Сомелье. Страница 13

Празднуем событие с двухсотлетней историей! Ресторан BEERSIDE приглашает с 25 сентября по 3 октября на Oktoberfest! Мы подготовили специальное меню Oktoberfest по мотивам всеми любимого пивного фестиваля с традиционными блюдами: ✓Рульку по Мюнхенски запекаем в пиве и травах; ✓Колбаски "Бюргер" — классика фестиваля; ✓Цыплёнок "Фест" от шефа; ✓И конечно брецели! Заказывайте любимое немецкое, фестивальное пиво исключительно в кружках по 1л. по специальной цене, котороепо случаю фестиваля презентует LIEBENBRÄU! К любому заказу из специального меню прилагается обязательный подарок от BEERSIDE (сертификаты от ресторана, скидки, ценные подарки). Бронь стола доступна по ссылкам: https://beerside.ru/ https://vk.com/beerside.gastropub https://t.me/beersidemsk

Новость, которую мы ждали! Алкотека запустила мобильное приложение, которое можно скачать прямо сейчас и получить возможность: ▪️Находить нужные товары в ассортименте конкретных магазинов; ▪️Оформлять резервы и забирать их в удобное время; ▪️Смотреть локацию ближайших магазинов на карте;  ▪️Выбирать товары по установленным фильтрам; ▪️Сохранять товары в избранном для будущих покупок; ▪️Оперативно узнавать об акциях и актуальных предложениях; ▪️Комфортно использовать дисконтную карту магазина. Вы знаете, что делать 🙂  Ссылки для скачивания приложения: Алкотека для iPhone Алкотека для Android Информация более чем актуальная для жителей Москвы - количество магазинов в городе постоянно растёт. С адресами и контактами можно ознакомиться в приложении и на сайте. Для тех, кто ещё не был в магазинах Алкотека, в качестве превью прикладываем ссылку на 3D тур по магазину 😉 Алкотека 3D Ссылка на телеграм-канал магазинов Алкотека: https://t.me/alkoteka_shop

​​Патагония ⠀ Возможно, Патагония вызывает больше ассоциаций с добычей нефти, чем с вином, но в то же время, она знаменита своими Пино Нуарами. Виноградники здесь сосредоточены в 50 км вокруг города Неукен а также в Рио-Негро, где винодельни Noemia и Chacra делают лучший Пино Нуар в стране. ⠀ Сочетание прохладности, холодных ветров, осадков в долине реки Рио-Негро и активного солнца не дает потерять Пино Нуару свежести и одновременно уйти «в джем». ⠀ Регион Рио Негро уже достаточно освоен, тогда как Неукен еще довольно молод. Оба региона делают красные и белые вина с насыщенным, выраженным вкусом. Но попадаются смельчаки, которые возделывают виноград еще южнее. ⠀ Особенностью Патагонии является не столько интенсивность солнца, сколько количество часов, в течение которых оно светит. Такое сочетание постоянного ветра и широкого диапазона температур пустыни, способствует получению интенсивных и концентрированных вин, котрые отличаются от тех, что производят на северо-западе Аргентины. ⠀ Благодаря такому набору природных явлений кожица винограда утолщается, поэтому вина получаются богатыми на фенольные вещества, и при этом сохраняют высокую природную кислотность. ⠀ По сути, это главное отличие от остальной части Аргентины: кислотность. Большинство других регионов производят структурированные вина с невыразительной природной кислотностью.

В METRO винораспродажа! При покупке от 3-х бутылок скидка на вина Испании и Португалии составит −30%. Что это, как не повод заглянуть в ТЦ METRO с 22 по 25 сентября? Выбирайте и сочетайте, не выходя за рамки бюджета.

Шато и домен. В чем разница? ⠀ В переводе с французского chateau означает «замок». Это понятие применяется только в Бордо и означает винодельческое хозяйство, причем центральная усадьба не обязательно должна быть в виде старинного замка. Но как правило, именно замковые вина достигают международного признания — такие, как Шато д’Икем, Шато Марго, Шато Лафит Ротшильд и т.д. ⠀ Простыми словами, шато — это симбиоз виноградника и производителя, и если поместье в Бордо поменяет владельца, вино также может сменить свое название. В Бургундии всё несколько по-другому. ⠀ Бургундские виноградники называются Domaine (домен, участок), и это название относится непосредственно к территории земли. Даже если у домена сменится владелец, на этикетке вина это не отразится.

