Территория вкуса. Рецепты.. Страница 53

🍔Бургеры с курицей и сметанным соусом ✅Ингредиенты: Булочки для бургеров — 6 шт. Листья салата (можно взять обычный или айсберг) — опционально Огурцы — 2 шт. Куриное филе — 300 г Яйцо — 1 шт. Панировочные сухари — опционально Сметана — 150 г Петрушка — 1 пучок Черный перец — по вкусу ✅Приготовление: 1. Начнем с приготовления курицы. Нарезаем ее пластинками. Чем толще будут пластинки, тем сочнее будет куриная котлетка. 2. Яйцо взбиваем, окунаем туда кусочек курицы, обваливаем в панировочных сухарях. 3. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до появления золотистой корочки. 4. Обмываем листья салата, обсушиваем в сушилке для зелени или на кухонном полотенчике. Огурцы нарезаем колечками. 5. Делаем сметанный соус: нарезаем мелко петрушку, кладем ее в сметану, добавляем соль и перец. 6. Булочки для бургеров разрезаем пополам, подсушиваем срез на разогретой сковородке без масла. 7. Собираем бургер: на нижнюю часть булочки выкладываем лист салата, сверху поливаем сметанным соусом и выкладываем кольца огурцов. При желании на этом этапе можно добавить помидоры, нарезанные кольцами. 8. Сверху выкладываем кусочки курицы, на них огурчики, лист салата и сверху накрываем булочкой. Домашний бургер с курицей готов.

🥕Быстропоедаемый овощной салат. Очень вкусно! Этот салат, действительно, быстропоедаемый. Идёт в любом сезоне года. Готовится очень просто. Очень красивый даже на вид. Знакомьтесь с рецептом. ✅Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты 2 стручка сладкого перца 2 зубчика чеснока 1 луковица 2 помидора 20 г зелени петрушки 50 г ядер грецких орехов 1 щепотка сахара 1 чайн. ложка горчицы 3 ст. ложки растительного масла соль Капусту мелко нашинковать. Сладкий перец, удалив семена, нарезать тонкой соломкой. Половину чеснока порубить, оставшийся пропустить через пресс. Лук нарезать полукольцами, помидоры — ломтиками. Петрушку порубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и перемешать. Для соуса орехи измельчить, добавить горчицу, сахар, 1 чайную ложку воды, растительное масло и все слегка взбить. Соус подать отдельно.

🌯Рулет из лаваша с капустой и грибами 🔶на 100 гр - 125.8 ккал Б/Ж/У - 6.5/3.3/16.9 ✅Ингредиенты:  400 гр свежей капусты 200 гр грибов 2 листа лаваша  1 яйцо соль, кунжут 100-150 гр сыра (моцарелла) ✅Приготовление:  1. Тушим капусту с грибами, солим. 2. Трём сыр. 3. На 1 лист лаваша выкладываем сыр, накрываем вторым листом, выкладываем начинку. сворачиваем в рулет. 4. Смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и на 15 мин в духовку при 180С.

🧁Кукурузные кексы с маком и кокосовой стружкой ✅Ингредиенты: 2 яйца 150 гр кефира 80 гр кукурузной муки 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л мака 1 ст.л кокосовой стружки Сахзам по вкусу ✅Приготовление: Все ингредиенты смешиваем и даём постоять 5 минут Масса получается негустая, так и должно быть. Выкладываем массу по формам (у меня силиконовая на 6 кексов) Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, готовность проверяем зубочисткой Подаём к чаю (я сверху смазала мёдом ) Кексы бесподобные рассыпчатые, с хрустящей корочкой Приятного аппетита!😘

🥕Веганские пельмени - веганский рецепт ✅Ингредиенты (для теста): · мука — 3 ст.; · вода (кипяток) — 1 ст.; · растительное масло — 4 ст.л.; · соль — по вкусу. ✅Ингредиенты (для начинки): · чеснок — 1-2 зубчика; · лук — 1 головка; · морковь — 1 шт.; · сельдерей — 2 ножки; · чечевица — полстакана; · паприка — 1 ч.л.; · томатная паста — 2-3 ч.л.; · специи, лавровый лист — по вкусу; · овощной бульон. ✅Приготовление: Тесто очень простое: смешайте муку, воду (это должен быть кипяток), растительное масло и соль. Тесто нужно вымешивать примерно 7-10 минут. А затем дайте ему отдохнуть примерно полчаса при комнатной температуре. Пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки для пельменей. Накрошите чеснок, лук, морковь, сельдерей и обжарьте их на сковороде или в мультиварке, как это делает Анжелика. Добавьте к овощам чечевицу, а затем залейте все это овощным бульоном. Не забудьте о приправах — особый аромат начинке придадут паприка, томатная паста и другие специи. Добавьте их к овощам и продолжайте тушить начинку. Когда овощи будут готовы, дайте им остыть, а затем сделайте из них пюре с помощью блендера. Отмечу, пельмени с овощной начинкой понравятся не только вегетарианцам — такой ужин можно приготовить тем, кто соблюдает пост, или тем, кто перешел на правильное питание. При этом по вкусу они вовсе не уступают традиционному варианту этого русского блюда.

