‍🔥 Лосятина с грибами и луковым соусом Лосятина, как и остальные виды дичи, относится к мясу элитного класса не только благодаря экологичности и высокому качеству белка, но и за счёт интересного вкуса отдалённо напоминающего говядину. 🗒️ Ингредиенты: 🔸 4 бескостных стейка из мяса лося; 🔸 150 грамм сливочного масла; 🔸 1 крупная репчатая луковица; 🔸 100 миллилитров говяжьего бульона; 🔸 50 миллилитров красного вина; 🔸 1 щепотка сахара; 🔸 50 миллилитров бренди или коньяка; 🔸 50 миллилитров растительного масла; 🔸 соль по вкусу; 🔸 0,5 килограмма белых грибов. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Минут за 30-40 до начала кулинарии достаньте размороженные стейки из холодильника. Не обмывайте водой, просто протрите разовыми полотенцами и оставьте согреться до комнатной температуры. 2️⃣ Натрите репчатый лук на крупной решётке. Растопите в сотейнике 1/3 количества сливочного масла, введите измельчённый лук, проварите смесь до полупрозрачности. Введите бульон, вино и сахар. Томите на умеренной температуре, пока объем соуса не выпарится наполовину. Уберите с плиты. 3️⃣ Посолите мясо по вкусу — некоторые предпочитают приправлять перед температурной обработкой, некоторые в конце. В сковороде растопите половину оставшегося масла, поджарьте стейки до желаемой степени прожарки, переложите на досточку, накройте фольгой. 4️⃣ В отдельной сковородке обжарьте белые грибы на смеси растительного и оставшегося сливочного масла. 5️⃣ В сковородку, где жарилось мясо, влейте бренди, выполните фламбе (подожгите длинной спичкой), оставьте пока огонь не погаснет самостоятельно. Влейте соус, доведите до кипения, уберите с плиты. 🍽️ Подавайте лосятину, полив 1-2 ложками соуса и дополнив жаренными грибами. Наслаждайтесь!