лемма.плейс для ресторанов. Страница 52
3665
@lemmagroup
Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.
-
лемма.плейс для ресторанов
Почему нельзя принимать продукты по накладной, сколько весов должно быть в зоне приемки и что выбирают чаще — неликвидный товар или стоп-лист? Прочитайте и убедитесь, что ничего из этого списка не происходит в вашем заведении. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Все главные новости недели коротко собрали в наш #пятничныйкоктейль 
-
лемма.плейс для ресторанов
В Петербурге задержан глава QR-сопротивления Александр Коновалов, большие штрафы грозят московским Pino, Pinch, Loro, Koji, Lucky Izakaya Bar, McDonald's по итогам 2021 года увеличил прибыль в 1,6 раз — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте. 
-
Реклама
-
лемма.плейс для ресторанов
Заказывали 12 бутылок вина, а поставщик не так понял и привез 12 ящиков? У бухгалтера дрогнула рука, и вот на складе по документам уже числится 100 кг мяса вместо 10? Если вы все еще ведете бумажный документооборот, то эти проблемы знакомы вам не понаслышке. По статистике, ошибки совершаются в 7% составленных вручную документах. Какие встречаются чаще всего и как их избежать — читайте в этой статье. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Повышение минимальных цен на водку и коньяк, "бесчеловечная" пиццерия от Pizza Hut и история об увольнении официантки за флирт с гостем. Читайте об этом и многом другом в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Этот полезный материал — про основные статьи расходов ресторана: скачав приложение к нему, вы сможете подставить собственные значения и посмотреть: как меняется размер "кусочков" пирога. Особенно — самого лакомого: прибыли. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Почему El Copitas отменили гастроли в московском ресторане Александра Орлова Nord 22, сколько еще в Петербурге будут действовать QR-коды и сколько стоит нахамить сотруднику, который просит такой код предъявить? Читайте об этом и многом другом в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
"По каким ценам, что мы приходуем, какие у нас товарные остатки?.. Мы ничего не могли сделать с этой информацией — разве что поплакать или посмеяться". Попросили нашего партнера из Петербурга поделиться своими первыми впечатлениями от работы с iiko: несмотря на многолетний стаж в общепите, он впервые познакомился с этой программой лично всего два месяца назад. Мы попросили его рассказать: чего он ждал от iiko, какие впечатления от реальной работы и, главное: есть ли какой-то видимый эффект для бизнеса? Ответы — здесь. 
-
лемма.плейс для ресторанов
"Додо пицца" выиграла суд против бывшего франчайзи, в России предложили ввести обязательную сертификацию для ресторанных управляющих, "Много лосося" запускает франшизу — об этих и других новостях дня читайте в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Продолжаем рассказывать о финансовом планировании ресторанного проекта, а именно — о планировании доходов. Этот материал — текстовая версия одной из самых полезных лекций нашего закрытого курса для начинающих рестораторов, который мы провели в конце декабря: с примерами расчетов и инструментами, которые позволяют контролировать цифры. Если вы пропустили курс/предпочитаете текстовый формат — переходите по этой ссылке. 
-
лемма.плейс для ресторанов
- В Петербурге закрыли еще 20 кафе и баров; - Собственников предлагают обязать чистить тротуары перед ресторанами; - В Москве появятся премиальный ресторан Gaia. Читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
А у вас есть незаменимые сотрудники? Если ваш ответ "да" — это первый признак того, что с орг.структурой вашего заведения что-то не так. В этой статье собрали базовые инструкции и полезные ссылки, которые помогут проверить или спланировать с нуля структуру кафе или ресторана, составить штатное расписание и просчитать ФОТ. 
-
лемма.плейс для ресторанов
14-летний екатеринбуржец купил франшизу Tesla Burger, обороты общепита в Москве выросли на 44%, россияне любят пиццу больше бургеров и картошки фри — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Прогноз трендов в общепите на предстоящий год от ресторатора Яны Фоминой: от неизбежной доставки до крафта, fast casual и войн за шеф-поваров. Читайте здесь. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Зачем "Яндекс.Еда" отправляет офисных сотрудников работать в рестораны, сколько новых кафе открылось в Петербурге за год и в каких московских заведениях самые красивые уборные? Читайте об этом и многом другом в нашем ресторанном дайджесте. 
-
Реклама
-
лемма.плейс для ресторанов
Для тех, кто пропустил/не успел/забыл — запись вебинара Татьяны Савельевой об управлении рестораном доступна на нашем сайте. Рекомендуется к просмотру всем, кто хочет платить сотрудникам не за смены, а за результат. И при этом не превратиться "чайка-менеджера". Помотреть можно тут. 
-
лемма.плейс для ресторанов
Меньше двух часов остается до начала вебинара Татьяны Савельевой "Управление командой ресторана: работа на результат": о том, как измерить результаты работы каждого из сотрудников и как ими управлять. Все слушатели получат бонус — опросник для проверки стандартов в своем заведении. Зарегистрироваться можно тут. -
лемма.плейс для ресторанов
Новый фудмаркет на Тверском бульваре в Москве, фото собаки как замена сертификата о вакцинации и тайный рецепт лукового масла — об этих и других новостях читайте в нашем ресторанном дайджесте. 