Сербия и вино. Страница 4

А вы знали, что в Сербии выращивают французский сорт гаме? Есть такой винный регион на востоке Сербии, называется он Неготинска краина. Там преобладают песчаные почвы, а солнце, отражаясь от Дуная, создает на виноградниках эффект "второго солнца" точь-в-точь, как на Фрушкой горе. Этот регион когда-то сыграл большую роль в восстановлении сербского виноделия после эпидемии филлоксеры. Из-за песчаной почвы насекомое не убило лозы, поэтому производство вина в Неготине не остановилось, и его вывозили даже во Францию поить несчастных французов. В благодарность за это французы привезли в Неготин свои сорта и поделились опытом их выращивания. И по сей день идентичность этого региона составляет сорт гаме. Из неготинских образцов советую попробовать гаме винодельни Raj или Manastir Bukovo. А теперь к новостям: урожай гаме 2022 года, по мнению виноделов, в этом регионе оказался неожиданно хорошим. Прошлый год уже сравнивают с легендарным 2017-м.

Дегустация боснийских (на самом деле, больше герцеговинских) вин состоялась. Открытие вечера - соленоватая жилавка от Brkic и мощный трньак от Nuic. Всем спасибо! *если есть фото, присылайте

21 февраля. Белград. +18 тепла. За это мы и любим Сербию. А как вы проводите вторник?))

А какие винные мероприятия нас ожидают в ближайшее время? Пора бы и напомнить) 🍷25 февраля Wine fest Novi Sad в отеле Sheraton с 14.00 до 20.00. Вход 1500 дин и свободная дегустация вин 40 лучших виноделен Сербии. 🍷25 февраля Шљива. Дегустация 120 образцов ракии в Београде в винотеке wine& pleasure. 3000 дин, нужна бронь.

Блатина, жилавка, трньак... О боснийских и герцеговинских винах можно говорить долго. Трньак - особо интересный сорт. Он считается сортом западной Герцеговины, но согласно преданиям, был завезен в Герцеговину французами во время оккупации Далмации Наполеоном. А выращивают вместе с блатиной, для которой он служит опылителем: у блатины функционально женский цветок, поэтому она не может опылять себя. Из трньака получаются удивительные: травяная ароматика базилика и бессмертника в бокале сменяется кровавыми, пряными, тяжёлыми нотами. Есть над чем посидеть и подумать! ❗Если хотите попробовать боснийские вина и узнать больше о них, анонс дегустации постом выше👆

Анонс! Дегустация боснийских и герцеговинских вин. Нови Сад. Сколько винодельческих регионов в Боснии и Герцеговине? Какие там есть автохтонные сорта? Как вообще там дела с виноделием? Поговорим обо всем этом и попробуем 6 вин из разных регионов (привезла из Боснии в своем рюкзаке) Когда? Уже скоро - 22 февраля в 19.00 Где? Dobri dim, Laze Teleckog 3, NS Сколько? 2500 дин (входит бургер) Запись в лс @nadaprotz. Количество мест ограничено!

Ну что ж, давайте попробуем!

Кто лучший сомелье в мире? Совсем недавно в Париже прошел конкурс ASI Best Sommelier of the World 2023. Победителем стал латвийский сомелье Раймонд Томсон. Что все это значит? В 1969 году в Реймсе был основан Международный союз сомелье ASI, решивший задать стандарты и популяризировать эту профессию. С тех пор во многих странах есть свои ассоциации сомелье, которые являются членами ASI. Например, SERSA (Ассоциация сомелье Сербии) с 2008 года является членом ASI, что делает сербские вина частью мировой винной культуры. Раз в три года ASI организует конкурс на звание лучшего сомелье мира, всего их было 17. В этом году от Сербии в Париж ездил лучший сомелье страны, непревзойденный Вук Вулетич (познакомиться с ним можно в Белграде в ресторане Pinot). К сожалению, в этот раз он не прошел полуфинал, но все еще впереди. *я очень рада, что являюсь членом команды SERSA. Ребята делают действительно нужное дело.

Анонс Нови Сад! Сорокин + вино Говорят, что сегодня как никогда хорошо звучит шутка про то, что все мы живем в очередной антиутопии Владимира Сорокина. Посмотрим, насколько она актуальна применительно к его роману «Манарага», герои которого являются приверженцами особой кухни: приготовленная на горящих книгах еда с привкусом преступления - главный двигатель традиционно сумасшедшего сюжета. Филолог Андрей Рослый считает, что именно с «Манараги» лучше всего начинать знакомство с творчеством Сорокина, и готов объяснить, почему. Предлагаем вместе порассуждать о том, будут ли гореть рукописи в не таком уж и отдаленном будущем. Обещаем жечь только словесно в самом подходящем для «book’n’grill» месте - гастропабе «Dobri Dim». А винное сопровождение нам обеспечила винодельня Galot. Попробуем их 4 этикетки, узнаем о том, чем же они хороши. Когда? 22 февраля в 19.00 Где? Dobri dim, Laze Teleckog 3, NS Сколько? 2400 дин, входит бургер. Запись в лс @nadaprotz. Количество мест ограничено!

Немного пятничного личного) Примерно пару раз в неделю я еду из Белграда или еще откуда-нибудь с ящиком вина. Просто потому, что в Сербии так принято: никаких мейлов и курьеров, только личные встречи с виноделами за чашечкой кофе, долгие разговоры о винных новостях. А потом я тащу ящик для того, чтобы вам было что дегустировать. Такой вот у меня спорт) Вчера виделась с Иваной из винодельни Galot, обсуждали не только винные пристрастия, работу их винодельни, но и "бабские штучки". Я вам скажу, это прекрасно.

