​​Холодный суп

Ингредиенты на 4 порции:

Клюква — 500 г.
Вино белое — 0.75 ст.
Сахар — 0.5 ст.
Кукурузный крахмал — 1.5 ст. л.
Корица — 1 палочка
Вода — 1.5 ст.

Приготовление:

1. Насыпьте клюкву в кастрюлю.
2. Добавьте воду и вино.
3. Добавьте корицу и сахар по вкусу.
4. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
5. Снимите с огня, удалите корицу и пюрируйте суп.
6. В небольшом количестве воды разведите крахмал. Суп верните на огонь. Постоянно помешивая, влейте в него крахмал тонкой струйкой. Поварите пару минут до загустения. Дайте супу остыть до комнатной температуры, а затем полностью охладите в холодильнике. Подавайте со взбитыми сливками, моложеным, сметаной, йогуртом.

Приятного аппетита!