Растительное масло — для жарки Лимон — 1 шт Ингредиенты: Сварить в подсоленной воде бульон из говядины. Мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю,вместе с грибами и специями. Сделать зажарку: репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

​​СВИНАЯ РУЛЬКА ЗАПЕЧЁННАЯ В РУКАВЕ Ингредиенты: Рулька свиная – 1 шт. (800-1000гр) Чеснок – 5-6 зубчиков Соль – 1 ст. л Перец молотый – 1 ч. л Ароматные травы – по желанию Мёд – 1 ч. л Майонез – 1 ст. л Горчица – 1 ч. л Приготовление: Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить. Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока. Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав. Смешать майонез, мед и горчицу. Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало. Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь. В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса. Приятного аппетита!

​​КУРИНОЕ ФИЛЕ ЗАПЕЧЕННОЕ С ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: Куриное филе - 300 гр Молоко 1% - 70 мл Яблоко - 1 шт Помидоры - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Лук - ½ шт Перец черный молотый - ½ ч. л. Соль, специи - по вкусу Приготовление: Куриное филе промыть обсушить бумажным полотенцем и нарезать на одинаковые кусочки небольшого размера. Такого же размера кусочками нарезать яблоко. Лук мелко порубить. На сковороду выложить лук и филе. Жарить на среднем огне 5-7 минут до румяности мяса. Добавить к филе яблоки и жарить еще 3 минуты. В мисочку на крупной терке натереть помидор, выдавить чеснок, добавить черный молотый перец, специи и соль. Влить молоко и хорошо перемешать. Курицу с яблоками выложить в форму для запекания, залить приготовленной смесью и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Приятного аппетита!

​​ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ Ингредиенты: Скумбрия - 1 шт Лук - 1 шт Вода - 1 л Соль - 5 ст.л Перец горошком - 8 шт Перец душистый - 5 шт Лист лавровый - 3-4 шт. Приготовление: Рыбу, размораживаем и очищаем от внутренностей, удаляем хвост, голову и плавники. Режем тушку порционными кусками. Для маринада доводим до кипения воду, кладем в нее целую, очищенную луковицу, соль, лавровый лист и оба вида перца. Варим маринад около 10 минут, снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры. Заливаем кусочки рыбы в емкости маринадом, накрываем крышкой и оставляем на столе на 2 часа. Вынимаем рыбу из маринада и подаём к столу. Важно: если вы продержите скумбрию в маринаде дольше, она получится очень соленной. Вынимаем рыбу из маринада, дорезаем лук полукольцами и так ставим ещё на 30 – 40 минут в холодильник для охлаждения и подаём к столу. Приятного аппетита!

​​ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ Ингредиенты: Яблоко — 1 шт. Кефир — 150 мл Яйцо — 1 шт. Мука — 4 ст. л. Сода — ¼ ч. л. Корица — 1 щепотка Сахар — 1 ч. л. Масло подсолнечное - для жарки Приготовление: В миску влить кефир, разбить одно яйцо, добавить сахар и корицу. Натереть на крупной тёрке яблоко. Добавить в тесто. Положить 3-4 ложки муки. Слегка перемешать венчиком или вилкой. Разогреть сковороду с маслом. Выкладывать ложкой тесто. Обжаривать до золотистого цвета с двух сторон. Готовые оладьи выкладывать на бумажные салфетки, чтобы избавиться от жира. Подавать с мёдом, сгущённым молоком. Приятного аппетита!

​​КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ С СЫРОМ Ингредиенты: Фарш индейки - 450 гр Сыр 20% - 100 гр Яйца - 2 шт Соль, специи - по вкусу Приготовление: Сыр потереть на тёрку. Смешать все продукты и слепить котлетки. Жарить на антипригарной сковороде без масла под крышкой. Приятного аппетита!

​​ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ Ингредиенты: Печень куриная - 700 гр Лук - 2 шт Морковь - 2 шт Сливочное масло - 150 гр Соль - по вкусу, Перец чёрный молотый - о вкусу Мускатный орех - 1-2 щепоток, Растительное масло - 50 мл Приготовление: Подготовьте овощи и печень. Чтобы печень не горчила, ее нужно вымочить в воде или молоке минут 20. Также хорошенько осмотрите ее, если есть желтовато-зеленоватые пятна на поверхности, это значит, что разлилась желчь, такие части лучше удалить. Овощи очистите от кожуры, вымойте. Масло сливочное достаньте из холодильника, оставьте при комнатной температуре. Печень откиньте на сито, чтобы ушла лишняя влага. Разогрейте растительное масло и обжарьте печень до готовности. Лук и морковь порежьте на не большие кусочки, обжарьте на другой сковороде на растительном масле до готовности. Соедините печень с овощами, посолите, поперчите и добавьте пару щепоток мускатного ореха. Перекрутите через мясорубку два-три раза печень с овощами, пока паштет не станет однородным. Добавьте мягкое сливочное масло в тёплый паштет. Перемешайте хорошо, чтобы масло полностью растворилось. Готовый паштет разложите по баночкам, накройте крышками и отправьте в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

​​ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ Ингредиенты: Шампиньоны крупные - 8 шт Фарш куриный - 100 гр Лук репчатый - 1 шт Сыр твёрдый - 100 гр Сметана 20% - 2 ст. л. Зелень свежая - 1 пучок Соль по вкусу Растительное масло Приготовление: Отделить ножки грибов от шляпок и чайной ложкой аккуратно очистить шляпки. Ножки и остатки шампиньонов мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками. Лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости, добавить шампиньоны и жарить в течение 1-2 минут. Добавить фарш, посолить и жарить до готовности мяса. Зелень мелко нарезать, а сыр натереть на крупной терке. Сметану смешать с зеленью и половиной сыра. Влить к фаршу, перемешать. Наполнить этой смесью шляпки грибов. Переложить грибы в форму для запекания и посыпать оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180ºC духовке 30–35 минут. Фаршированные шампиньоны готовы. Приятного аппетита!

