Antenna Daily. Страница 8
1412
@Antennadaily
Яркие моменты жизни 🍽 гастрономического Петербурга. То о чем мы не можем писать открыто в Antenna Daily, мы решили писать закрыто в нашем телеграм канале. ССС - скандалы, сенсации, сосиски...
-
Antenna Daily
#Петербург 🥂 В «Андреевском дворе» на Васильевском острове открылся новый проект Bist от italy&co., сооснователей Salone pasta&bar, HITCH и др. Это ресторан с фресками, витражными окнами и пересечением двух концептуальных линий: мясо и культура Италии. Bist — ресторан с мясными специалитетами и пастой, акцентом на вино и авторские коктейли. Название происходит от Bistecca alla Fiorentina. В переводе с итальянского это означает стейк из говядины жаренный на углях. Блюдо является одним из основных специалитетов региона Тоскана, и именно оно отражает идею места: соединение мяса и культуры Италии. В меню ресторана особенное место отведено мясным позициям, а также блюдам на гриле с локальными продуктами и домашней пасте ручной работы. Главное — это представление привычных ингредиентов, но с необычными сочетаниями. Что касается барной карты, то она также, как и меню, имеет собственную концепцию. В ее основе — музыкальное понятие «грув». Этот термин используют, когда человек невольно пускает тело в танец и подключается к метафизической форме мелодии. Так происходит слияние форм и ощущений. Миссия барной карты подарить гостю гастрономический «грув», поэтому особое внимание команда уделяет эстетике и вкусу напитков. В Bist будут представлены как авторские коктейли, так и классические. -
Antenna Daily
#Петербург 🍽️ С 1 по 30 апреля 2023 года пройдет XII Петербургский Ресторанный Фестиваль — главное гастрономическое событие России, который коммуникационное и медиа агентство Antenna проводит с 2016 года. Традиционно в рамках Фестиваля будет представлено свыше ста гастрономических сетов в лучших ресторанах города. В этот раз будет поддержана тема российского виноделия и гастрономии. Основной темой Петербургского Ресторанного Фестиваля станут фермерские продукты и российские вина. Именно их рестораны города включат в свои специальные предложения для гостей. Рестораны представят дегустационные сеты, специально подготовленные для Петербургского Ресторанного Фестиваля, за фиксированную сумму в размере 990 и 1990 рублей. Отдельно будет подготовлено винное сопровождение на основе российских вин. Участие для всех ресторанов бесплатное. Заявки от ресторанов на участие принимаются до 20 марта. https://antennadaily.ru/2023/03/06/prf-2023/ -
Antenna Daily
#Петербург 🥂 Знаете, где лучшие в Петербурге бранчи? Конечно же в Гранд Отель Европа, где традиция воскресных бранчей сохраняется вот уже несколько десятилетий. Обильные, роскошные, где столы ломятся от деликатесов. По случаю 8 марта дали грандиозный бранч с розовой шампанью, устрицами, икрой и стерлядью... всего 80 позиций. 
-
Реклама
-
Antenna Daily
#Петербург 🍃 Буквально в часе езды от центра Петербурга вас встречает скромное обаяние северной природы и прекрасные рестораны. Подборка лучших загородных проектов. vedomosti-spb.ru/lifesty…estorani -
Antenna Daily
#Петербург 🍽️ Гастрономичный стритфуд нового поколения от Станислава Белоусова («Хорошее место»), готовится к открытию этой весной на Чкаловском пр., 5. В основе меню — эклеры нескольких размеров с разнообразными изысканными начинками (160-630 руб.). Среди “закусочных эклеров”: тартар из говядины с дижонской горчицей, хамон с дыней и авокадо с вялеными томатами. В горячих позициях — рваная свинина в глазури BBQ, форель со шпинатом, шампанское с вешенками и многое другое. Даже десертные эклеры удивляют гастрономичностью сочетаний, например, эклер с мороженым из горгонзолы с грушей и эклер с панна коттой из лемонграсса. https://antennadaily.ru/2023/03/07/herr-ekler/ -
