Сомелье. Страница 14

​​Пинотаж Пинотаж — молодой сорт, который является результатом селекции 1920-30-х годов, как например, и австрийский цвайгельт. Первое коммерческое вино из пинотажа вышло лишь в 1961 году. Это был урожай 1959 года от винодельни Lanzerac. После этого сорт, прежде всего благодаря своей урожайности и неприхотливости, начал набирать популярность. Однако виноделы гнались скорее за количеством, чем за качеством, поэтому о великих винах говорить не приходилось. При высокой урожайности и небрежном виноделии из него получались вина с ощутимым ароматом жженой резины, гудрона, гуаши и ацетона. Однако в умелых руках сорт способен давать вина высокого класса. Пинотаж легко набирает сахар, поэтому большинство вин отличаются высоким алкоголем. Также для них характерны мощная структура и мускулистые танины. В ароматике выделяются ноты черники, ежевики, чернослива и инжира, а при выдержке в дубе к ним добавляются нюансы специй, кожи и дыма. В 1995 году была создана Ассоциация пинотажа, которая призвана объединять производителей сорта и укреплять его репутацию. Ассоциация проводит ежегодные конкурсы Absa Top 10 Pinotage, Perold Absa Cape Blend и Pinotage Rosé, в которых могут участвовать производители пинотажа со всего мира.

​​"Винил и вино" Накануне своего 3х-летия, команда винного бара «Винил и вино» вместе с сомелье Яной Литвинчук организовали винно-виниловый праздник. Место притяжения меломанов и коллекционеров винила планирует весь сентябрь танцевать под «винные плейлисты» от Яны Литвинчук. Каждую неделю Яна будет создавать для гостей бара авторские подборки бокальных позиций, при этом стиль вина каждую неделю будет разным. Первую яркую вкладку в стиле Glou-glou в карте «Винил и вино» можно будет найти уже с 29 августа, а лично встретить сомелье — в баре под стеклянной крышей на Садовой-Каретной, 18.

У ребят из «Алианты» прямо сейчас проходит щедрая активность – дарят целых 5 бутылок Ferrari – того самого игристого из Тренто🍾 Ferrari называют аналогом шампанского, и это абсолютно заслуженно. Феррари также выступает официальным вином гонок «Формула-1», очередной гран-при пройдёт уже в эти выходные в Бельгии. Участвуйте в конкурсе здесь

Больше никакого Гитлера Вот уже 25 лет как итальянская винодельня Vini Lunardelli выпускает серию вин с гитлеровской тематикой. В линейке есть напитки под названиями Blut und Ehre («Кровь и честь»), Ein Volk, Ein Reich, Ein Führer («Один народ, одно царство, один лидер») и просто Sieg Heil. В соседних Германии и Австрии продукция запрещена – из-за законов, запрещающих демонстрацию нацистской символики. Однако она продается онлайн и в более чем 50 итальянских магазинах, причем довольно успешно. Недавно о «фюрервайне» написали немецкие СМИ, что вызвало бурную реакцию среди жителей Германии, в том числе представителей еврейских общин, назвавших подобный креатив «торжеством зла и геноцида». Владелец предприятия Андреа Лунарделли от этого открещивается и убеждает всех, что он «абсолютно не нацист» и не антисемит. По его словам, такое вино покупают те, кто «является коллекционером, или увлекается историей». Лунарделли также убежден, что его вино – пример удачной шутки, поскольку сам Гитлер был трезвенником. В «исторической» линейке напитков, которые выпускает Vini Lunardelli, есть вина в честь других жёстких политиков – Сталина и Франко. Однако именно гитлеровское вино расходится лучше всего. Особо охотно, по словам Лунарделли, покупают его немцы, британцы, французы, скандинавы и русские. Но всё же в 2023 году выпуск «фюрервайна» будет прекращен. Как говорит Лунарделли, это произойдет не потому, что его заставили, – просто ему надоела вся эта шумиха.