Вот почему у Цискаридзе нет жены в 47 лет: не упадите Весьма провокационный, но очень долгожданный вопрос недавно был задан Народному артисту России Николаю Цискаридзе во время съёмок телевизионной программы. Не менее неожиданным оказался ответ… Читать полностью…

​​КАРТОФЕЛЬНЫЙ ТОРТ С НАЧИНКОЙ Ингредиенты: Картофель - 1 кг. Яйца - 2 шт. Мука - 5 ст.л. Яйца для начинки - 3 шт. Сыр плавленый - 2 шт. Грибы - по желанию. Лук - 1 шт. Сахар - 1,5 ч.л. Уксус - 2 ст.л. Свежая зелень (петрушка, укроп) - 20 гр Майонез - 4 ст.л. Сметана - 4 ст.л. Соль - по вкусу Приготовление: Картофель очистите от кожицы, тщательно вымойте, натрите на мелкой терке. Картофельную стружку поместите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте, отставьте на 10 минут в сторону, чтобы картофель пустил сок. В это время замаринуйте лук. Головку лука очистите, нарежьте тонкими полосками, залейте горячей водой, чтобы она слегка покрыла овощ. Добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте, отставьте мариноваться на 15 минут. Картофель руками полностью отожмите от жидкости, слейте ее. Вбейте в картофель яйца, добавьте муку. Смесь тщательно перемешайте до однородности. Небольшую сковороду хорошо разогрейте на плите, поверхность смажьте растительным маслом, выложите 3 ст.л. картофельной массы, разровняйте по всему периметру сковороды. Жарьте картофельный корж 2 минуты с одной стороны, после переверните на другую сторону, жарьте до румяности. Таким образом пожарьте другие коржи одинаковой толщины. Должно получиться 6-7 шт. Подготовьте начинку. Яйца заранее сварите вкрутую, натрите их на мелкой терке. Плавленые сырки немного подморозьте в холодильнике, чтобы они стали тверже, затем измельчите на терке. Свежую зелень мелко накрошите ножом. На плоскую тарелку выложите один картофельный корж. Сметану и майонез смешайте, небольшое количество полученного соуса нанесите на корж с одной стороны, размажьте. Сверху выложите часть измельченных яиц. Маринованный лук отожмите от маринада, небольшую порцию выложите на яйца. Следующий слой сделайте из тертого плавленого сыра и зелени. Сверху уложите второй слой, смажьте соусом, выложите все компоненты начинки. Таким образом сформируйте другие слои, пока не закончатся подготовленные продукты. Верхний слой смажьте соусом, украсьте измельченным зеленым луком и дольками жареных грибов. Также можно у красить торт на свое усмотрение. Поставьте его в холодильник на несколько часов для охлаждения и пропитки слоев. Готовый торт нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!

​​САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, КУКУРУЗОЙ И КАЛЬМАРАМИ Ингредиенты: Кукуруза - 400 гр  Капуста пекинская - 200 гр  Кальмары консервированные - 185 гр  Креветки 150 гр  Оливки - 80 гр  Помидоры черри - 8 шт.  Яйца - 3 шт.  Петрушка Майонез Приготовление: До готовности отварить яйца, а после того, как они остынут, очистить и нарезать соломкой. Помидорки черри промыть под водой, обсушить и разрезать каждый плод на четвертинки. С консервированных кальмаров слить жидкость и нарезать тушки небольшими кусочками. С кукурузы и оливок также слить жидкость и разрезать последние пополам. Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой. Петрушку промыть, обсушить и мелко порубить. Смешать все подготовленные продукты (кроме петрушки) в салатнике или большой миске и добавить отварные креветки. Заправить салат с креветками, кукурузой и кальмарами майонезом и хорошо перемешать. Получившийся салат непосредственно перед подачей украсить измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

​​КУРИНОЕ ФИЛЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: Куриное филе — 1 кг Сливки жирные — 1 чашка Горчица — 1 ч. л. Чеснок — 3 зубчика Тимьян — 4 веточки Сыр твёрдый — 100 гр Масло растительное - для обжарки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: Время приготовления: 40 минут. Нагрейте духовку до 200ᵒС. Хорошо посолите и поперчите филе с двух сторон. Нагрейте сковороду и обжарьте филе с двух сторон до уверенной румяной корочки. В сливки выдавите чеснок, добавьте горчицу и листики тимьяна, немного посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Натрите сыр на мелкой тёрке. Переложите обжаренное филе в форму для выпекания. Залейте филе сливочным соусом. Сверху посыпьте сыром и уберите в духовку на 20–25 минут. Тут главное не передержать филе, чтобы оно осталось сочным. Филе готово. Подавать сразу. Приятного аппетита!