Обложка канала

ДикоЕд - рецепты из дичи. Страница 36

6598 @dikoed
Открыть

Как правильно готовить лося, оленя, медведя, кабана, косулю, марала, зайца, бобра, куропатку, тетерева, глухаря, и другую дичь. Рецепты из дикой северной, якутской, сибирской рыбы.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦈 Щука, обжаренная в сухарях 👨‍🍳 Столь полезное блюдо будет отличным вариантом на ужин, а в сочетании с овощами или зеленью станет настоящим кладезем витамином и микроэлементов. Рецепт рассчитан на 8 порций. 📝 Ингредиенты: 🔸 900 граммов щуки; 🔸 3 яйца; 🔸 1/4 стакана молока; 🔸 1–1,5 стакана муки или панировочных сухарей; 🔸 2 чайные ложки лимонного перца; 🔸 1 чайная ложка семян сельдерея; 🔸 2 чайные ложки соли. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Щуку очистите, промойте, разделайте на филе и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду. 2️⃣ Разбейте яйца в миску, добавьте молоко и перец по вкусу и тщательно взбейте ингредиенты. 3️⃣ В отдельной миске соедините муку или панировочные сухари, лимонный перец, семена сельдерея и соль по вкусу. 4️⃣ Обмакните щуку в яичную смесь, обваляйте в муке или панировочных сухарях с обеих сторон и стряхните излишки. Ломтики рыбы выложите на выстланный пергаментом противень и дайте постоять около 30 минут, прежде чем обжаривать. 5️⃣ Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь, добавьте оливковое масло и нагрейте до комнатной температуры. 6️⃣ Выложите щуку в сковороду, обжарьте рыбу до румяной корочки и дайте отдохнуть около 5 минут. 🔥Подавайте филе щуки, обжаренное в сухарях, вместе с рисом и свежими овощами. 🍽️ Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍📌 Белая икра - польза для организма человека 🐟️ Белая икра – продукт, полученный от рыб, менее «благородных» пород, например щуки, судака, минтая, трески и других. Название «белая» неточное, икринки на самом деле молочного цвета, желтоватые, золотистые. Второе название «частиковая» произошло из-за особенностей добычи. Так называют икру рыбы, добываемой мелкоячеистой сеткой. 👏 Замечательным качеством белой икры является то, что она поставщик полезного белка для организма человека. При этом продукт остаётся диетическим, благодаря очень малому количеству жиров, находящихся в нём. 💪 Все виды частиковой икры – это источник витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых и заменимых аминокислот, большого количества жирных кислот, среди них и Омега-3. Они влияют на общее состояние человека, улучшают его иммунную защиту, влияют практически на все системы человеческого организма, способны поддержать в самые тяжёлые периоды после заболеваний и операций. 👑 Есть ещё один вид белой икры – продукт от белуги-альбиноса. Однако он относится к осетровым и является самым дорогим из всего разнообразия икры. Крупные белые икринки имеют золотистый оттенок и невероятно приятный, нежный вкус без запаха рыбы, с ореховым послевкусием. Это признанный деликатес, который сложно купить в магазине. 👇️Подробнее о белой икре, ее применении и пользе в источнике: dikoved.ru/article…tsennost

