Территория вкуса. Рецепты.. Страница 42

🥕Эту закуску съедают в первые минуты ✅Ингредиенты: яйца 2 шт плавленый сыр 90 гр майонез 2-3 ст.л укроп чеснок 2 зубчика карбонат листья салата сыр косичка помидоры Черри

🍅Сладкие помидоры с чесноком на зиму. Помидоры, маринованные сладкие с чесноком на зиму по следующему рецепту, имеют не только приятный вкус, но и оригинальный внешний вид. Измельченные чесночные зубки придают эффект «снега» и великолепно контрастируют с красными томатами. Пропорции ингредиентов указаны на одну литровую банку. ✅Ингредиенты:     помидоры – 600 г;     перец душистый – 2 шт.;     семена горчицы – 0,5 ч. л;     вода – 0,5 л;     сахар – 2 ст. л;     соль – 0,5 ст. л;     уксус 70% – 0,5 ч. л;     чеснок измельченный – 1 ч. л ✅Приготовление     Раскладывают томаты по банкам, добавляют перец, заливают кипятком на 10 минут.     Воду сливают, добавляют соль и сахар, доводят до кипения.     Заливают маринадом томаты, добавив предварительно в банку измельченный в блендере или мелко ножом чеснок и семена горчицы.     Укупоривают емкости, переворачивают и укутывают до остывания.

🥕Салат "Гениальный" - простой и вкусный! ✅Ингредиенты: - 1 кг - капусты - 1 кг - помидор - 1 кг - огурчиков - 1 кг - сладкого перчика - 1 кг- морковки - Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг. другого овоща. ✅Как готовить: Всё порезать как на салатик , морковку на терке. Все овощи смешать. И туда добавить: раст. масло -200гр. уксуса 9% 200 мл соль - 8 ч. ложек сахар- 16 ч. ложек Все перемешать. Поставит на огонь. Довести до кипения И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть. Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать. Понравился рецепт?

КАК СОЛИТЬ ГРУЗДИ 1. Промойте грибы проточной водой. Если они плохо отмываются, то оставьте их в воде на некоторое время, а затем очистите при помощи ножика или щетки. Удалите ножки. 2. Чтобы грузди не горчили, их нужно вымачивать в воде примерно двое суток. Уложите их в неглубокую емкость шляпками вниз, залейте холодной водой и придавите сверху тяжелой крышкой или большой тарелкой. Меняйте воду два раза в сутки. 3. Помойте стеклянные банки. Вместо чистящего порошка используйте пищевую соду. Простерилизуйте кипятком. Рассчитайте, сколько потребуется соли: на 1кг размоченных грибов нужно 40 г соли. 4. Подготовьте приправы, вишневые ветки, зонтики укропа, чеснок, листья хрена и еще что-нибудь на свой вкус. 5. Укладывайте грибы в банки слоями шляпками вниз. Сначала уложите первый слой, затем добавьте необходимое количество соли и что-нибудь из добавок, например, листья хрена. Сверху положите второй слой груздей. Повторяйте процедуру, пока не заполните банку. 6. Придавите грибы гнётом, гирей или любым другим тяжелым предметом и поставьте в прохладное место. Через месяц они будут готовы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😘

🥕ИДЕАЛЬНЫЙ САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ ✅Ингредиенты: Кальмары 300 гр Яйцо 3 шт Маринованный огурец 2 шт Зелёный лук 20-25 гр Сметана 1 ст л Соль, чёрный перец Для начала нужно отварить кальмары. Доводим воду до кипения и опускаем туда кальмары на 30-40 секунд. Если передержать то они будут резиновые. Остужаем и нарезаем кубиком. Яйца отвариваем и так же нарезаем кубиком. Огурцы и лук так же нарезаем. Все смешиваем. Солим, перчим. Заправляем майонезом со сметаной. Это очень вкусно 🤤 Готовьте с удовольствием😘

🥕Салат со свеклой ⠀ ✅Ингредиенты: 4 маленькие свеклы 1 крупный апельсин 100 гр сыра Фета листья салата или руккола ♦️Для заправки: 50 мл оливкового масла сок половины апельсина 1 ч.л зернистой горчицы ⠀ ✅Приготовление: Свеклу запекаем в духовке с растительным маслом и солью. У меня была небольшая, я запекала 20 минут при 220 градусах. Средняя свекла запекается 30-40 минут, крупная - от 40 до 60. Пока готовится свекла смешиваем оливковое масло, сок апельсина и горчицу. По желанию можно добавить молотый перец или любимые специи. Далее нарезаем Фету и апельсин, не забудьте очистить его от косточек и кожуры. К этому моменту моя свекла была готова, я остудила, очистила ее и нарезала кубиком. Далее нарвала в миску немного салата, выложила на него свеклу, сыр, апельсин и залила заправкой. Солить салат не нужно, достаточно соленого вкуса сыра. Получается очень вкусно и свежо! Можно еще посыпать кедровым или грецким орехом, если хочется. Приятного аппетита😘

