Книга рецептов. Страница 32

Творожное печенье Ингредиенты на 30 печенек: Творог - 370 г Сливочное масло - 120 г Сахар - 3 ст. л. Мука - 300 г Разрыхлитель - 10 г Корица Готовим: Смешиваем творог , размягченное сливочное масло и сахар. Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягким. Уберите его в холодильник на 15 минут завернув пакет. Далее разделяем на 2 части и раскатываем пласт 2-3 миллиметра толщиной. Разрезаем на полоски шириной 4-5 см и длиной 12 см. Посыпаем сахаром и корицей или только сахаром. Выпекаем 30 мин. при температуре 180. По готовности можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита 😋

🍌СЫРНИКИ С БАНАНОМ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Рецепт Творог 360 г Мука рисовая 50-60 г Банан (половина) Яйцо 1 шт Банан мелко порезать. Творог размять вилкой. Смешать банан, яйцо, муку и творог. Тщательно перемешать. Сформировать сырники и обжарить с двух сторон на медленном огне. Приятного аппетита 😋

Кулинарная хитрость. Сделать песочное тесто рассыпчатым. Печенье из песочного теста может быть таким рассыпчатым, что есть его приходится только над тарелкой, а может быть жестким, как подошва. Если вам больше нравится рассыпчатое печенье, перед приготовлением теста охладите все его ингредиенты, включая сахар и муку. И обязательно добавьте в тесто немного очень холодной воды. Она замедляет образование клейковины, которая делает тесто жестким.

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом Ингредиенты: Для начинки: Зелёный лук - 150 гр Яйца - 4 шт Соль Сметана - 1 ст.л Для теста: Яйца - 3 шт Сметана - 250 гр Раст.масло - 1 ст.л Разрыхлитель - 0,5 ч.л Мука - 100 гр Соль Выпекаем при 180 градусов 40-45 минут. Приятного аппетита 😋

Эта ЗАПРАВКА СТАНЕТ ИЗЮМИНКОЙ ОВОЩНОГО САЛАТА ! Ингредиенты 📌Оливковое масло-5 ст.л 📌Горчица зернистая или обычная-1 ст.л 📌Мёд-1 ч.л 📌Лимонный сок или винный уксус 9%-1 ст.л 📌Чеснок-2 зубчика 📌Соль, чёрный душистый перец,трава Орегано-по вкусу. Встряхиваем и поливаем салат. Порция на 2 салата. Хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Приятного аппетита 😋

СЫРНЫЕ ВАФЛИ Ингредиенты: Мягкии творог - 200 гр. Сыр - 200 гр. Рисовая мука - 200 гр. Яицо - 4 шт. Молоко - 1 стакан (220 мл.) Разрыхлитель теста - 10 гр. Соль щепотка У творогу добавить яица и пробить погружным блендером до однороднои? массы. Затем просеянную муку и разрыхлитель. Потом молоко и в конце тертыи на мелкои терке сыр. Я жарила вафли на топленом масле, подоидет и сливочное и растительное, нужно совсем чуть-чуть, смазать поверхность. Я жарила на гриле три минуты на среднем огне. На сковородке по три минуты с каждои? стороны до образования золотистои корочки! Приятного аппетита 😋

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ🥧 Для тесто: ▫️Масло- 100 гр ▫️Сахар- 50 гр ▫️Яйцо- 1 шт ▫️Мука- 200 гр ▫️Разрыхлитель- 1 ч.л Начинка: ▫️Творог- 400 гр ▫️Сметана- 200 гр ▫️Сахар- 100 гр ▫️Ванильный сахар- 10 гр ▫️Яйца- 2 шт ▫️Кукурузный крахмал- 2 ст.л ▫️Ягоды- 40 гр крахмал 1 ч.л Приготовление: 1. В мягкое масло добавляем сахар. Добавляем яйцо, перемешиваем. В муку добавляем разрыхлитель. 2. Просеиваем муку в смесь и замешиваем мягкое тесто. В творог добавляем сметану, сахар, ванильный сахар, яйца и пробиваем. 3. Тесто распределяем по форме, вливаем начинку. В Ягоды добавляем крахмал, перемешиваем. Распределяем по начинке. 4. Отправляем в разогретую духовку до 180 гр на 30-35 минут. Вынимаем пирог из духовки, остужаем. ⠀ Приятного аппетита 😋

