Обложка канала

Кухня. Страница 4

1576 @MirovoiPovar
Открыть

Рецепты приготовления очень вкусных блюд. Каждый день.

  • Кухня

    🍒 Шоколадные кексы с вишней

  • Кухня

    ​​🍲 Окрошка с колбасой

    ✔️ Ингредиенты:
    Колбаса молочная: 350 Грамм,
    Картофель: 400 Грамм,
    Яйцо: 6 Штук,
    Огурец: 400 Грамм,
    Редис: 350 Грамм,
    Лук зеленый: 1 Пучок,
    Укроп: 1 Пучок,
    Сметана: По вкусу,
    Соль: По вкусу,
    Перец черный молотый: По вкусу,
    Газированная вода: По вкусу (или квас, минеральная вода газированная, кефир, сыворотка)

    ✔️ Приготовление:
    Подготовьте продукты для окрошки. В качестве заливки я буду использовать столовую газированную воду и сметану. Можно добавить горчицы по вкусу или красного перца для остроты, но это по желанию. Итак, отварите для окрошки картофель и яйца, остудите, очистите. Овощи тщательно вымойте, обрежьте хвостики.
    Редис порежьте небольшими кубиками.
    Добавьте к нему некрупно порезанный огурец.
    Картофель порежьте кубиками, добавьте к овощам.
    Добавьте рубленые мелко яйца.
    Колбасу порежьте кубиками, размер всех составляющих окрошки должен быть одинаковым.
    Вымойте укроп и лук, стряхните хорошенько от влаги и порежьте максимально мелко. Добавьте соль, перец.
    Перемешайте тщательно окрошку. В таком виде можно хранить ее в холодильнике сутки.
    При подаче окрошки добавьте каждому в тарелочку по паре чайных ложек сметаны, залейте холодной минеральной газированной водой или квасом. 

  • Кухня

    ​​🍲 Альбондигас (фрикадельки с овощами)

    Чтобы приготовить это блюдо, понадобится соус "Сальса". Это измельченные овощи: томаты, болгарский перец, лук или чеснок, специи, оливковое масло.

    ✔️ Ингредиенты:
    Вода: 1 Литр,
    Морковь: 2-4 Штуки,
    Лук: 1 Штука,
    Картофель: 2 Штуки (крупных),
    Сальса (соус): 1-1,5 Стакана,
    Фарш говяжий: 600 Грамм,
    Панировочные сухари: 0,3 Стакана,
    Молоко: 0,3 Стакана,
    Кинза (петрушка): 1 Пучок,
    Соль: По вкусу,
    Перец черный молотый: По вкусу

    ✔️ Приготовление:
    Подготовьте продукты, воду и специи. Приступим! Воду доведите до кипения, посолите по вкусу.
    Картофель порежьте кусочками.
    Морковь порежьте кружочками.
    Лук порежьте кубиками.
    В кипящую воду положите все овощи, добавьте сальсу и варите при слабом кипении 20 минут.
    В фарш добавьте соль, перец черный молотый, сухари и молоко. Тщательно перемешайте массу.
    Руками отщипывайте фарш и скатывайте в шарики одинакового размера. 
    Добавьте фрикадельки к овощам. Проварите еще 10-12 минут.

  • Реклама

  • Кухня

    ​​🍕 Быстрая пицца

    ✔️ Ингредиенты:
    Мука: 300 Грамм,
    Сода: 1 Чайная ложка,
    Соль: 1 Чайная ложка,
    Пахта: 1 Стакан,
    Колбаски: 4 Штуки (пепперони),
    Сыр твердый: 100 Грамм,
    Томатный соус: 3 Ст. ложки,
    Свежая зелень: 1/4 Пучка

    ✔️ Приготовление:
    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если пахту вы найти не сможете, можете заменить ее на кефир. 
    Начнем с приготовления теста. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соль, пищевую соду, перемешайте. Затем влейте пахту и хорошенько размешайте деревянной или силиконовой лопаткой. 
    Масса должна получиться максимально однородной, не слишком жидкой и не слишком густой, как на обычные кексы.
    В готовое тесто добавьте половину порезанных копченых колбасок, натертый на мелкой терке сыр и половину томатного соуса.
    Всю полученную массу перемешайте и выложите в небольшую прямоугольную форму для запекания, которую предварительно смажьте растительным маслом. Сверху смажьте оставшимся томатным соусом, выложите оставшиеся колбаски, натертый на крупной терке сыр и измельченную зелень (базилик, шпинат или петрушку).
    Запекайте пиццу в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. 
    Готовую пиццу подавайте горячей. Она даже в украшениях не нуждается, получается очень яркой и сочной.