🥫РИСОВЫЙ САЛАТ (СТУДЕНЧЕСКИЙ) Салат простой, не витиеватый, без претензий на высокое искусство, но именно тот, который палочка-выручалочка для студента и для семейства занятой хозяйки. Банку открыл - и вот тебе готовый гарнир. ✅Ингредиенты (на 6 л готовой продукции, без лука выход будет меньше): 2 ст. длиннозернового риса (выбор сорта риса важное уточнение, т.к. круглый на выходе не даст рассыпчатости, получится каша-малаша) 2 кг лука (лук можно не добавлять, многие его не любят) 2 кг сладкого перца 5 кг помидоров 1 ст. сахара 2 ст. л. соли 100 г столового уксуса (9%) 0,5 л подсолнечного рафинированного масла ✅Способ приготовления: 1) Рис хорошо промыть, как принято говорить в медицине "до чистых промывных вод" (избавляемся не только от сора, но и от излишка крахмала, который как раз и дает клейкость, вязкость каше). После залить кипятком, отставить, пусть отдыхает. 2) Подготовить овощи: лук почистить, нарезать на 4 части, как яблоко, перец почистить, разрезать каждый вдоль, после нарезать полукольцами (неширокими, но и не мельчить, где-то по 5-6 мм шириной), помидоры пропустить через мясорубку. 3) В толстостенной кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло, довести до кипения. 4) Опускаем в масло томиться на среднем огне (без активного кипения) овощи в такой последовательности: лук-перец-помидоры. Если лук не добавляем, то последовательность будет такова: перец-помидоры. Лук томим 15 минут, после добавляем перец и томим последующие 15 минут, после вливаем томатную смесь (сок с мякотью) и засекаем еще 15 минут. После добавляем уксус, сахар, соль и еще варим 15 минут. Добавляем рис (воду отцедить) и увариваем его до готовности (примерно те же 15 минут, но лучше пробовать, т.к. сорт на сорт не приходится; зерно должно быть мягкое, но не переваренное). 5) Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть верх дном, оставить до полного остывания (не укутывать!)

🥮 Фруктовый пирог ✅Ингредиенты: ♦️Для теста: • яйцо – 3-4 шт. • мука – 3-4 ст. л. с горкой • сахар – 1/2 ст. • сода – 1/2 ч. л., погасить лимонным соком ♦️Для начинки: • яблоки – 0,5 кг. • корица – по вкусу ♦️Для заливки пирога: • сметана – 200 г. • сахар – 1 ст. л. • ягоды (можно замороженные: брусника, черника, клюква, смородина) – 2 горсти ✅Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбиваем в густую пену, чтобы объём увеличился в 2 раза. Отставляем пока в сторону. 2. Яблоки моём, удаляем сердцевину и режем на тонкие пластинки. 3. Высыпаем муку в яичную смесь и ещё раз взбиваем. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Форму смазываем маслом, выкладываем в форму начинку, разравниваем. Сверху заливаем тестом и ставим в разогретую до 180-200°С духовку. 4. Выпекаем 20-25 минут, когда пирог немного зарумянится, вынимаем и заливаем сметаной, смешанной с сахаром и ягодами. Ставим пирог в духовку ещё на 5-7 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

♦️КЕФИРНЫЕ КОКТЕЙЛИ ДЛЯ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ И УКРЕПЛЕНИЯ ИММУНИТЕТА! 1. Со специями 200 мл кефира, молотого имбиря и молотой корицы и на кончике ножа, чуть больше красного перца. Разбавить 2 ст. ложками минеральной воды и размешать. 2. С медом Даже если вы не можете отказаться от выпечки, съешьте булочку в первой половине дня, запивая этим напитком. Смешайте по 1 ч. ложке молотого имбиря и меда с 2 ст. ложками кипяченой воды. Добавьте щепотку корицы и ломтик лимона. Разбавьте смесь 200 мл кефира. 3. С яблоками Этот чудо-напиток подходит для снижения аппетита и может заменить завтрак или ужин. 5 яблок среднего размера без кожуры измельчить на терке. Смешать с 300 мл нежирного кефира (взбейте в блендере или миксером). Добавьте корицу по вкусу и еще раз перемешайте. 4. Лечебный Если пить этот напиток 3 раза за день по одному бокалу и не есть жирную и высококалорийную пищу, а также заниматься спортом, то за неделю вы сможете скинуть от 2 до 4 кг лишнего веса. Коктейль благоприятен для микрофлоры кишечника. Возьмите 0,5 л кефира, добавьте 1 ч. ложку имбиря, немного меда и щепотку корицы. Оставьте настаиваться 10 мин. Затем все взбейте в блендере. 5. Жиросжигающий В течение 10 дней выпивайте утром натощак и вечером кефир с петрушкой. В эти дни диетологи советуют придерживаться овощной диеты и пить много жидкости (вода, зеленый чай). В бокал с кефиром всыпьте 1 ст. ложку измельченной петрушки и щепотку молотой корицы. Дайте настояться не менее часа. 6. Кефирный коктейль с облепихой  Облепиха - 200 гр. ягод   Кефир 250 мл   Мёд липовый - 1-1,5 ст. л.  В блендере перемешайте ягоды облепихи, хорошо процедите через мелкое сито, добавьте мед по вкусу и аккуратно перемешайте. Отдельно взбейте миксером кефир, добавьте облепиховый сок и снова хорошо перемешайте коктейль. Разлейте по бокалам и сразу же подавайте. Украшать можно мятой, ореховой стружкой, ягодами или корицей.