Antenna Daily
#Петербург #Ужин 11 марта в ресторане «Фаворит» пройдет гастрономический ужин «И рыба, и мясо». Шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов и бренд-шеф ресторана «Фаворит» Александр Аристов приготовят гостям авторские блюда в четыре руки. Тематика вечера «И рыба, и мясо» красной нитью пройдет через весь ужин – соединит «несочетаемые» продукты, раскрывая уже знакомые всем вкусы по-новому и рифмуя их в оригинальной творческой подаче. В программе гастрономического ужина гостей ждет сет из 7 курсов – авторские интерпретации блюд из нетривиальных продуктов со всей России, вкус которых будет раскрываться еще ярче в сопровождении вин от ведущих российских виноделен, подобранных бренд-сомелье специально для этого события. Цитаты из меню 🍽Дальневосточный гребешок с цветной капустой и кедровым мороженым; 🍽Тартар из телятины с луковым хлебом, боттаргой и кремом из ферментированного чеснока; 🍽Мозговая кость с сальсой из перца рамиро и устричным хлебом; 🍽Речной карп с подвяленной свеклой и муссом из топинамбура; 🍽Грудинка с ростовскими раками и камчатским крабом; 🍽Медальоны из северной оленины с пористым мороженым из красных лесных ягод; 🍽Мильфей из карамелизированного батата с хурмой и мороженым из вареной сгущенки с беконом. 💵Стоимость ужина: 7 500 рублей 🕰Сбор гостей: 11 марта в 19:00, ресторан «Фаворит» (автодром «Игора Драйв») ☎️Забронировать билеты можно на сайте https://lk.igora.ru или по телефону +7 (812) 409-66-30 -
Antenna Daily
#Петербург 🥂 8 марта в старейшем российском отеле класса люкс – петербургском Гранд Отеле Европа – в честь праздника состоится грандиозный бранч с устрицами и розовым шампанским. На сцене под витражными сводами будет музыкальный бэнд исполнит мировые хиты, а в зале гостей ждет настоящий гастрономический праздник – элегантный буфет с морепродуктами, красной икрой, каре ягненка, запеченной молочной телятиной, томлеными перепелами, фирменной кулебякой с лососем и ладожским судаком с соусом из шампанского, фаршированной стерлядью, уткой по-пекински, суши и роллами, лангустинами с крем-брюле из пармезана. В этот день десертная станция от шеф-кондитера Дмитрия Шибкова окрасится в розовый цвет: на ней будут представлены десерты «Итон месс», малиновый чизкек, десерты «клубника-кокос» и «Клубника со сливками». Всего в меню до 80 наименований! Бар напитков — без ограничений. -
Antenna Daily
#Петербург 🤍 Ресторан французской кухни Lou Lou приглашает отметить Международный женский день в атмосфере романтики весеннего Парижа 8 марта особое настроение девушкам будут создавать блюда из обновленного меню, живое выступление вокалистки в сопровождении аккордеона и мимы. Каждая гостья получит сладкий презент и шарж на память. Начало праздничной программы в 19:00. Кроме того, уже сейчас можно приобрести фирменные боксы Lou Lou для самых близких сердцу женщин. В наполнении вы найдете: конфитюр на основе французской розы, ассорти макарунов, шоколадные конфеты в виде губ и сердец, крем с ароматом Pink Pepper, диффузор Tobacco-Vanilla, бутылку игристого и открытку. Стоимость бокса – 6 500 руб. 
-
Antenna Daily
#Петербург 🎵 11 марта Севкабель Порт проведет встречу «Энциклопедия андеграунда: Ambient», посвященную стилю электронной музыки эмбиент, в формате лекции и live-концерта. Мероприятия пройдут в рамках проекта лекторий'порт совместно с коллективом экспериментальной сцены петербургского джаза Imaginary Friends Orchestra и эмбиент-артистом Symphocat. 
