Обложка канала

РЕСТОРАТОР👨‍🍳. Страница 41

11470 @byrestorator
Открыть

Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    El Copitas Bar (#8 в рейтинге The World's 50 Best Bars) скоро ждет перезапуск. ТГ-канал команды #новости_ресторатор Артем Перук (совладелец бара) рассказывает, что у команды есть план выкупить квартиру, расположенную над баром. 🗣«Хотим сделать там El Copitas Apartments — с такой же коктейльной тематикой и обслуживанием, как в баре. Будет что-то вроде небольшой гостиницы для тех, кто хочет полного погружения». В феврале-марте бар, скорее всего, закроется на несколько месяцев, ему предстоит перезапуск, говорит Перук: «Посмотрим, что получится. У этого места крутая история. Я этот бар очень люблю, там буквально кровь, пот и слезы». 👉 Мы недавно обнаружили, что у супер сплоченной команды петербургского титулованного бара есть свой телеграм канал @bartendersfaqtory❗️ Там публикуются барные новости, анонсы образовательных встреч и актуальные вакансии в топовые места, подписывайтесь)
    BartendersFAQtory

    Русскоязычный портал и школа барных коммуникаций от Самой Титулованной Барной Команды Восточной Европы #FollowTheRabbits По всем вопросам: @bartendersfaqtory_support

    Telegram

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​Мясной ресторан Meat_coin, завоевавший сердца питерских гурмэ, открывается в Москве 💡На территории бизнес-центра премиум-класса «Смоленский Пассаж 2» состоялось долгожданное открытие ресторана Meat_coin, интерьер которого проектировала известная питерская студия DA Bureau. 🧑‍🍳Владельцы и идеологи ресторана пригласили возглавить кухню шеф-повара Мехмета Чалышкана, потомственного мясника из Стамбула. Звёзды из состава Nusr-Et Steak House приехали в Россию, чтобы стать основой команды meat_coin — мясные скауты, повара и мясники, которые не один год работали с Нусретом Гёкче В ресторане установлена специальная камера с технологией сухого вызревания Dry Age, за счёт чего вкус мяса многократно усиливается. 🥩В меню помимо легендарных золотых бургеров и стейков есть: салат с козьим сыром, мясные суши, meatcoin карпаччо, томагавк, целый бок ягненка. Винная карта содержит более 250 позиций + большой выбор коктейлей. Весной откроется терраса с видом на Садовое кольцо. 📍1-й Николощеповский пер. 📞+7 (499) 394-64-64 Instagram

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Топ-10 лучших интерьеров баров и ресторанов со всего мира по версии Dezeen #новости_ресторатор 💡Популярный онлайн-портал об архитектуре и дизайне Dezeen подвел итоги 2021 года и представил обзор 10 лучших интерьеров баров и ресторанов со всего мира, включая суши-ресторан в переоборудованном почтовом отделении и огромную пиццерию. — Їстетика, Киев, Украина — 50% Cloud Artists Lounge, Милэ, Китай — Veneno, Гвадалахара, Мексика — Myrto, Порто-Черо, Италия — Elgin Cafe, Пинджаб, Индия — Maido, Лондон, Великобритания — Mimi Kakushi, Дубай, ОАЭ — The Budapest Cafe, Мельбурн, Австралия — SOMA, Лондон, Великобритания —Mo de Movimiento, Мадрид, Испания
    Dezeen's top 10 bar and restaurant interiors of 2021

    Dezeen rounds up its top 10 bar and restaurant interiors from 2021, including a sushi eatery in a converted post office and a cavernous pizzeria.

