Обложка канала

Заметки повара. Страница 8

2398 @slovigra
Открыть

Здесь воспринимают всё буквально😂

  • Заметки повара

    ​​Супер вкусные пончики
    Можно ещё запечь в духовке примерно 25-30 минут при 180 градусах

    Ингредиенты:

    Мука — 550 г.;
    Какао — 50 г.;
    Сахар — 150 г.;
    Разрыхлитель — 1 ч.л.;
    Сода — 0,5 ч.л.;
    Яйцо — 2 шт.;
    Йогурт несладкий — 300 мл. (у меня активиа);
    Сливочное масло — 50 г.;
    Растительное масло для жарки.

    Жарить примерно 10 минут.

  • Заметки повара

    ​​Кальмары с луком

    Ингредиенты на 4 порции:

    Кальмар — 600 г.;
    Лук репчатый — 150 г.;
    Масло сливочное — 50 г.;
    Соль — по вкусу;
    Перец черный молотый — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Тушки кальмара почистить.
    2. Кипящую воду посолить, отварить кальмара в течении 2-3 минут.
    3. Остудить.
    4. Порезать кальмара соломкой.
    5. Сливочное масло растопить.
    6. Положить кальмаров на сковороду.
    7. Добавить репчатый лук, порезанный полукольцами.
    8. Приправить солью и перцем.
    9. Обжарить 3-4 минуты.

    Приятного аппетита!

  • Заметки повара

    Для сервировки стола 😍

  • Реклама

  • Заметки повара

    ​​Каша Манная

    Ингредиенты на 4 порции:

    Крупа манная — 1/3 стакана;
    Молоко — 0.5 л.;
    Масло сливочное — 1 ст. ложка;
    Сахар — 1 ст. ложка;
    Соль — по вкусу;
    Варенье — по вкусу;

    Приготовление:

    1. Берем кастрюльку и наливаем молоко, ставим на огонь и добавляем сахар.
    2. Затем добавляем кусочек сливочного масла.
    3. На умеренном огне доводим до кипения, все время помешивая.
    4. Для того, чтобы в нашей каше небыло комочков воспользуемся венчиком. Постоянно помешивая добавляем манную крупу.
    5. Доводим до кипения и пару минут даем постоять на медленном огне. Накрываем крышкой, чтобы каша разбухла как следует.
    6. Наливаем в тарелку. По желанию добавляем немного варенья или джема.

    Приятного аппетита!

  • Заметки повара

    Простой завтрак😍

  • Заметки повара

    ​​Салат "Гнездо глухаря"

    Ингредиенты:

    Картофель — 4 шт;
    Растительное масло.

    Начинка:
    Белок — 5 шт.;
    Соленые огурцы — 5-6 шт.;
    Куриная грудка отварная — 400 г.;
    Сметана 20% — 2 ст.л.;
    Соль, перец — по вкусу;
    Укроп.

    Яйца:
    Желток — 5 шт.;
    Сыр — 100 г.;
    Укроп — по вкусу;
    Сметана 20% — 1,5 ст.л.;
    Чеснок — 1 зубчик;
    Соль, перец — по вкусу.

  • Заметки повара

    Чтобы яичный омлет получился пышным, перед тем как его жарить, добавьте в яйца молоко или воду (1 столовую ложку на каждое яйцо) и хорошо взбейте.

  • Заметки повара

    Закусочки

  • Заметки повара

    ​​Суп по-польски

    Ингредиенты на 6 порций:

    Корейка на кости — 500 граммов;
    Бекон — 80 граммов;
    Капуста квашеная — 300 граммов;
    Сельдерей (стебель) — 2 шт.;
    Морковь — 1 шт.;
    Лук репчатый — 2 шт.;
    Чеснок — 2 зубчика;
    Пастернак — 1 шт.;
    Мука цельнозерновая — 3-4 ст.л.;
    Молотая паприка — по вкусу;
    Копченая паприка — по вкусу;
    Соль — по вкусу;
    Сахар — щепотка;
    Лавровый лист — 2 шт.;
    Перец горошком — 5-7 шт.;
    Яйцо куриное — для подачи.

    Приготовление:

    1. Корейку на рёбрах помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной чистой водой - добавить одну репчатую луковицу, пару стеблей сельдерея, морковь, душистые горошины перца и лавровый лист, приготовить крепкий насыщенный свиной бульон. Готовый бульон процедить.
    2. Мясо с жирком из бульона отделить от костей, разобрать ломтиками.
    3. В отдельной кастрюле сбланшировать квашеную капусту, промыть и обдать кипятком, чтобы максимально ушла кислота.
    4. Репчатую луковицу порезать перьями, пастернак и бекон - соломкой, обжарить на горячей сковороде.
    5. Добавить к пассеровке ломтики свинины - снова обжарить.
    6. Просеять в сковороду цельнозерновую или ржаную муку, перемешать, чтобы клейковина муки хорошо промаслилась.
    7. В подготовленный бульон добавить квашеную капусту, мучную заправку из овощей и мяса, довести суп по-польски до кипения, убавить температуру и готовить на медленном огне 10-12 минут, в конце варки посолить, приправить молотой паприкой и щепоткой сахара.
    8. Готовый суп по-польски гарнировать при подаче ломтиками отварного яйца и копчёной паприкой, если не собираетесь подавать к первому колбасу.