​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольных компаний SCM Alco приглашает на онлайн-встречу: Экспорт Алкоголя: логистика и клиентский сервис. Обмен опытом. 29 сентября 2022 года, 9.30 – 10.45 Участие - бесплатное. 🔹 Последние изменения в законодательстве, которые коснулись экспорта алкогольной продукции. АСГ. 🔹 Особенности использования хаба в Турции для алкогольной продукции. 🔹 Обмен опытом: транзитные декларации, логистика, клиентский сервис, IT. Вы можете задать экспертам интересующие вас вопросы при регистрации или во время онлайн-встречи: Евгения Наумова, старший специалист по экспортным продажам, Алкогольная Сибирская группа. Ульяна Лепехина, специалист Департамента ВЭД, Алкогольная Сибирская группа. Светлана Буланова, коммерческий директор по морскому фрахту, DHL Global Forwarding. Хаким Ибрагимов, генеральный директор, RTA. ✅ Регистрация: https://scmalco.ru/events/export2909/

Параллельному импорту алкоголя быть? Минпромторг России разработал проект приказа, согласно которому в перечень товаров для параллельного импорта будут включены алкогольные напитки. В перечень могут быть внесены шампанское Moet, водка Absolut, коньяк Hennessy. Также по параллельному импорту предлагается ввозить в Россию такие марки алкогольных напитков, как Aperol, Bacardi, Baileys, Ballantines,Capitan Morgan, Chivas, Finlandia, Gordons, Grey Goose, Jack Daniels, Jagermeister, Jameson, Jim Beam Jonnie Walker, Olmeca, White Horse, William Lawsons и другие. В свою очередь, недавно Минфин отклонил предложение Ассоциации компаний розничной торговли о включении алкоголя в параллельный импорт, мотивируя это увеличением рисков ввоза контрафактной продукции.

Молдавского вина в России стало меньше Экспорт молдавских вин в Россию в 2022 году упал на 58,9% по сравнению с прошлым годом. В этом году из Молдавии в РФ экспортировали продукции на 3,4 млн. долларов. Хотя молдавских вин год от года на полках российских магазинов становится все меньше, этот год стал особенным. Многие производители переориентировались на внутренний рынок, либо стали продавать в Румынию. На треть, до 1,6 млн. долларов в денежном выражении, вырос экспорт в Канаду. В целом, экспорт вин из Молдавии распределяется между существующими направлениями следующим образом: 18,9% вин отправляется в Румынию, 14,8% в Польшу, 12,7% в Чехию, 6,9% в Россию и 5,8% в Китай. Еще в прошлом году Россия была в этом списке на втором месте. Молдавское вино стало не только более редким, но и более дорогим. Это связано с неизбежным удорожанием логистики. Например, стоимость отправки контейнера в США уже доходит до 17 тысяч долларов.

Классификация вин Германии По уровню качества немецкие вина делятся на следующие основные категории: Столовые (Tafelwein) – экземпляры, к производству которых предъявляются нестрогие требования по сравнению с другими категориями. Виноград для их изготовления поставляется из разных областей и стран. Местные (Landwein) – более строгие стандарты качества, образцы должны быть произведены в определенном винодельческом регионе Германии. Качественные вина из определенной местности (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete, сокращенно QbA) – экземпляры изготавливаются в одном из 13 регионов Германии и должны соответствовать требованиям конкретной области по виноградным сортам, условиям выдержки, содержанию спирта, сахара и другим параметрам. Используется виноград средней спелости. Такие вина проходят проверку в лаборатории и профессиональную дегустацию. Качественные вина с отличием (Qualitatswein mit Pradikat, QmP) – высшая категория вин. Образцы с более высоким уровнем зрелости винограда. Вина производят из определенных сортов в одном из 39 аппелласьонов. Обязательны дегустационные тесты. В свою очередь, ассоциация производителей натуральных вин VDP использует терруарный подход и разделяет немецкие вина на несколько других классов: VDP.GUTSWEIN – базовые вина. Экземпляры с виноградников хозяйства в конкретном регионе. На этикетке указан сорт. VDP.ORTSWEIN – местное вино из винограда с окрестностей одного города или деревни, которые и указываются на этикетке. VDP.ERSTELAGE ("Премьер-крю") – вина с первоклассных исключительных виноградников. Ручной сбор, на этикетке указана деревня и виноградник. VDP. GROSSELAGE ("Гранд-крю") – версии с лучших немецких виноградников, с обозначением уникальных участков. Исключительные характеристики, высокий потенциал к выдержке.

