Торты. Капкейки.Рецепты. Страница 13
15186
@TortyRetsepty
Только самые лучшие рецепты! Торты. Капкейки.
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Вы любите готовить? Мы разделяем вашу любовь.❤️ Именно приготовление вкусной еды помогает мне отключаться от рабочих проблем, не переживать из-за трудностей и просто отдыхать. Делать что-то своими руками - успокаивает, дает энергию и вдохновение. Особенно, когда получаются вкусные шедевры. 🔥Приходите на бесплатный вебинар “Как освоить востребованную профессию кондитер - шоколатье и зарабатывать от 70 тыс. в месяц”. На вебинаре вы узнаете:👇 — как научиться работать с непослушным шоколадом — где найти работу кондитеру-шоколатье — как зарабатывать в маленьком городе — чем усиливать свое мастерство Вебинар ведет основатель онлайн-школы и создатель авторских рецептов сырных конфет Нежикова Олеся. За 2022 год Олеся заработала более 2 000 000 рублей на собственном производстве конфет. Обучила более 5000 учеников по всему миру, большая часть которых успешно ведёт свой трюфельный бизнес или постоянно радует близких шоколадными шедеврами. 🎁В подарок за регистрацию вас ждет гайд «Шоколадные бренды. Виды шоколада и где купить» А по окончании вебинара вы получите подарок Мастер-класс “Трюфель на темном шоколаде с сыром Дор Блю”.😋 Участие в эфире абсолютно бесплатно. Но попадут только те, кто займут место заранее. Жми “Занять место” -
Торты. Капкейки.Рецепты
ПИРОЖНОЕ ПАВЛОВА В ВИДЕ СЕРДЦА Ингредиенты: Для безе: Белок -40 г Сахар -40 г Сахарная пудра -25 г Крахмал кукурузный -3 г Для начинки: Малина -50 г Сахар -10 г Крахмал кукурузный -3 г Для крема: Сливки 33% -100 г Сахар -10 г Приготовление: Безе: Белки комнатной температуры взбить на средней скорости постепенно добавляя сахар. Когда сахар будет весь введен, увеличить скорость до высокой. Взбивать до устойчивых пиков. Добавить сахарную пудру перемешанную с крахмалом. На пергаменте выложить безе в форме сердца делая углубление. Выпекать в разогретой до 90 градусов С духовке 1,5 часа. Начинка: Малину с сахаром и крахмалом довести до кипения, остудить. Крем: Очень холодные сливки взбить на средне высокой скорости, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков. Собрать пирожное. Сверху украсить сливочным кремом и ягодами. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Шу "Ваниль- Малина" Тут самый простой крем, но безумно вкусный . Обязательно следуем рецепту и радуем близких не только на праздники , но и просто так 🙌 📜Кракелин: 50 грамм мягкого сливочного масла 50 грамм сахара 50 грамм муки Краситель Все смешиваем , раскатываем между двумя листами бумаги, убираем в морозилку. После нарезаем с помощью формы и выкладываем на Шу. Размер кракелина всегда больше самих Шу. 📜Заварное тесто: 60 грамм сливочного масла 75 грамм муки 62 грамма воды 62 грамма молока Соль 1/3 ч ложки , 1 ч ложка сахара 2-3 яйца С0 (у меня ушло 2,5) Молоко , масло , сахар , соль и воду кипятим . Всыпаем просеянную муку и завариваем тесто до корочки на дне кастрюли. Даём охладиться 5-7 минут и постепенно вводим яйца (их заранее объединяем вилкой). Тесто должно быть мягкое и стекать треугольником с лопатки . У меня ушло 2,5 яйца Даём тесту полежать час при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике. Так будет меньше разрывов. Отсаживаем на тефлоновый коврик и выпекаем 40-50 минут при температуре 160-170 градусов. Если опали после выпечки- Вы недопекли. 📜Малиновый центр: 150 грамм пюре малины 40 грамм сахара 11 грамм кукурузного крахмала Все смешиваем в холодном виде , ставим на плиту и завариваем до загустения . Убираем на пару часов в холодильник до использования 📜Творожный крем пломбир с белым шоколадом: 200 грамм маскарпоне 150 грамм творожного сыра 150 грамм белого шоколада 150 грамм сливок 33% Ванильная паста Маскарпоне и творожный сыр взбиваем до однородного состояния (оба комнатной температуры ). Вливаем растопленный белый шоколад , объединяем быстро , вливаем сливки и пасту , еще раз взбиваем. Крем готов . Если Вам мало сахара по вкусу , можно добавить 20 грамм сахарной пудры. Автор ex_pastry_cook -