СТЕЙК ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ШАМПИНЬОНАМИ И ТИМЬЯНОМ 🥦 🔸ИНГРЕДИЕНТЫ: -Цветная капуста 1 кочан -Оливковое масло 1-2 ст.л. -Чёрный перец по вкусу -Тимьян 5-6 веточек -Соль по вкусу 🔻Грибной соус: -Сливочное масло/топленое 1 ст.л. -Растительное масло 1 ст.л. -Лук 1 шт -Шампиньоны 400 гр -Сметана 100 гр -Вода 50 мл -Кукурузный крахмал 1 ч.л. 🔸ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Цветную капусту нарезаем на «стейки». 2) Выкладываем цветную капусту на противень, застеленный пергаментом. 3) Каждый кусочек цветной капусты смазываем оливковым маслом, посыпаем специями и выкладываем веточки тимьяна. 4) Разогреваем духовку при 180•с и ставим капусту на 25 минут, до готовности. 5) В сковородку добавляем сливочное и растительное масло, Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем 2 минуты. 6) Выкладываем нарезанные шампиньоны и обжариваем 5 минут. 7) Добавляем сметану, перемешиваем. 8) Смешиваем холодную воду и крахмал, заливаем шампиньоны и тушим 5-7 минут. 9) Подаём стейки цветной капусты с грибным соусом. Приятного аппетита 😋

ШЕКЕРБУРА🤤 Ингредиенты: ▫️500 г муки ▫️1 ч.л сахара ▫️0.5 ч.л дрожжей ▫️Щепотка соли ▫️1 яйцо и 1 желток ▫️180 г Сметаны ▫️0.5 ч.л куркумы ▫️50 мл молока ▫️200 г сливочного масла Начинка: ▫️250 г орехов ▫️220 г сахара ▫️1 ч.л кардамона Приготовление: 1. Для начала замешиваем тесто: к муке добавляем соль и растираем с маслом. 2. Добавляем смесь яйца со сметаной и куркумой, молоко с дрожжами и мешаем тесто. Оставляем на 15-20 мин. 3. Затем разделяем тесто на небольшие равные части не более 30 г. Раскатываем ,кладём начинку и формируем сами шекербура, сворачиваем края. 4. Отправляем в холодильник на 20 минут. Затем достаём и наносим рисунок. Даем подсохнуть 20 минут, затем прокалываем иголкой и отправляем в разогретую до 140С духовку на 30-35 мин. ⠀ Приятного аппетита 😋

КЕКС БЕЗ ЯИЦ И МОЛОКА 🔸️ ИНГРЕДИЕНТЫ: -200 мл воды 40° С -80 мл растительного масла -100 г сахара -85 г мёда -0,5 ч.л соды -200 г муки -40-50 г какао -50 г молотых орехов -100 г малины 🔸️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем все ингредиенты, как показано в видео и замешиваем тесто, добавляем начинку по желанию, это могут быть комочки шоколада или любые другие ягоды без косточки. Выпекаем при 180° С примерно 35-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Приятного аппетита 😋

Печенье с фундуком и шоколадом 🍪 Ингредиенты на 15 шт: ➖Сливочное масло 120 г ➖Тростниковый сахар 130 г ➖Белый сахар 50 г ➖Яйцо 1 шт ➖Щепотка соли ➖Мука 200 г ➖Разрыхлитель 1 ч.л. ➖Фундук 30 г ➖Шоколад 50 г Приготовление - Выпекать 15 минут при 180 градусах Сахар можете заменить на белый, но текстура и вкус печенек будут отличаться, не будет тягучести и карамельного привкуса Приятного аппетита 😋

Кулинарная хитрость. Как сделать котлеты сочными. Котлетный фарш нужно тщательно вымешивать, а кубик холодного сливочного масла, добавленный в конце процесса, сделает котлеты сочными и более воздушными.