​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольных компаний SCM Alco приглашает на онлайн-встречу: Доставка алкогольной продукции на РЦ КиБ Калининград. 16 сентября 2022 года, 9.30 – 10.30 Участие - бесплатное. Обсуждаем поставки крепкого (40%) алкоголя на РЦ КиБ Калининград: коллаборации поставщиков и поиск решений. Вы можете задать экспертам интересующие вас вопросы при регистрации или во время онлайн-встречи: 🔹 Андрей Андреев, директор по логистике Элида. 🔹 Андрей Орехов, директор по логистике Inkerman. 🔹 Павел Медведев, директор по развитию RTA. 🔹 Хаким Ибрагимов, генеральный директор RTA. ✅ Регистрация: https://scmalco.ru/events/2309/

​​Осень — не время для хандры, потому что в меню Single появился винный сет «Как я провёл лето». Уже известно, что точка притяжения винных энтузиастов — эноматик, который помогает нам сохранить свежесть вина долгое время, а чтобы самостоятельно налить себе бокал, достаточно нажать на кнопку с необходимым объемом от 25 до 125 миллилитров за раз. Вышеназванный сет включает в себя 5 вин и позволяет налить по 50 мл. каждого. Gea Alcatdet Garnacha Rose Tosca Serrada Palomino Fino en Rama Festival Korenica&Moskon Hexheim Der Gluckspilz Spatburgunder Tre Vigne Chiara Condello Стоимость винного сета: 1400₽ Адрес: Арбатский переулок 2/6 Бронь: +7 925 706-86-38 Сайт: https://single-wine.ru/

Результаты World Beer Awards 2022 Лучшим в мире тёмным пивом признали французский барливайн Cap D'Ona Grand Cru Brune. Лучший дуббель в бельгийском стиле — бразильский Wäls Dubbel, а японская Iwate Kura Beer получила высшую награду за свой Red Ale в категории браун-элей. Абсолютным победителем в категории пива со вкусовыми добавками стал выдержанный в бочке стаут Thornbridge Necessary Evil. Лучшим фруктовым пивом признали французский клубничный бланш Belzébuth Pink, а награду в категории кофейного/шоколадного пива отдали американской Monday Night Brewing за сорт Tears Of My Enemies. Лучшим IPA судьи конкурса признали немецкий чёрный IPA Camba Black Shark. Среди IPA в американском стиле лидировал Reuben's Brews Crikey IPA, а в категории хейзи первое место осталось за японским Uchu Mars. Среди лагеров абсолютным фаворитом стал Ayinger Celebrator Doppelbock. Лучшим боком назвали чешский Samson 1795 Budejovický Speciál Bock, а лучшим лагером в международном стиле признали Brewdog Lost Lager. Победителем в категории светлых элей стал австралийский Vale Tropic Ale. Лучшим кёльшем назвали Phillips Cold Snap Kolsch из Канады, а лучшим среди бьер-де-гардов и сэзонов признали бразильский Noi Diavolo. Лидер в категории кислого и дикого пива — Vieille Brune / Oud Bruin от бельгийской пивоварни Queue De Charrue. Среди фламандских элей лидировал Rodenbach Grand Cru, а среди гозе — Ritterguts Gose. Среди стаутов и портеров судьи отдали звание лучшего имперскому стауту Bullrock Stout от корейской Original Beer Company. Лучшим крепким портером стал эстонский Õllenaut Must Eksport, а лучшим овсяным стаутом — Belhaven Scottish Oat Stout. В категории пшеничного пива абсолютным фаворитом судей стал швейцарский сорт Schützengarten Weizeneisbock. Среди пшеничного пива в баварском стиле победителем стал Grolsch Puur Weizen.

