Территория вкуса. Рецепты.. Страница 43

🥕РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИКА НА ЗИМУ С ПЕРЛОВКОЙ  3 кг oгypцoв cвeжиx  1,5 кг пoмидopoв  пo 1 кг лyкa и мopкoви  500 г пepлoвoй кpyпы  пo 1/2 cтaкaнa yкcyca 9%, вoды и pacтитeльнoгo мacлa  4 cт.л. caxapa  2 cт.л. coли  ✅Кaк пpигoтoвить Кyбикaми мeлкo нapeзaть oгypцы, либo пoтepeть иx нa тepкe, измeльчить peпчaтый лyк.  Нa кpyпнoй тepкe пoтepeть мopкoвь.  От кoжицы oчиcтить тoмaты, нapeзaть иx кycoчкaми, либo пepeкpyтить в мяcopyбкe.  Пpoмыть пepлoвyю кpyпy.  Вылoжить в coтeйник пoмидopы, дoбaвить caxap, coль, вoдy и pacтитeльнoe мacлo, пepeмeшaть и включить cpeдний oгoнь.  Дoбaвить к пoмидopaм oгypцы, мopкoвь, лyк, пepлoвкy, пepeмeшaть, пpoвapить 20мин.  Влить в coтeйник yкcyc, пoтyшить paccoльник eщe 10мин.  Вылoжить гopячyю зaгoтoвкy в cтepилизoвaнныe бaнки, yкyпopить кpышкaми, пepeвepнyть бaнки ввepx днoм, yкyтaть тeплым oдeялoм и в тaкoм пoлoжeнии ocтaвить дo пoлнoгo ocтывaния.  Хpaнить тaкoй paccoльник мoжнo в шкaфy.

🥕Салат Осенний... ✅Ингредиенты; Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг. Морковь 1 кг. Лук репчатый 1 кг. Перец болгарский красный 1 кг. Сахар 350 гр. Соль 4 ст. ложки с верхом. Уксус 9% 0.5 литра. Масло подсолнечное 0.5 литра. ✅Как приготовить; Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно НЕ МЯТЬ. Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать. Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго храниться и вкуса не теряет. 🥕Салат "Осенний на зиму -2"... Очень вкусный рецепт осеннего салата. Этот «Осенний» салат на зиму нравится всей нашей семье. Если овощи измельчать при помощи комбайна на готовку уходит совсем немного времени. Салатик получается вкусный, попробуйте! ✅Ингредиенты 1 кг огурцов 2,5 кг помидор 1, 5 кг перца 1 кг морковки 2 кг капусты 1 кг лука 4 ст. л. соли 5 ст. л. уксуса 1 пучок петрушки 700 гр растительного масла 1 стакан сахара ✅Способ приготовления Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать. Я измельчила все на комбайне. Капусту нашинковать. Лук нарезаем тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне. Болгарский перец очищаем и режем соломкой. Помидоры нарезаем тонкими полукольцами. Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске. ♦️Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи. Еще раз все хорошо перемешиваем. Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1 л банки — 30 минут, 0,5 л банки — 15 минут. Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло. Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.

Простой и очень вкусный слоёный сaлатик😋 Берём к себе в копилочку 😊 ✅КАК ПРИГОТОВИТЬ???👇🏻 1 слой - Филе куриное отварное соломкой нарезать , майонез 2й - Грибы жаренные с луком чуть майонеза 3й - 2 отварных яйца на мелкую терку 4й - Огурец свежий тонкой соломкой , майонез 5й - Любое копчённое мясо можно даже колбасу мелко соломкой 6й - 2 яйца отварных на тёрку мелкую , смазываем майонезом 7й - Огурец мелко порезанный можно так же на терку соломкой и сразу Сверху тертый сыр... Я собирала в кондитерском кольце на 2 часа в холодильник. Салат готов.

