Выжить на сотку. Страница 3

​​Гречневый пудинг

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 1 ч. ложка
Сахарный песок – 1,5 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Ванилин (ванильный сахар) – по вкусу
Приготовление:

1. Гречневую крупу отвариваем в подсоленной воде так, чтобы получилась рассыпчатая каша (в соотношении 1:1, на малом огне, минут 20).
2. К гречневой каше добавляем сливочное масло, сахарный песок и ваниль для аромата.
3. Отделяем желток от белка. Желток добавляем в гречневую кашу.
4. Тщательно все взбиваем. Можно воспользоваться погружным блендером.
Отдельно взбиваем яичный белок. Вмешиваем взбитый белок в гречневую кашу.
5. Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла. Гречневую массу выкладываем в форму.
6. Отправляем форму с гречневой массой в духовку и выпекаем гречневый пудинг 20-25 минут при температуре 180 градусов.

​​Нежный молочный десерт

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л
Сахар - 3-6 ч. ложек (по вкусу)
Желатин - 10-15 г
Ванильный сахар - 5 г

Приготовление:

1. Молоко подогреть до комнатной температуры. Всыпать желатин. Оставить набухать на 10-15 минут.
Затем подогреть на водяной бане до полного растворения желатина. Добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.
2. Молоко с желатином остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 10-15 минут (масса должна слегка "схватиться").
Затем поставить емкость с молочным десертом в кастрюлю с холодной водой и начать взбивать.
3. Когда масса загустеет (примерно через 5 минут взбивания), разложить молочный десерт в креманки и поставить в холодильник для полного застывания.
4. Готовый молочный десерт украсить ягодами.

​​Салат «Выручалочка» с огурцом, яйцами и горошком

Ингредиенты:

Огурец свежий – 1 шт.
Яйца вареные – 4 шт.
Горошек зеленый консервированный – 1 банка
Зелень укропа – ½ пучка
Лук зеленый (по желанию) - по вкусу
Майонез (или сметана) – 1-2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец молотый – по вкусу

Приготовление:

1. Свежий огурец и вареные яйца режем кубиком.
2. Добавляем мелко нарубленную зелень, консервированный горошек.
3. Добавляем по вкусу соль и перец. Перед подачей заправляем салат майонезом (или сметаной).

​​Домашний квас из ржаного хлеба

Ингредиенты:

Вода – 5 литров
Ржаной хлеб – 700 г
Сахар – 200 г
Дрожжи – 25 г
Изюм – 25 г

Приготовление:

1. Ломтики хлеба нарезать кубиками.
2. Хлеб выложить на противень и слегка подрумянить в духовке. Следить, чтобы не подгорел!
3. Воду вскипятить, залить ею сухари и дать постоять 3–4 часа.
4. Настой процедить и остудить до комнатной температуры.
5. Дрожжи развести в небольшом количестве настоя.
6. В настой вылить дрожжи и всыпать сахар.
7. Смесь перемешать до полного растворения сахара. Ёмкость накрыть марлей и оставить для брожения при комнатной температуре на 10 часов.
8. Когда квас начнёт пениться, процедить его, разлить в бутылки, положить в каждую по 2–4 промытых и обсушенных изюминки. Бутылки закупорить и поставить в холодильник. Через 2–3 дня домашний квас из ржаного хлеба, изюма и дрожжей готов.

​​Сырный суп

Ингредиенты:

сырки плавленые – 2 шт.;
картофель – 5-6 шт.;
морковь – 1 шт.;
одна крупная луковица;
масло растительное (или сливочное) – 2 ст. л;
соль, черный перец или любые специи по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и забросить в кипящую воду. Варить около 15 минут на среднем огне.
2. Лук мелко нашинковать, морковку натереть на крупной терке. На масле обжарить овощи до румяности, затем переложить зажарку в кастрюлю и кипятить еще 5 минут.
3. Сыр нарезать кусочками и забросить в бульон, тщательно перемешивать, чтобы не было комочков.
4. Довести сырный суп до кипения и снимать с огня.

​​Макароны в духовке, с сыром, помидорами и зеленью

Ингредиенты:

Макароны вареные – 300 г
Помидоры мелкие – 200 г
Сыр твердый – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Панировочные сухари – 50 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень укропа – 1 пучок
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезать зелень и чеснок. Натереть сыр на крупной тёрке.
2. На разогретую сковороду выложить 20 грамм сливочного масла, чеснок и обжарить до готовности.
3. Затем выложить маленькие помидоры и жарить ещё 5 минут.
4. Сверху выложить отваренные макароны, добавить 50 грамм сливочного масла.
5. Перемешать и жарить макароны с помидорами ещё 5 минут.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями.
7. Макароны с помидорами выложить в форму.
8. Добавить зелень укропа, черный молотый перец и сыр.
9. Запекать макароны с помидорами, зеленью и сыром в духовке, разогретой до 220-250 градусов, в течение 3-5 минут.