​​Лето позади! Надеемся, что вы успели насладиться теплыми солнечными днями и хорошенько отдохнуть. А сети пивных магазинов "Беру Выходной" было совсем не до отдыха – всё лето мы активно работали над нашими эксклюзивными коллаборациями с самыми разными топовыми пивоварнями. В июне мы совместно с пивоварней Coven выпустили три сорта: 🍺 NEIPA, охмеленный Ella и Vic Secret; 🍅 Tomato Gose с базиликом и специями; 🍺 West Coast IPA с хмелем Mosaic. Следом мы представили миру наш совместный с пивоварней Plan B продукт - IPA в новоанглийском стиле, но без овса и пшеницы. Название родилось почти моментально: 🍺 "План на Выходной", все понятно и гармонично. После мы отправились в путешествие по знойной Италии и зарядиться местной энергетикой глубоких традиций и атмосферой вечного праздника. И вместе с пивоварней ALASKA выпустили продолжение легендарной серии: 🍺 "Кухни мира": Италия. С пивоварней CHIBIS мы сварили два эксклюзивных сорта: 🍺 Новый классический American IPA HOP PORT; 🍺 Gose Фрукты: Основа - гозе, надстройка - манго, гуава и чёрная смородина. Вместе с Денисом Сальниковым, отцом-основателем, владельцем и главным пивоваром тульской Salden's (что расшифровывается как Salnikov Denis, если кто не знал), а также родителем модного стиля Tomato gose мы явили на свет: 🍅 Salden's Tomato gose со сванской солью. Захотев чего-то покислее, совместно с 4BREWERS мы сварили: 🍓 Насыщенный кисло-сладкий эль со вкусом и ароматом клубники и мёда - "AGR-R-R". Завершающим в нашем летнем списке коллабораций стал меломель: 🍺 "Оникс", сваренный вместе с пивоварней Panzer. Все эти сорта доступны как в розлив, так и в фасовке эксклюзивно во всех наших магазинах "Беру Выходной". На все представленные позиции действует специальная цена для участников программы лояльности. Ссылка на чат бота, который поможет вам зарегистрироваться.😊 https://t.me/BV_Code_Bot Мы не собираемся останавливаться на достигнутом, в наших планах еще много экспериментировать и варить для вас! Ссылка на наш сайт: https://beruvyhodnoy.ru/ Ссылка на наш ютюб канал: www.youtube.com/channel…xnYU0IfQ

От лица винного дома «Каудаль» приглашаю вас к нам в гости! 🍷Для хорошего вина не нужен повод, нужно только хорошее настроение и компания; 🍷Мы поможем подобрать вино на ваш вкус и бюджет; 🍷Вы сможете не только подобрать идеальную бутылочку вина, но и провести винную дегустацию или отметить свой праздник! В нашем бутике представлен обширный выбор вин из разных уголков мира! 📍 ул. Фурштатская., д. 1 Наш канал — @kaudalspb

​​"Кузина" шампанского: испанская Кава "Сava" – с каталонского переводится как "пещера", то есть погреб, где та самая Кава и выдерживалась. Однако первые испанцы называли ее Champaña. Почему "кузина" шампанского? В 19 веке местный винодел Хосе Равентос находился во Франции, где изучал технологию изготовления шампанского, которое ему очень нравилось. По возвращении домой он начал эксперименты по воспроизведению французского напитка в родной Испании. Шардоне, Менье и Пино-Нуар, из которых делается шампанское, капризничали, так что г-н Равентос был вынужден искать альтернативу. А после нашествия филлоксеры, перед высадкой новых лоз, местные виноделы сделали ставку на белые автохтоны. И не прогадали. Вот и делали они свое шампанское и не переживали из-за названия. Продолжалось это вплоть до 1985 года, когда вступление в ЕС изменило правила игры и испанскому "шампанскому" нужно было найти свое собственное название. Где производят Каву Хотя Кава производится по тому же методу, что и шампанское, то есть когда повторное брожение происходит в бутылках, существует много нюансов, которые отличают эти два напитка: ✓Регионы, в которых производится Кава, расположены южнее Шампани, поэтому в испанских игристых, как правило, кислотность не так выразительна. Каву можно производить в Валенсии, Ля-Риохе, Эстремадуре, а также Каталонии. Но основная часть производится именно в Каталонии, в том числе ее регионе Пенедес. ✓Различные сорта винограда. В то время как шампанское изготавливается из Шардоне, Менье, Пино Нуар, для Кавы разрешены Ксарелло, Парельяда, Макабео, Шардоне, Мальвазия, в случае с розовыми – Пино Нуар, Гарнача, Монастрель и Трепат. ✓Требования по выдержке. Минимальная выдержка для Кавы должна составлять не менее 9 месяцев в бутылке, у шампанского – 15. Учитывая все вышеприведенное, вкусовой профиль у "кузинов" тоже разный: Кава предлагает цветочно-фруктовые ароматы, в шампанском часто можно найти булочки бриош и сливочные ноты. Свежая, хрустящая Кава с вибрирующей кислотностью и характерными нотами яблок, груш, цветов и миндаля прекрасно сочетается с разными яствами, и даже не боится мясных блюд. А еще одна из самых приятных характеристик Кавы – ее невысокая стоимость. Так сложилось благодаря демпингу цен крупными предприятиями, которые пытаются конкурировать с более дешевой категорией – просекко.

