А у вас есть незаменимые сотрудники? Если ваш ответ "да" — это первый признак того, что с орг.структурой вашего заведения что-то не так. В этой статье собрали базовые инструкции и полезные ссылки, которые помогут проверить или спланировать с нуля структуру кафе или ресторана, составить штатное расписание и просчитать ФОТ.