Для тех, кто любит потяжелее Иванович 1/2, 2017 год, половина прокупца, четверть каберне совиньон и четверть мерло, год в 500литровых бочках, 16% алк, регион Три Мораве. 👁️ практически черное, густое, плотное. 👃 вишня, черноплодка, табак, корица, чернослив, черная смородина, мазь Вишневского. Лучше декантировать, дать вину подышать, потом оно станет более пряным 👅 вишня, чернослив, табак, танины средние, мягкие, тело среднее, послевкусие среднее черный перец, табак, вишня в шоколаде. Цена: 2800. Купить можно в ours.rs #красное

Анонс. Белград! Да, да, прямо послезавтра! Дегустация сербских пино нуаров "Секс в бокале". Давайте же, наконец, разберемся, что такое пино нуар, каковы характеристики сорта, какие бывают стили и причем тут секс) Попробуем 5 лучших этикеток сербских пино, познакомимся с историями виноделен, стилями их вин. Где? Белград, Винотека Vracar, Molerova 57 Когда? 16 февраля в 19.00 Сколько? 3000 дин (входит закуска) Запись в лс @nadaprotz Количество мест ограничено!

Подборка романтичных вин к 14 февраля 1. Bora Edit, розе из пино нуара, названное в честь Эдит Пиаф. Прекрасная земляничная и ароматная пара к романтической французской музыке. 1100 дин. 2. Для любителей яркого ягодного красного - Frenk Bora под музыку Френка Синатры. 2900 дин. 3. Самый сексуальный сорт - пино нуар в исполнении Lastar. Это нежная ягодная ароматика под которой скрываются загадочные ноты подлеска. Около 1500 дин. 4. Chateau Prince шираз 2021год - это россыпь красных фруктов, фруктовых леденцов, очень ароматно, пряно, с приятными танинами. 1100 динар. 5. Куда же без игристого? Žuti cvet Aleksić, традиционный метод. Жасмин, манго, круассан, политый сиропом из бузины, тропики, сильная праздничная ароматика. 6. Raj гаме. Фиалки, малина, слива - ярко и притягательно. Вам понравится! 1000 дин. 7. Draganić palava. Сорт palava (гевюрц+мюллер тюргау) – это персик, роза, абрикос+курага, сок, текущий по рукам, когда ешь фрукты с огорода, но есть и петрольные ноты. Этикетка праздничная) 1500 дин.

14 февраля Свети Трифун В день всех влюбленных в Сербии празднуют еще один важный праздник - День винодела и виноградаря. Если опустить долгую религиозную предысторию, то примерно в этот день начинают обрезку виноградной лозы. Это важно для формирования молодых побегов и повышения продуктивности растения. А самое важное - обрезку надо производить до начала сокодвижения, которое приходится примерно на начало марта. Под все это действо и был придуман праздник. 14го февраля виноделы по всей стране выходят к лозам вместе со священником, обрезают их и символически поливают прошлогодним вином, чтобы "следующий урожай удался". После чего преломляется хлеб, а потом его едят, запивая вином. Специальных масштабных мероприятий в этот день не планируется, но на каждой винодельне будет накрыт богатый стол. Если вы будете проходить мимо, то и вам достанется)

Винодельня Chichateau, Срем, село Шишатовац. Гаражная винодельня, 3 га, каб фран, сов блан, каб совиньон, мерло и шардоне. Фабула мала 2018, 55% каб фран, 40% мерло и 5% каб совиньон. 15%алк. 👃корица, шоколад, ваниль, вишня в ликере, черешня, чернослив, черная смородина. 👅тело среднее минус на удивление, танины еще не покладистые, кислотность средняя +, алкоголь в балансе, косточка вишневая, чернослив, послевкусие средней продолжительности, вишневая косточка. Цена: 18-й год больше почти нигде не продается, цена на 2020-й около 1500 дин (на фото онлайн магазин, где можно купить) #красное

Вино + еда В сочетании вина и еды есть несколько основных принципов: 1. Географический – лучше всего сочетаются вино и гастрономия из одной местности (грашац + войводинская сланина) 2. Простое с простым, сложное со сложным 3. Контраст – индийские пряные блюда хорошо сочетаются с легким пино бланом или грашацем 4. Одинаковые ароматы или вкусы – грибы с «грибным» пино нуаром 5. Вино к соусу – индейка со сливочным соусом под бочковое шардоне, с ягодным соусом красное вино, например, пробус 6. Сыр – лучше под белое, чем под красное 7. На завтрак – игристое, розе универсальное, а оранж пойдет с чем угодно 8. Сладкое с соленым – попробуйте айсвайн с сыром дор блю 9. Жирные блюда с кислотными и танинными винами – морава с жареным сомом или каберне совиньон с бараниной Вот еще примеры с автохтонами: Тамьяника + чварцы, каймак и молодой коровий сыр Смедеревка + печеный поросёнок, зеркальный карп Прокупац + бурек с мясом, тушеное мясо с овощами Вранац + паста с соусом болоньезе, гуляш, роштиль.

Товарищи страдающие по винью-верде, для вас сюрприз! 300 этикеток португальских вин прибыло в Белград в винотеку wine bar&shop на Dositejeva 13. Среди всего прочего прекрасного есть и зеленое вино, не по 5 евро, но есть! Для тех, кто не в курсе https://swn.ru/articles/zelenoe-vino

❗А для тех, кто поехать не может, предлагаю встретиться вечером 9 февраля в Новом Саде. Осталось еще несколько мест