Книга рецептов. Страница 31

Кулинарная хитрость. Чтобы говядина была сочной. Чтобы ростбиф получился сочным, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можно запекать в духовом шкафу.

Готовим пасту в духовке Ингредиенты: спагетти томатную пасту чеснок лук оливковое масло травы соль и перец по вкусу Готовим: Заливаем кипятком и отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов. (Что бы макароны сварились и не прилипли к форме, я пару раз доливала воду, так как вода быстро испаряется. Следите за этим моментом) Вынимаем из духовки, посыпаем сыром моцарелла и снова отправляем в духовку, пока не расплавится сыр Приятного аппетита 😋

Немного юмора. Не могу не поделиться 🤣

Ленивая лазанья Ингредиенты: 500гр говяжьего фарша 1 луковица 1 ст л томатной пасты 0,5 ст л сахара Соль/специи Вода 200мл Лаваш Сыр 100гр ⠀ Приготовление: Обжарить лук до золотистого цвета.Добавить фарш.Обжаривать 10мин до его готовности.Добавить томатную пасту, сахар (он нейтрализует кислотность от томатной пасты), соль и специи Добавить воду, смешать и тушить 10мин на огне чуть ниже среднего под крышкой.Теперь берём лаваш, вырезаем его под форму для запекания.Выкладываем в форму слоями: Лаваш - мясная начинка - лаваш - мясная начинка - лаваш - мясная начинка.Посыпать сыром.Запекать в духовке 10мин на 200°С Приятного аппетита❤️

Запеканка Ингредиенты: Картошка Фарш Болгарский перец Лук Черри Протертые томаты Чеснок Раст. масло Моцарелла и гауда Паприка Чесночный перец Итальянские травы Соль Картошку чистим, нарезаем на кружочки. Приправляем паприкой, чесночным перцем, солью. Наливаем растительное масло и перемешиваем. Выкладываем внахлест на дно формы. Отправляем в духовку при 220 гр. на 20-25 мин. Пока обжариваем перец, лук, приправляем итальянскими травами, чесночным перцем, паприкой. Закидываем помидорки, фарш, обжариваем. Солим. Добавляем протертые томаты и тушим до испарения влаги. В конце добавляем чеснок. Вываливаем поверх картошки фарш, посыпаем сыром. Отправляем в духовку при 220 на 15-20 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита 😋

Брускетты с помидорами и Фетой🍅 Ингредиенты: Багет - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Помидоры черри - упаковка Лук - 1/2 шт Базилик - пучок Сыр фета - 80 гр Соль, перец по вкусу Прованские травы Оливковое масло Бальзамический соус Приготовление: Багет нарезаем на кусочки и подсушиваем на гриле или в духовке.Лук нарезаем мелкими кубиками, помидоры Черри дольками, базилик мелко нарезаем.Добавляем соль, перец, прованские травы, оливковое масло и хорошо перемешиваем.Обжаренные кусочки багета натираем чесноком, смазываем оливковым маслом, посыпаем прованскими травами. Выкладываем кусочки Феты, сверху начинку с помидорами, поливаем бальзамическим соусом. Приятного аппетита❤️

КОНВЕРТИКИ С ТВОРОГОМ 🌯 🔸️ ИНГРЕДИЕНТЫ: -Лаваш - 1 уп. -Творог - 600 гр. -Петрушка/укроп -Зеленый лук -Яйца - 2 шт. -Соль - по вкусу 🔸️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мелко нарезаем лук, зелень. 2. Добавляем в творог зелень, лук, яйца, солим. Перемешиваем. 3. Лаваш нарезаем на полоски (примерно 10-12 см.). 4. Выкладываем на уголок начинку и складываем в треугольник (смотри на видео). 5. Обжариваем на небольшом кол-ве растительного масла с двух сторон до золотистости. Приятного аппетита 😋