    Dezeen

  • Реклама

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    #ресторанные_щедрости 📍Санкт-Петербург Hamlet+Jacks Отмечают 6 лет! В честь праздника устраивают ужин: 18 декабря Андрей Красов (шеф ресторана «Сад») приготовит сет из 7 перемен. Стоимость ужина: 4500 руб (с винным сопровождением - 5900 руб.) Insta Волынский пер., 2 Футура 23 декабря приглашают отметить уходящий год праздничным сет-ужином. В меню: пирожок с луком порей и козьим сыром, драник с икрой, тарталетка с грибами, хлеб с маслом из жареного лука. Креветка с кольраби и хреном. Тар-тар из оленины с грибами и брусникой. Камбала с гратеном из сельдерея и брюссельской капустой. Фермерский сыр и хурму с тыквенным кремом. Игристое на аперитив и 7 подач блюд. Insta Стоимость: 2900 рублей (с винным сопровождением 4800 рублей) наб. реки Карповки, 5 Made in China Календарь праздников начинается с гастролей московского проекта ресторатора Ильи Тюненкова «Жирок». 17 декабря пройдет рождественский ужин. В меню вечера репризы на современный фаст-фуд и отсылки к тёплым воспоминаниям из детства. За коктейльное сопровождение отвечает шеф-бармен «Жирка» - Антон Иваха Начало ужина в 18:00. Insta Большая Морская ул., 35 Мата Мата 19 декабря в итальянском бистро пройдёт новогодний благотворительный мастер-класс по приготовлению шоколадных трюфелей CIOCCOLATINI для подопечных клуба «Добряки». Мастер-класс предназначен для детей и мам, которые ухаживают за тяжелобольными детьми. Помимо мастер-класса абсолютно каждый желающий сможет сотворить новогоднее чудо и принести игрушки и подарки для детей, находящихся на лечении в больницах. В целом, большие планы на эти выходные. Insta Караванная ул., 8 Georgiani x Alphorn Швейцарские выходные (с грузинским акцентом) с раклетом и вином! В эти выходные с 13:00 до 17:00 пройдет special brunch с сыром раклет — швейцарским нежным деликатесом. К блюдам подберут винное сопровождение — белое, оранжевое и игристое. Insta Чкаловский пр., 38 Grasseria Breakfast Bar Приглашают на второй гостевой бранч — 18 декабря, шефский дуэт, Никита Сечин (Merula) и Алексей Пестряев (Grasseria) представят сет из 5 позиций + бокал игристого каждому гостю. Стоимость бранча: 2490 руб. Начало в 12:00. Insta ул. Салова, 61 COCOCOUTURE 17 декабря отмечают свой первый день рождения! Поздравить и приготовить специальный ужин вместе с Игорем Гришечкиным приедет Георгий Троян (шеф-повар московских ресторанов Северяне, Жирок). Для гостей ужина шефы приготовят особенный сет из 8 перемен. Сбор гостей в 19:00. Insta Стоимость: 8500 руб наб. Адмиралтейского канала, 2 📍Москва ДЕПО В это воскресенье, 19.12 — День Израиля! В программе: лекция и открытый урок от преподавателей иврита, кулинарные мастер-классы, соревнования по поеданию фалафеля и розового хумуса с багетом, презентация фирменного напитка Arak KETER от Mitzva Bar, викторина с подарками от Посольства Израиля, музыкальное выступление. Insta Начало в 13:00. Лесная ул., 30 Insider Bar 17 декабря в Insider (13-ая строчка в The World’s 50 Best Bars) приедет Нико де Сото, талантливый бартендер и владелец бара Mace (Нью-Йорк), Danico (Париж). Начало в 20.00 – 00.00. Insta Сретенка 22/1 неВинный 18 декабря уютный бар на Усачевском рынке приглашает на авторский ужин от Влада Корпусова. В меню блюда Италии с нотками Азии и Индии с акцентом на морепродукты. Insta Усачева 26 Scampi Trattoria 23 декабря пройдет рождественский ужин в две посадки «Cena di Natale». Шеф-повар Андрей Четвертнов приготовит: карпаччо из говядины, соус из анчоусов; мини романо с вяленой уткой; спаржу с пармской ветчиной и трюфелем; медальоны из говядины с белыми грибами; миндальный пирог Время: 19:00 и 21:00 Стоимость - 4900 руб. (без вина, но с аперитивом) Insta Малый Патриарший пер. 5/1