Реклама
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Сметанник «МИШКА НА СЕВЕРЕ» 🐻 Нежнейшие пропитанные сметанным кремом беленькие и шоколадные сливочно-сметанные коржи! Сначала они как печеньки, потом как воздушные бисквитики 😍🎂 ⠀ Обалденная шоколадная глазурь и в этот раз для украшения и в прослойку торта немного карамели😋 ⠀ РЕЦЕПТ на форму 22см Для теста: 450 г муки 150 г слив масла 200 г сметаны 200 г сахара 30 г какао порошка 15 г разрыхлителя 3 г соли ⠀ Для крема: 1000-1200 г сметаны 160 г сах пудры (можно больше по вкусу) ⠀ Для глазури: 150 г темного шоколада 80 г сливок 33 % ⠀ 1. КОРЖИ.В чашу миксера выложить сметану, сахар и разрыхлитель, перемешать чтобы сахар растворился. ⠀ 2. Добавить растопленное слив масло, перемешать миксером. ⠀ 3. Добавить в массу соль и муку, пемешешать насадкои крюк, можно ложкои и замесить мягкое и нежное тесто. ⠀ 4. Тесто разделить на 2 части. В одну часть ввести какао. ⠀ 5. Получается светлое и шоколадное тесто. Каждыи шар теста разделить на 3 части, получается 6 шариков (3 светлых и 3 темных) для 6 коржеи. ⠀ 6. Тесто накрыть пленкои и убрать в холод на 30-60мин. ⠀ 7. Достать тесто, раскатать коржи, обрезать до диаметра 22 см, сделать проколы вилкои и выпечь в духовке при 200° 5-7мин. ⠀ 8. Дать коржам остыть, будьте с ними осторожны, они очень нежные, особенно шоколадные. ⠀ 9. КРЕМ. Сметану предварительно отвесить, всю жидкость убирать со сметаны не нужно, отвешивать 2-3 часа.Сметану взбить, добавить сах пудру, вместе взбить. ⠀ 10. Собрать торт: корж-крем-корж. ⠀ 11. ГЛАЗУРЬ. Шоколад и сливки выложить в сотеиник и поставить на огонь, помешивать пока не растопится шоколад. Дать немного остыть. ⠀ 12 На охлажденныи торт нанести глазурь (вылить сверху и ножом распределить). Будете готовить?😋😍 Автор: elena_photofood -
Торты. Капкейки.Рецепты
❕БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО СОЗДАНИЮ НЕВЕРОЯТНОГО ДЕКОРА ❕ ♥️ГРАНАТОВОЕ СЕРДЦЕ♥️ Друзья! CAKEPRO приглашает на бесплатный онлайн мастер-класс, где в прямом эфире покажет как приготовить роскошный карамельный декор «ГРАНАТОВОЕ СЕРДЦЕ» всего за 20 минут🔥 ⏰Записывайте дату: 9 февраля в 19:00 Мск. 👇ПРОХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ👇 И ЗАНИМАЙТЕ МЕСТА👇 Карамельный декор - это: ❤️Бюджетное оформление десерта ко Дню Всех Влюбленных ❤️Самая простая техника без сложных инструментов и молдов ❤️ВАУ-эффект на любом празднике ❤️Высокая цена на ваши десерты И конечно - признание и восхищение в глазах ваших близких НА МАСТЕР-КЛАССЕ ВЫ НАУЧИТЕСЬ КАК: 😍правильно готовить, окрашивать и ароматизировать изомальтовую массу 😍работать с разной температурой изомальта 😍правильно устанавливать декор на торт И сделаете роскошный декор «Гранатовое сердце» своими руками!🥰 А еще 🎁В ПОДАРОК получите ГАЙД 🎁по работе с изомальтом P.S. Бронируйте участие прямо сейчас, чтобы не пропустить все самое интересное 🫶 ЖМИТЕ ПО ССЫЛКЕ И СКОРЕЕ РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ ➡ https://clck.ru/33TgTw -
Торты. Капкейки.Рецепты
