Из Одессы с морковью. Страница 2

Томатная тарта уходящего лета

Здравствуй, честной народ. Пытаюсь ловить просачивающееся сквозь пальцы лето за хвост: хаотично сушу яблоки, помидоры, базилик с тимьяном и сливу, пеку перец. А вчера шли делать базар и по пути у мадам, торгующей овощами на улице, увидел совершенно замечательные черри помидоры и на мгновение потерял покой. Они насыщенные, сладкие, домашние и очень вкусные. Забрал все, жаль было мало. И вот с ними сегодня предложу вашему вниманию простой, но душевный пирог, который, уверен, не оставит вас равнодушными. Итак…

Картошка с медом и чили, разрывающая шаблоны.

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться замечательной находкой, на которую я наткнулся не так давно в хтонических глубинах интернета. Штука эта непритязательная и не потребует от вас ни яйца мангуста ни даже желчи кукапарры. Только картошка, мед, чили и пару-троку мелочей, которые легко можно приобрести в близлежащем магазине. В общем, вещь категорически интересная, предлагаю к ознакомлению.   Понадобится сие: - 1кг картошки. Желательно для жарки и размер побольше. Так ломтики выйдут подлиннее. …

Сэндвич с куриным салатом.

Здравствуй, честной народ. Сегодня- день небольшого эксперимента: я большой любитель салата «Вальдорф» и одновременно поклонник бутербродов, сэндвичей и их модификаций. И вот сегодня я хочу понять, можно ли объединить эти две субстанции во что-то более-менее удобоваримое и возможно даже вкусное. Итак, понадобится вот что: - 6 куриных бедер. Или 2 куриных филе. - 3 средних кисло-сладких яблока - 1 красная луковица - 4 стебля сельдерея. Если любите сельдерей больше обычного, кладите больше - Соль, перец, сухой…

Острая свинина стир-фрай. (Твечжикоги-поккым)

Здравствуй, честной народ. Среди недели мне внезапно захотелось чего-то яркого и «с огоньком» но так, чтобы полдня на жаркой кухне не отсвечивать. Так что я пошуршал кулинарными книгами, потеребил закладки и нашел себе решение из разряда: нарезал, закинул, перемешал, достал вилку, сожрал. За рецепт сегодняшнего блюда говорю Маангчи и ее книге «настоящая корейская кухня». Это не совсем привычный мне взгляд на стир-фрай, но результатом я более чем доволен. Итак, приключение на полчаса с мытьем посуды, следуйте…

Курица в южном стиле. Пока не кончилось лето.

Здравствуй, честной народ. Пока лето продолжает радовать нас красками, попробуем ему соответствовать и раскрасим себе ужин подручными средствами. Сегодня покажу несложную штуку в южном стиле с достаточно удачным моментом в виде соуса. Предлагаю пройти за мной и ознакомиться   Понадобится вот что: - 3 куриных филе. На фото 2, но общее количество в форме для запекания как раз 3. - 3 зуба чеснока - 2ст.л. сливочного масла - 2-3ст.л. растительного масла - 150-200г разных оливок. Разнообразие решительно приветствуется.…

«Лодка подана, капитан» Авокадо с яйцом и беконом.

Здравствуй, честной народ. Пока у нас жара, я воздержусь от основательных блюд и буду показывать, что-то полегче. Так что потерпите).  Я являюсь поклонником авокадо и по возможности стараюсь прикупить пару-тройку этих ребят и с удовольствием ем их с солью и черным перцем просто чистяком или в составе боулов. Но как бы ни был хорош любимый продукт в своем минимализме и простоте, иногда душа стремится к экспериментам. Вот сегодня под «горячую руку» попал авокадо. Блюдо из серии: «давайте во что-то запихнем яйцо…

Картофельные лепешки к завтраку и не только.

Здравствуй, честной народ. Сегодня покажу достаточно удачный, на мой взгляд, вариант картофельной лепешки из отварной картошки. Готовится эта штука элементарно, продуктов повышенной находимости не потребует и вполне может внести некоторое разнообразие в ассортимент ежедневных блюд. О бонусах и улучшайзингах расскажу ниже, как обычно. Понадобится вот что: - 1кг картошки. - 150-170г муки - 1 ч.л. разрыхлителя - Соль -Сливочное масло -50г -Сметана для подачи Дополнительные плюшки, не являющиеся обязательными,…

Капустняк.

Здравствуй, честной народ. Я большой поклонник супов и за эти годы у меня здесь накопилась достаточно приличная коллекция и я действительно удивлен, что не показывал один из своих старых и горячо любимых супов. Капустняк очень любил мой папа и в детстве на столе он у нас был частым гостем. Сейчас я немного переиначил мамин рецепт и делаю по-своему. Рецепт несложный, но более чем душевный. Мир такой суп не перевернет, но способен поднять настроение и дает +1 к силе и харизме. Ну вы поняли) Понадобится вот что:…

Кисло-сладкий пряный кальмар. Панчханы.