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Власти Петербурга готовы рассмотреть еще один перенос введения QR-кодов в ТРК и общепите #новости_ресторатор Как стало известно «Фонтанке», рестораны и торговые центры предлагают перенести на 1 февраля 2022 года введение системы QR-кодов в ресторанах и магазинах, а также разрешить работать барам до 2.00 в covid-free режиме (QR-коды у 90% персонала и у посетителей). Напомним, что изначально система QR-кодов должна была заработать с 1 декабря, но была отложена на 27 декабря.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​"Куринизация" (chickenisation) 2021-22. Наткнулась на отчет британской исследовательской компании, которая выделила самые быстрорастущие бренды в сфере ресторанов быстрого питания Британии за 2021 год. 2 критерия отбора: у бренда должно быть от 5 до 25 торговых точек, и количество торговых точек должно увеличиться как минимум на 20% за последние 3 года. Примечательный вывод заключается в том, что основное предложение из 6 самых быстрорастущих брендов Британии - Thunderbird, Wingstop, Frankster's, Franzos, Slim Chickens, Rio's Piri Piri - это курица (или, по крайней мере, включает в себя курицу в качестве основного блюда/ингредиента). В США ситуация такая же, существует огромный тренд на острую курицу в корейском стиле и обжигающие нэшвильские крылышки со специями, продажи которых в США по исследованию издания Grubhub выросли на 327% за первую половину 2021 года. Понятно, что курица обладает довольно "плоским" вкусом и склонна к большому количеству разных добавок, видов обжарок и соусов, но по мнению потребителей она является более экологичной, доступной и подходит для всех возрастов и демографических групп. Наблюдаем за куринизацией в 2022 😉

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​🎄Шоколадные конфеты со вкусом Петербурга: предновогодний календарь Конфетный бренд Chocolatheca совместно с петербургской писательницей Марией Славиной и художницей Алисой Юфа создали сладкий новогодний календарь с 31 окошком, пропитанный духом предновогоднего Петербурга. Оцените какие вкусы: 🔸Красная конфета в золотых брызгах — с малиновой карамелью, 🔹Синяя конфета с блёстками — с кедровыми орешками и мятным пралине, еще есть кофе с бейлисом и вафли, клубника и облепиха. 🔸Ириски с маракуйей, манго в молочной глазури и орехи в карамельном шоколаде с солью, трюфели, драже и оранжетты, резные шоколадные сердца, снеговики и мишки: у всех конфет обязательно будет вкус праздника. Все упаковано в золоченую коробку на магнитах А3 формата и весом почти 1 кг детского счастья. 🎉Сегодня шоколадному бренду Алены Мельниковой и Антонины Дьячковой исполняется ровно год! В честь праздника дарят скидку 15% по промокоду BYRESTORATOR на весь ассортимент (до 18 дек.) 👉 До Нового Года остается 16 дней! Переходите на сайт, заказывайте новогодние коробки, в которых спрятаны три десятка разных сладостей ручной работы. Instagram

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Новый проект Александра Сысоева. Арслан Бердиев. Арам Мнацаканов. Добрые лидеры. Кто копирует Яндекс.Лавку #инфо_ресторатор 🧗🏻‍♀️История шеф-повара Арслана Бердиева (Birch): от стряпни в туркменской армии и чистки рыбы в Four Seasons до авторского ресторана №1 в Петербурге 🌚Их нравы: после чаевых в $2200 ресторан уволил официантку. Громкая история в США. 🎉Ресторатор Арам Мнацаканов — юбиляр: в 2021 году двадцать лет его Probka Family. Большое интервью: Арам Мнацаканов и Артем Дзюба — о любимых ресторанах, футболе и самом вкусном блюде. 🤗Исследования показывают, что добрые лидеры гораздо эффективнее тех, которые ставят прибыль выше людей. Когда доброта считается основной ценностью компании, у сотрудников появляется на 120% больше шансов осознать смысл своей работы и на 89% больше шансов придумать новые и инновационные идеи. 💡Новый проект Александра Сысоева — History by The Macallan. Цель – рассказать о лучших шеф-поварах страны как о личностях, об их падениях и взлетах, мечтах и разочарованиях. Будут истории 52 героев – как они начинали карьеру, где ошибались, а где были быстрее остальных. На сайте вы сможете увидеть их интервью, послушать подкаст, посмотреть фотографии и видео с рецептом любимого блюда, а также узнать топ-10 книг, альбомов и фильмов. Герой недели — Андрей Колодяжный (шеф Л.Е.С.) 🤦‍♀️Как Ozon и белорусское приложение Еду! (от Сбера) копируют интерфейс Яндекс.Лавки ⚡️Путин выступил против введения под Новый год ограничений с QR-кодами P.S. Завтра — #ресторанные_щедрости