Зефирные сердечки со вкусом клубника - манго На дно ячеек выкладываем клубнику и фисташки (форму ничем не смазываем) Переходим к приготовлению зефира В дежу: 70гр белка 70гр сахара В сотейник: 100гр клубничного пюре 50гр пюре манго 100гр воды 10гр агара 200гр сахара 50гр инвертного сиропа В дежу кладём охлаждённый белок и сахар, взбиваем меренгу до устойчивого плотного пика. В сотейник выкладываем все подготовленные ингредиенты и варим сироп четыре минуты с момента закипания. В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем сироп и за счет того, что манго - маслянистый фрукт, белок опадёт и масса станет жидкой. Переливаем массу в кондитерский мешок без насадки и отсаживаем зефир в силиконовые ячейки. Скребком убираем лишний зефир, даём зефиру час на стабилизацию. Через час вынимаем зефир из формы и оставляем созревать при комнатной температуре 24 часа. После припудриваем зефир и убираем в герметичный контейнер. Храним зефир при комнатной температуре. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Эффект морской волны. 🌊 Идеальное сочетание цветов - тёмно-синего и аквамарин! Как вам такой вариант декора? -
Торты. Капкейки.Рецепты
ЦВЕТНЫЕ ПОДТЕКИ Сохраняй рецепт чтобы не потерять Рецепт: 🌿60г Сливки 33% 🌿80г Белый шоколад любой марки 🌿5г Желатин Эвалд листовой (или Откер сухой 4г) 🌿Краситель любой, у меня Топ Декор 1. Тортик должен быть заранее покрыт кремом и постоять в холодильнике хотябы 30 минут 2. Замочить желатин в холодной воде 3. Нагреть сливки до кипения, ввести кусочки шоколада и набухший желатин - размешать 4. Добавить Краситель - размешать 5. Рабочая температура глазури 40 градусов, нанести на торт тонким слоем, подводя массу к краю чтобы подтеки спускались аккуратно и успели застыть Хранение: Герметично в холодильнике до 2х недель, перед использованием нагреть до рабочей температуры Автор savkina_ek -
Торты. Капкейки.Рецепты
Малиновый тарт Рецепт от paulineschool Скорее сохраняйте в копилку! Эта малиновая начинка для тарта никого не оставит равнодушным😋 Ингредиенты: Малиновый ганаш: 220 г сливки 33% 4 г желатин 20 г вода 180 г шоколад (у нас малиновый) 175 г пюре малина Гель лайм: 50 г вода 150 г сок лайма 40 г сахар 4 г агар-агар Крем с маскарпоне: 250 г маскарпоне 100 г сливки 33% 50 г сахарная пудра Малиновый гель: 100 г малинового пюре 25 г сахар 2 г агар-агар Для ганаша: Замачиваем желатин и топим шоколад. Нагреваем сливки, добавляем пюре и желатин. Объединяем и выливаем на шоколад. Пробиваем блендером, охлаждаем до комнатной температуры, выливаем в тарт и даём охладиться в холодильнике. Для геля соединяем сахар с агаром. Смешиваем с водой и соком лайма в сотейнике, доводим до кипения. Охлаждаем, пробиваем блендером. Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем миксером. Для малинового геля агар смешиваем с сахаром. Объединяем с пюре, доводим до кипения. После этого остужаем и пробиваем блендером. На видео показали, как использовать начинку в тарт🥰 -
Торты. Капкейки.Рецепты
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И КЛЮКВОЙ Ингредиенты: 200 г сливочного масла 130 г яйца 250 г муки просеянной 250 г овсяных хлопьев 100 г кокосового сахара 80 г эритрита 3 г разрыхлителя теста молотые специи по вкусу: корица, гвоздика, имбирь щепотка соли 150 г нарубленных грецких орехов 150 г сушеной клюквы Приготовление: Перемешиваем сливочное масло, яйца, муку, овсяные хлопья, кокосовый сахар, эритрит, рыхлитель, специи и соль до однородности Добавляем орехи и клюкву, вымешиваем. Формуем печенье, выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке в течение 15-20 минут. 💥Источник: bigsweetblog__ -
Торты. Капкейки.Рецепты
