Алкотека: от Элитного до Простого. Страница 14

Один из способов подарить немного тепла себе и близким этим воскресным вечером - приготовить вкусное, согревающее блюдо, которое объединит всех за столом. Предлагаем несложный рецепт сырного фондю 🫕 Сыр Монтазио (или другой полутвёрдый сыр) 500 г Сухое белое вино 250 мл Крахмал 2 ст л Чеснок 1 зубчик Соль 1/4 ч л Мускатный орех или другие пряности Багет (или другой подсушенный хлеб по вкусу) 1. Хлеб нарезать кусочками и подсушить, так, чтобы его было удобно насаживать на вилку и макать в сырную массу. 2. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить крахмал и перемешать. 3. Зубчик чеснока разрезать пополам, дольками натереть дно и стенки кастрюли (она должна быть с толстым дном). 4. Влить в кастрюлю вино, поставить на слабый огонь. Довести до кипения. 5. Постепенно добавить сыр (в 4-5 заходов), каждый раз помешивая «восьмеркой», пока сыр полностью не расплавится. 6. После того как весь сыр расплавился, добавить соль и пряности. Перемешать, снять готовое фондю с плиты. Незамедлительно подавать 💛 И да, блюдо является прекрасной парой для вина, предпочтительно, белого. Проверенные сочетания: Совиньон Блан, Пино Гриджио, Рислинг. Желаем хорошего вечера!

Igor Bolshunov, поздравляем! Приз ваш 🙂 Мы свяжемся с вами для уточнения деталей. Спасибо всем участникам! Оставайтесь с нами, впереди новые розыгрыши 🤞

РОЗЫГРЫШ! Ликёр Кюммерлинг 🌿 Немецкий крепкий ликер, наполненный тонами пряных трав. Входит в тройку лучших в категории "Травяные ликёры" в Германии. Условия розыгрыша: ⁃ оставить комментарий «участвую» ⁃ ждать результата Важно: ⁃ быть подписчиком нашего канала @alkoteka_shop ⁃ возраст старше 18 лет ⁃ выполнить задание розыгрыша ⁃ один человек – один комментарий Итоги подведём в воскресенье в 16:00 с помощью рандомайзера Randstuff. В розыгрыше могут принять участие только жители городов, в которых есть магазины «Алкотeка»

Мескаль – первый крепкий алкогольный напиток Мексики, который часто называют старшим братом текилы 🏜 «Братья» в самом деле весьма похожи, но есть и некоторые различия. О них подробнее: ● Для изготовления обоих напитков используются растения рода агава. Только текила производится исключительно из голубой агавы, а мескаль - из пяти видов культурной агавы, в том числе, с добавлением диких разновидностей. ● Чтобы размягчить волокнистую сердцевину агавы, её необходимо подвергнуть термической обработке. В случае с текилой может быть применён один из двух вариантов: обработка водяным паром в специальных металлических аппаратах либо запекание в кирпичных заводских печах. Для изготовления мескаля агаву запекают в традиционных самодельных ямах-печах конической формы. ● Мескаль и текила отличаются характерным свежим и жгучим вкусом с яркими тонами нагретой солнцем травы. Но, в сравнении с текилой, вкус и аромат мескаля более интенсивный, с ярко-выраженными копчёными нюансами. ● Согласно мексиканскому законодательству, производство текилы разрешено в пяти штатах (около 90% производят в штате Халиско). Мескаль разрешено производить в девяти штатах. ● В то время как текила пользуется популярностью во всём мире, а её производство давно вышло в тираж, мескаль по сей день остаётся «внутренним» национальным напитком, и его производство осуществляется, в основном, на небольших семейных винокурнях. На фото: Мескаль Деррумбес Сан Луис Потози

«Лови момент» с 23 по 25 сентября! ⠀ Листайте ➞ ➞ ⠀ «Лови момент» действует во всех магазинах Алкотека. Ждём вас 😉

Подготовили для вас свежую порцию винных терминов, а именно, подходящих определений для описания вкуса и аромата вина. Надеемся, тема интересна ☺️ Сфокусированное - вино, все ароматы которого хорошо определяются. Структурированное - вино с прочной основой кислотности и танинов, но недостаточным содержанием фруктов. Каменистое - вино с сухим привкусом мела, похожим на минеральный, но не столь волнующим. Мясистое - плотное красное вино с густым ароматом. Конфитюрное - красное вино, в котором фруктовые ароматы приобретают характер конфитюра, джема или варенья. Гудронное - вино, аромат которого напоминает также бензин или нефть; часто развивается в зрелых винах из сорта Рислинг. Считается привлекательным. Стальное - вино с хорошей кислотностью, сфокусированное, но скуповатое. При этом не водянистое. Скупое, плоское, бедное - термины, обычно используются для описания вина с высокой кислотностью и слабо выраженным вкусом и ароматом. Богатое - вино, соответственно, с насыщенным ароматом и высоким содержанием алкоголя; полное. Мощное - вино, в избытке обладающее всеми основными качествами, в том числе, алкогольной составляющей.