🍗ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ ✅Ингредиенты: Филе куриных грудок — 4 шт. Ветчина — 4 кусочка Сыр нежирный — 4 кусочка Сыр пармезан — 2 ст. л. Соль и перец — по вкусу Орегано сушеный — ½ ч. л. Сухари панировочные — ½ стакана Чеснок — 2 зубчика Паприка—1.5 ч. л. Оливковое масло ✅Приготовление: Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку. Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр. Подготовить сыр и ветчину. Смешать соль, перец и орегано. На отбитое филе выложить смесь соли и специй. На один край выложить сыр и ветчину. Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток. Пармезан натереть на мелкой тёрке. Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать. Каждый рулетик смазать оливковым маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду. Духовку разогреть до 200°С, запекать рулетики 20-30 минут до готовности.

🥦Капуста в горячем рассоле. Это просто бомба, а не рецепт! ✅Ингредиенты Капуста 2-3 кг. Морковь — 2-3 шт. Вода — 1,5 литра Соль — 2 ст. л. Сахар — 9 ст. л. Чеснок 5-6 зубчиков Уксус 70 % — 1 ст. л. или 9% — 200 гр. Молотый черный перец — 1 ч.л. ✅Способ приготовления Шаг 1 Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, молотый черный перец . Доводим до кипения. Шаг 2 Капусту хорошо моем и режем на 8-10 частей. Шаг 3 Морковь чистим, трем на крупной терке и добавляем к капусте. Шаг 4 Чеснок чистим и мелко рубим. Шаг 5 Заливаем горячим рассолом капусту и хорошо перемешиваем. Шаг 6 Перемешиваем капусту несколько раз пока рассол горячий. Шаг 7 Ставим в кастрюле в холодильник на сутки и готовую капусту подаем к столу. Приятного аппетита!😘

🥕Рецепт солёных опят на зиму В отличии от первого рецепта, в этом мы будем грибы варить. ✅Ингредиенты: Опята Лук – 1 шт. Лавровый лист Семена укропа Чеснок Рассол Душистый перец и гвоздика ♦️Для рассола: На 1 литр воды. Соль – 2 ст.л. без горки Горошек душистый – 2-3 горошины Гвоздика – 2 бутончика Семена укропа ✅Приготовление: Подготавливаем грибы как в первом рецепте. Если грибы крупные, разрежьте их на несколько частей. Выкладываем грибы в кастрюлю. У нас 3-х литровая. Заливаем водой. Всыпаем столовую ложку соли с большой горкой. Кладём в кастрюлю очищенную луковицу. (это не обязательно) В чистую тряпочку кладём чайную ложечку семян укропа, завязываем туго тряпочку и опускаем в кастрюлю. Можно привязать её за ручку. Добавляем к грибам три лавровых листа. Закрываем крышкой и ставим варить. После того как закипит, варим 30 минут, постоянно снимая пену. Берём простерилизованную банку, у нас 2-х литровая. Кладём на дно 2 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, пару листиков смородины и пару листиков вишни. Добавляем в банку 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца и 3 бутона гвоздики. Выкладываем в банку отваренные грибы. Не заполняйте банку полностью. В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 2 ложки соли без горки, 3 горошины душистого перца, 2 бутона гвоздики и щепотку семян укропа. Доводим всё это до кипения, даём прокипеть 5 минут, процеживаем через марлечку и сразу же, этим горячим рассолом, заливаем грибы не доверху банки. Докладываем отваренные грибы доверху и доливаем рассол. Опята засолены. Закрываем их красивой салфеткой, даём им остыть и ставим в холодильник. Такие грибы мы не закатываем крышками. Чтобы грибы не плесневели, под салфетку на грибы, можно класть салфеточку или бинт смоченный уксусом. Грибы можно начинать пробовать через одну-две недели. Они полностью готовы.

