Продолжаем рассказывать о финансовом планировании ресторанного проекта, а именно — о планировании доходов. Этот материал — текстовая версия одной из самых полезных лекций нашего закрытого курса для начинающих рестораторов, который мы провели в конце декабря: с примерами расчетов и инструментами, которые позволяют контролировать цифры. Если вы пропустили курс/предпочитаете текстовый формат — переходите по этой ссылке.