Ozeki Corporation - японская компания по производству и продаже саке, сладостей и продуктов питания, в 2011 году отметившая своё 300-летие. Озеки - один из высших рангов в иерархии борцов сумо, а сама компания – один из главных спонсоров этого вида спорта в мире. На данный момент компания выпускает около двухсот наименований саке, от ординарных до премиум-класса. На фото представлены два продукта Ozeki Corporation: Саке Хана Авака Аромат: оригинальный, деликатный, с тонами персика, абрикоса, груши и белых цветов. Вкус: кисло-сладкий, дополненный лёгкой игристостью, раскрывается деликатными цветочными тонами и нежными оттенками фруктов. Саке Дзёсен Кинкан Аромат: хлебный, напоминающий о булочках на пару, с деликатными нюансами ягод, трав, имбиря и яблок. Вкус: чуть сладковатый, среднетелый, с послевкусием с оттенками ягод, белого хлеба, грибов и соевого соуса. Спрашивайте у консультантов и кавистов магазинов Алкотека.

Несколько фактов о саке, которые полезно знать: 〰 Саке - это не японская водка, как его иногда называют. В отличие от водки, саке не дистиллируется, а сбраживается, кроме того, его крепость значительно ниже (14-16%). В целом, его не относят ни к одной группе алкогольных напитков. Саке - это саке. 〰 В саке совсем нет сахара. Для брожения напитка используются специальные плесневые культуры, которые могут запускать этот процесс без добавления сахара. 〰 Сами японцы называют саке «нихонсю» («нихон» - Япония и «сю» - алкогольный напиток). Его история насчитывает порядка 2000 лет. Напиток был в почёте у самураев. В настоящее время саке теряет на родине былую популярность, приобретая её в других странах. 〰 Традиционно, саке не принято наливать себе. Следует налить собеседнику, который, в свою очередь, должен следить за наполнением вашей чаши. Перед глотком говорят «кампай!», что значит «до дна!»

Кровь и песок 25 мл ликёра Сюр Сериз 25 мл скотча Гилд 25 мл Чинзано Россо 25 мл апельсинового сока Смешайте все ингредиенты в шейкере. Процедите в бокал для мартини. Украсьте апельсиновой цедрой Коммунист 20 мл ликёра Сюр Сериз 30 мл джина Цитадель 30 мл апельсинового сока Пара капель абсента Люксардо для эффектности момента. Перелейте все ингредиенты в шейкер и энергично встряхните. Процедите в бокал. Вишнёвый Негрони 10 мл ликёра Сюр Сериз 25 мл Кампари 25 мл джина Цитадель 25 мл Чинзано Россо Перелейте все ингредиенты в стакан, добавьте лёд и перемешайте ложкой. Сёстры Коллинз 40 мл ликёра Сюр Сериз 25 мл лимонного сока 60 мл содовой Налейте ингредиенты в высокий стакан, наполненный кубиками льда. Украсьте долькой лимона. Для вашего удобства к используемым позициям алкоголя прикреплены ссылки на сайт с дополнительной информацией.

Сюр Сериз Шерри Бренди (Вишнёвый бренди) 🍒 - десертный ликёр на основе коньяка Мерле. В его изготовлении используют различные сорта вишни, в том числе Морелло, из-за их широкого спектра ароматов. Вишни сначала замачивают в чистом спирте, чтобы извлечь весь их аромат, затем прессуют и фильтруют. Этот натуральный фруктовый настой смешивают с вишнёвым дистиллятом - для более мощного аромата, с вишнёвым соком - для свежих нот вишни и некоторой кислотности, и с небольшим количеством молодого коньяка Мерле - для большей глубины и сложности. Сюр Сериз можно пить в чистом виде, со льдом или в коктейлях, как например:

Виктория @Kosmetologvkrasnodar, поздравляем! Приз ваш 🙂 Мы свяжемся с вами для уточнения деталей. Спасибо всем участникам! Оставайтесь с нами, впереди новые розыгрыши 🤞

РОЗЫГРЫШ! Коньяк Бодуен Априкот Коньяк с шелковистым, фруктово-пряным ароматом абрикоса и кураги + лёгкими древесными и ореховыми мотивами. Условия розыгрыша: ⁃ оставить комментарий «участвую» ⁃ ждать результата Важно: ⁃ быть подписчиком нашего канала @alkoteka_shop ⁃ возраст старше 18 лет ⁃ выполнить задание розыгрыша ⁃ один человек – один комментарий Итоги подведём в воскресенье в 16:00 с помощью рандомайзера Randstuff. В розыгрыше могут принять участие только жители городов, в которых есть магазины «Алкотeка»