🥨Творожное чудо ✅Ингредиенты: ♦️Тесто: 200 г маргарина 3 ст. муки 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 ст. кефира ♦️Начинка: 500 г творога 0,5-1 ст. сахара 1 ч.л. ванилина 1 яйцо - белок Для смазки: 1 желток ✅Приготовление: 1. Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час. 2. Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу. 3. Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180°С.

🧁Сладкая выпечка прямиком из детства! Сохрани рецепт в копилку. ✅Ингредиенты: ♦️Для теста: Мука — 250 г Масло сливочное — 100 г Яйца — 2 шт. Вода — 100 г Свежие дрожжи — 17 г Соль — 1 ч. л. Сахар — 10 г Изюм — по вкусу Ром — по вкусу ♦️Для сахарного сиропа: Вода — 6 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Ром — 2 ст. л. ♦️Для помадки: Вода — 8 ст. л. Сахар — 6 ст. л. Лимонная кислота — 1 ч. л. (разбавленная в 2 ч. л. горячей воды) ✅Приготовление: 1. Залейте изюм ромом (по вкусу) и дайте ему настояться 2-3 часа. Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль, сахар, перемешайте. В глубокую миску просейте муку, добавьте размягченное масло, яйца и готовые дрожжи. 2. Перемешайте. Масса будет липкой, но муки больше добавлять не нужно. Выложите тесто на рабочую поверхность (мукой присыпать не нужно) и начинайте вымешивать тесто. Вот тут нужна сноровка, так как вымешивать нужно пальцами, как бы постукивая и загребая тесто, делать это нужно быстро. Тесто при таком вымешивании начинает менять свою текстуру, вы это увидите. Оно будет лучше отставать от рук и от стола. Но на это понадобятся силы и время. 3. Ударьте тесто о стол, чтобы оно прилипло, и потяните его. Так мы вытягиваем и вымешиваем одновременно, еще желательно, чтобы у вас был скребок, так все остатки легче подгребать к тесту. Хлопать (вымешивать) нужно до тех пор, пока тесто не станет эластичным, блестящим и не будет хорошо отлипать от рук и от стола. Процесс может затянуться от 40 минут и дольше. 4. Проверить готовность теста можно, растянув его, оно должно растягиваться в прозрачную пленку и не рваться, как на фото. Тесто готово! 5. Тесто отправьте в миску, накройте полотенцем и оставьте на минут 40 в теплом месте. А можно убрать на ночь в холодильник, накрыв пленкой. 6. Добавьте изюм, перемешайте и снова минут 40 дайте тесту подойти в теплом месте. 7. Формочки смажьте растительным маслом, наполните их тестом на ⅓ от высоты формочки, накройте их полотенцем и поставьте в теплое место минут на 20. 8. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 190°C минут 30, до золотистого цвета. 9. Готовые булочки аккуратно выньте из формы, переверните на решетку, проколите поглубже в нескольких местах зубочисткой верхушку и дайте остыть. Тем временем приготовьте сироп. Соедините воду с сахаром, поставьте на средний огонь, варите 2-3 минуты, дайте немного остыть, добавьте ром, перемешайте. 10. Каждую булочку по одной кладите в сироп и обильно полейте ее ложкой. Сделайте так дважды! Это важно! Т.е. полить, вынуть на тарелочку и затем снова положить в мисочку с сиропом и снова обильно полить. Булочки получатся сочные и очень вкусные! 11. Приготовьте сахарную помадку. Возьмите небольшую емкость, положите сахар, влейте воду, перемешайте, поставьте на средний огонь и варите до того момента (как на белковый заварной крем), пока сироп не достигнет температуры 117-118°C. Если нет градусника, можно капнуть сироп в холодную водичку: если образуется мягкий шарик, вы должны почувствовать, трогая пальцем, то готово! Сразу же капните в сироп лимонной кислоты, перемешайте и отправьте емкость в кастрюлю с холодной водой. Пускай немного остынет. Пока сироп остывает, возьмите деревянную ложку, не усердствуя с перемешиванием, но когда он весь станет комнатной температуры, емкость лучше вынуть из кастрюльки с холодной водой и приступить к помешиванию. Мешайте сироп лопаткой, тщательно захватывая и у дна, и у стенок, не оставляя ни кусочка непромешанным. Сперва сироп будет тяжело поддаваться, потом станет более пластичным и начнет мутнеть. Минут через 5-10 он станет жидким, как сметана, очень податливым и белоснежным. А еще минуты через 2-3 начнет плотнеть. Все, помадка готова! 12. Каждую верхушку сразу же покройте помадкой, дайте застыть и можно пробовать.