  • Кухня

    ​​🍪 Узбекская халва

    ✔️ Ингредиенты:
    Масло топленое: 125 Грамм,
    Мука: 125 Грамм,
    Молоко: 500 Миллилитров,
    Сахар: 200 Грамм,
    Орехи грецкие: 1/2 Стакана (очищенные),
    Кунжут: 2 Ст. ложки

    ✔️ Приготовление:
    Растопите в сотейнике или на широкой сковороде топленое масло (на маленьком огне). Добавьте муку, тщательно перемешайте.
    Обжарьте, периодически помешивая, до кремового цвета.
    Молоко вместе с сахаром доведите до кипения.
    Тонкой струйкой влейте молоко в обжаренную муку, тщательно перемешивая.
    И готовьте на маленьком огне около 15 минут. Затем немного остудите.
    Для посыпки на сухой сковороде обжарьте слегка кунжут. 
    Орехи измельчите в блендере.
    Из немного остывшей массы скатайте шарики размером с грецкий орех.
    Обваляйте их в посыпке.

  • Кухня

    ​​🍛 Дамляма

    ✔️ Ингредиенты:
    Морковь: 500 Грамм,
    Картофель: 1 Килограмм,
    Купуста белокочанная: 500 Грамм,
    Лук репчатый: 4 Штуки,
    Баранина на рёбрах: 1 Килограмм,
    Курдюк: 300 Грамм,
    Соль: По вкусу

    ✔️ Приготовление:
    Бараньи рёбра вместе с нарезанным курдюком выложите на дно казана.
    На мясо выложите нарезанный кольцами лук. Не забудьте посолить и поперчить.
    На лук выложите нарезанную брусочками морковь.
    Затем выложите картофель, нарезанный достаточно крупно.
    Капусту нужно разобрать на листья, выложите их плотно поверх всех овощей. Добавьте треть стакана воды. Казан закройте крышкой и поставте на сильный огонь.
    Через 10 минут огонь нужно убавить и готовить еще 40 минут. Когда листья капусты приобретут прозрачность, дамляма готова. 
    Подают дамляму в большом блюде, выложив все компоненты в обратной последовательности: сначала — листья капусты, затем — овощи и мясо.

  • Кухня

    ​​🍡 Салатные шарики а-ля "Мимоза"

    ✔️ Ингредиенты
    Рыбная консерва — 1 Штука (горбуша, сардина, сайра, тунец)
    Картофель — 1 Штука
    Лук — 1 Штука
    Морковь — 1 Штука
    Яйцо — 2 Штуки
    Сыр — 70 Грамм
    Лук зеленый — 30 Грамм
    Кунжут — 4-5 Ст. ложек
    Соевый соус — 1 Ст. ложка
    Сметана — 2 Ст. ложки
    Соль — По вкусу

    ✔️ Как приготовить
    1. Подготовьте продукты для салата. Отварите картофель, морковь, яйца. Откройте консерву, отцедите от жидкости рыбу.
    2. Разомните рыбку вилочкой.
    3. Порежьте максимально мелко лук, добавьте тертый картофель и морковь. Для них я использовала крупную терку.
    4. Яйца и сыр натрите на мелкой терке. Добавьте их к остальным ингредиентам.
    5. Добавьте сметану, соевый соус, зеленый лук. Перемешайте. Откорректируйте на соль.
    6. Сформируйте шарики.
    7. Кунжут обжарьте на чистой и сухой сковороде до кремового цвета. Обваляйте в нем шарики.
    8. Готовые салатные шарики разложите по тарелочкам, украсьте зеленью и подайте к столу.