    Приятного аппетита!

  • Заметки повара

    Десерты — как произведение искусства!

  • Заметки повара

    ​​Паста с курицей

    Ингредиенты на 2 порции:

    Спагетти — 200 граммов;
    Куриные бедра — 200 граммов;
    Масло сливочное — 20 граммов;
    Оливковое масло — 2 ст.л.;
    Соевый соус — 40 мл.;
    Мед — 2 ст.л.;
    Чеснок — 2 зубчика;
    Соль — по вкусу;
    Базилик — для подачи.

    Приготовление:

    1. Спагетти (можно взять макароны любого размера и любой формы) отварить в большом количестве подсоленной воды.
    2. Пасту аль денте откинуть на сито, оставить небольшую чашку макаронного отвара.
    3. Бескостное бедро курицы порезать тонкими брусочками, жилы удалить, обжарить в смеси сливочного и оливкового масел.
    4. Добавить к курице рубленный чеснок - жарить 5 минут.
    5. Влить соевый соус и тушить еще 3-5 минут.
    6. В готовый соус подмешать мед.
    7. В сковороду добавить спагетти, влить чашку макаронного отвара, перемешать пасту и прогреть.
    8. Готовую пасту с курицей разложить по тарелкам и немедленно подавать со свежим базиликом.

    Приятного аппетита!

  • Заметки повара

    ​​Несколько советов по оформлению праздничного стола:

    Какую бы вы не выбрали на праздничной стол скатерть, главное к ней требование — это ее свежесть и соразмерность столу: ее края со всех сторон стола должны свисать не более, чем на 30 сантиметров.

    Первым фронтом при сервировке стола сразу после скатерти идет посуда, а за ней раскладывают столовые приборы.

    Цвет салфеток не должен сливаться с расцветкой скатерти, но и не быть контрастно аляповатым.

    Посуда для напитков должна стоять справа от тарелки.
    Если при сервировке праздничного застолья используются декорирующие предметы, то они должны гармонично вписываться в общую его праздничную композицию.

  • Заметки повара

    ​​Сельдь под шубой

    Ингредиенты:

    Картофель — 3 шт.;
    Морковь — 2 шт.;
    Свекла — 2 шт.;
    Огурцы соленые — 3 шт.;
    Селёдка — 150 г.;
    Майонез (на каждый слой по 1,5 ст.л.);
    Желток — для украшения.

  • Заметки повара

    ​​Холодный суп

    Ингредиенты на 4 порции:

    Клюква — 500 г.
    Вино белое — 0.75 ст.
    Сахар — 0.5 ст.
    Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л.
    Корица — 1 палочка
    Вода — 1.5 ст.

    Приготовление:

    1. Насыпьте клюкву в кастрюлю.
    2. Добавьте воду и вино.
    3. Добавьте корицу и сахар по вкусу.
    4. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
    5. Снимите с огня, удалите корицу и пюрируйте суп.
    6. В небольшом количестве воды разведите крахмал. Суп верните на огонь. Постоянно помешивая, влейте в него крахмал тонкой струйкой. Поварите пару минут до загустения. Дайте супу остыть до комнатной температуры, а затем полностью охладите в холодильнике. Подавайте со взбитыми сливками, моложеным, сметаной, йогуртом.

    Приятного аппетита!

  • Заметки повара

    ​​Фруктовый салат

    Ингредиенты на 2 порции:

    Яблоки — 1 шт.;
    Груша — 1 шт.;
    Изюм — 1.5 ст.л.;
    Сахар — 3 ст.л.;
    Лимон — 1/2 шт.;
    Корица — 1 щепотка;
    Вода — 1 стакан.

    Приготовление:

    1. Первым делом ставить варить сироп. Для этого в воду кладем сахар, немного цедры лимона. Варим минут 5.
    2. Этим временем подготовим фрукты. С яблока и груши снимаем кожицу (ее можно тоже положить в сироп).
    3. Нарезаем фрукты крупным кубиком.
    4. Кладем в сироп и варим не более 5 минут.
    5. Этим временем в миску кладем предварительно замоченный изюм ( замачивать его можно как в горячей воде, так и в крепких спиртным напитках -коньяк, ром, бренди). Добавляем измельченную цедру.
    6. Готовые фрукты должны быть мягкими и в то же время плотными, не разваренными. Лучше использовать твердые и не очень спелые яблоки и груши.
    7. Достаем из сиропа и добавляем к изюму. Посыпаем корицей.
    8. Перемешиваем и оставляем остыть. Подаем салат по желанию с натуральным йогуртом.

    Приятного аппетита!

  • Реклама

  • Заметки повара

    ​​Оливье

    Ингредиенты:

    Картофель — 3 шт.;
    Яйцо — 4 шт.;
    Соленые огурцы — 4 шт.;
    Колбаса докторская — 200 г. (говяжья);
    Морковь — 2 шт.;
    Горох консервированный — 300 г.;
    Соль, перец — по вкусу;
    Майонез — 3-4 ст.л.

  • Заметки повара

    Цветочки из морковки😍

  • Заметки повара

    Пингвинчики из банана с шоколадом😉