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Основные причины подорожания кофе в 2022 году #инфо_ресторатор 💡Кофе — биржевой товар, а биржу трясет — В 2020 году средняя цена на зелёный кофе составляла $1,1 за фунт. В конце ноября 2021-го контракты на поставку арабики на Нью-Йоркской бирже приблизились к $2,5 за фунт. — Как пишет Bloomberg, за последний год цены на арабику выросли вдвое и достигли почти десятилетнего максимума. Такой рост за последние 25 лет был всего несколько раз — в 1997-м, в 2011-2012 годы и в 2014-м. Засуха в Бразилии, протесты в Колумбии и проблемы с морскими перевозками: Объём производства в Бразилии, одном из крупнейших поставщиков в мире с долей 40%, в 2021 году резко упал из-за засухи и заморозков. При этом восстановить производство фермерам в том числе мешают растущие цены на удобрения и нехватка рабочей силы. Одновременно растут затраты на перевозку грузов, а морских контейнеров не хватает. Поставки из Бразилии в США, на которые обычно уходит месяц, теперь занимают до 100 дней, рассказал брокер Red Container Coffee. Вьетнам, один из ключевых поставщиков робусты, также столкнулся с подорожанием контейнеров и ограничениями, связанными с пандемией. Рост цен «В 2022 году кофе подорожает как в кафе, так и в магазинах «Сейчас нормальная коммерческая «бразилия» (зелёное зерно) покупается за $6,5 за килограмм, совсем недавно можно было купить за $4. После нового года цена уйдёт за $7. Есть небольшой шанс на отскок весной, но мы в него не верим. Скорее всего, кофе будет дорожать весь 2022 год и лишь в 2023-м возможна стабилизация». (Илья Зыков специалист Aroma Tea Coffee) «Вырастут ли цены в спешалти-кофейнях? Капучино за 200 рублей из хорошего кофе и используя хорошее молоко уже будет продавать сложно. Так что предполагаю, что да. То, что некоторые кофейни сделали за последние два года, сделают все остальные и цены сравняются. Капучино будет стоить везде 250-350 рублей. Пачки у всех обжарщиков тоже будут стоить немного дороже. С учётом того, что цена на бирже выросла в этом году больше чем в два раза, то и в кофейнях формата фикс-прайс стоимость вырастет» (Артём Темиров сооснователь «Кооператива Чёрный») 👉Читайте подробнее