🥧Творожно-сырная запеканка ✅Ингредиенты: Яичко -2 шт творог - 340 г cыр тёртый - 50гр шампиньоны - 125 г свежая зелень - 30 гр соль и специи по вкусу ✅Приготовление: Смешайте творог, сыр , нарезанную зелень и иички, посолите, поперчите по вкусу. Шампиньоны нарежьте и обжарьте. Смешайте с творожно- сырной массой . Хорошо перемешайте. Сверху ещё положить ломтики сыра дополнительно.Отправьте в заранее разогретую духовку до 180° на 25 мин. Приятного аппетита😘

🥖Дрожжевое тесто – это тесто, с которым можно готовить открытые или полуоткрытые пироги. ♦️Для теста потребуется: 2 стакана молока 50 г сливочного масла или спреда 2 яйца 20 г дрожжей 1 ч. л. сахара мука по потребности 1 ч. л. соли ✅Этапы приготовления теста:  В теплом молоке (100 мл) растворить сахар и положить дрожжи. Когда они разойдутся и поднимутся шапочкой вылить их к оставшемуся молоку.   Добавить яйца, соль, растопленное сливочное масло (спред, маргарин).   Муку просеять и подсыпать к молочной массе порциями. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, не прилипать к рукам. Поставить его в теплое место. Дать подойти. Можно пару раз подбить. Из готового теста приготовить пирог. Песочное тесто Этот вид теста хорош тем, что сюда не надо добавлять дрожжей. Но зато оно богато большим количеством жира. Пирог с таким тестом очень сытный и питательный. ♦️Ингредиенты для теста: 400 г спреда (маргарина) 100 г сметаны 1 яйцо 1 ч. л. соли мука по потребности Песочное тесто готовится следующим образом: Жирный продукт растопить, добавить сметану, яйцо, соль. Хорошо размешать. Добавить просеянную несколько раз муку. Замесить тесто. Делать это желательно быстро. Оформить тесто в колобок и убрать в холодильник минут на 20. По окончанию времени, можно готовить пирог из рыбы. ♦️Советы Рыбную начинку в пироге можно дополнять другими продуктами, так как одна рыба – это не лучший вариант. С рыбой хорошо сочетается картофель, рис и другие крупы, овощи, грибы и пр.

🥬КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ А вы пробовали? Заготовки из краснокочанной капусты не особо отличаются от заготовок из обычной, привычной нам, белокочанной. Бывает капуста краснокочанная квашеная, маринованная, соленая и т.д. Единственное ее отличие красивый яркий внешний вид и немного отличающийся сладковатый вкус. Такую капусту хорошо подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или использовать как самостоятельную легкую холодную закуску. ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: краснокочанная капуста – 10 кг соль – 200 г перец черный горошком – 5 шт перец душистый горошком - 5 шт корица – по вкусу гвоздика – 3 шт лавровый лист – 1 шт ♦️Для заливки: соль – 20 г сахар – 40 г уксус 80% - 20 - 40 г ✅СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: От капусты отделить верхние листья и нашинковать ее тонкой соломкой. Затем поместить ее в большую емкость, тщательно перетереть с солью и оставить на 2 часа, чтобы она дала сок. По окончанию указанного времени, капусту следует переложить в банки и плотно утрамбовать. Туда же добавить специи и залить все приготовленной заливкой и закупорить. Приятного вам аппетита!😘

🍒 Ягодный коктейль ✅Ингредиенты: • молоко – 200 г. • ягоды – 1 ст. л. • банан – 1 шт. • сахар – по вкусу и желанию ✅Приготовление: 1. Смешать в блендере молоко, сахар, кусочки банана и ягоды. 2. Малышу постарше можете добавлять 1 столовую ложку мороженого или мёда.