  Здравствуй, честной народ. Давно не готовил ничего корейского и, честно говоря, соскучился по этому делу. А тут еще к тому же дочка учит корейский, мы время от времени смотрим с ней что-то корейское и я периодически стараюсь знакомить ее с корейской кухней. Сегодня покажу классный и несложный вариант из корейских панчханов (закусок), на который я наткнулся в книге Маангчи. Я наверное, в этот раз погорячился, выбрав для дочки достаточно термоядерное блюдо, но к моему удивлению, кальмар понравился нам…

Картофель фри в духовке с орегано и фетой

Здравствуй, честной народ. Да, я решительно понимаю, что такого плана еда более органично воспринимается в осенне-зимний период, а в жару обычно хочется черешни и пива. Но вот у меня видимо, что-то пошло не так и вдруг резко захотелось вкусной и хрустящей картошки. И чтоб хорошо с солью. Со вкусным пивом на подтанцовке. За эту версию хочу сказать спасибо Йотаму Оттоленги. До этого я уже имел удовольствие познакомиться с болгарской версией жареной картошки в сочетании с сухой брынзой и это было более чем вкусно.…

Кесадилья Грязного Джо.

Здравствуй, честной народ. Сегодня я покажу, как в домашних условиях, в рамках малогабаритной кухни, с помощью нехитрых продуктов, вдохновения, летнего воздуха и кота за компанию сконструировать весьма удачную штуку. Подходит она как для стандартных завтрако-ужинов, так и в качестве угощения друзяк. А еще с ней хорошо пьется пиво и смотрятся сериалы. Идея сего творения у меня возникла при смешивании двух замечательных блюд: классической кесадийи и популярного в Америке «Грязного Джо», «Sloppy Joe». Я беру начинку…

Летняя паста с помидорами и сливками.

Здравствуй, честной народ. Делал я на неделе ревизию в холодильнике и волею судеб заглянул в самые его дикие и хтонические закоулки. И там, за второй-третьей батареей склянок заметил последнюю банку вяленых помидоров, запасенных с прошлого сезона. В этот раз мне их таки хватило. В аккурат до лета. В прошлом году делал несколько видов разных и сейчас остался классический состав- помидоры, орегано-базилик-тимьян-соль (эта банка без чеснока). «Надо поскорее добить эти запасы и потихоньку начать делать следующие…

Запеченный картофель с яйцами под соусом "тоннато"

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу поделиться с вами своим небольшим открытием, которое я сделал недавно благодаря Йотаму Оттоленги и его книге Simple. Данное блюдо крайне удачно, на мой взгляд, объединяет мягкий, горячий картофель, яйца всмятку и соус, которые многие из вас могли видеть в известном блюде «вителло тоннато». В данном случае соус не совсем тот, к которому я привык, но получается прилично. Штука эта вкусная, нажористая, аппетитно смотрится и к тому же достаточно вариативная в плане разнообразия…

Бургер «Антипохмельный»

Здравствуй, честной народ. По мере сил и времени попробую вернуться к любимому хобби. Я крайне по нему соскучился и надеюсь, за столь долгий срок не позабыл, как резать помидоры и нажимать на кнопку камеры. У меня сейчас пока меньше времени на свое увлечение и не всегда есть возможность отвечать на комменты, поэтому постить пока буду в ограниченном режиме: в телеграм, фб и инсте. Комменты пока будут оставаться закрытыми, как это было при старте канала. Так, с вводной разобрались, теперь к рецепту. Данный бургер…

Лангош.

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать замечательную в своей простоте и непритязательности штуку, которая, к тому же еще и вкусная). Лангош – жареная в масле венгерская лепешка, популярная в Венгрии, Чехии, в Карпатском регионе и точечно в тех местах, откуда это блюдо привезли вдохновленные люди. Блюдо это простое, ярмарочно-фестивальное и есть его на свежем воздухе, купив с лотка- особое удовольствие. Но и дома можно получить не меньшее наслаждение. В том предлагаю и убедиться.   Понадобится вот…

Хрустящие наггетсы. Духовочная версия.

Здравствуй, честной народ. Многие из нас любят этих маленьких, вкусных, хрустящих засранцев. У них своя, особая сила- вроде и больше не лезет, а рука все равно тянется за последним. Вариантов приготовления наггетсов -вагон и маленькая тележка. Варьируется, как состав панировки или кляра, так и пряно-ароматические добавки. Большинство рецептов предлагают фритюр, как способ приготовления. Но совсем недавно я попробовал духовочную вариацию наггетсов и сегодня хочу поделиться результатом и критическими замечаниями.…