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​История El Copitas Bar. Как удалось маленькому петербургскому бару четвертый год подряд попасть в топ-50 лучших баров мира #инфо_ресторатор Большое интервью с Артемом Перуком. Если кратко: 🗣«Нас три бартендера (Игорь Зернов, Николай Киселёв и Артём Перук — основатели El Copitas), и у каждого большой индивидуальный опыт: когда мы открывали бар в конце 2016 года, кто уже 8 лет был за стойкой, кто 7. При этом изначально никто из нас о профессии бартендера не думал: Игорь с Колей по образованию врачи, а я — учитель английского языка. Все приезжие! Я из Пскова приехал только для того, чтобы открыть этот бар, а ребята уже учились здесь» 🗣«Я стал бар-менеджером. И, конечно, все годы работы в клубе я ездил в Петербург: смотрел какие-то лекции, вдохновлялся, а кроме этого переводил очень много разных лекций и семинаров иностранных бартендеров с английского на русский» 1 месяц — 1 миллион — 1 бар. 🗣«Естественно, денег не было. Но плох тот солдат, который не хочет стать генералом, и плох тот бартендер, который не хочет открыть свой бар. И мы посчитали, что нам нужен был, по самым скромным подсчетам, миллион рублей, а значит нужно скинуться по 330 тысяч. И каждый их нашел по-своему: кто-то взял в долг, кто-то продал какую-то убитую машину. И вот мы скинулись и запустили такой флешмоб: «1 месяц — 1 миллион — 1 бар». Сообщения от родителей. 🗣«В первый раз, когда мы заняли 39-е место в топ-50, больше половины наших ребят получили сообщения от родителей: наконец-то ты работаешь в приличном месте, не «тарелконос». Это было суперважно! И мне это было важно. И я перестал от родителей слышать «у тебя же такое классное образование, вот бы работал в институте, а ты ерундой маешься». Теперь я перестал для них маяться ерундой. И нам стало гораздо проще работать с нашими ребятами, показывая им, что бармен — это достойная профессия, она позволит не только зарабатывать, но и гордиться собой». Деньги инвесторов. 🗣«Но мы не умеем работать с чужими деньгами — нам это сложно. Я объясню разницу. Если кто-то дает деньги, чтобы ты их отбивал и зарабатывал, то он приходит к концу месяца и говорит «где бабки», но когда это твое детище, ты будешь годами не зарабатывать, зато вот свечку купил себе новую — и этим кайфуешь, от этого заряжаешься. В этом большая разница. Здесь всё наше, у нас нет никаких инвесторов, на что накопили, то и открыли». Пандемия. 🗣«Мы никого не уволили, у нас какие были зарплаты, такие и остались. Три раза в день было организовано питание для всей команды (40 человек нас тогда было, сейчас уже больше), и это очень помогло создать какой-то авторитет внутри сообщества»

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​Что советует читать топ-менеджер сети Starbucks Адам Бротман #инфо_ресторатор 💡По словам Бротмана, на протяжении всей своей карьеры он искал в книгах советы и источники вдохновения, чтобы поставить под сомнение свои взгляды или найти опору в принятии тех или иных решений. «Но я читаю почти исключительно нехудожественные книги о бизнесе», — отмечает он. Подборку некоторых из них публикует Forbes. 1. «Антисоциальная сеть» Бена Мезрича По признанию Бротмана, Бен Мезрич — один из его любимых авторов. Он написал двадцать книг, исследуя пересечения между технологиями, финансами и оценкой рисков. 2. «Семь навыков высокоэффективных людей» Стивена Кови «Я постоянно помню о принципах Кови и всю жизнь ими пользуюсь», — комментирует Бротман, добавляя, что его любимый урок из книги — «сначала пытайтесь понять, а затем — быть понятым» 3. «Продавец обуви» Фила Найта В своих мемуарах миллиардер и сооснователь Nike Фил Найт подробно рассказывает о том, как он превратил компанию в бренд стоимостью более $30 млрд. «Если вы ищете вдохновения, вам нужна эта книга, — говорит Бротман. — Это невероятная история о предпринимательском упорстве и видении». 4. «Как чашка за чашкой строилась Starbucks» Говарда Шульца Шульца превозносят за его деловую хватку и рабочую этику, но Бротман считает, что мемуары показывают и величие его души. «У него есть невероятная способность оставаться человечным во всех разговорах и решениях», — говорит Бротман.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​Как с помощью музыки сделать так, чтобы вас лучше узнавали в онлайне 💡 Помните про музыкальный сервис для бизнеса Cubic Music? В этот раз команда рассказывает про брендовые плейлисты. Что это такое? Брендовые плейлисты — это плейлисты в стриминговых сервисах: Spotify, Яндекс.Музыке и так далее. Кому они нужны? Всем, кто развивает свой бренд в онлайне. Через плейлисты можно транслировать свою эстетику и культуру. Их можно шерить в других соцсетях. Можно зашивать ссылку на плейлисты в QR-коды на раздаточных флаерах для доставки. В конечном счете плейлисты положительно влияют на клиентскую лояльность — кто послушает плейлист, тот станет чуть ближе к вам. Кто-то уже такое делал? Например, у ресторана Björn есть свои брендовые плейлисты в Spotify и Яндекс.Музыке. Среди них — «Пятничный уют» со скандинавскими нотками и плейлист «Защитим планету». Последний плейлист соответствует общему стремлению Björn уменьшить углеродный след. Только ли рестораны этим занимаются? Нет. Брендовые плейлисты есть у крупных фэшн-ритейлеров: H&M, Victoria’s Secret, Adidas. В России мощный аккаунт в стримингах — у бренда 12 Storeez. Почитайте про них подробнее в кейсе Cubic Music. 👉Как получить брендовый плейлист? Сколько он стоит? Заходите на сайт Cubic Music — там ребята подробнее написали про плейлисты и расписали цены. Оставьте контакт. С вами свяжутся, объяснят, что можно делать с брендовыми плейлистами, заведут аккаунт везде, где захотите и соберут плейлисты. #ad