Ежегодно третья пятница сентября в мире виноделов и ценителей вина известна как День сорта Гренаш! Гренаш - французское и самое расхожее название этого многоликого сорта; в Испании он известен под именем Гарнача, на Сардинии - Каннонау 😎 Хорошая приспособляемость лозы гарантировала ему широкое распространение по миру, а гибкость сорта открыла виноделам источник для творчества и манёвров. Дегустатор узнает Гренаш с первых аккордов по характерным нотам засахаренных фруктов, красных ягод и пряной корицы. Несмотря на испанское происхождение, самые обширные посадки сорта обозначены на юге Франции. Здесь Гренаш часто выступает в виде классического бленда Южной Роны: Гренаш/Сира/Мурведр. А розовые вина из этого сорта считаются одной из визитных карточек местности. На фото: Гренаш Домен де Медейян Сухое розовое вино с лёгким телом, податливой текстурой и освежающей кислотностью. Хорошего вечера пятницы! 🙂

«Лови момент» с 16 по 18 сентября! ⠀ Листайте ➞ ➞ ⠀ «Лови момент» действует во всех магазинах Алкотека. Ждём вас 😉

Продолжаем рассказывать о наших партнёрах. Винодельня «Узунов» - семейное предприятие, расположенное в посёлке Сенном Темрюкского района Краснодарского края. Виноградники находятся практически на берегу Таманского залива. Отличительная особенность терруара - грязевые вулканы. В сочетании с близостью двух морей это придаёт винам отчётливо ощутимую минеральность. В 2014 году винодельня «Узунов» выпустила свое первое вино. А уже в 2016 году главный винодел и собственник, Ярослав Узунов, первым в России получил лицензию Росалкогольрегулирования на производство вина ежегодным объёмом до 5 тысяч дал. Хозяева винодельни так говорят о принципах своей работы: “Мы вручную собираем и перебираем урожай, разливаем вино, клеим фирменные этикетки фермерского хозяйства и считаем, что минимальная обработка — залог хорошего вина. Ставя на вина свою фамилию, мы знаем, что тем самым лично отвечаем за каждую бутылку.” Telegram-канал партнёра: https://t.me/uzunov_vinodelnya

Но чем ещё разбавить виски, если популярный вариант больше не кажется интересным? Вода. Классическое сочетание, которое позволяет смягчить крепость и резкость алкоголя, не слишком активно влияя на его вкус. Пропорции разные, от нескольких капель до 50/50. Вермут. Виски + Вермут = коктейль Манхеттен. На две части скотча или бурбона одна часть вермута. Стоит учитывать, что количество алкоголя в таком коктейле будет примерно 30%. Фруктовый сок. В меру крепкий микс с фруктовым привкусом. Чаще всего рекомендуют следующие соки: вишня, яблоко, ананас, лимон, виноград, гранат. Молоко. Пожалуй, самое спорное сочетание, однако, у него есть ценители. Стандартная пропорция молока к виски – 2 к 1. В напиток по желанию добавляют мёд, мускатный орех и корицу. Чай или кофе. Согревающий эффект напитка придётся кстати в прохладное время года. Рекомендуемые пропорции - 1 к 3 в пользу безалкогольной части. Вариант с чаем можно дополнить долькой лимона, ложкой мёда, слайсом корня имбиря.

Есть мнение, что тенденцию смешивать виски с колой подарили нам The Beatles 🎸 в эксцентричных шестидесятых, когда музыканты ливерпульской четвёрки пили этот коктейль без названия в барах или смешивали его сами. Армия поклонников не осталась безучастной, и мода стремительно распространилась на всю Европу...

Классификация вин Франции Продолжим тему винных классификаций и сегодня остановимся на Франции 🇫🇷 Французские вина подразделяются по нескольким категориям качества: Vin de France (VdF) - простые и лёгкие во вкусе и аромате вина, изготовленные из винограда, выращенного на территории Франции. Indication Geographique Protegee (IGP) - вина с защищённым географическим наименованием. Производятся из винограда, выращенного в конкретном винодельческом регионе, обладают особым характером и стилем, присущим этому региону. Appellation d'Origine Controlee/ Protegee (AOC/AOP) – вина, контролируемые и гарантируемые по происхождению. Самая строгая и престижная категория французских вин. Учитываются область произрастания винограда, его сорта, урожайность, тип вина, технология производства, крепость, технология этикетирования. Внутри регионов часто применяют собственные региональные классификации. Например, в одном только Бордо действуют целых три способа деления вин на категории. Ставьте 👍, и расскажем об этом подробнее. На фото: Гавессон Эмосьон (AOP)