Эксклюзивный рецепт фисташкового медовика ⠀ 350 г меда 80 г сливочного масла 82,5% жирности 100 г сметаны 15% жирности 5 г пищевой соды 180 г яиц (примерно 3 шт.) 300 г пшеничной муки 1 г соли 15 г фисташек ⠀ 1. Смешиваем мед и сливочное масло, подогреваем на среднем огне, чтобы масло полностью растаяло. 2. Параллельно смешиваем сметану с содой, перемешиваем и ждем пару минут, пока смесь не увеличится в объеме. 3. Добавляем сметану с содой в сливочно-медовую массу, перемешиваем и на среднем огне греем 2–3 минуты. 4. Охлаждаем до комнатной температуры, добавляем яйца и перемешиваем до однородности. 5. Просеиваем муку и соль, вымешиваем. Тесто должно получиться довольно жидким. 6. Фисташки измельчаем до очень мелкой крошки, добавляем в тесто. 7. На силиконовый коврик или пергамент помещаем кольцо, кладем примерно 50 г теста и разравниваем. 8. Убираем кольцо с противня и выпекаем при 160°С в течение 7–9 минут до золотистого цвета. 9. При необходимости обрезаем кольцом лишнее тесто. 10. Выпекаем все коржи таким же образом и оставляем полностью охладиться. Обрезки и несколько коржей оставляем для обсыпки торта. ⠀ Готовим фисташковый крем ⠀ 100 г яичных желтков (примерно из 3 яиц) 50 г кокосового сахара 45 г кукурузного крахмала 500 г молока 80 г сливочного масла 82,5% жирности 40 г фисташковой пасты ⠀ 1. Смешиваем желтки с кокосовым сахаром и крахмалом до однородности. 2. Подогреваем молоко до появления пара. Вливаем горячее молоко в желтковую смесь, перемешиваем. 3. Возвращаем смесь на огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения и загустения. Следим, чтобы крем не подгорел. 4. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и фисташковую пасту. Вымешиваем, параллельно охлаждая крем. ⠀ Сборка 1. Делим крем на равные части. Каждый медовый корж покрываем 50–60 г крема. 2. Выравниваем оставшимся кремом и обсыпаем крошкой из измельченных коржей. ⠀ Торт получается диаметром 16 см, вес примерно 2 кг Автор bigsweetblog__ -
Торты. Капкейки.Рецепты
Лёгкий творожный торт с миндалем и малиной 😍 форма диаметром 18см ✅Для основы: Миндаль-150г Сливочное масло -70г Тёмный шоколад -25г Сахар-3ч.л. Щепотка соли 1. В блендере измельчаем миндаль в крошку. 2. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем миндальную крошку соль, сахар. 3. Помешивая томим примерно 5 минут. 4. Вводим поломанный на кусочки тёмный шоколад. Даём ему полностью растаять, мешаем массу до однородности. 5. Выкладываем массу на дно формы диаметром 18см, утрамбовываем и убираем в холодильник. ✅Для чизкейка: Таорог-300г Творожный сыр -180г Сметана -120г Сахар -90-100 Ванильный сахар -10г Сливки 33%-100г Желатин-8г 1. Замачиваем желатин в холодной воде согласно инструкции. 2. Творог протираем через сито или в блендере. 3. Соединяем творог, творожный сыр, сметану, сахар, ванильный сахар и при помощи миксера смешиваем до однородности. 4. Охлаждённые сливки взбиваем до мягких пиков. 5. Распускаем желатин, вводим его в творожную массу. 6. В конце вводим взбитые сливки, аккуратно, чтобы масса сохранила объём. 7. Выкладываем массу на основу и убираем в холодильник на час-два. ✅Для малинового слоя и декора; Малина-250г Кукурузный крахмал -2ст.л. Сахар -1-2 ст.л. Ягоды малины Миндальные лепестки 1. Промытую малину измельчаем блендером, пропускаем пюре через сито, чтобы удалить косточки. 2. Добавляем к малиновому пюре кукурузный крахмал, сахар, ставим на огонь и варим до загустения. 3. Распределяем массу поверх творожного слоя. 4. Убираем в холодильник ещё на пару часов. 5. Вынимаем из формы. Украшаем ягодами малины и обжаренными миндальными лепестками. Автор проверенного рецепта: sweet_foto_rnd -
Торты. Капкейки.Рецепты