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ​​Проект «Всеми силами» для предпринимателей 💡Проект от Яндекс.Бизнеса и банка Точка: в формате онлайн-сессий эксперты будут разбирать реальные бизнес-кейсы. Первый сезон состоит из четырех сессий, посвященных разным категориям бизнеса. Первая сессия уже 10 декабря в 12:00 мск — для рестораторов. Обсуждать будут важное — в том числе, недостатки управления, сокращение потока клиентов, нехватку свободной площади и т.д. В роли экспертов — четыре практикующих предпринимателя, основатели Grape Wine & Kitchen, AM/PM Street Food, «Хорошие руки», BlueSkyKitchen. 👉Подключайтесь к трансляции, для этого достаточно зарегистрироваться на сайте проекта. Там же можно оставить вопрос эксперту, изучить раздел с полезными материалами и посмотреть выпуски в записи.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    #инфо_ресторатор 🔜Что предложили гастрономическому миру участники поварского конгресса Gastronomika 2021: инкрустация сфер, сыр из тунцовых молок, пончики из картофельного сока, бриошь из сельдерея. Большой репортаж от Анны Кукулиной. ​​🍹Тренды в коктейлях 2022. Bacardi Limited, крупнейшая в мире частная компания по производству спиртных напитков, публикует свой третий ежегодный отчет, в котором рассматриваются ключевые тенденции, которые повлияют на бизнес коктейлей в 2022 году. 💡Минфин и «Почта России» раскрыли детали проекта по продаже вина онлайн. Вино можно будет заказать на специальном сайте «Почты России», она же будет доставлять заказы покупателям. Курьеры будут проверять возраст покупателей с помощью паспорта или системы идентификации на «Госуслугах». В столичном регионе продажи могут начаться 31 марта. 🗣Выступление Игоря Гришечкина (Cococo) на саммите Gastromasa. 📌Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» объявила лонг-лист новых ресторанных концепций 2021 года, в который вошло более 100 ресторанов из разных городов России, открывшихся за последний год. 🎞Искренне восхищаясь Олегом Тиньковым, рекомендуем к просмотру фильм Андрея Лошака «Он такой один», посвященный 15-летию Тинькофф.

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    А вот так в Петербурге празднуют 13-е место московского бара Insider! Поздравляем столицу!

  • Реклама

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    ⚡️Ооо! Петербургский El Copitas Bar занял 8 место в рейтинге лучших баров мира «The World’s 50 Best Bars 2021» 🔥 Московский бар Insider — 13 место! Полный список