​​Джин BROOM стал номером один в России по итогам исследования Ratingtelling Исследовательская компания Ratingtelling провела довольно масштабное исследование джинов в России в формате «слепой» дегустации: 40 образцов, 19 производителей из разных стран, 15 экспертов. Наивысший балл — 91 из 100 возможных, набрал отечественный джин BROOM. BROOM — новичок на рынке, появился на нем в начале августа. Из особенностей можно отметить 12 ботаникалов в купаже (даже василек есть) и вакуумная холодная дистилляция, которую используют достаточно редко, т.к. она сложна в исполнении и требует дополнительных затрат. Фишка этого метода в том, что в готовом дистилляте сохраняется вкус и аромат свежего исходного сырья, в отличие от классической перегонки при 70 градусах, вспомните вкус свежей ягоды или кипяченый компот из нее. Но конечно, чтобы понять, почему BROOM обогнал Beefeater (2 место) и получил высшие баллы, следует самим провести дегустацию и сформировать мнение. Здесь можно ознакомиться с результатами исследования.

​​«Высокий Берег» выпустили лимитированным тиражом линейку сухих вин специально для "Азбуки вкуса", которые оказались у меня на дегустации, а именно Цвайгельт, Мерло и Рислинг. Начну с Рислинга — именно это вино зашло лучше всего. Освежающий, порадует любителей вин с высокой кислотностью, мне очень понравилось, как он повёл себя в сочетании с говядиной, но полагаю, что в целом этот экземпляр очень универсальный. Мерло — визуально очень приятный, насыщенный цвет. Показывает себя с лучшей стороны после декантации. Улавливаются фруктовые и цветочные ноты. Не выдыхается и не теряет аромат. Конечно хорошо подойдёт к мясным блюдам.   Цвайгельт — приятный, нежный цвет. Лично я от розового ждал большей деликатности, которой здесь не уловил. Кажется, что терпкость выходит на первый план, оттесняя цветочные ноты. Но если вы предпочитаете более "наглые" розе, вполне может понравиться. Познакомиться с продукцией "Высокого Берега" можно ближе в их группе ВКонтакте — https://vk.com/vysokiy.bereg

​​Винотека с мощным названием «Алкоголики и тунеядцы» каждую пятницу проводит интереснейшие дегустации. Вот и завтра в гостях на дегустации «Австрийское наследие» ожидаются такие же мощные вина. Можно будет попробовать интересные и небанальные образцы: 1. Сигети Зект Рислинг, игристое белое брют 2. Тюрк Эдишн Витцигманн Грюнер Вельтлинер, белое сухое 3. Тюрк Кремсер Рислинг, белое сухое 4. Австрийская бузина Совиньон Блан, белое сухое 5. Австрийский орех Пино Блан, белое сухое 6. Мейнкланг Ротер Сен-Лоран/Цвайгельт, красное сухое 7. Маркус Альтенбург Блауфранкиш, красное сухое 8. Тюрк Айсвайн Грюнер Вельтлинер, десертное белое сладкое Все состоится 2 сентября в 19:30 на Пр. Мира, 7 с. 1. «Алкоголики и тунеядцы», цена — 2500 рублей (для тех, кто подписан на мой канал — 500 рублей скидка). 📞+7 (939) 843-78-08 Записаться можно в лс @vinoteka_at