Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 53

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Продолжаем рассказывать о том, то нужно сделать перед открытием своего ресторанного проекта: на очереди — SWOT-анализ. Как отделить свои сильные стороны от рыночных возможностей? Как составить SWOT-матрицу? И, главное — что делать с полученными данными? И чем все это отличается от обычного списка плюсов и минусов (а в каких случаях не отличается ничем)? Ответы ищите здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сервис «Яндекс.Еды» для оплаты счетов в ресторанах без участия официантов, продление моратория на новый закон о маркировке вина и шампанского и закрытие 6 баров в Петербурге по итогам проверок — читайте об этих и других новостях в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Как просчитать траты на запуск кафе и какие статьи расходов нужно предусмотреть? Есть ли принципиальные различия между инвестпланами для проектов на 380 тысяч и 18 млн рублей? Чтобы деньги на открытие не закончились в самый разгар стройки — учитывайте любую мелочь и читайте эту статью.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Хабиб Нурмагомедов открыл свою сеть фастфуда, в Петербурге закрывается ресторан Social Club, в Воронеже запретили ночную работу общепита — об этих и других новостях читайте в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Кстати, а как вы оцениваете эффективность работы своих сотрудников (и оцениваете ли)? И как потом эта оценка отражается на их зарплате? Если у вас нет четкого ответа на этот вопрос, советуем почитать эту статью про KPI: какими они должны быть для официанта, а какими — для управляющего, как их посчитать и что делать с результатом? Все возникшие в процессе чтения вопросы вы сможете задать на вебинаре в этот четверг.

  • лемма.плейс для ресторанов

    В этот четверг, 20 января, руководитель консалтингового направления в "Лемме" Татьяна Савельева расскажет о том, как измерять результаты работы персонала и как научиться ими управлять. А еще о том, как мотивировать команду, добиться стабильного качества продукта и сервиса и, главное, оптимального финансового результата. Бонус всем участникам вебинара: опросник для проверки стандартов в вашем заведении. Регистрируйтесь здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

  • лемма.плейс для ресторанов

    Закон о QR-кодах отложен, петербургское объединение "Рестоград" распалось, Китай обвиняет KFC в поощрении "иррационального потребления" — об этих и других новостях дня читайте в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Когда лучше отказаться от открытия своего кафе или ресторана, даже если есть классная концепция и подходящее помещение? Какая подушка безопасности необходима, сколько ждать прибыли и когда можно будет передать все дела управляющему? Ответы на эта вопросы собрали здесь.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Насколько выросли обороты московских ресторанов в новогодние праздники и сколько за это же время заработали курьеры "Яндекса"? Читайте об этом и многом другом в нашем ежедневном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Можно ли назвать свое заведение "Лучшая шаурма в городе" и во сколько это обойдется? Кто такие патентные тролли и как их победить? И в каких случаях регистрация товарного знака — пустая трата времени и денег, без которой вполне можно обойтись? Собрали ответы на эти и другие вопросы в этой статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сколько времени занимает самое быстрое ресторанное обслуживание в мире, почему «мишленовские» рестораны часто бывают убыточными и зачем дому Gucci свое кафе — читайте в нашем ресторанном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Почему стоит быть осторожным с ТЦ и памятниками архитектуры, как проверить состояние перекрытий, сколько туалетов должно быть и зачем учитывать высоту потолков? Надеемся, эти советы помогут тем, кто сейчас находится в поиске помещения под свой ресторанный проект.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сколько денег россияне оставили в кафе в новогодние каникулы и как случайно собрать 5,5 млн рублей на покупку ресторана через инстаграм — читайте об этом в нашем новом новостном дайджесте.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Что нужно учитывать, выбирая концепцию для своего ресторанного проекта в 2022-м году? Собрали тут немного статистики, данных по рынку и полезных ссылок, которые помогут избежать обидных ошибок и принять взвешенное решение.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Бойкот QR-кодов в петербургских ресторанах, рост цен на все и конфликт с посетителем в московском кафе FoodMama — читайте наш первый в этом году ресторанный дайджест.

  • лемма.плейс для ресторанов

    С чего начать строительство своего бизнеса в 2022-м году? Как найти незанятую нишу, свой путь в "голубой океан"? Как определить прямых, косвенных и заменяющих конкурентов? Наконец, как найти свою ЦА и сформулировать для нее по-настоящему уникальное предложение (а не просто "у нас вкусно и полезно")? В общем, эта статья — must-read для всех, кто строит на 2022-й амбициозные планы.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Вторая часть подборки забавных историй из жизни общепита — на этот раз по большей части посвященная официантам. Все грани сервиса без прикрас — тут. (Напоминаем, что если вы хотите поделиться своими историями, то можете написать нам в соцсетях либо на почту [email protected]).