🍜Лагман из говядины ✅ИНГРЕДИЕНТЫ 500 г говядины, 100 г топленого масла, 200 г макаронных изделий, 1 большая луковица, 2 моркови, 2 сладких болгарских перца, 2 помидора, 2 стебля сельдерея, 4 шт. картофеля, головка чеснока, около 4-5 стаканов мясного бульона, осоль и перец по вкусу, зелень петрушки. ♦️Готовим соус: говядину нарезаем средними кусочками, лук, морковку, сладкий перец, сельдерей режем мелким кубиком. Овощи обжариваем на сковороде с раскаленным маслом, добавляем к ним мясо, порезанные кубиком помидоры, измельченный чеснок, заливаем все мясным бульоном, солим, перчим по вкусу и доводим до кипения. В конце добавляем нарезанный картофель и тушим до готовности в течение 25-30 минут на медленном огне. Лапшу отвариваем, перекладываем в дуршлаг, обдаем подсоленным крутым кипятком и даем воде стечь. Лагман из говядины подаем в глубокой тарелке, в которую выкладываем лапшу, заливаем соусом и посыпаем рубленой зеленью петрушки. Приятного аппетита!😘

🥕Вкусный рыбный паштет на бутерброды (по-модному называется риет). 🔶на 100 гр - 142.6 ккал Б/Ж/У - 11.1/10.4/1.3 ✅Ингредиенты: Рыба 200г (запечённая или консервы горбуша) Сыр творожный 150г (у меня хохланд) Соль, перец Укроп веточка ✅Приготовление: Укроп мелко порезать, все ингредиенты соединить и перемешать. Мазать на хлебушек. Просто и вкусно! Приятного аппетита!😘

🥞Пышные дрожжевые оладьи. Очень вкусно,правда опасно для фигуры, невозможно оторваться. ✅Вам потребуется: 500 г муки 2 стакана теплого молока 2 яйца 2 ч л сухих дрожжей 1 ч л ванильного сахара 2 ст л сахара 1/2 ч л соли 2 ст л растительного масло + растительное масло для выпечки ✅Как готовить: 1. Смешиваем молоко, сахар, дрожжи и 1 стакан муки, отставляем на 15 минут. Добавляем яйца, остальную муку, соль и в конце - растительное масло. Накрывает посудину пленкой и убираем на 1 час для подхода в теплое место. 2. Тесто получается очень вязкое, выкладываем на сковороду ложкой, жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне. Приятного аппетита!😘

🍗Филе, которое просто тает во рту!  ✅Ингредиенты: - 3-4 шт куриных филе (можно заменить на индейку) - 0,5 стакана перетертых томатов(или 1,5-2 с.л. томатной пасты разведите слегка водой) - 1/3 -1/4 стакана соевого соуса - 1ст.л. меда - 1ст.л. кунжутного масла(опционально, но с ним вкуснее) - Красный перец ✅Приготовление: 1. Куриное филе режим на небольшие кусочки, добавляем все остальные ингредиенты, тщательно все это дело смешиваем и оставляем мариноваться на столе на 1 час. 2. Нагреваем сковороду, выкладываем нашу курочку вместе с маринадом, разравниваем. 3. Жарим 2 минуты без крышки, переворачиваем. Еще 2 минуты жарим - переворачиваем. Если нужно, то повторяем процедуру и третий раз. 4. Накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты. Не нужно долго жарить курицу, а то она станет жесткой, максимум на это отводим 8-10 минут. Курочка получается мягкая, сочная, ароматная и буквально тает во рту! Приятного аппетита!😘

🍆ОСТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ "ПО-ГРУЗИНСКИ" НА ЗИМУ ✅Ингредиенты: баклажаны – 6 шт.; перец чили – 4 шт.; сладкий перец – 6 шт.; чеснок – 200 г; растительное масло без запаха – ½ ст.; уксус – ½ ст.; соль – 2 ст. л.; сахарный песок – 1 ст. ✅Как готовить: Баклажаны надо помыть. Нарезать ровными кубиками и пересыпать солью. Оставить немного постоять, что бы ушла горечь. Тем временем можно сделать соус. Для этого оба сорта перцев надо помыть и очистить. Подготовленные перцы перебиваются блендером или прокручиваются через мясорубку. В полученную кашицу следует влить масло и уксус. Добавить соль и сахар. Поставить на огонь довести до кипения. Добавляем баклажаны в заготовку из перцев, варим 15-20 минут. За пару минут до готовности добавляем раздавленный чеснок. Закатать в стерильные банки и убрать их на хранение.