Классификация вин Португалии Португальская классификация вин действует с 1986 года и построена по аналогии с другими европейскими странами. Однако ее прародителем выступает выделение границ и особых свойств терруара долины Доуру, закрепленных еще в 1756 году. ✓Denominação де Origem Controlada (DOC) Высшая категория, которая означает, что вино поступает из строго разграниченной области и изготовлено в соответствии с установленным для нее регламентом. На сегодняшний день на верхней ступеньке португальской винной иерархии находится 31 DOC. В каждом из них действуют свои правила, где прописаны разрешенные сорта винограда, максимальная урожайность, крепость, выдержка и многое другое. ✓Vinho Regional (региональные вина) Занимают вторую ступеньку пирамиды качества и соответствуют единой по ЕС категории IGP. В Португалии выделено 14 регионов, производящих продукцию с географическим указанием. В региональных винах контролируется происхождение винограда, содержание алкоголя, но в целом требования не такие строгие, как в DOC, поэтому их качество несколько ниже. Но есть и исключения. Некоторые престижные производители специально классифицируют свои вина как региональные, чтобы иметь больше свободы действий, чем в DOC – экспериментировать с сортами, их комбинациями, пропорциями. Это нередко дает хороший результат. ✓Vinho de Mesa К этой категории относятся простейшие столовые вина, не подчиняющиеся ни одному из правил, установленных для продукции двух верхних позиций. Среди них встречается немало достойных напитков, хотя в подавляющем большинстве эта продукция ориентирована на внутренний рынок.

Sibbitter Конец лета нужно провести активно и весело, а я могу подсказать вам где это сделать. В Парке Горького (Restoparking) открылось сибирское посольство для встречи с друзьями — Sibbitter Friends Bar, где каждую неделю создают атмосферу выступления stand-up комиков, ледяные шоты и коктейли с Sibbitter'ом (для тех, кто устал от «аперолей» и бесконечных виски-кола) – лучший микс для встречи с друзьями. Sibbitter — широкая линейка сибирских биттеров, и каждый сможет найти что-то под свой вкус. Начать знакомство можно с новинок: Wild Cola, Spice&Herb (с секретным ингредиентом, который нельзя называть) или Honey&Tabasсo. В настойках минимум сахара и натуральный состав, так что хорошо должно быть не только вечером, но и утром, если знать меру, конечно. Но в хорошей компании, да еще и с Sibbitter’ом, это будет не самой лёгкой задачей.

Зачем пить больше? "Чтобы поступало больше налогов", — решили японцы. Но всё не так просто, оказывается людям нужно дать мотивацию, чтобы они пили чаще. Поэтому японские власти объявили общенациональный конкурс на лучшую идею: "Как возродить популярность алкогольных напитков среди молодежи?" А я предлагаю вам ответить на этот вредный вопрос в комментариях, и автор самой интересной идеи сегодня вечером получит 1000 рублей (чтобы потратить её на вино)! Идеи принимаются до 18:00. Потом выбираю победителя🍷

Производство алкоголя в России За семь месяцев 2022 года было произведено 100,7 млн. декалитров алкогольной продукции, тогда как в январе-июле 2021 года эта цифра составляла 90,6 млн. декалитров, рост составил 11%. Розлив водки вырос на 10%, с 39,2 до 43,3 млн. декалитров. Игристых вин в январе-июле произвели на 30% больше — до 6 млн. дал с 4,6 млн дал. Ликеро-водочной продукции крепостью более 25% за семь месяцев 2022 года произвели 6,8 млн. дал, что на 31% больше, чем в прошлом году — 5,2 млн. декалитров. Производство коньяка выросло на 20%, с 4,1 до 4,9 млн. дал., слабоалкогольной продукции — на 50%, с 6,3 до 9,6 млн. дал.