НЕЖНЕЙШИЙ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ 🔸ИНГРЕДИЕНТЫ: -Куриное филе - 4 шт. -Лук - 2 шт. -Чеснок - 2 зубчика -Яйцо - 1 шт. -Масло сливочное - 50 гр. -Хлеб белый - 1 ломтик -Молоко - 100 мл. -Соль - 1 ч.л. -Перец - по вкусу -Мука - 150 гр. 🔸ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Ломтик хлеба замачиваем в молоке. Прокручиваем или измельчаем в блендере куриное филе, лук, чеснок, замоченный хлеб. 2) Добавляем к ним яйцо, соль, перец, натертое сливочное масло (отправить в морозилку за 10 минут до этого) и хорошенько перемешиваем. 3) Фарш очень нежный, поэтому аккуратно формируем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистости. Приятного аппетита 😋

Невероятно СОЧНЫЕ ПП ЧЕБУРЕКИ💣 ✅ КБЖУ на 100 гр.: 164,3/14,5/5,2/13,8 🔹Лаваш армянский - 40 гр. 🔸Фарш из телятины/говядины/куриный - 100 гр. 🔹Лук - 25 гр. 🔸Соль, перец по вкусу 🔹Вода - 20 мл. 🔸 Масло растительное 1️⃣ В фарш добавить измельчённый лук, соль/перец и воду. 2️⃣ Перемешать и убрать на пару часов или на ночь в холодильник. 3️⃣ Из лаваша вырезать небольшие круги. Размером чуть больше блюдца. Каждый круг положить в воду на 3-4 секунды. Затем достать из воды и положить на рабочую поверхность. 4️⃣ На одну половину лаваша положить фарш, немного его примять и распределить по всей половине лаваша. Накрыть второй половиной и прижать концы. 5️⃣ Разогреть сковороду на среднем огне. 6️⃣ Смазать сковороду маслом и выложить чебуреки. Накрыть крышкой. Через 1,5-2 мин перевернула и уже не накрывала. 7️⃣ На второй стороне готовить их так же 1,5-2 мин и затем перевернула ещё раз на 1,5-2 мин. Приятного аппетита!

НАГГЕТСЫ 🔸ИНГРЕДИЕНТЫ: -Куриное филе -Соус Карри -Соус Терияки -Соль и перец по вкусу -Кукурузная мука(или кукурузные хлопья без сахара) 🔸ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Филе нарезать брусочками ,замариновать в соусах карри и терияки. 2) Обвалять в кукурузной муке ,либо измельчённых кукурузных хлопьях (обычные,что для завтраков,только не сладкие). 3) Противень смазать маслом и отправить в духовку при 200С на 30-35 минут. Подавать с любимым соусом. Приятного аппетита 😋

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТВОРОЖНЫЕ ПП БУЛОЧКИ Ингредиенты: 340 грамм творога 5% 2 яйца 150 грамм рисовой муки 30 грамм кокосового масла (или сливочного) 1,5 ч.л разрыхлителя ??Подсластитель по вкусу (у меня 2 ст л сахара) Кокосовая стружка для обсыпки Смешиваем творог, яйца и подсластитель. В микроволновке растапливаем кокосовое (сливочное) масло. Даём остыть. Отправляем к творогу все сухие ингредиенты и масло. Все хорошо перемешиваем до однородности. Из теста катаем ровные шарики и обваливаем в кокосовой стружке. У меня получилось 9 булочек. Отправляем булочки на протвинь застеленной пергаметной бумагой в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут. Приятного аппетита 😋

Воздушная,нежная творожная запеканка без муки🔥 Ингредиенты: Творог в брикетах-180 Гр Яйца-3 шт Кукурузный крахмал-15 гр Сахар-2 ч.л или подсластитель по вкусу Натуральный йогурт-80 гр Миндальные лепестки(можно без них) Сгущённое молоко,сметана или джем для подачи Приятного: Белки отделить от желтков К желткам добавить творог,йогурт,сахар,крахмал взбить Белки взбить до устойчивости,добавить к основной массе,аккуратно перемешать силиконовой лопаткой,выложить тесто в форму для запекания(у меня диаметром 14 см),посыпать миндальными лепестками и отправить запекаться в разогретую духовку до 160° на 30-35 минут Приятного аппетита 😋

Кулинарная хитрость. Как приготовить вкусный бульон. Если вы хотите чтобы вкусным был бульон — надо начинать варить овощи в холодной воде.