Кулинарная хитрость. Остановить тесто. Если тесто уже подошло, а выпекать вы его не готовы, не нагрелась духовка или не готова начинка для пирога, то можно остановить подъем теста, положив на него бумагу, хорошо смоченную водой.

Картофельная запеканка с грибами и фаршем Ингредиенты: Картофель - 1 кг Шампиньоны - 500 гр Фарш говяжий - 500 гр Лук - 1 крупный Сливочное масло - 80 гр Молоко - 200 мл Сыр - 200 гр Соль, перец, сушёный чеснок, паприка Готовим: Картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло, молоко. Лук обжарить, добавить грибы, обжарить до золотистости, добавить соль, перец. Отдельно обжарить фарш, добавить соль, паприку, сушёный чеснок. В форму для запекания выложить сначала пюре, затем обжаренный фарш, грибы с луком, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов около 15 минут. #ужин

КОТЛЕТЫ ПО-СЕРБСКИ 🔸ИНГРЕДИЕНТЫ: -Фарш мясной – 600 г. -Лук – 1 шт. -Соль – 1 ч.л. -Черный перец – 1 ч.л. -Паприка - 1,5 ч.л. -Сода – 1 ч.л. -Минералка – 300 мл. -Копченая курица – 150 г. -Брынза – 100 г. -Зеленый лук, -Кинза -Укроп -Чеснок – 4 зуб. -Растительное масло для обжаривания #обед #ужин

НАЗУК🍯 Ингредиенты: ▫️Молоко - 1 стакан (немного подогреть) ▫️Масло сливочное-100г (растопить) яйца 2 шт ▫️Дрожжи сухие - 1ч.л. ▫️Сахарный песок-100гр ▫️Соль-0,5ч.л ▫️Куркума шепотка. ▫️Муки 500-600гр Начинка: ▫️Масло сл. - 100гр ▫️Сах.песок-100г ▫️Куркума-5г Для смазывания: ▫️Желток-1шт ▫️Молоко - 1ст.л Приготовление: 1. Тесто дрожжевое и должно подниматься в теплом месте 1-1,5 часа. Раскатываем, смазываем половинку начинкой и складываем, снова раскатываем и повторяем! 2. Дальше раскатываем в пласт толщиной 1см. Вырезаем квадратики и плотно друг к другу выкладываем на противень. 3. Смазываем желтком и убираем в духовку при 190 С до золотистого цвета. Горячие назуки смазываем мёдом. Приятного аппетита 😋

Ленивые вареники ⠀ Ингредиенты:⠀ ⠀ 350гр творога⠀ 2 желтка⠀ 2 ст.л сахара⠀ Ванилин ⠀ Щепотка соли⠀ 100гр муки⠀ ⠀ Для соуса:⠀ Сгущёнка и сметана в равных пропорциях, ванилин. ⠀ ⠀ Просто все смешать и замесить тесто! Поделить его на 4 части, из каждой скатать колбаску и нарезать на кусочки. Опускаем вареники в кипящую воду. Варить их не надо. Как только всплыли, достаём. Выкладываем на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся.⠀ ⠀ Приятного аппетита! #закуска #перекус

Мягкие булочки с творогом 🥐Ингредиенты: Тёплое молоко Дрожжи Мёд Соль Сметана Сахар Желток 😋Приготовление: 1. Для теста соединить все ингредиенты, замесить в мягкий шар и убрать в теплое место на час. 2. Поднявшееся тесто раскатать толщиной 0,7-1 см, смазать мягким сливочным маслом. 3. Для начинки соединить творог, сахар и изюм (или курагу), перемешать, выложить равномерно на всю поверхность теста. Свернуть в рулет, закрыть края, нарезать толщиной 2,5-3 см. Обмакнуть низ каждой булочки в муке, разровнять руками и выложить на пергамент для выпечки. Смазать взбитым желтком. 4. Выпекать при t 170°С около 30 минут (ориентируемся под свою духовку)  Приятного аппетита 😋