-
Antenna Daily
#Петербург 🍜Русской кухне близка паназия в части микса умамных вкусов: сладкого и пряного. Вспомнить хотя бы борщ, соленья и маринады. Поэтому, не удивительно, что мы сначала влюбились в аутентичную версию кухни Азии, а потом переосмыслили её на свой лад. И сейчас мы активно наблюдаем в петербургских ресторанах устойчивый тренд на осторожную интеграцию паназиатской кухни в традиционные для нас блюда, но без азиатской агрессивности вкусов. Паназия постепенно становится частью нашего гастрономического ДНК. Шеф-повар ресторана NOK Александр Данилов создал в этом сезоне постное меню следуя этому тренду. Всего 6 легких весенних блюд, которые можно пробовать по-отдельности или сетом. Есть вариация поке, том ям, азиатско-итальянская версия ризотто и яркие моти. -
Antenna Daily
#Петербург ✨ Вот вам новый арт ориентир на карте Петербурга - галерея Beriozka, что недавно открылась в крыле отеля Azimut Советская. Когда-то здесь был магазин Берёзка, а теперь модное арт пространство с выставочными залами, сувенирным киоском и маленьким кафе. Без очередей и толчии. До конца марта здесь проходит провокационный выставочный проект CORPUS HUMANUM, раскрывающий тему телесности: «тело красивое и не очень, обычное и нетипичное, выполняющее разные социальные и гендерные роли, вступающее в сложные взаимоотношения с миром, представленным в рамках картины». Работы можно приобрести. 
-
Antenna Daily
#Петербург 🥕 Продолжаем дегустировать постные меню в ресторанах Петербурга. Шеф Cafe Claret Александр Богданов креативно подошёл к концепции блюд и собрал разнообразную коллекцию вкусов. В меню 4 блюда. Самое яркое и необычное - это капуста, фаршированная грибами с марокканским кремом из печеных томатов и перца. Главная нота здесь - это ароматное масло из тархуна. Постный йогурт с морковью в трех видах и чипсом из льна сложно отнести в отдельную категорию, поэтому берите под настроение - как горячую закуску или десерт. Кстати о десертах. В меню есть спелый тайский манго с темным шоколадом и мороженым. Все веганское и без капли молока. Замыкает квартет оммаж на лечо: перцы, фаршированные кремом из топинамбура с чипсами из сельдерея и «чёрной икрой» из морских водорослей. Весьма распространённый кондимент в этом постном сезоне, но, надо отметить, что у Александра Богданова самая крупная пипетка среди петербургских шефов (поэтому калибр икры почти как у лососевой). И еще один лайфхак - попробуйте зелёный салат из основного меню. Листья салата, авокадо, огурец и авторское кунжутное масло, аппетитно связывающая все ингредиенты вместе. -
Antenna Daily
#Москва После успеха ресторана современной грузинской кухни Erti* в Ростове-на-Дону рестораторы Гаджи Зулумханов и Камиль Халилов пришли в Москву и сразу предлагают яркий необычный формат ресторана, у которого есть отель. Erti открылся в здании бизнес-отеля Select Hotel Paveletskaya, но не стал отельным рестораном. Винный бар ресторана потеснил ресепшен отеля и занимает просторное лобби, винные шкафы длиной пять метров стали доминантой его интерьера, а едва ли не самая обширная, около 250 этикеток, карта вин в Москве – сюрпризом для столицы. 🍷Все вина доступны по бокалам, а цены на бутылки начинаются от 1250 рублей. 🍳Особенность Erti в Ростове-на-Дону – завтраки. Чай, кофе и вино к ним подают бесплатно и безлимитно, так что публика отмечает утром и дни рождения, и свадьбы, и юбилеи :) 🍽️Меню Erti выглядит как краткий учебник грузинского кулинарного: тантара – язык, мцвади — шашлык, калмах – речная форель, тевзи – рыба, хашли – отварная телятина, кепе – овощи. 🔥Здесь собраны все главные блюда грузинской кухни, от безупречных пуховых пхали и пряного лобио до сациви из индейки, пикантного харчо и хачапури всех видов и мастей, включая редко встречающийся хачапури на мангале. Особая гордость ресторана – таркинский перец, который по заказу Erti маринует знакомая тетушка. Он обладает мягкой, не обжигающей остротой. 🔥Самым популярным блюдам грузинского стола в Erti уделяют особое внимание. За шашлыки-мцвади, список которых возглавляет маринованное с зирой каре дагестанского ягненка, ручается гриль-шеф Гайк Егиазарян. За качество сочных шелковистых хинкали отвечает отдельный шеф. Григорий Арутюнян готовил хинкали даже во Франции и для кабинета министров Армении. Хинкали в Erti подают отварными и жареными, а среди начинок есть не только классика, но и неожиданные креветки со сливками. 📌Москва, Стремянный переулок, 11 -