​​Ризотто, как в ресторане


Ингредиенты:

2 небольшие луковицы
1/3 сливочного масла
Рис 1/2 пачки
2 бульонных кубика
Пошехонский сыр(можно сырок ,, Дружба’’).
1 зубчик чеснока
Соль ,перец по вкусу

Приготовление:

1. Залить бульонный кубик 1 литром горячей воды и дать раствориться
2. Мелко нарезать лук и поместить в большую кастрюлю. Туда же добавить масло и рис. Жарить рис до легкой золотистости.
3. Залить рис бульоном.
4. За 2-3 минуты до готовности добавить натёртый сыр и тщательно перемешать.

​​Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:

- 2 средних картофелины
- 3-4 небольших маринованных огурца (или корнишоны)
- 1 луковица
- что-нибудь копчёное - можно колбаски, или грудинку. У меня - салями и обжаренный бекон
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая зернистой горчицы
- укроп, петрушка
- нерафинированное растительное масло
- соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.
2. Бекон обжарить (если он сырой), крупно порезать
3. Огурцы порезать колёсиками.
4. Лук порезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь)
5. Колбасу порезать соломкой.
6. Всё смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить ароматным маслом.

​​Грибной крем-суп

Горячий, сливочно-нежный, дешевый.

Понадобится:

- две картошки
- лук
- тетрапак сливок «Красная цена»
- грибы любые
- две ложки муки
- столько же растительного масла
- сухая корка хлеба

Приготовление:

1)Варим картошку в пюре

2) В кастрюлю льем немного масла и жарим лук до прозрачных соплей. Вмешиваем в них муку, быстро помешивая. Пусть не пригорит!

3) Не зеваем, наливаем в эту кашу сливки

4) Третьей рукой ставим жариться отдельно грибы

5) Четвертой рукой добавляем пюре, разбавляем ХОЛОДНОЙ водой и размешиваем, чтобы без комочков

6) Добавляем жареные грибы, перец, соль и, если есть, укроп. Томимся!

Бонус: на сухой сковороде подсушиваем хлебную корочку с остатками приправ

​​Морковные котлеты

Ингредиенты:

Морковь 2 штуки крупные
Яйцо 1 штука
Манная крупа 1,5 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Соль либо сахар по вкусу
Молоко 8 ст. л.
Мука

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке, выложить ее в сковороду, залить молоком, добавить сливочное масло, тушить на среднем огне 8 минут, помешивая, до пюреобразного состояния.
Затем добавить манку, перемешать и тушить еще 8 минут, пока молоко не выпарится, посолить или добавить сахар по вкусу.
Как только морковный фарш остынет, добавить яйцо, перемешать, сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
Из двух морковок получается до 20 котлет, а по времени на готовку уходит минут 30.

Запеченные яблоки

Ингредиенты:

Яблоки 4 шт.
Творог 200 гр
Мед и корица (Можно и без них)

Приготовление:

Яблоки моем, в творог добавляем мед
У яблок срезаем верх, начинаем вырезать внутренности
Далее яблоки наполняем творогом, посыпаем корицей и закрываем яблочной крышкой
Ставим наше творение в разогретую духовку на 30-35 минут, 190 градусов

​​Конвертики из лаваша с двумя видами начинки

Ингредиенты:
Колбаса 100 гр
Сыр 100 гр
Помидор 1 шт.
Яйца 2 шт.
Куриная грудка 1 шт.
Лаваш тонкий
Сырок янтарный

Приготовление:
Начинка №1-колбаса и сыр натереть на терке
Начинка №2- куриная грудка отварная, яйца вареные, помидор, сыр тертый, майонез 2 ст.л.
Все это заворачиваем в треугольники обваливаем в яйце и жарим с обеих сторон

​​Картошка по-деревенски с соусом
а-ля "Тартар"

Ингредиенты:

Картошка
Майонез
Огурец
Растительное масло
Сушеный укроп
Сметана
Приправа для блюд из картофеля

Приготовление:

Помыть картофель
Разрезать на 4 дольки, перемешать со специями
Поместить на противень, предварительно смазать каплей растительного масла и в духовку на 30 минут.

Соус:

Майонез, сметана, порезанный огурец, укроп, соль/перец по вкусу.
Всё перемешать.

​​Школьная пицца

Как давно ты окончил школу, мой дорогой выживальщик на сотку? В честь Дня Знаний предлагаю тебе пиццу "Школьную", для заедания ностальгических слез.

Стоимость больше 100, но взамен ты получаешь 12 (!) пицц размером с большое блюдце.

Понадобится:
1 стакан теплой воды
1 пачка дрожжей
3 ч.л. сахара
1.5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
мука -сколько тесто возьмет.
Вымеси тесто, ты ж взрослый человек!