Шоколадные маффины как из Макдональдса 2 яйца Молоко 120 г Сметана 170 г Растительное масло 120 г Мука 220 г Какао 50 г Разрыхлитель 1 ч.л Сахар 150 г Щепотка соли Тёмный или молочный шоколад 150 г Приготовление: 1. В чаше смешать яйца, сахар, соль, молоко, сметану и подсолнечное масло до однородности 2. В другой чаше смешать муку, какао и разрыхлитель 3. Добавить мучную смесь к яичной смеси и все перемешать до однородности 4. Порубить шоколад и 2/3 шоколада добавить в тесто, перемешать 5. Выложить тесто в формочки, заполняя тестом на 2/3 и сверху украсить оставшимся шоколадом. 6. Выпекать при 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверять сухой шпажкой. Приятного аппетита 😋

ОЛАДУШКИ ИЗ МЯГКОГО ТВОРОГА 🥞 🔸️ ИНГРЕДИЕНТЫ: -Творог мягкий - 150 гр -Яйцо - 1 шт -Мука рисовая - 50 гр -Разрыхлитель -1/2ч ложки -Соль - щепотка 🔸️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. К мягкому творогу добавляем яйцо, соль, муку и разрыхлитель- перемешиваем 2. Оставляем тесто на на 5 минут 3. Хорошо разогреваем сковороду, убавляем огонь до среднего и выпекаем оладушки с каждой стороны. Появились пузырики - можно переворачивать. Если оладушек разваливается, возможно он еще недостаточно пропекся. Приятного аппетита 😋

ГОТОВИМ ВКУСНУЮ РЫБКУ 🔸ИНГРЕДИЕНТЫ: -Рыба 500 гр -Сливки 10% 100 мл -Шпинат 50 гр -Чеснок 2 зубчика -Тимьян 1 веточка -Соль, специи по вкусу 🔸ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Нарезаем рыбу как на видео, добавляем молотый белый перец и соль. Обжариваем на сливочном масле с чесноком и тимьяном буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. 2) Затем убираем рыбу и обжариваем шпинат пару минут. 3) Заливаем сливки, выкладываем обратно рыбу, накрываем крышкой и тушим 10 минут до загустения сливок. Приятного аппетита 😋

Мамин борщ Ингредиенты: Свинина/говядина на кости - 600-700гр. Капуста молодая - 1/3 кочана Свёкла молодая - 2 шт. Картошка (мелкая) - 3 шт. Томатная паста - 1,5 ч.л. Морковка - 1 шт. Лук - 1,5 шт. Уксус 9% - 1 ст.л. Соль/бульон - по вкусу Перец горошком, лаврушка, острый перчик Зелень, сметана Мясо замачиваем на ночь. Заливаем водой, ставим на огонь, добавляем 1/2 часть лука, лавр и перец. Варим бульон 1.5 часа. Обжариваем лук, морковку, добавляем несколько ложек бульона и томатную пасту. Обжариваем. Вытаскиваем мясо из бульона, добиваем воду, доводим до кипения, закидываем картошку, закипеть. Отправляем капусту, варим 20 мин. Возвращаем мясо, следом зажарку, отваренную свёклу, закипеть, уксус, солим, снова закипеть. Закидываем чеснок, накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем настояться 15-20 мин. Приятного аппетита 😋

Быстрый пп-хачапури Ингредиенты : Творог брикетный - 200 гр; Яйцо - 1 шт в тесто; Яйца или желтки для начинки - 2 шт; Рисовая мука ( можно заменить на обычную)- 80 гр; Соль - по вкусу; Сыр твёрдый. Готовим: 1. В ёмкости смешиваем творог, яйцо, муку и соль по вкусу, разминаем все ингредиенты с помощью вилки и перемешиваем. 2. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто, формируя лодочки. 3. Сверху лодочки посыпаем натертым на крупной тёрке сыром. 4. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25 минут. 5. После достаём , в подрумянившихся лодочках делаем углубления и добавляем целое яйцо или желток, отправляем ещё раз в духовку буквально на пару минут. Приятного аппетита 😋