Antenna Daily
Как отели Петербурга выстраивают стратегии развития в эпоху новых рисков У петербургской гостиничной индустрии в новых условиях открылись и новые перспективы vedomosti-spb.ru/lifesty…terburga -
Antenna Daily
#PS 🥩 В канун мужского праздника 23 февраля в ресторане Мемо состоялся брутальный ужин-лекция. Гастропутешествие в мир премиальной говядины прошло при поддержке компании-поставщика Primebeef. Меню вечера было представлено шестью курсами с винным сопровождением. Нежнейший тартар и невесомость вителло тонато разбудили аппетит гостей. Далее последовательно предложили трио стейков — ароматный мачете, аппетитный стриплойн и выдержанным портерхаус — под аккомпанемент тельных красных вин. 📜 Подробнее в нашем отчёте: https://antennadaily.ru/2023/03/03/memo-5/ -
Реклама
-
Antenna Daily
#Петербург 🇫🇷💄💋В петербургском ресторане Lou Lou на Крестовском острове жизнь идёт своим чередом вот уже второй год: за окном течёт Нева, сменяются сезоны и гости, а вместе с ними обновляется и меню. Весной шеф-повар Леонид Иванов предлагает пробовать новые вкусы и настроение Франции. Новинок много, но, чтобы не потеряться за бокальчиком кремана выбирая ужин, мы с Натальей Максимовой всё попробовали за вас и составили свой лист рекомендаций на эту весну. Начните… всё же с кремана и хлеба - он тут разнообразен, горяч и вкусен до последней крошки. На закуску возьмите позицию из раздела горячее - порцию из трёх больших гребешков, которые посыпают батаргой. Хороши и фирменные запеченные артишоки с пармезаном и трюфельным медом. С горячим всё интересно! Я попробовал спагетти с боттаргой и черной икрой. Идеальная паста - даже без икры - сливочный, жирный, обволакивающий соус заставляет съесть всё до последней капли соуса. Моя визави попробовала экспериментальную позицию под кодовым названием «Париж такого не видел»: ризотто качо э пепе с тартаром. Хорошее и интересное блюдо, а также необычное сочетание классического ризотто и тартара. Единственный критический момент - качо э пепе в ризотто не было совсем. Неожиданно прекрасен в Lou Lou рататуй - он слегка аль денте, с томатным соусом и красочной раскладкой. Вполне претендует на самостоятельное блюдо. Десерты же в Lou Lou удались. Мы пробовали (до последней ложки) обновленную версию Павловой La femme fatale - сочная, тропическая версия десерта с ярким ароматом базилика и цитрусовых. Bon appetit! -
Antenna Daily
#Петербург 🍝 Гастрольная паста от Антона Абрезова в UVA Каждый месяц известные шефы Петербурга разрабатывают специальную пасту для ресторана UVA. В марте к участию пригласили Антона Абрезова (ex. Commons, GRÄSxMADBAREN). Он много путешествовал, пробовал блюда разных стран и обучался в International Culinary Center в Нью-Йорке, а также в Париже. Последние несколько лет Антон творил в ресторане Commons, где идея концепции была построена на осознанности и локальных продуктах. Осознанное использование местных и сезонных продуктов прослеживается в творчестве Антона давно, и сейчас он занят открытием нового проекта в Лиссабоне. Для гостей UVA Антон подготовил сытную и пикантную пасту лингвини с вонголе и хамоном. 
-
Antenna Daily
#Москва 🍽️ 6 марта в 17:30 в магазине Ivlev Chef Home BY Kitchen в ТРЦ «Афимолл» состоится презентация лимитированной капсульной коллекции, разработанной кумиром всех женщин России Стасом Михайловым совместно с брендом BY. Популярный музыкальный исполнитель лично представит коллекцию всем желающим, а также проведет автограф-сессию. Площадкой для релиза коллекции Stas Mikhailov Premium Collection был выбран дружественный проект Константина Ивлева и компании BY – магазин Ivlev Chef Home BY Kitchen, расположенный в ТРЦ «Афимолл». В коллекции представлены предметы, которые станут украшением и наполнят уютом любое пространство: постельное белье из премиального хлопка, меховые пледы и чехлы для декоративных подушек, большой набор посуды, салатники, сервировочные блюда, розетки для варенья, парный набор чаш и чайник в элегантном черно-белом исполнении из высококачественного фарфора. #Москва #СтасМихайлов 
