#инфо_ресторатор 🔜Что предложили гастрономическому миру участники поварского конгресса Gastronomika 2021: инкрустация сфер, сыр из тунцовых молок, пончики из картофельного сока, бриошь из сельдерея. Большой репортаж от Анны Кукулиной. ​​🍹Тренды в коктейлях 2022. Bacardi Limited, крупнейшая в мире частная компания по производству спиртных напитков, публикует свой третий ежегодный отчет, в котором рассматриваются ключевые тенденции, которые повлияют на бизнес коктейлей в 2022 году. 💡Минфин и «Почта России» раскрыли детали проекта по продаже вина онлайн. Вино можно будет заказать на специальном сайте «Почты России», она же будет доставлять заказы покупателям. Курьеры будут проверять возраст покупателей с помощью паспорта или системы идентификации на «Госуслугах». В столичном регионе продажи могут начаться 31 марта. 🗣Выступление Игоря Гришечкина (Cococo) на саммите Gastromasa. 📌Премия «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» объявила лонг-лист новых ресторанных концепций 2021 года, в который вошло более 100 ресторанов из разных городов России, открывшихся за последний год. 🎞Искренне восхищаясь Олегом Тиньковым, рекомендуем к просмотру фильм Андрея Лошака «Он такой один», посвященный 15-летию Тинькофф.