🍗Сочная куриная грудка ✅Ингредиенты: Куриная грудка Тонкий лаваш Помидоры - 1-2 шт Шампиньоны - 3-5 шт Сметана - 2-3 ст.л Сыр (любой) Укроп Чеснок (по желанию) Соль/перец

🍌Бананы запеченные с творогом ! ♦️КБЖУ на 100 гр при использовании творога 9% :136/8/6/13 ♦️КБЖУ на 100 гр при использовании творога 0%: 106/8/2/13 ✅Ингредиенты: Творог ( в брикете 9%)-200 гр Йогурт ( натуральный)-40 гр Яйцо-1 Крупное или 2 небольших •Бананы-2 шт Лимонный сок Лимонная цедра ( по желанию) Подсластитель ( по желанию) ✅Способ Приготовления: Смешиваем творог с яйцами, йогуртом, цедрой и подсластителем. На дно формы выкладываем , нарезанный кружочками банан, поливаем его лимонным соком, заливаем творожной массой и сверху выкладываем оставшийся банан и снова поливаем соком лимона. Убираем форму в разогретую на 180°С духовку и запекаем 25-35 мин. Даём остыть.

Несколько вариантов обедов👇

🥕Лазанья из лаваша А готовится просто и быстро. 🔶174.9/17.6/8/4.8 ✅Ингредиенты: Лаваш (у меня 3 листа получилось) Куриный фарш 500гр Помидор Сыр Сливки 10% 150-200мл 2 яйца (можно взять просто белки) Лук Соль/специи ✅Приготовление: Обжариваем фарш с луком и специями Выкладываем слоями 👉 лаваш/фарш, каждый слой немного поливаем смесью сливки + яйцо + специи На последнем слое выкладываем помидор, сыр, зелень Заливаем все смесью Отправляем в духовку на 20-30 минут при 180°C

🦑Салат с кальмаром ✅Ингредиенты (2-3 порции): Кальмары отварные - 100-150 гр. (когда лень возиться с ними, ио покупаю уже готовые, в баночке) Яйцо вареное - 2 шт. Огурец - 1-2шт. Красный лук по вкусу. Зелень по вкусу🥗 Соль, перец пр вкусу. Сметана или йогурт или легкий майонез- 30- 50 гр ✅Приготовление: Огурец режем. Кальмары нарезаем полукольцами. Яйцо и лук нарезаем. Измельчаем зелень. Смешиваем все ингредиенты и заправляем.

🍲Бограч — венгерский суп ✅Ингредиенты: Говядина — 1 кг Помидоры, обесшкуренные — 4 шт. Перец болгарский — 3 шт. Картошка, нарезать крупными дольками Острый перец — 1 шт. Лук репчатый — 4 шт. Марковка — 2–3 шт. Фасоль в томатной пасте (не обязательно) Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк Бульон или вода Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка ✅Приготовление: 1. Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем. 2. Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона. 3. Затем морковку. Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть. 4. И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь. 5. Самое время заняться картошкой и чесноком. 6. Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова. 7. Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!

🥪БУТЕРБРОДЫ НА ПП ⠀ 🔻БУТЕРБРОД С АВОКАДО И ЯЙЦОМ ▫️Ц/з хлеб 40 г ▫️Авокадо 35 г ▫️Яйцо 1 шт ⠀ 🔻БУТЕРБРОД С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ ▫️Ц/з хлеб 40 г ▫️Творожный сыр 25 г ▫️С/с рыба 30 г ⠀ 🔻БУТЕРБРОД С АВОКАДО, РУККОЛОЙ И ЯЙЦОМ ▫️Ц/з хлеб 40 г ▫️Авокадо 30 г ▫️Яйцо 1 шт ▫️Руккола 10 г ▫️Помидор черри 2 шт ⠀ 🔻БУТЕРБРОД С СЫРОМ И ЯЙЦОМ ▫️Ц/з хлеб 40 г ▫️Яйцо 1 шт ▫️Сыр 25 г