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    #ресторанные_щедрости 📍Санкт-Петербург Pame Алексей Буров и Павел Кокков (DreamTeam) придумали открыть греческую таверну без претензий и модности, но с классной едой и веселой атмосферой. Пока в формате pop-up — 10,11 и 12 декабря будут готовить только свои любимые блюда, обещают настоящие греческие продукты (оливковое масло, оливки Каламон, фета, свежий орегано и вино с острова Санторини). Insta наб. реки Мойки, 3 MAMA TUTA 9 декабря в камерном и уютном ресторане пройдёт грузинский Chef’s Table! Бренд-шеф и партнёр Мама Тута, Гиа Хучуа, соберёт всего 6 гостей и приготовит для них специальное меню! Прекрасная возможность познакомиться с шефом и его авторским взглядом на кухню Грузии. Начало в 19.30. Insta Стоимость: 5900 руб. (с вином) Б. Морская, 36 Marius Бренд-шеф Александр Богданов представил пивной сет из семи перемен с правильно подобранным пивным сопровождением: хрустящие креветки с кисло-сладким соусом и креветки васаби в сопровождении бельгийского пшеничного эля Super 8 Blanche от Haacht Brouwerij-Brasserie, копченый на березовых опилках клыкач с лаймом и баварское пиво Altvater Weisbierrock и др. Сет с пивным сопровождением - 3900 руб (без - 2100 руб). Сет доступен каждый вторник и среду с 12:00 до 00:00. Insta ул. Марата, 11 Hidden 9 декабря состоится ужин от Вадима Малькова и Кен Миясака, бренд шефа и шефа-повара KU: рамен изакая бар. В меню: японский домашний суп в духе Hidden, традиционные закуски в стиле изакая и блюда высокой кухни. Бронь только через Insta Новая Голландия (KuznyaHouse) MUST х HUNT 16 декабря состоится дружественный ужин в 4 руки: Вячеслав Гнедовский (Must) и Егор Никонов (Hunt) приготовят 8 курсов + винное сопровождение от сомелье. Insta Стоимость ужина: 5900 руб Большой пр. ПС, 54 Pizza 22 cm В декабре в пиццериях можно будет попробовать пиццу от шеф-повара калининградского гастробара «Соль» Павла Борисенко (с копченым угрем и ростбифом в азиатских специях, узбекскими томатами, соусом из балтийских шпрот и японского майонеза) и пиццу по рецепту из ресторана Akiba Dori (Дубай), занявшего второе место в ТОП-10 лучших пиццерий Объединённых Арабских Эмиратов (трюфель, трюфельное масло, моцарелла и страчателла. Insta 📍Москва Кофемания х Tagliatella Caffee 10 и 11 декабря — Гест-бартендинг и бранч: аперитивные напитки от девушек из Tagliatella Caffe (Петербург). Insta М.Черкасский пер. 2/2 Carrots and Beans 25 декабря — Рождественский ужин, дискуссии про праздничные традиции разных стран, игра в поккелай. Стоимость: 3500 руб. Insta М.Грузинская, 38 AQ Kitchen 9 декабря состоится ужин от маэстро Адриана Кетгласа. Тематикой вечера выбраны тапасы. Авторский ужин обещает стать концентрацией 27-летнего опыта шефа, будет включать 10 курсов: лангустины с маслом халапеньо и копченым мороженым из авакадо, крокет из утки по-пекински, пончик из водорослей с рагу из королевского краба и икрой и др. Сбор гостей в 19ч. Стоимость ужина — 7100 руб. Insta Б.Грузинская, 69 KM20 x KuznyaHouse 10 декабря — предновогодний ужин от шеф-повара петербургского проекта KuznyaHouse Руслана Закирова. В меню: печеные овощи с маринованным инжиром, сладкие томаты с соусом ромеско и желе из игристого, хрустящий картофельный гратен с черной икрой и сметаной, осетр с луковым пюре и черными лисичками, тарт с фейхоа. Стоимость ужина: 7000 руб. Начало в 19:30 Insta Столешников пер., 2 Bazar Mangal 8 декабря пройдёт совместная дегустация с пивоварней Dreamteam Brew «Пиво и Шашлык». Антон Дунаев расскажет о пяти сортах пива и их правильном сочетании с едой. Во время дегустации можно будет попробовать шашлык с мангала, мезе и намазки. Начало в 19:30 Стоимость: 2000 руб. Insta Сретенка 5с1 Hachiko 9 декабря состоится ужин от бренд-шефа Кобаяши Кацухико: 5 курсов от шефа + коктейльное сопровождение на основе джина Roku. Insta Стоимость: 3500 руб ул. Пятницкая, 25

  • РЕСТОРАТОР👨‍🍳

    Смотрите как красиво команда Dreamteam украсила свои рестораны Forno Bravo Centrale, Self Edge Japanese, «Траппист» и Smoke BBQ к Новому году. Отличники!