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🍥Морские гребешки в сливочно-чесночном соусе 👨‍🍳 Если вам еще не приходилось отведать блюдо из морских гребешков, обязательно присмотритесь к этому рецепту. Нежный сливочный соус с легким 🧄 чесночным ароматом и яркой свежей зеленью идеально дополнит обжаренные морепродукты. И наслаждение гарантировано! 📝 Ингредиенты: 🔹 1 килограмм морских гребешков; 🔹 пучок петрушки; 🔹 50 граммов сливочного масла; 🔹 4-5 зубчиков чеснока; 🔹 1 лимон; 🔹 300 миллилитров жирных сливок; 🔹 растительное масло; 🔹 соль по вкусу; 🔹 перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Морские гребешки разморозьте, промойте, удалите мышцу и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. 2️⃣ Зубчики чеснока очистите, мелко нарубите ножом или пропустите через пресс. У петрушки удалите стебли, отложите несколько веточек для украшения блюда, листья измельчите ножом. С лимона снимите цедру при помощи мелкой терки. 3️⃣ Сковороду разогрейте, налейте немного растительного масла, выложите морские гребешки и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки не более полутора минут с каждой стороны. 4️⃣ Обжаренные морские гребешки выложите на тарелку, добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу и полейте соком 1/3 лимона. 5️⃣ В сковороду, где жарились морские гребешки, выложите сливочное масло, распустите его на среднем огне, добавьте чеснок и слегка обжарьте в течение минуты. 6️⃣ Влейте в сковороду сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая, и выпаривайте до нужной густоты на среднем огне. Добавьте в соус соль, черный свежемолотый перец и цедру лимона и тщательно перемешайте ингредиенты. 7️⃣ Выложите в соус морские гребешки вместе с соком, тщательно перемешайте и добавьте нарезанную петрушку. Дождитесь закипания соуса и снимите блюдо с огня. 🔥Готовые морские гребешки выложите на тарелку вместе с соусом, украсьте долькой лимона, свежемолотым черным перцем и листиками свежей петрушки. Приятного аппетита!

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    📢 Напоминаем про розыгрыш! 🏆 Щедрый приз мы разыгрываем каждый месяц - набор тушенки из лося, северного оленя, косули, 🦌европейского оленя, 🐗кабана и 🐻медведя. ✍Подпишись на нашу еженедельную рассылку со скидками, новинками, новыми рецептами из дичи и участвуй в розыгрыше дикой тушенки! 🥳В розыгрыше подписчиков января победил Геннадий, логин kislitskiy62@***.ru. Спешим поздравить с выигрышем!🎉 Ура! ✨ ❗В розыгрыше могут участвовать только новые пользователи нашего сайта, которые ранее у нас ничего не покупали и ранее не подписывались на нашу рассылку. Приглашайте друзей и родственников поучаствовать - поделятся тушеночкой при выигрыше ;) Переходите по специальной ссылке👇 https://dikoed.ru/?promo=tushenka