Начинка:
Дешевые сосисоны
Также - сыр красная цена Любой. По акции. Не урчи, половина сыра еще останется. КЕТЧУНЕЗ. Как его делать и где добыть - сам знаешь.

Итак, замесил тесто, поставил подниматься, накрыв полотенцем или крышкой. Подожди как поднимется, раздели на порции для будущих школо-пицц. Сформируй коржики (не надо скалкой, ручками, ручками!), мажь кетчунезом, сыпь нарезанные сосисоны и приправь сырком. Всё, теперь ставь в разогретую духовку на 180-200 градусов и жди минут 5-7.

​​Бургер из Доширака

Понадобится:

Пачка Доширака
Куриный окорок б/к
Лук
Лист салата
Сыр - 2 ломтика
Огурец соленый
Лук красный
Яйца куриные - 2 шт.
Майонез - 20 г
Соус "кетчунез" - 10 г

Приготовление:

1. Заливаем Доширак кипятком (без специй и прочего пакетного содержимого – нужна только лапша), солим, перчим. Оставляем на 5 минут под крышкой, а потом сливаем воду. Разбиваем в лапшу яйцо и тщательно перемешиваем;
2. На сковороду с маслом кладём круглую форму, в нее укладываем половину лапши, обжариваем с двух сторон на большом огне. Потом обжариваем вторую часть лапши. Наши "булки" для бургера готовы;
3. Естественно, котлету можно сделать из любого мяса. Но с куриным окороком получается быстро и вкусно;
4. Отделяем мясо от костей, рубим его ножом, добавляем соль/перец, формируем круглую форму котлеты и жарим;
5. Собираем бургер: макаронную лепёшку смазываем соусом, кладём лист салата, котлету, сэндвичный сыр, огурец, лук, жареное яйцо, смазываем вторую лепешку соусом и укладываем сверху.

​​Чизкейк

Ингредиенты:
Творог 2 пачки
Сметана
Печенье
Масло
Желатин
Желе клубничное
Клубника

Приготовление:
Замачиваем желатин на 40 мин. В это время готовим нижний корж. Печенье толчем или крутим на мясорубке. Добавляем растопленное в микроволновке масло. Перемешиваем. Берём рвзъемную форму или любую другую, обкладываем пищевой плёнкой или пергаментом и выкладываем перемешанное печенье с маслом, утрамбовываем. Ставим в холодильник. в это время мешаем творог с сахарной пудрой, сметаной и желатином, добавляем кусочки клубники, аккуратно перемешиваем, вытаскиваем корж из печенья, выкладываем творог, ставим снова в холодильник на 30 мин. Готовим клубнику: моем, режем. Готовим желе по инструкции: заливаем водой, далее греем, охлаждаем. Выкладываем клубнику на тортик, заливаем желе, ставим в холодильник на 3-4 часа.

​​Бутерброды в багете с курицей и помидорами

Ингредиенты:

1 багет
1 куриное филе
1 помидор
Твёрдый сыр (кол-во зависит от Ваших предпочтений)
Майонез
Свежий укроп
Вода для варки курицы

Приготовление:

Курицу отварить в воде, соль, специи по вкусу. В отдельной ёмкости смешать нарезанные кубиками курицу и помидор. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить к курице. Заправить майонезом. Поставить духовку на 180°С. Багет разрезать вдоль и пополам, если хлеб свежий, то середину вдавить, если чуть полежал, то проще достать. Сделать форму лодочки. Наполнить каждый кусочек начинкой, можно пропитать края, чтобы стали нежнее. Поставить в духовку минут на 20-30. Точное время не знаю, готовность определяю по аромату и лёгкой золотистой корочке. Лодочки достать из духовки, дать немного остыть. Тесто сразу будет хрустящим, надо дать время остыть и пропитаться. Сверху посыпать зеленью. Чтобы стали супер-нежными, можно завернуть по пакетам и оставить на несколько часов при комнатной температуре. А вообще можно есть сразу.

​​Шоколадное печенье

Его можно назвать мечтой шокоголика! Быстро и волшебно шоколадно!

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 г
Сахар — 120 г
Яйца — 1 шт.
Мука — 300 г
Соль — ½ ч. л.
Какао — 3 ст. л.
Орехи — 200 г
Молочный шоколад — 50 г

Приготовление:

1. В растопленное сливочное масло вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.
2. Добавляем муку и какао.
3. Орехи измельчаем и перемешиваем с полученным тестом.
4. Формируем из теста печенье округлой формы. Противень выкладываем пергаментом и помещаем на него печенье. Выпекаем 7 минут при 250°С. Готовое печенье остужаем.
5. Шоколад топим на водяной бане.
6. Обмакиваем одну сторону печенья в шоколад и даем остыть в холодильнике 15 минут.