​​⚡️ Сообщество руководителей логистики алкогольных компаний SCM Alco приглашает на онлайн-встречу: Логистика алкоголя для Duty Free. 18 августа 2022 года, 9.30 – 10.45 Участие - бесплатное. После вступления в силу 6-го пакета санкций возить алкогольную продукцию для Duty Free (прежде всего касается российского алкоголя) стало практически невозможно. Ищем выход вместе! Повестка круглого стола: 🔹 Актуальные вопросы логистики алкоголя для Duty Free. 🔹 Возможности коллаборации для решения вопросов с поставками. 🔹 Новые консолидированные склады и реэкспорт для беспошлинной торговли. 🔹 Выбор альтернативной страны и поиск технического дистрибьютора. 🔹Особенности государственного регулирования. Эксперты: Ирина Макарова, Travel Retail & Export Manager, АСГ. Илья Макаров, Travel Retail and Export Manager, PREVELON RUS. Александр Тригуба, директор по развитию, AST. Александр Самохин, начальник отдела обеспечения и развития транспортно-логистических центров, РУП Белтаможсервис. Хаким Ибрагимов, генеральный директор, RTA. ✅ Регистрация: https://scmalco.ru/events/dutyfree/

Классификация вин Франции Продолжу тему винных классификаций Францией, ее вина подразделяются по нескольким уровням качества: ✓Столовые (Vin de France) – вина зачастую изготовлены из винограда, выращенного в других европейских странах, подвергаются лабораторному исследованию. Цена таких позиций, как правило, невысокая. ✓Местные IGP (Indication Geographique Protegee) – экземпляры произведены из винограда, выросшего в определенной французской области при конкретных условиях. Под контролем крепость, сорта, качество урожая. ✓Марочные AOP (Appellation d’Origine Protegee) – одни из самых дорогих вин, проходят проверку на всех этапах производства. Учитываются область произрастания винограда, условия его выращивания, особенности его хранения, выжимки и другие характеристики. После экземпляры проходят экспертизу и дегустацию. Кроме того, в разных французских винодельческих зонах распространены собственные классификации виноградников. Так, в Бордо, а именно в Медоке и Граве, с 1855 года действует пятиуровневая классификация Grand Cru Classe. Всего в эту систему входит 61 шато. К первой категории Premier Grand Cru Classe относятся пять хозяйств – Latour, Haut Brion, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Margaux. На правом берегу Бордо, в Сент-Эмильоне существует другая категоризация Cru Classes, введенная в 1954 году. В соответствии с ней, к Grand Cru Classe относятся 66 шато.

GASTRONOM Сегодня поговорим о гастрономической водке. К мясу и рыбе можно подбирать не только вино, шеф московского ресторана SAVVA Андрей Шмаков (обладатель звезды Michelin между прочим) создал собственный бренд GASTRONOM – водку высокой кухни! В бренде представлено два купажа: №4 – подается к рыбным блюдам и отличается нотками кориандра, лаврового листа, лайма и розового перца, №7 – в нем можно почувствовать розмарин, копченую паприку, розовый перец и сушеный томат, идеален к мясным блюдам. Чтобы попробовать новинку лично от шеф-повара, однозначно стоит пойти в SAVVA, а если в планах на выходные домашний ужин с друзьями, этой новинкой вам точно удастся удивить своих гостей – продукт уже на полках во всех сетевых магазинах.

​​⚡️ Впервые в России- Supply Chain Alco Benchmarking. Сообщество SCM Alco приглашает алкогольные компании принять участие в формировании отраслевых Бенчмарков в области управления цепями поставок. Уже присоединилась 23 компании: Алкогольная Сибирская Группа, Алианта Групп, Мистраль Алко, Национальные Алкогольные Традиции, Полини Импорт, Сибирская Водочная Компания, Татспиртпром, ТД Абрау, Элида, Beluga Group, LADOGA, INKERMAN, MBG, AST, Roust, Bacardi Rus, Campari Rus, Maxxium Russia, Pernod Ricard, ПК Балтика, МПБК «Очаково», AB InBev Efes Group, Heineken Russia. Мы используем референтную модель SCOR с настройкой для алкогольной отрасли. Все данные обезличены с соблюдением полной конфиденциальности. Выбрали 17 метрик (подробное описание: https://scmalco.ru/projects/benchmarkingproject/) 🔹1. Надежность цепочки поставок (RELIABILITY): 1.1. Уровень исполнения заказов (% of Volume Delivered In Full) 1.2. Своевременность исполнения заказа (% of Volume Delivered On Time) 1.3. Качество сопроводительных документов (% Accurately Invoiced) 1.4. Доля возвратов (% Return) 1.5. Отклонение спроса от прогноза (Forecast Bias) 1.6. Точность прогноза (Forecast Accuracy) 🔹2. Затраты цепочек поставок (COST): 2.1. Складские затраты (Warehousing cost) 2.2. Производительность склада 2.3. Производительность наборной зоны 2.4. Утилизация паллеты отгружаемой\хранимой. 2.5. Тип сборки 2.6. Средний размер заказа. 2.7. Затраты на доставку (Delivery cost). 2.8. Тип доставки. 2.9. Тип транспорта. 2.10. Утилизация транспорта. 🔹3. Управление активами (ASSET MANAGEMENT) 3.1 Глубина запасов (Inventory Days of Supply) Все участники Бенчмаркинга получают возможность: - Сравнить свои показатели с лучшими, худшими и средними значениями алкогольной отрасли. - Принимать решения по улучшениям. - Отслеживать динамику интересующих показателей. - Познакомиться с лучшими практиками отрасли. ✅ Присоединяйтесь: [email protected]