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🥄 Приготовление осетровой икры 👨‍🍳 Снять плёнку с икринок помогает процесс протирания на решете, грохотке. В процессе зёрна освобождаются от жилок ястыка. В результате остаются чистые, целые, сохранившие круглую форму икринки. 👇️ Засаливают икру несколькими способами. 1️⃣ Зернистая. После протирки «зёрна» слегка подсаливают, благодаря чему образуется тузлук – небольшое количество жидкости, которую после засолки удаляют, процеживая продукт через решето. Правильно приготовленную икру называют сухорассыпчатой, потому что частички легко отделяются друг от друга и ни в коем случае не образуют единой слипшейся массы. 2️⃣ Пастеризованная. Метод засолки – сухой. Продукт расфасовывается в стеклянную тару, герметично закрывается крышкой и пастеризуется. Из-за тепловой обработки вкус становится более насыщенным, а оболочка зёрен чуть более плотной. Такая обработка позволяет значительно увеличить срок годности деликатеса. Запечатанный продукт может храниться до 2 лет, при этом он не потеряет ни питательных, ни вкусовых свойств. 3️⃣ Паюсная. Такой вид заготовки используют для обработки некондиционных и деформированных икринок. Масса засаливается в горячем растворе, потом раскладывается в лубки и просушивается. На следующей ступени продукт очищается от плёнки и прожилок. В заключение его прессуют и раскладывают в упаковочную тару. Внешне такая икра уступает двум предыдущим видам, однако на вкус она очень даже приятная с пикантным ароматом. 4️⃣ Есть ещё один способ засолки – ястычная. Её называют ещё браконьерской. Это горячая засолка без отсоединения икринок от соединительной ткани. От такой переработки качество продукта несколько страдает, она становится более солёной и жёсткой. Подробнее о полезных свойствах осетровой икры в источнике: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌 Вырезка оленя с мильфеем из тыквы, кремом из печеного чеснока и соусом из вишни 👨‍🍳 Многокомпонентное блюдо от шеф-повара Евгения Аксенова, который занял второе место в финале «Кулинарной битвы» 2021 года. Работа на разнообразных выездных мероприятиях и участие в кулинарных соревнованиях внесли свой вклад в становление Евгения, который с далекого 1998 года не изменяет выбранной профессии. Запасайтесь ингредиентами и готовьте с удовольствием! 📝 Ингредиенты: 🥩 Для вырезки оленя в пудре из трав понадобится: 🔸 142 грамма вырезки оленя; 🔸 1 грамм прованских трав; 🔸 0,5 граммов сушеного имбиря; 🔸 1 грамм соли; 🔸 0,5 граммов черного молотого перца; 🔸 5 граммов оливкового масла; 🔸 5 граммов сливочного масла. 🥮 Для мильфея из тыквы понадобится: 🔸 132 грамма тыквы; 🔸 65 граммов яблок сорта «Антоновка»; 🔸 3 грамма свежей петрушки; 🔸 20 граммов кокосового молока; 🔸 0,5 граммов мускатного ореха; 🔸 1 грамм соли; 🔸 1 грамм перца. 🧄 Для крема из печеного чеснока понадобится: 🔸 120 граммов чеснока; 🔸 60 граммов жирных сливок; 🔸 пепел лука порея по вкусу; 🔸 0,5 граммов соли; 🔸 0,2 грамма перца. 🍒Для соуса из вишни понадобится: 🔸 30 граммов свежемороженой вишни; 🔸 10 граммов крема бальзамик; 🔸 1 грамм ксантановой камеди; 🔸 2 грамма сахара. 🍽️ Для украшения и подачи понадобится: 10 граммов кедровых орехов; 3 грамма петрушки; 1 грамм чипсов из тыквы. Способ приготовления: 1️⃣ Готовим вырезку оленя. Мясо обработайте от пленки, добавьте соль и перец и придайте форму с помощью шпагата. Прованские травы и имбирь смелите в кофемолке в пудру. Обваляйте вырезку оленя в получившейся смеси и обжарьте на гриле с двух сторон до средней степени готовности. 2️⃣ Готовим мильфей из тыквы. Очистите тыкву и яблоко и нарежьте ломтиками толщиной 1 миллиметр. Возьмите форму и соберите мильфей в следующем порядке: тыква, яблоко, петрушка, соль, перец, мускатный орех и кокосовое молоко. Сделайте 3-4 слоя. Запекайте блюдо в духовке до готовности. 3️⃣ Готовим крем из печеного чеснока. Возьмите чеснок и запеките его целиком в духовке до мягкости. Выдавите пюре чеснока из кожуры в сотейник, добавьте сливки и пепел лука порея и проварите до состояния крема. 4️⃣ Готовим соус из вишни. Свежемороженую вишню смешайте с кремом бальзамик и сахаром и прогрейте в сотейнике. Добавьте ксантановую камедь и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения. 🍽️ На середину тарелки выложите крем из чеснока и придайте ему форму. Рядом разместите готовый мильфей, а с другой стороны — вырезку оленя. На мильфей выложите оставшийся крем из чеснока и украсьте чипсами из тыквы, кедровыми орешками и листиками петрушки. На половину вырезки налейте соус из вишни и украсьте кедровыми орехами. 🔥 Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    😂 Дикий юмор! — Ты чего такая взвинченная? Что случилось? — Подарила мужу на 23 февраля набор рыболовных блесен. — Ну, все правильно. Он у тебя уже 10 лет каждые выходные на рыбалку уезжает. Чего не так? — Он его в руках вертел, вертел и спрашивает: А что это такое?

