Simple Wine News. Страница 41
6994
@simple_wine_news
We make wine news simple again.
-
Simple Wine News
Продолжаем импровизированную неделю русской классики в канале. Иногда пост рождается просто из того, что редактор читает на досуге «Казаков» Льва Толстого: «На некоторых дворах уже жали виноград. Запах чапры наполнял воздух. Кровяные красные корыта виднелись под навесами, и ногайцы-работники с засученными ногами и окрашенными икрами виднелись по дворам. <…> Плоские крыши избушек были сплошь уложены черными янтарными кистями, которые вяли на солнце». Чапра — это, по Далю, на астраханском, крымском и донском диалектах «виноградные выжимки», то бишь жмых, тот самый, из которого дистиллируют граппу. Согласно словарям, на нескольких языках похожими по звучанию словами обозначается осадок: например, по-венгерски он будет söprő. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Вы, вероятно, уже успели увидеть в одной из винотек SimpleWine или ресторане наш гид «Большое Русское Вино» в печатном виде. Если нет, тогда вы не знаете, что в нем есть эногастрономические маршруты аж по 34 городам России и еще много всего. Ну а чтобы вы скорее все это узнали, мы сделали и электронную версию гида. А для тех, кто не ищет легких путей, мы в нее еще и PDF печатной версии добавили. Но зачем искать нелегкие эногастрономические пути, когда в гиде мы уже собрали множество легких и приятных? Короче, всем гид! @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Немного милоты. Мы тут узнали, что лошадки, которые работают на органических, биодинамических и прочих подобных виноградниках, — это, по крайней мере во Франции, не просто лошадки, обученные работать в сельском хозяйстве, а именно лошадки, натренированные целенаправленно на виноградарство. Обучением их, а также, что не менее важно, работающих с ними виноградарей, во Франции занимается Национальная школа виноградарских лошадей (École nationale du cheval vigneron), у которой с недавних пор три отделения: два на Правом берегу Бордо — в Картелеге и шато Сутар в Сент-Эмильоне, а теперь еще и в Сен-Савене, примерно посередине между коньячной Шарантой и Долиной Луары. На фото урок в той школе, что в шато Сутар. К лозе пойдет… @simple_wine_news 
-
Реклама
-
Simple Wine News
«Во вкусе это вино рассказывает свою историю как будто бы на одном дыхании, как маленький ребенок, когда он так взволнован и хочет скорее выложить все, что почти забывает дышать». А что рассказывает-то? «Каменистые, дымные цветы поверх цитрусовых слоев кумквата и лимона, много яблок и оттенки нежных луговых трав». Это Пола Сидоре из команды JancisRobinson.com пишет про базовый сухой рислинг от Robert Weil винтажа 2020, которого есть у нас. Ставит 16,5+, советует пить до 2028-го. Да уж, искусственный интеллект вам такого не напишет. P.S. А еще у нас есть Robert Weil Kiedrich Klosterberg Riesling Trocken 2020, которому Пола ставит 18 😱 и советует пить его со следующего года до 2037-го. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
А еще сегодня исполняется 40 лет пятикратной олимпийской чемпионке и трехкратной чемпионке мира по баскетболу Дайане Таурази. Казалось бы, при чем здесь мы? 🤔 @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
«"Штабс-ротмистр Поцелуев... такой славный! усы, братец, такие! Бордо называет просто бурдашкой. «Принеси-ка, брат, говорит, бурдашки!» <…> Какого вина отпустил нам Пономарев! <...> Шампанское у нас было такое — что пред ним губернаторское? просто квас. <…> Уж так покутили!.. После нас приехал какой-то князь, послал в лавку за шампанским, нет ни одной бутылки во всем городе, всё офицеры выпили. Веришь ли, что я один в продолжение обеда выпил семнадцать бутылок шампанского!" <…> Ноздрев ☝️ налег на вина: еще не подавали супа, он уже налил гостям по большому стакану портвейна и по другому госотерна, потому что в губернских и уездных городах не бывает простого сотерна. <...