Интриги, скандалы... И, возможно, будет расследование. Я всё пропустил, только сейчас увидел, что активно обсуждается тема с нападением Дениса Руденко и Виктора Глухова на Ирину Гинзбург. Я там свечку не держал, поэтому вставлять свои пять копеек о том, кто прав, кто виноват, смысла не вижу. Если вы осведомлены больше, то делитесь в комментариях информацией. Но я вас всех поздравляю, у вина теперь есть свой Кокорин (футболист, который ударил стулом чиновника)! Сколько же людей, решив узнать, кто такой Руденко, посмотрят его лекции и влюбятся в вино! Ну и пусть конечно у всех участников конфликта всё закончится без больших проблем.

Решили мы в SimpleWineNews пройтись по винной культуре и сразу обухом по голове: ВИНО ЗАПРЕЩЕНО! НО ЕСТЬ ЧЕТЫРЕ НО: Смотря кто¹, с кем², Когда³ и в меру ль⁴ В SimpleWine берëт Пьëт вино. При соблюдении Сих четырëх условий – Всем здравомыслящим Вино разрешено! Как хорошо написано, с первой строчки сердце защемило. Заметьте, не мы это сказали – Омар Хайям☝️ Нам о вине остаëтся добавить только новости: @simple_wine_news

Классификация вин Италии Насколько я могу судить, то заметка о классификации вин Испании была актуальной и есть спрос на подобную информацию по другим странам. Тогда сегодня об Италии. Вина из Италии категоризируют по следующим классам качества: ✓Столовые VdT (Vino da Tavola) – вина, к которым не предъявляются строгие требования относительно способа изготовления, используемых виноградных сортов и т.д. Это могут быть вина как с низким, так и со средним уровнем качества. ✓Местные IGT (Indicazione Geografica Tipica) – вина производятся только из сортов, выращенных в конкретной итальянской области. Контролируются используемые сорта, урожайность, содержание алкоголя и т.д. ✓Марочные DOC (Denominazione di Origine Controllata) – проверяется область произрастания винограда, сорта и другие качественные характеристики вин в соответствии с законом. ✓Марочные DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – высшая категория качества. Регион происхождения, сорта винограда, урожай, условия выдержки подвергаются наиболее строгой проверке со стороны государства.

«Алкотеке» 10 лет! 🥳🎉 Открыв более 350 магазинов в различных регионах страны, мы следуем нашей миссии - даём людям возможность влиять на культуру потребления алкоголя. Мы счастливы становиться ближе к своим покупателям, делиться советами из мира культурного потребления, знакомить с новинками и интересными находками, получая взамен ваше признание и уважение! Спасибо, что вы с нами! ♥️ В честь праздничной даты в течение всего месяца в магазинах «Алкотека» будет проводиться Юбилейный Розыгрыш! 100 наборов алкогольных напитков для ваших ярких событий! 🤗 Алкотека - лидер юга России в своем формате. Следите за обновлениями в нашем телеграм-канале https://t.me/alkoteka_shop *Для участия в Розыгрыше ознакомьтесь с полным списком адресов магазинов, участвующих в Акции, и Полными Правилами Акции, перейдя по ссылке https://alkoteka.com/promo/10let

