Книга рецептов. Страница 4

Домашний ПП-майонез 👍🏻 Ингредиенты: ▫️3 вареных желтка ▫️4 ст л сметаны 10% ▫️1 ч л горчицы ▫️1 ст л оливкового масла ▫️сок лимона ▫️соль,сухой чеснок

Профитроли, которые получатся у всех 😋 Ингредиенты: ▫️сливочное масло - 100г ▫️вода - 250мл ▫️мука - 150г ▫️соль - щепотка ▫️разрыхлитель - 2-3г ▫️яйца - 5 средних (общий вес без скорлупы 230г) Крем: ▫️сливки 33% - 400мл ▫️сахарная пудра - 100г ▫️творожный сыр - 220г

Закуска на праздничный стол 🍥 Ингредиенты: ▫️лаваш ▫️творожный сыр ▫️свежий огурец ▫️ вареные яйца ▫️красная рыбка

ХРУСТЯЩИЕ И ВОЗДУШНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА КЕФИРЕ "ШЕЛПЕК" 😋 Это самые вкусные лепёшки, котрые я когда либо делала. Они хрустящие, но при этом очень мягкие и невероятно вкусные🥰 🌺 +/- 450 г мука 🌺 300 мл тёплый кефир 🌺 45 г сливочное масло 🌺 2 чл разрыхлитель 🌺 1 чл соль 🌺 0,5 ст л сахар 🔻Смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль, добавляем масло и перемешиваем, выливаем тёплый кефир, замешиваем тесто и даём отдохнуть 30 минут. 🔻Делим на 7 частей, раскатываем лепешки и обжариваем в большом количестве масла. 🔻Обсушиваем бумажными салфетками. Приятного Аппетита!

🥐Воздушные сливочные булочки Ингредиенты: Кефир - 250 гр Дрожжи - 7 гр Сахар - 1 ч.л Яйцо С1 - 1 шт Соль - 1/2 ч.л Мука - 340 гр Масло растительное - 1 ст.л Масло сливочное - 50 гр Кунжут Желток  🔥Приготовление: 1. В тёплый кефир добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Теперь яйцо и соль, перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло и хорошо вымешиваем. Контейнер смазываем растительным маслом, кладём в него наше тесто, накрываем крышкой и оставляем подняться на 1 час. 2. Присыпаем стол мукой, обминаем тесто и делим на 12 частей. Каждая часть у меня вышла по +/- 50 гр. Формируем шарики. Обмакиваем шарики в растопленном охлажденном сливочном масле и выкладываем в форму. Накрываем форму и даём подняться тесту 20 минут (без сквозняков). Смазываем булочки желтком и по желанию посыпаем их кунжутом, льном и маком. 3. Ставим в разогретую духовку, выпекаем до золотистого цвета 20 минут при 200 градусов.

Салат с ананасом 🍍 Готовим вкусно и с любовью ❤️ Ингредиенты: Куриное филе 300 гр Консервированный ананас 150 гр Яйцо 3 шт Сыр 150 гр Майонез по вкусу Приятного аппетита 😋

Сочные домашние хинкали 🥟 Нам понадобится: ▫️Мука - 500 гр. ▫️Вода - 190 гр. ▫️Соль - 1/2 ч.л. Фарш: ▫️Свинина (грудинка) - 300 гр. ▫️Говядина (я брал тонкий край) - 300 гр. ▫️Чеснок - 1,5 зуб. ▫️Лук - 40 гр. ▫️Хлопья чили - 1 ч.л. ▫️Кинза - 30 гр. ▫️Вода - 400 гр. ▫️Соль - 12 гр. ▫️Черный перец - 1/2 ч.л.

Сочная курочка в духовке 🍗 Ингредиенты (маринад): ▫️кетчуп ▫️соус барбекью ▫️сахар ст.лож. ▫️соевый соус 2 ст.лож. ▫️чеснок 1-2 головки ▫️половина лимона ▫️соль/перец по вкусу.

Вкусный ужин с мясом Ингредиенты: Мясо - 500 гр. Помидор - 1 шт. Лук - 1 шт. Сыр - 50 гр. Сметана - 2 ст.л. Соль Приготовление: 1. Нарежь помидор полукольцами, лук - кольцами, а сыр - ломтиками. Смешай сметану со специями хмели-сунели и приправой для мяса. 2. В мясе аккуратно сделай надрезы, чем больше надрезов, тем вкуснее. 3. Мясо посоли, поперчи и смажь сметанным соусом, для удобства можно использовать силиконовую кисточку, чтобы соус равномерно распределился и попал в надрезы. 4. В каждый надрез положи помидор, лук и сыр. 5. Переложи мясо в форму для запекания, смажь остатками сметанного соуса и накрой фольгой. 6. Запекай в духовке, разогретой до 180’С сначала 45 минут, потом сними фольгу и запекай ещё 15-20 минут.