  • Кухня

    🥩 Мясо по-французски

  • Кухня

    ​​🐟 Лосось, запеченный под сыром

    ✔️ Ингредиенты:
    Лосось: 1 Килограмм,
    Лук репчатый: 1 Штука,
    Майонез: 1/3 Стакана,
    Горчица: 1 Ст. ложка,
    Лимонный сок: 2 Ст. ложки,
    Чеснок: 2 Зубчика,
    Сыр тёртый: 1/4 Стакана,
    Моцарелла тёртая: 1/2 Стакана,
    Соль: По вкусу,
    Перец: По вкусу

    ✔️ Приготовление:
    Рыбное филе проверьте на наличие костей и при необходимости извлеките их. Выложите рыбу на застеленный фольгой противень и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
    Поверх рыбного филе распределите тонкие кольца репчатого лука.
    В небольшой миске взбейте домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком.
    Тонким слоем покройте полученным соусом поверхность луковой подушки.
    И обильно посыпьте блюдо тертым сыром.
    Поставьте рыбу на 15 минут в разогретую до 200°C духовку, а затем под гриль на 2-3 минуты, до получения румяной корочки.

  • Кухня

    🍗 Тушеная курица по-испански

  • Кухня

    ​​🥙 Чебуреки с грибами и сыром

    ✔️ Ингредиенты:
    Вода: 200 Миллилитров,
    Яйцо: 1 Штука,
    Масло подсолнечное: 50 Миллилитров,
    Соль: 1 Щепотка,
    Мука: 3-4 Стаканов,
    Сыр твердый: 150 Грамм,
    Шампиньоны: 300 Грамм

    ✔️ Приготовление:
    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Яйцо взбейте с водой. Воду можете использовать обычную холодную.
    Добавьте масло и щепотку соли. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.
    Всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
    Оставьте его при комнатной температуре, чтобы отдохнуло, пока будете готовить начинку.
    А для начинки очистите шампиньоны и нарежьте некрупным кубиком. Обжарьте их на сковороде до готовности. Не забудьте слегка присолить. Затем смешайте обжаренные грибы с натертым сыром, хорошенько перемешайте.
    Тесто разделите на 5 равных частей. Каждую часть раскатайте в форме круга. Условно поделите круг на 2 части, положите начинку на одну из частей, не доходя до краев примерно на 1,5-2 см.
    Накройте начинку второй частью теста, слегка прижмите ладонью, а края скрепите вилкой.
    Обжаривайте чебуреки в большом количестве хорошенько разогретого масла. С каждой стороны обжаривайте примерно по 2-3 минуты. Следите, чтобы чебуреки не подгорели, они должны иметь красивую золотистую корочку.

  • Кухня

    🌭 Хот-дог из солёного теста

  • Кухня

    ​​🍳 Тамагояки с зеленым луком

    ✔️ Ингредиенты :
    4 куриных яйца,
    1 пучок свежего зеленого лука,
    1/4 чайной ложки соли,
    1/4 чайной ложки соевого соуса,
    1/4 чайной ложки сахара,
    1 чайная ложка масла.

    ✔️ Способ приготовления :
    1.Смешайте в миске куриные яйца, соевый соус, сахар и соль, хорошо перемешайте и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Смажьте растительным маслом и нагрейте сковородку.
    2.Наливаем тонким слоем яичную смесь на сковороду, чтобы дно покрылось полностью.
    3.Как только нижний слой омлета поджарится, начинаем закручивать в рулет, удобно это делать двумя лопатками.
    4.Получившуюся трубочку оставляем у края сковороды и по новой наливаем яичную смесь. Приподнимаем заготовку рулета, чтобы смесь попала под него.
    5.Скручиваем рулет, когда омлет схватится. Повторяем пока не закончится смесь.
    6.После последнего сворачивания, достаем наш омлет из сковороды и даем полежать минуты 3-4. Неровные края тамагояки отрезаем и разрезаем на три части. Наш яичный рулет готов.

  • Кухня

    ​​🥞 Скандинавские блинчики

    ✔️ Ингредиенты на 7 маленьких блинчиков:

    Молоко — 250 мл
    Мука — 100 г
    Яйца крупные — 2 шт.
    Молоко (дополнительно) — 75 мл
    Соль — 1 маленькая щепотка
    Оливковое масло — 1 ст. л.

    ✔️ Для ягодного крема:

    Творог — 250 г
    Замороженные ягоды, разморозить — 200 г
    Ванилин — 1 ч. л.
    Мед — 1 ст. л. с горкой
    Ягоды — для украшения
    Сахарная пудра — для украшения

    ✔️ Приготовление:

    1. Взбейте молоко и муку до получения однородной массы. Добавьте яйца, дополнительные 75 мл молока, соль, оливковое масло и венчиком взбейте до однородной массы. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и готовьте блины по одному до золотистого цвета. Отложите в сторону, чтобы охладить.
    2. Смешайте ванилин, мед и творог и добавьте ягоды.
    3. Поместите блин на блюдо, сверху выложите ложку творожно-ягодной смеси и равномерно распределите. Повторите с каждым блином, выкладывая их друг на друга. Сверху украсьте ягодами и сахарной пудрой.

