#Петербург 🥕 Продолжаем дегустировать постные меню в ресторанах Петербурга. Шеф Cafe Claret Александр Богданов креативно подошёл к концепции блюд и собрал разнообразную коллекцию вкусов. В меню 4 блюда. Самое яркое и необычное - это капуста, фаршированная грибами с марокканским кремом из печеных томатов и перца. Главная нота здесь - это ароматное масло из тархуна. Постный йогурт с морковью в трех видах и чипсом из льна сложно отнести в отдельную категорию, поэтому берите под настроение - как горячую закуску или десерт. Кстати о десертах. В меню есть спелый тайский манго с темным шоколадом и мороженым. Все веганское и без капли молока. Замыкает квартет оммаж на лечо: перцы, фаршированные кремом из топинамбура с чипсами из сельдерея и «чёрной икрой» из морских водорослей. Весьма распространённый кондимент в этом постном сезоне, но, надо отметить, что у Александра Богданова самая крупная пипетка среди петербургских шефов (поэтому калибр икры почти как у лососевой). И еще один лайфхак - попробуйте зелёный салат из основного меню. Листья салата, авокадо, огурец и авторское кунжутное масло, аппетитно связывающая все ингредиенты вместе.