> Потом Ноздрев велел еще принесть какую-то особенную бутылку, которая, по словам его, была и бургоньон и шампаньон вместе». 180 лет назад в этот день из печати впервые вышли «Мертвые души» Николая Гоголя. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Мы к вам с внеплановым постом. Знаете, что это ☝️ такое? Это печать на одной из закрытых бутылок вина с места кораблекрушения, обнаружение которого называют самым важным событием в подводной археологии за десятилетия. Пятидесятипушечный парусный фрегат третьего ранга «Глостер» (HMS Gloucester) затонул 340 лет назад, 6 мая 1682 года, и едва не унес вместе с собой на дно морское наследника британского престола. История не терпит сослагательного наклонения, но она могла бы пойти совсем по-другому. Оказывается, останки «Глостера» нашли еще 15 лет назад, но «из соображений безопасности» все это время хранили информацию в секрете. Если вас заинтересовала эта история, то вот статья о ней на BBC. Правда, чтобы прочитать ее, потребуется VPN. А печать на бутылке — это герб рода Легг, прямых предков не кого иного, как ценителя хорошего виски Джорджа Вашингтона (у него герб был такой же). В общем, мы в восторге. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Вот здесь мы писали о том, что в дивном новом мире с его дивным новым климатом в Божоле вместо гаме могут начать править бал сира и вионье. Ну а сейчас мы наткнулись на прогнозы для находящейся неподалеку Жюры ☝️, знаменитой своим желтым вином. Ей ряд местных виноделов вангуют переход с традиционных для нее шардоне, труссо и саваньена, урожайность которых здесь в последние годы тревожно снижается, на — барабанная дробь — ПИНО НУАР. Потому что он, в свою очередь, в рамках глобального потепления стал вызревать в (уже не столь) прохладной Жюре значительно лучше. «Я полагаю, мы должны смотреть на это как на неожиданную возможность. Некоторые уже думают, что в ближайшие годы благодаря пино нуару Жюра может обрести новую славу», — говорит один из виноделов, добавляя, впрочем, что сам он «не очень воодушевлен» подобной перспективой. В качестве еще одной альтернативы для Жюры рассматривается все тот же сира. В общем «Жюра, мы все поменяли». @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
На юге Франции средние даты последних заморозков логичным образом наоборот смещены раньше, на период с 23 апреля по 6 мая с праздниками соответствующих святых. Окситанские варианты имен некоторых из них фигурируют в поговорке Marquet, Georget et Philippet sont trois casseurs de gobelets — «<Евангелист> Марк, Георгий <Победоносец> и <апостол> Филипп — вот троица, которая бьет бокалы» (то есть разбивает надежды на хороший урожай винограда). Но здесь скрыта языковая игра, и под gobelets подразумевается не только посуда, но и формовка лозы гобле. Класс, правда? И лишь самые дотошные виноградари помнят о том, что легенда о «ледяных святых» появилась еще на рубеже тысячелетий, а григорианский календарь сдвинул все на 10 дней только в 1582 году. Так что настоящих «ледяных святых» надо бояться не до 10-х, а аж до 20-х чисел мая! @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
В регионах, которым повезло еще меньше, в число ледяных святых может попасть, например, Бернардин Сиенский (20 мая). Рифмованная поговорка про него звучит как S’il gèle à la Saint-Bernardin, adieu le vin — «Если на святого Бернардина заморозки, то прощай вино». Но, пожалуй, больше всего доставалось святому Урбану (или все-таки от него?) про которого мы рассказывали вот здесь в его день 25 мая. Если в этот день погода была хорошая, то устраивали крестный ход с его статуей. А вот если на Урбана были заморозки, то «разъяренные виноградари бросали ее задницей в крапиву» (les vignerons fâchés le jettent le cul dans les orties). 