Зефир ананасовый В дежу: 70гр белка 70гр сахара В сотейник: 200гр пюре ананасового 70гр воды 10гр агара 200гр сахара 50гр инвертного сиропа Краситель жёлтый по желанию Мякоть ананаса пробить блендером, не перетирать. Можно взять консервированные ананасы, но тогда количество сахара в сиропе уменьшаем на 50гр. Меренгу взбиваем до плотного пика, сироп варим 4 минуты с момента закипания. В готовую меренгу тонкой струйкой вливаем сироп и взбиваем массу ещё минуты три. Перемешиваем массу лопаткой и выкладываем часть массы по краям мешка, оставшуюся часть массы окрашиваем в жёлтый цвет. Выкладываем массу в серединку. Работать нужно быстро, иначе масса станет стабильной еще в мешке. Отсаживаем зефир на пергамент или силиконовый коврик. Даём созреть зефиру от 12 до 24 часов. Склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Вишневое суфле в торт 👍 - Вишня замороженная 300 гр. - Сахар 100 гр. - Сливки 33-38% -300 гр - Творог 5% - 300 гр (комн. температуры) - Сах пудра 150 гр. - Желатин-25 гр + 150 мл. хол. воды 1. Вишню и сахар кладем в сотейник 2. Ставим на средний огонь, постоянно помешивая провариваем до закипания. 3. Переливаем массу в удобную емкость для взбивания. 4. Перебиваем массу блендером Затем добавляем к вишне растопленный в микроволновке желатин и хорошо перемешиваем. 5. Даем массе остыть до комнатной температуры. 6. Творог с одной частью сахарной пудры мы перебиваем блендером. 7. Затем добавляем к взбитому творогу вишневую массу и хорошо перемешиваем. Пробиваем немного до однородной консистенции. 8. Теперь взбиваем сливки с оставшиеся сахарной пудрой. Взбивать начинаем с маленькой скорости постепенно увеличивая обороты, взбиваем до мягких пиков. 9. Частями вводим вишневую массу в взбитые сливки. И аккуратно перемешиваем лопаткой. 10. Переливаем мусс в кольцо диаметром 18 см (предварительно обтяните дно пищевой пленкой и поставьте кольцо на твердую поверхность: на доску) 11. Отправляем мусс в холодильник. 💬 Если ваш бисквит уже готов, то мусс можно залить прям на корж 👍 👉Мусса хватит на 2 слоя торта, диаметром 18 см -
Торты. Капкейки.Рецепты
🔥Бесплатный 3-х дневный интенсив: «Как начать зарабатывать на ПП-десертах и получать стабильный доход с любимого дела!»🔥 Это точно для вас, если хотите узнать⤵️ ✔️ Как грамотно включить ПП-десерты в свою продуктовую линейку ✔️ О нюансах и тонкостях корректного расчёта себестоимости и прибыли с одного торта ✔️ Как не тратить лишнее время на готовку и делать все максимально быстро и в кайф, даже если у тебя есть работа и трое детей ✔️ О типичных ошибках, на которых новички в продажах сливают деньги и теряют заказы ✔️ Какие есть инструменты и механики для стабильных продаж без надрыва ведения соцсетей ✔️ Об авторском методе для старта на ПП и выхода на первые 70К в этом сегменте 🎁 В подарок участникам интенсива: РЕЦЕПТЫ чизкейка, трайфла и пирожного ШУ без масла, муки и сахара - у вас уже будет готовая продуктовая линейка ПП-десертов для старта! ❗️И самое ГЛАВНОЕ❗️ После интенсива вы прокачаете свои скиллы, поймете, как стабильно продавать и увеличить прибыль в моменте💰 🎁 РЕЦЕПТ ПП-КАПКЕЙКА "МАЛИНА-ВАНИЛЬ" вы получите сразу после регистрации! Пора действовать! Регистрируйтесь по ссылке!🔽🔽🔽 Иду на интенсив!😎 -
Реклама
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Торт "Сердце" с маленьким сердечком! Как Вам идея? -
Торты. Капкейки.Рецепты
Ко Дню Влюблённых ❤ -
Торты. Капкейки.Рецепты
Капкейки Красный Бархат рецепт на 16-18 шт Пищевой краситель гелевый Americolor цвет Red Red Тесто для капкейков Яйцо - 2 шт (С1 среднее) Соль - щепотка Сахар - 150 гр Ванильный сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 120 гр Кефир - 150 гр Мука - 240 гр Сода - ½ ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Какао порошок - 2 ч.л. Краситель - ½ ч.л. Духовка - 175 С Время - 15-20 минут Крем чиз для шапочек Сливочный сыр - 300 гр Сливки 33-35% - 100 гр Сахарная пудра - 45 гр