С международным днем пива! И как раз к этому событию подоспели результаты 12-го международного конкурса World Beer Challenge 2022, который прошёл ещё 26-29 мая в Португалии. 125 экспертов из 29 стран мира оценивали конкурсантов. 100 баллов и золотую медаль присудили 12 сортам пива, среди них: ✓Estrella Damm (пилз, Испания); ✓Hijos de Rivera 1906 Red Vintage (майбок, Испания); ✓Hijos de Rivera 1906 Reserva Especial (мэрцен, Испания); ✓San Miguel Magna Tostada 0,0 (безалкогольное пиво, Испания); ✓La Salve Txirene (APA, Испания); ✓La Salve IPA (имперский IPA, Испания); ✓Brasserie Cap D'Ona Ambree Triple Bio (эль в американо-бельгийском стиле, Франция); ✓Brasserie Cap D'Ona Blonde Bio (блонд-эль, Франция); ✓Brasserie Cap D'Ona Brune Bio (ржаное пиво, Франция); ✓Brasserie Cap D'Ona Wood Aged Blonde Double Barrique Chardonnay (выдержанное в бочке крепкое пиво, Франция); ✓Ambar Export (доппельбок, Испания); ✓Moritz Epidor (доппельбок, Испания). Признаюсь, что я лично не знал, что испанцы так хороши в пивоварении, пожалуй, даже не пробовал пива из этой страны, теперь есть повод изучить вопрос ближе. Кроме того, в рамках конкурса были определены лучшие пивоварни и пивовары. Первое место, набрав 1929 очков, заняли пивоварня Brasserie Cap D'Ona и её пивовар Грегор Энглер. Второе место заняла Grupo Agora (пивовар Антонио Фуманаль) — 1130 очков. Третье место и 1120 очков получила Mahou San Miguel (пивовар Алехо Хирон). По сумме баллов первое место среди стран заняла Испания — пиво из этой страны в совокупности набрало 4523 очка. Франция заняла второе место — 1929 очков, Германия — третье, 274 очка.

​​⚡️LADOGA удваивает складские мощности. Компания масштабирует бизнес в ЦФО и открывает второй склад в Подмосковье вместимостью 16 млн бутылок. Вместе с новым логистическим хабом общая площадь складов, которыми оперирует LADOGA, составит 40 000 кв. м. Новый склад класса «А» площадью 16 000 кв. м будет располагаться в Климовске. Площадка прошла лицензирование РАР, отгрузки начались 1 августа. Склад в Климовске стал вторым в Московской области для компании LADOGA. Первый – площадью 5000 кв. м – располагается в противоположной северной части региона в городе Пушкино. Он также продолжит функционировать, что позволит оптимизировать логистику и повысить эффективность доставок, условно поделив регион на север и юг. Оба склада арендуются на долгосрочной основе у компании Raven Russia – одного из лидеров складского сектора России и одного из крупнейших владельцев складов в России, работающего в стране с 2005 года. «Увеличение складских площадей – это важный этап нашей стратегии по масштабированию бизнеса – увеличению оборота, объемов закупок и продаж. Главной актуальной задачей при этом было и остается наполнение складов продукцией в текущей ситуации. Катастрофической нехватки мы не испытываем, но трудности с доставкой импорта сохраняются – часть коридоров нам удалось наладить, но некоторые еще остаются нерешенными или дорогими. Ряд вопросов удастся закрыть окончательно после начала деятельности компании по эксперименту по маркировке алкогольной продукции на территории России», – комментирует расширение бизнеса президент компании LADOGA Вениамин Грабар. В июне 2022 года московское представительство компании перебралось в новый просторный офис в бизнес-инкубаторе «Барклай Парк» в Филях. Переезд вызван значительным расширением штата сотрудников направления sales&marketing. В первом полугодии штат московского фронт-офиса компании расширен до 400 сотрудников, до конца года планируется привлечь еще 50 специалистов.