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🔥 Ура! Пятница! Напоминаем про наши скидки: 🦆 Спеццена на Гусь дикий осенний 2020-2021 🐦️ Дикий вяхирь – 10% 🔥 Настоящие качественный перец без примесей: 🌶️ Перец розовый горошком – 10% 🌶️ Перец черный горошком – 10% 🌶️ Перец черный молотый – 10% 🌶️ Перец зеленый горошком – 10% 🌶️ Перец черный дробленый – 10% 🍖 Лопатка бобра на кости – 20% 🫐 Черника –15% 🐝 Прополис настойка – 10% 🐠 Стерлядь горячего копчения – 15% 🫐 Голубика – 10% 🐟️ Барабуля черноморская 9-11 – 10% 🥩 Котлетное мясо лося – 10% 🥩 Голяшка лося без кости – 10% 🍖 Ребра лося на косточке – 10% 🥩 Тушеное мясо лося – 15% ⚡️ Сильно снизилась цена на вольерного фазана 🤩УЦЕНКА: 💥 Паштет из мяса лося с брусникой – 60% 💥 Паштет из мяса северного оленя с можжевельником – 60% 💥 ЛЕНОК с уценкой 70%. Мясо не плотное.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🦌 Вырезка оленя в пряных сливках 👨‍🍳 Шеф-повар Дмитрий Гудин, финалист «Кулинарной битвы» 2021 года, доказал, что на приготовление вкусной и нежной дичи можно потратить не так много времени. Главное, четко следовать рецептуре! 📝 Ингредиенты: 🔸 150 граммов вырезки оленя; 🔸 20 граммов растительного масла; 🔸 5 граммов горчицы; 🔸 100 граммов шпината; 🔸 15 граммов сливочного масла; 🔸 30 граммов сливок жирностью 20 %; 🔸 2 грамма чеснока; 🔸 соль по вкусу; 🔸 перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Вырезку оленя приправьте солью и перцем, добавьте горчицу и растительное масло и маринуйте в течение 10–15 минут. 2️⃣ Маринованную вырезку нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте со всех сторон до румяной корочки в течение 5 минут и дайте отдохнуть. 3️⃣ Шпинат вымойте и обжарьте на сливочном масле с добавлением чеснока и сливок. 🍽️ На дно тарелки выложите шпинат, сверху разместите вырезку оленя и украсьте блюдо каперсами. Наслаждайтесь!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌 Ростбиф из вырезки оленя с маринованными овощами 👨‍🍳 Произведение искусства на вашей тарелке! Готовим вырезку оленя по рецепту шеф-повара Максима Чебоксарова — преподавателя Колледжа сферы услуг № 32 и тренера студентов для чемпионатов по стандартам «WorldSkills», который занял первое место в финале «Кулинарной битвы» 2021 года. Рецепт рассчитан на две порции. 📝 Ингредиенты: 🔸 350 граммов вырезки оленя; 🔸 120 граммов цукини; 🔸 50 граммов меда; 🔸 100 граммов свежемороженой клюквы; 🔸 1 штука киви; 🔸 120 граммов тыквы; 🔸 10 граммов соевого соуса; 🔸 сок 1 лимона; 🔸 150 граммов сахара; 🔸 50 граммов пива; 🔸 300 граммов растительного масла; 🔸 20 граммов сливочного масла; 🔸 10 граммов горчицы; 🔸 5 граммов тимьяна; 🔸 красный острый перец по вкусу; 🔸 соль по вкусу; 🔸 черный молотый перец по вкусу; 🔸 веточка можжевельника и ягоды калины для украшения. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Готовим ароматное масло. В растительное масло добавьте розмарин, тимьян и чеснок и настаивайте не менее 3 часов. 2️⃣ Маринуем вырезку. Зачищенную вырезку натрите солью и перцем, добавьте горчицу, соевый соус и разложите по всей плоскости очищенное и нарезанное киви. 3️⃣ Готовим гарниры. Тыкву очистите, нарежьте брусочками и крупными кубиками и маринуйте в смеси меда с красным острым перцем. Маринованную тыкву обжарьте на растительном масле до золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Цукини очистите, нарежьте тонкими полосками и часть овощей залейте горячим маринадом, доведенным до кипения, который состоит из сока лимона, сахара и воды в пропорции один к одному. Оставшиеся цукини залейте горячим маринадом, доведенным до кипения, который состоит из пива, сахара и соевого соуса в пропорции один к одному. 4️⃣ Готовим соус. Клюкву засыпьте сахаром, доведите до кипения и протрите через сито. Добавьте сливочное масло и уварите до состояния жидкой сметаны. Вырезку очистите от маринада и обжарьте со всех сторон на ароматном масле до золотистой корочки. Запекайте мясо в разогретой до 180 °С духовке в течение 10 минут. 5️⃣ Готовую вырезку оленя выложите в охлажденное ароматное масло, остудите, при помощи бумажного полотенца удалите излишки масла и нарежьте тонкими ломтиками. 🍽️ На сервировочную тарелку выложите 2 вида маринованных цукини и обжаренную тыкву и украсьте чипсами из тыквы. Рядом с овощами разместите ростбиф. Соус из клюквы подайте отдельно или декорируйте тарелку. Готовое блюдо украсьте веточкой можжевельника и ягодами калины. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    👀 Не проморгай! Скидки уже здесь! 🛒Мы продлили все скидки еще на неделю, так что вы всё ещё можете купить со скидкой 10% дикого вяхиря, котлетное мясо лося и голяшку лося без кости. 🐦️К тому же, отличное предложение и по прочей птице - на осеннего гуся и вольерного фазана снижена цена. 🦫У нас отличная скидка, целых 20%, на лопатку бобра на кости. А еще барабуля черноморская с 10% скидкой. 🐟️Еще продолжаем распродавать ленка по сниженной цене - слишком неплотное мясо - по 350р. за килограмм. 