  • Кухня

    ​​🍹 Домашний клубничный лимонад с мятой

    ✔️ Ингредиенты:
    Вода — 1,2 Литра
    Лимон — 1 Штука
    Сахар — 60 Грамм
    Клубника — 300 Грамм
    Мята — 30 Грамм

    ✔️ Как приготовить:
    1. Подготовьте продукты, приступим.
    2. Клубнику вымойте, оборвите хвостики.
    3. Часть клубники измельчите с помощью блендера, примерно 80-100 г.
    4. Положите в кастрюлю всю клубнику, пучок мяты (связанной ниткой), порезанную кружочками половинку лимона.
    5. Залейте стаканом (200 мл) кипятка, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
    6. Удалите пучок мяты.
    7. Добавьте сахар и сок половинки лимона. Перемешайте.
    8. Добавьте литр ледяной воды, лимонад готов!
    9. Подавайте с кубиками льда.

  • Реклама

  • Кухня

    🌯 Голубцы в духовке

  • Кухня

    ​​🍗 Курица по-кабардински

    Этот классический рецепт курицы по-кабардински является отличнейшим представителем кавказской кухни с идеальным сочетанием ингредиентов и специй.

    ✔️ Ингредиенты:
    Курица : 800 Грамм (любые части ),
    Лук репчатый : 3 Штуки,
    Чеснок : 2 Зубчика,
    Сметана : 200 Миллилитров,
    Масло подсолнечное : 30 Миллилитров,
    Соль: 2 Чайных ложки,
    Карри : 1 Чайная ложка,
    Перец красный молотый : 3 Грамма,
    Петрушка свежая : 20 Грамм,
    Бульон или вода : 100 Миллилитров

    ✔️ Приготовление:
    Я использовала здесь куриную голень, но вы можете приготовить любую часть курицы. Итак, натираем голени солью и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.
    Накрываем сковородку крышкой и тушим крицу на медленном огне в течение полу часа.
    В то время, пока курица тушится, мы можем заняться приготовлением соуса. Лук нарезаем на кубики, чеснок измельчаем, выкладываем их на разогретую сковородку с растительным маслом.
    Жарим лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета.
    Затем измельчаем обжаренный лук с чесноком до состояния кашицы при помощи блендера.
    Выкладываем в миску с измельченным луком сметану, карри, красный перец и соль.
    Свежую петрушку нарезаем мелко и выкладываем в миску к остальным ингредиентам, хорошенько перемешиваем.
    Приготовленную смесь перекладываем в кастрюльку и заливаем бульоном или водой, еще раз перемешиваем.
    Выкладываем нашу курочку в кастрюльку с соусом и тушим на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовую курицу по-кабардински подаем с любым гарниром на ваш вкус.

  • Кухня

    ​​🍒 Шоколадные кексы с вишней

    ✔️ Ингредиенты:
    Тёмный шоколад: 200 Грамм,
    Сливочное масло: 250 Грамм,
    Коричневый сахар: 250 Грамм,
    Ванилин: 1 Чайная ложка,
    Мука: 150 Грамм,
    Кокосовая стружка: 50 Грамм,
    Яйца: 2 Штуки,
    Сахарная пудра: По вкусу (Для украшения кексов.),
    Вишни без косточек: 200 Грамм

    ✔️ Приготовление:
    Смешайте кокосовую стружку и муку, добавьте ванилина.
    Растопите в кастрюле коричневый сахар с шоколадом и сливочным маслом.
    Вылейте растопленный коричневый сахар к муке с кокосовой стружкой и добавьте яйца.
    Взбейте. Затем ко взбитому тесто добавьте вишню без косточек. И тоже хорошенько всё взбейте, перемешайте.
    Разлейте тесто по формочкам для кексов. Запекайте в разогретой на 180 градусов духовке 10-15 минут.
    Готовые шоколадные кексы с вишней достаньте из формочек, переверните и дайте им остыть, минут 10. Посыпьте сахарной пудрой, можете украсить спелыми вишнями.