🥕*НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМОВЫЙ СУП* ⠀ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 крупный кочан цветной капусты 1,5 ст.л оливкового масла Соль и перец по вкусу 5 зубчиков чеснока 1/2 большой луковицы 2-3 веточки тимьяна, без стеблей 4,5 чашки овощного бульона ✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень силиконовым ковриком. Выложите цветную капусту на противень, полейте столовой ложкой масла, посыпьте солью и перцем. перемешайте руками. Добавьте чеснок в кожуре (так он не сгорит) Запекайте 15 минут. ⠀ В большой кастрюле обжарьте лук в 0,5 ст л масла, пока он не подрумянится, около 8 минут, иногда помешивая. Добавьте к луку запеченную цветную капусту, чеснок (очистить от кожуры), 2 веточки тимьяна и овощной бульон. Перемешайте. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15 минут. Снимите с огня, перемешайте, дайте немного остыть и пюрируйте суп погружным блендером.

🌶Перец маринованный за сутки ✅Ингредиенты: · перец очищенный 300 г, · зелень, · лук репчатый 1 шт, · чеснок 5 зубков, · перец жгучий 0,3 шт, · вода 500 мл, · соль 1 ст л без горки, · сахар 1,5 ст л, · гвоздика 3 шт, · лавр лист 2-3 шт, · масло подсолнечное 1,5 ст л, · уксус 70 % 1 ч л. ✅Приготовление: Перец разрезать на 4 части. Зелень и чеснок порезать. Лук и перец жгучий нарезать произвольно. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и маслом в течение 2х минут. В миску (или банку) сложить перцы, лук, зелень, чеснок. Перемешать. Залить маринадом. Влить уксус (его можно и побольше по вкусу). Поставить под пресс на сутки в холод. Через сутки вкусная закуска готова. Очень вкусный получается и лук. Приятного аппетита!😘

🥓Солим сало с чесноком в холодном рассоле Мы рассмотрим вариант засолки в кастрюле. Вы можете брать любую другую тару. Но если готовите в кастрюле или в другой металлической посуде, выбирайте эмалированное покрытие, без сколов и трещин. ✅Ингредиенты: Головка чеснока среднего размера Специи для засолки сала (можно подобрать на вкус или купить готовый букет приправ) На полтора литра воды 200 гр соли 1 Ч. л горошкового перца Сало ✅Приготовление: 1. Сало моем, очищаем шкурку ножом, обсушиваем после мытья. Нарезаем его на кусочки, толщиной около 4 сантиметров. Такие куски быстрее и качественнее просолятся. 2. Складываем в кастрюлю. Если оно не вмещается в один слой, то нужно прослоить его чесноком и специями. Если же оно ложиться одним слоем, то просто посыпаем сверху на вкус приправами для засолки или копчения сала. Чеснок нарезаем средними пластинками. Раскладываем сверху.Также посыпаем горошки перца. 3. В кипяченой, охлажденной воде растворяем полностью соль. Чтобы было проще, можно предварительно растворить ее сразу после кипячения. Ведь в горячей жидкости, соль быстрее расходится. А затем, после остывания, снова перемешиваем и вливаем к салу. Сверху ставим блюдце, чтобы всё сало было в растворе. Оставляем на столе, сверху прикрыв марлей, на сутки. Затем убираем в холодильник. Там оно просолится примерно неделю. Чем дольше будет стоять, тем насыщенней будет вкус. Затем можно доставать, обсушивать, нарезать и есть. А остатки убираем в пакет и морозильник.

🍗Запеченая голень индейки. ✅Ингредиенты: Голень индейки Соль, перец, разморин Чеснок Бальзамический уксус. Картофель Соль Оливковое масло Приятного аппетита😘

🥞Сырные лепешки с зеленью на сметане. ✅Ингредиенты: -сыр твердый 200 г -сметана 200 г -яйца 2 шт. -мука 3 ст.л. -зелень 1 пучок -соль -масло растительное ✅Приготовление: 1. Взбитые яйца перемешать со сметаной. 2. Всыпать порциями муку. 3. Вымесить массу до однородности, чтобы получилось достаточно жидкое тесто. 4. Зелень порубить мелко. 5. Сыр натереть на крупной терке, чуть-чуть подсолить, перемешать. 6. Объединить с тестом, хорошо вымешать. 7. Прогреть на сковороде с толстым дном масло. 8. Влить часть теста, жарить сырные лепешки с зеленью на сметане примерно минуты по 4 с каждой стороны.