Солим рыбу Ингредиенты: 1 кг филе красной рыбы Соль 2 ст.л Сахар 1 ч.л Укроп 2 ст.л Сок половины лимона Приготовление: Смешиваем соль, сахар, укроп и сок лимона. Натираем рыбу смесью. Отправляем в холодильник минимум на сутки. Рыба получается малосольная. Если выдержать 2 суток, то рыба будет более солёная. Под действием соли из рыбы выйдет лишняя жидкость и она получится очень вкусная и нежная. Хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере в холодильнике

Молочные коржики как в детстве 😍 Нам понадобится: Сливочное масло - 100 гр Яйцо - 1 шт Сахар - 150 гр Молоко - 80 мл Мука - 380 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Готовим: 1. Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцом и сахаром, потом добавляем молоко. 2. В просеянную муку всыпаем соль и разрыхлитель. Перемешиваем и отправляем к жидкой части теста. 3. Замешиваем тесто и отправляем на 30 минут отдыхать в холодильник под пленкой. 4. Потом раскатываем тесто прямо на пергаменте и вырезаем коржики. У нас получилось 10 штук. 5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Даём остыть и можно наслаждаться. Приятного аппетита! Оцени рецепт реакцией 👍 Сохрани 📌

🍕Быстрая домашняя пицца Ингредиенты: Тонкий лаваш - 200 гр. Яйца - 2 шт. Молоко - 50 мл. Твёрдый сыр - 150 гр. Ветчина - 100 гр. Помидоры - 100 гр. Зелень 🔥Приготовление: 1. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавляем мелко нарезанный лаваш и перемешиваем. 2. Выкладываем основу для пиццы на разогретую и смазанную каплей растительного масла сковороду.  3. Разравниваем равномерно по поверхности сковороды. 4. Далее выкладываем начинку, у меня нарезанные кубиками помидоры, ветчина и тёртый сыр. 5. Обжариваем под крышкой на маленьком огне до расплавления сыра.

Рыба в кляре 🐟 Ингредиенты: ▫️Филе рыбы - 600 гр. (у меня минтай, можно взять треску) ▫️Паприка ▫️Чеснок - 2 зубчика ▫️Соевый соус - 3 ст. л. Для кляра: ▫️Яйца - 2-3 шт. ▫️Соль - по вкусу ▫️Мука ▫️Растительное масло - для обжаривания

Новогодний салат сельдь под шубой Ингредиенты: Сельдь в масле - 400 гр. Свекла - 400 гр. Морковь - 250 гр. Картофель - 200 гр. Яйцо - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Майонез Соль Яблочный уксус - 3 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Зелень Приготовление: 1. Свеклу, морковь и картофель сварить или запечь до готовности (я готовлю в микроволновке), остудить и очистить. Яйца сварить вкрутую, очистить. 2. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить яблочный уксус и сахар, перемешать, оставить на 1 ч. Маринад слить, лук отжать, добавить сельдь, нарезанную кубиками, перемешать. 3. В разъемную форму выложить слоями.

6 видов канапе на Новый год 1 вид: Батон, смазанный творожным сыром, огурец, креветка, маслина. 2 вид: Батон, смазанный творожным сыром, огурец, твёрдый сыр, ветчина, помидор черри. 3 вид: Бородинский хлеб, смазанный плавленым сыром, лук красный, селёдка, корнишон. 4 вид: Бородинский хлеб, смазанный майонезом, свекла отварная, селёдка, перепелиное яйцо, укроп. 5 вид: Батон, смазанный творожным сыром, помидор черри, моцарелла шарики, маслина. 6 вид: Батон, смазанный творожным сыром, огурец, сёмга, перепелиное яйцо, маслина.

Рулетики в сливочно-грибном соусе 🤤 Ингредиенты: ▫️Куриное филе - 1 пачка ▫️Шампиньоны - 200 гр. ▫️Лук репчатый - 1 шт. ▫️Чеснок - 3 зубчика ▫️Сливки 10% - 150 мл. ▫️Любимые травы ▫️Сыр нарезной - 1 упаковка ▫️Ветчина - 100 гр.

Намазка на бутерброды 🧈 Ингредиенты: ▫️Кабачки-2 шт ▫️Сыр плавленный-2 шт ▫️Морковка-1 шт ▫️Лук-1 шт ▫️Чеснок-2 зуб ▫️Укроп ▫️Соль, Перец

ВКУСНЕЙШИЙ МОРКОВНЫЙ КЕКС 🥧🥕 Ингредиенты: Диаметр формы 19 см. 🔸150 гр. моркови 🔸3 яйца С0 🔸щепотка соли 🔸150 гр. сахара 🔸50 мл. растительного масла 🔸1-2 ст. л. лимонного сока 🔸пакетик разрыхлителя (10 гр.) 🔸170 гр. муки 🔹сахарная пудра ⠀ Приготовление: Морковь натираем на мелкой тёрке. Яйца соединяем с солью и сахаром и взбиваем до светлой пены, затем вливаем растительное масло и лимонный сок, взбиваем ещё одну минутку, чтобы перемешать ингредиенты, затем добавляем разрыхлитель и просеянную муку, перемешиваем венчиком до однородности и в самом конце добавляем тертую морковь, перемешиваем. Выливаем тесто в форму и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 35-49 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна быть абсолютно сухой. Даём остыть, затем присыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. ❤️Приятного аппетита!❤️ Автор инст: foodblog_sabina