🐠Скидка на стерлядь горячего копчения целых 15%! Кстати, и на замороженную 🫐чернику тоже. А вот 🐝настойка прополиса и замороженная голубика станут Вашими всего лишь с 10% скидкой. 🤚Это ещё не всё! Натуральный перец без добавок! 🌶️ Перец розовый горошком – 10%; 🌶️ Перец черный горошком – 10%; 🌶️ Перец черный молотый – 10%; 🌶️ Перец зеленый горошком – 10%; 🌶️ Перец черный дробленый – 10%. ❗️Напомним: печально, но последняя партия нашего паштета из лося с брусникой и паштета из северного оленя с можжевельником оказалась не так хороша, как нам бы хотелось.... Зато это выгодно для Вас: мы скинули 60% от их цены! 👋Оформляя заказ, предложите присоединиться коллегам и друзьям. Ведь вкусных и качественных подарков и деликатесов хочется всем! Праздники 💐 уже на носу! 🧭 Все цены со скидками уже на сайте!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🍴Домашняя икра из подосиновиков 👨‍🍳 Простой и очень быстрый рецепт, с которым с легкостью справится любая хозяйка! Прекрасная закуска, которая отлично дополнит многие блюда. Возьмите на заметку! 📝 Ингредиенты: 🔸 2 килограмма подосиновиков; 🔸 10 горошин черного перца; 🔸 1 столовая ложка 9% уксуса; 🔸 3 репчатые луковицы; 🔸 3 средние моркови; 🔸 2-3 штуки лаврового листа; 🔸 растительное масло для жарки; 🔸 соль и специи по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Подосиновики разморозьте в холодильнике и промойте под проточной водой. Выложите грибы в кастрюлю, налейте воду, добавьте соль, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 15 минут. 2️⃣ Готовые грибы промойте в прохладной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. 3️⃣ Пропустите подосиновики через мясорубку. 4️⃣ Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на средней терке. 5️⃣ Налейте в сковороду растительное масло и слегка обжарьте подготовленные овощи. 6️⃣ Добавьте в сковороду к овощам грибы, тщательно перемешайте ингредиенты, добавьте специи и лавровый лист и томите массу на слабом огне в течение 1,5–2 часов. 🔥 Подавайте икру из подосиновиков в качестве закуски к основным блюдам, а также как самостоятельную закуску на гренках из цельнозернового хлеба. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🐟️Хариус, маринованный с лимоном и репчатым луком 👨‍🍳 Эта небольшая рыбка очень полезна: истинный деликатес, который, несомненно, найдет отклик в каждом, кто любит рыбу. Блюдо получается довольно пряным, поэтому настоятельно рекомендуем подавать с гарниром, который оттенит хариуса и раскроет весь его вкус! 📝 Ингредиенты: 🔹 4 соленомороженных хариуса; 🔹 2 головки репчатого лука; 🔹 2,5 лимона; 🔹 уксус по вкусу; 🔹 4 столовые ложки оливкового масла; 🔹 вода; 🔹 перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Рыбу очистите от чешуи и удалите голову, плавники и хвост, тщательно промойте и разделите на порционные куски. 2️⃣ Подготовленного хариуса выложите в глубокую кастрюлю, присыпьте черным перцем, перемешайте и оставьте на 20 минут. 3️⃣ Приготовьте маринад: соедините уксус и воду так, чтобы смесь получилась кислой. Ориентируйтесь на свой вкус. 4️⃣ Лимон нарежьте тонкими кольцами, выложите поверх рыбы и налейте маринад на основе уксуса. 5️⃣ Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и отправьте к рыбе. 6️⃣ Влейте оливковое масло, аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в течение 2 часов. 🔥 Подавайте рыбу с гарниром по вкусу. Особенно хорошо будут картофель, бурый рис и салат из свежих овощей. Наслаждайтесь!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🤩 Икра осетровых рыб – великолепный деликатес. 🏆️ Она всегда высоко ценилась и считалась очень полезной. Икринки рыб осетровых пород, видные сквозь стекло банки, – это тот самый продукт с нежнейшим вкусом, приятным ароматом и огромной пользой для организма. 📌В составе осетровой икры присутствуют такие нужные и полезные вещества как: ✅ витамины – А, группы В, С, D, Е, РР; ✅ макро- и микроэлементы – магний, натрий, кальций, фосфор, железо, йод; ✅ легко растворимый белок; ✅ кислоты разных видов. 🫀В тандеме они оказывают существенное благотворное влияние на здоровье человека. Йод обеспечивает работу щитовидной железы, магний поддерживает сердечно-сосудистую систему, влияет на работу сердца, а аминокислоты и лецитин борются с плохим холестерином. Икра улучшает состав крови человека, повышает иммунитет и восстанавливает ресурсы организма после тяжёлых заболеваний и операций. 💁‍♂️ При правильном приготовлении, без нарушения технологии, икра в баночке на прилавках магазинов полностью сохраняет свой минеральный состав, аминокислоты и витамины. 👍️ Осётр входит в число особенно полезных деликатесных продуктов. Это качество распространяется и на икру. В среднем она содержит 30-35% легко усваиваемого белка и 10-15% полезных жиров, которые растворяются гораздо быстрее животных. 👀 Производители выделяют основные виды икры рыб этого семейства: осетровая, севрюжья, белужья, стерляжья. В большинстве своём она считается чёрной. Хотя настоящим и очень дорогим чудом является белая или золотая – добытая от белуги-альбиноса. Подробнее о полезных свойствах осетровой икры в источнике: dikoved.ru/article…rganizma

