​​ШАМПИНЬОНЫ В КЛЯРЕ Ингредиенты: Шампиньоны большие — 7 шт Крахмал картофельный — 90 гр Мука — 170 гр Соль — 1 ч. л. Сахар — щепотка Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Масло растительное (в кляр, + 100 мл для жарки) — 3 ст. л. Вода — 250 мл Кунжут — 2 ст. л. Приготовление: Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель. К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник. В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками. На сковородке разогреть растительное масло. Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло. Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла. Приятного аппетита!