-
Simple Wine News
В зависимости от широты и региона последние заморозки приходятся в среднем на разное время. Поэтому в число «ледяных святых» попадают и другие персонажи. Например, в Нормандии, специализирующейся не на винограде, а на яблоках, к вышеупомянутой троице добавляют еще святого Вонифатия Римского, праздник которого 14 мая католическая церковь в 1969 году отменила, но память о котором сохранилась в народе в рифмованных поговорках, например, Le bon saint Boniface entre en brisant la glace — «Добрый святой Вонифатий приходит, разбивая лед». В Эльзасе, Мозеле и Германии в целом «ледяных святых» обычно и вовсе пятеро: к четырем уже упомянутым прибавляют Софию Римскую с ее днем 15 мая (ту самую, которая мать Веры, Надежды и Любови, но только по некоторым данным — там сложная религиозная история, не будем в нее вдаваться). В Германии ее так и называют: kalte Sophia — «холодная София». 
-
Simple Wine News
#осторожнолонгрид Весенние заморозки, к сожалению, уже становятся среди интересующихся вином притчей во языцех. Но вы когда-нибудь слышали про «ледяных святых» (Saints de Glace)? Чаще всего, в том числе, например, в Бургундии, в их число включают троих 👇: святого Мамерта Вьенского, святого Панкратия Римского и святого Серватия Маастрихтского, дни которых в католической церкви приходятся соответственно на 11-е, 12-е и 13 мая. Многовековые наблюдения показывают, что примерно в эти дни можно ждать последних заморозков, столь опасных для проснувшихся лоз, а после них виноградари в целом могут «выдохнуть». Но тут начинается самое интересное. -
Simple Wine News
Кстати, нам сегодня год. Спасибо, что читаете нас! @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
Fun fact: в XVIII веке в Токае ☝️ выругавшийся на винограднике платил штраф, судя по всему, за «оскорбление лоз». Причины этой практики могут колебаться в диапазоне от сугубо народных поверий о порче винограда, «услышавшего» сквернословие, до отождествления лозы с Иисусом Христом, а вина — с его «потенциальной» кровью. Но это уже домыслы одного из наших редакторов с его неоконченным религиоведческим образованием. @simple_wine_news 
-
Simple Wine News
«Это крепко сбитое каберне. Оно очень сухое и с легким ежевичным тоном, что подчеркивает кислотность и танины. Пить сейчас». (This is a sound Cabernet. It's very dry and a little thin in blackberry fruit, which accentuates the acidity and tannins. Drink up.) «Довольно темное для розе и полнотелое, с ароматами вишни, малины, ванили и специй. Сухое с хорошей кислотностью». (Pretty dark for a rosé, and full-bodied, with cherry, raspberry, vanilla and spice flavors. It's dry with good acidity.) Не шедевры, конечно, но нога побаливает. @simple_wine_news 
-
Реклама
-
Simple Wine News
Мы тут углубились в изучение новости примерно месячной давности о том, что искусственный интеллект научился писать весьма адекватные с языковой точки зрения дегустационные заметки о винах. И обнаружили, что (почти) ни один из соседних каналов ее не опубликовал. Ну мы так-то коллег по-человечески понимаем. Для нас рассказывать об этом — тоже в некотором роде стрелять себе в ногу. Но мы смело смотрим в лицо опасности. В общем, дело в том, что ученые Дартмутского колледжа дали искусственному интеллекту прочитать 125 тысяч дегустационных заметок из Wine Enthusiast, после чего велели ему сгенерировать 300 своих. Потом эти 300 заметок и такое же количество написанных человеком дали фокус-группе, которую попросили определить, какие тексты кем написаны. Ну и оказалось, что в подавляющем большинстве случаев участники фокус-группы определить это не могут. Если вы подозреваете, что фокус группа была какая-то неправильная, ниже два примера дегустационных заметок, написанных искусственным интеллектом, с оригиналами 👇 -
Simple Wine News
Ну и раз уж в выходные мы затронули тему бордоских гран крю классе, то вот вам небольшая #разминкадляпальца в начале рабочей недели 👇 
-
Simple Wine News
Просто самая знаменитая сцена из самого знаменитого «винного» фильма в честь 55-летия Пола Джаматти, которое сегодня. Мерло, прости. @simple_wine_news