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🤔Какой должен быть цвет у белужьей икры? 🐠Икра белуги всегда считалась деликатесным продуктом. Начиная с царских столов и заканчивая днём сегодняшним, когда вкусный разносол стоит недёшево. 👀Обобщённо её называют чёрной, хотя разновидностей немало: чёрная, белая, золотая и даже алмазная. Чем светлее икринки, тем больше ценится продукт. ⚫️ Чёрная, точнее, тёмно-серая, самая распространённая. Чем взрослее рыба, тем полезнее состав и насыщенней вкус. ⚪️ Белая икра самая дорогая. Её добывают от белуги альбиноса. Основным поставщиком является Иран. Она имеет цвет от практически белого с золотистыми проблесками до янтарно-золотого. 👑 Учитывая, что рыба сама представляет собой исчезающий вид, икру получают от искусственно выведенной в специализированных ставках, но процесс этот сложный и дорогостоящий, качество икры при этом не уступает природному. Поставки её на рынок очень небольшие, а цена – высокая. ⭐️ Продукт не терпит контакта с традиционными металлами, используемыми для обычных консервных банок, поэтому расфасовывается он в маленькую стеклянную тару. Для гурманов придуман способ хранения деликатеса в золотых баночках. Вопрос упаковки очень важен, так как сохранить свою полезность, нежный вкус и аромат с миндальным послевкусием икра сможет только при соблюдении указанных условий.