🍅ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ✅ИНГРЕДИЕНТЫ томаты ( лучше сливовидные, можно Черри, главное чтобы были крепкие); смесь приправ "прованские травы»; свежий розмарин (по желанию); оливковое масло.⠀ ✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Каплей оливкового масла смазать бумагу для выпечки, на неё уложить промытые и высушенные, нарезаные на четвертинки дольки томатов, посыпать щедро приправами, и поставить в разогретую на самой маленькой температуре духовку и включить режим конвекции(я ставила на 100°).⠀ И дальше делаем вот что если у вас духовка без конвекции, между дверкой духового шкафа вставьте деревянную лопатку, чтобы дверца была приоткрыта, и таким образом, все получится идеально.⠀Оставляем томаты в духовке на 5-6 часов, периодически посматривая, главное не пересушите до состояния сухарей, пусть они будут слегка мягкие.⠀ Добавляйте готовые помидорки в салат, на бутерброды, в омлеты, получается очень вкусно, и съедаются они очень быстро.⠀ Приятного аппетита!😘

🥕Нежный морковный рулет! 🔶Итого на 100 гр 71 ккал Б/Ж/У 6.9 / 2.6 / 5.1 ✅Ингредиенты: Морковь - 400 грамм. Творог - 200 грамм (или пачка сыра филадельфия 5%110 ккал) Яичные белки - 3-4 шт. Зелень,чеснок,соль по вкусу Приготовление: Натереть морковь на крупной терке. Потушить, остудить, подсолить. Нагреть духовку до 180-200 градусов. Белки взбить в плотную пену. Аккуратно перемешать белки с морковью,чтобы белки не сели! Застелить противень пергаментом. Аккуратно выложить морковно- яичную смесь на пергамент и поместить духовку на 15-20 минут. Появится золотистая корочка. Достать с духовки, перевернуть корж аккуратно на другой лист пергаментной бумаги и дать остыть. Творог размять,посолить, добавить зубчик чеснока, рубленную зелень, все смешать и нанести на корж равномерно. Если сыр , то тоже самое. Затем аккуратно свернуть в рулет. Обмотать пищевой пленкой и положить в холодильник. А корж отдельно очень вкусный) Получается такой сладкий рулетик за счет моркови а внутри солоноватый вкус..

👍НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ, НО СЫТНЫЙ ВЫСОКОБЕЛКОВЫЙ САЛАТ. ПОНРАВИТСЯ И ВАМ И ВАШЕЙ ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ😍 ⠀ 🔶КБЖУ на 100г всего 117/12.9/4.2/6.5 ⠀ ✅Ингредиенты: - 240г куриного филе - 190г консервированной фасоли - 200г консервированной кукурузы - 2 вареных яйца - 30г укропа - 30г репчатого лука - 100г сметаны - соль, перец - 90г легкого сыра. ⠀ ✅Приготовление: Филе отварить, остудить и мелко нарезать. Яйца, укроп, лук, сыр нарезать. Фасоль промыть. Все смешать, посолить, поверить и заправить сметаной. ⠀ Приятного аппетита!😘

🥢ЯРКИЙ АЗИАТСКИЙ САЛАТ ⠀⁣ ✅Ингредиенты:⁣ - половина отварного куриного филе⁣ - 1/2 красного сладкого перца⁣ - 1/2 желтого сладкого перца⁣ - 1 помидор⁣ - пучок кинзы⁣ - 2-3 зубчика чеснока⁣ - 2-3 ст.л. растительного масла⁣ - 2-3 ст.л. соевого соуса⁣ - кунжут⁣ ⠀⁣ Приготовление:⁣ На видео.⁣ ⠀⁣

🥕Свеĸольный гаспаччо ✅Ингрeдиeнты: 1 кг томaтов 3 запeчeнныe свeклы 50 г оливкового масла 30 г белого укcуcа 350 мл. холодной воды соль пo вĸусу Приготовлeниe: Овощи нapезaть и помeстить в блeндep. Добавить мaсло, уксус, вoдy и соль. Смешaть дo получeния глaдкой эмульгиpoваннoй текстуры. Пoдавать холодным.