🔶РАЦИОН НА 1500 ККАЛ ✅ЗАВТРАК творог 1% 150г сметана 10% 20г мёд 10г финики 2 шт ⠀ ✅ПЕРЕКУС хлебцы 20 г сыром 40г ⠀ ✅ОБЕД гречка 50г яйца 2 шт салат ⠀ ✅ПОЛДНИК яблоко 1 шт арахис 30г ⠀ ✅УЖИН куриное филе 150 г тушеное в приправах салат ⠀ Для салата: огурцы 150 г+помидор 200г+горошек 100г+соль/перец+масло растительное 10г. На 2 приёма. Приятного аппетита!😘

🍖Мясо с грибами под нежной,хрустящей корочкой ✅Ингредиенты: Мясо(свинина ,курица)-500 гр. Грибы-300 гр. Лук-2 шт. Чеснок-2 зубч. Сырок(дружба)-1 шт. Майонез-2 стол.л. Яйцо-1 шт. Помидор-1 шт. ✅Приготовление: Мясо хорошо отбить, смазать смесью(майонез, соль, перец, чеснок). Дать ему промариноваться (2 часа.) Грибы(у меня лесные)обжарить с луком+соль, перец+1 ч.л. майонеза. Сырок натереть на крупной тёрке+чеснок изм.+1 стол.л. майонеза+1 яйцо(сырое)+соль, щепотка карри и куркумы(в принципе подойдёт любая приправа). Хорошо перемешать. Кусочки мяса уложить на смазан. противень, затем по краям кружочки помидорки, грибы. Сверху аккуратно укладываем яично-сырную смесь. Запекаем при 250°С 25 минут.

🥕Салат Венеция. Облегченная версия, естественно😄 🔶КБЖУ на всё блюдо: 1078/83,5/60,8/49,7 ✅Ингредиенты: Грудка куриная копчёная - 200 г Кукуруза консервированная - 1 банка (325 г) Сыр твердый - 150 г Огурцы - 2 шт. (150 г) Морковь сырая - 1 шт(~100 гр). Натуральный йогурт - 100 г (по вкусу) Соль, перец, чеснок по вкусу. ✅Приготовление: Это салат 10-тиминутка, сыр трете, морковь трете, огурец трете, кукурузу открываете, воду с нее сливаете, грудку режете, йогурт со специями смешиваете.

🥞Вкycнeйшиe cыpныe лeпeшки зa 15 минyт. (Бeзyмнo вкycнo и экoнoмнo). ✅Ингpeдиeнты: 200 мл кeфиpa 0,5 чл coли 0,5 чл coды 150 гp тepтoгo cыpa 1,5-2 cт мyки Вce ингpeдиeнты cмeшaть. Тecтo paздeлить нa 5-6 чacтeй, pacкaтaть лeпeшки и oбжapить нa cкoвopoдe c мacлoм, мoжнo дoбaвить зeлeнь. 15 минyт и вкycнeйшaя зaкycкa гoтoвa!

🍩Пончики на кефире за 15 минут ✅Понадобится: Кефир - 200 Мл(самоквас) Сахар - 4 Ст. л Яйцо - 1 Шт Ванилин - 1 Щепотка Сливочное масло - 50 Гр Мука пшеничная высшего сорта - 400-450 Гр Разрыхлитель - 1 Ч. л Растительное масло - 1 Стакан (для жарки) ✅Приготовление Сливочное масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно было теплым. Смешайте масло с яйцом и сахаром до однородного состояния. Добавьте кефир, перемешайте снова. Всыпьте муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем. Замесите тесто. Как только тесто перестало липнуть к рукам, значит, что муки достаточно. Присыпьте стол мукой. Сразу поставьте сковородку с маслом нагреваться. Тесто раскатайте толщиной примерно в 1 см. С помощью двух стаканов разного диаметра сделайте пончики. В горячее масло выкладывайте пончики, обжаривайте их с двух сторон до румяного цвета. Готовые пончики снимите со сковороды, бумажными салфетками удалите излишки жира. Остудите пончики, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!😘

🍕Турецкая ПИЦЦА ♦️Тесто: Молоко-250 мл(тёплое) Растительное масло-3 ст л Дрожжи-5 гр Сахар-1 чл Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 15-20 минут. Соль-1/2 чл Мука- 400-500 гр ♦️Начинка: Фарш мясной-800 гр Помидоры-200 гр Зелень петрушки и укропа Соль,чёрный перец по вкусу Сыр-300 гр Приятного аппетита😘