  • Реклама

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    ‍🦌Окорок европейского оленя по-бургундски 👨‍🍳 Приготовьте знаменитое французское блюдо «Беф бургиньон», но в нашем случае вместо говядины предлагаем взять дичь. Оленина придаст пикантности и особенный вкус, который просто невозможно забыть. Рецепт рассчитан на 6 порций. 📝 Ингредиенты: 🔸 1,3 кг окорока европейского оленя; 🔸 3 ст л оливкового масла; 🔸 200 г варено-копченого бекона; 🔸 900 г моркови; 🔸 2 репчатые луковицы; 🔸 6 зубчиков чеснока; 🔸 450 г шампиньонов; 🔸 1/2 стакана бренди; 🔸 750 мл сухого красного вина; 🔸 2 стакана говяжьего бульона; 🔸 2 ст л томатной пасты; 🔸 свежий тимьян по вкусу; 🔸 розмарин по вкусу; 🔸 лавровый лист по вкусу; 🔸 4 ст л размягченного сливочного масла; 🔸 1/4 стакана муки; 🔸 соль и перец по вкусу. 🔪 Способ приготовления: 1️⃣ Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте бекон и готовьте на среднем огне до коричневого цвета и хрустящей корочки. Выньте шумовкой и отложите в сторону. 2️⃣ Разморозьте окорок европейского оленя в холодильнике, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на порционные куски и добавьте соль и перец по вкусу. 3️⃣ В сковороду, где жарился бекон, выложите мясо оленя и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Выньте шумовкой и отложите в сторону. 4️⃣ Лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте крупными кусками и выложите в кастрюлю. Готовьте, постоянно помешивая, в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким. 5️⃣ Добавьте шампиньоны, нарезанные на половинки, и готовьте блюдо еще 5–10 минут. 6️⃣ Верните мясо и бекон в кастрюлю, влейте бренди, вино и бульон и положите томатную пасту. 7️⃣ Добавьте соль, перец, свежий тимьян, розмарин и лавровый лист, хорошо перемешайте и накройте крышкой. 8️⃣ Доведите блюдо до кипения, убавьте нагрев и томите на медленном огне примерно 3 часа, пока оленина не станет очень мягкой. 9️⃣ Соедините размягченное сливочное масло и муку, используя вилку, и медленно вливайте масляную смесь в рагу, постоянно помешивая, пока не достигнете желаемой густоты. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. 🔥 Подавайте оленину по-бургундски с мини-картофелем, запеченным в духовке с ароматными травами. Приятного аппетита!

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    😂Дикий юмор! Сидят на привале охотники после охоты. Рядом их собаки хвастаются друг другу своими успехами, и все косятся на спокойно сидящего пуделя. - А ты, что тоже на охоту ходишь? - Да у меня за плечами выездов больше, чем у вас всех! - На кого же ты ходишь? На лису? На волка? - Да. Нет…Вот сейчас напьются. Хозяину компаньон для игр понадобится. Тут мой звёздный час. А когда он играя “под мухой” вместо палки бросит в траву палку колбасы – мне и “Ищи” кричать не надо! И результат гарантированный: хозяину смешно, я довольна… Тут главное, чтобы охота пьянке не мешала.

  • ДикоЕд - рецепты из дичи

    🥳Ура! Пятница! 🔥Время побаловать себя, тем более мы подготовили классные скидки: 🦆 Спеццена на Гусь дикий осенний 2020-2021 🐦️ Дикий вяхирь – 10% 🔥 Настоящие качественный перец без примесей: 🌶️ Перец розовый горошком – 10% 🌶️ Перец черный горошком – 10% 🌶️ Перец черный молотый – 10% 🌶️ Перец зеленый горошком – 10% 🌶️ Перец черный дробленый – 10% 🍖 Лопатка бобра на кости – 20% 🫐 Черника –15% 🐝 Прополис настойка – 10% 🐠 Стерлядь горячего копчения – 15% 🫐 Голубика – 10% 🐟️ Барабуля черноморская 9-11 – 10% 🥩 Котлетное мясо лося – 10% 🥩 Голяшка лося без кости – 10% 🍖 Ребра лося на косточке – 10% 🥩 Тушеное мясо лося – 15% ⚡️ Сильно снизилась цена на вольерного фазана 🤩УЦЕНКА: 💥 Паштет из мяса лося с брусникой – 60% 💥 Паштет из мяса северного оленя с можжевельником – 60% 💥 ЛЕНОК с уценкой 70%. Мясо не плотное.