Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 30

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Уже завтра в 12:00 мы совместно с экспертами разберемся в вопросах работы программы лояльности: ❓Какие цели и задачи ресторанов она решает? ❓Как правильно внедрить программу лояльности в заведении? ❓Какие бывают подводные камни при работе с разными системами лояльности? На эти и другие вопросы вы найдете ответы на нашем вебинаре. Подключайтесь!

  • лемма.плейс для ресторанов

    С помощью сервисов можно влиять на процент чаевых, которые оставляют гости. Так, например, ресторану Sea, Signora удалось получить от посетителей 37 тысяч рублей или 15% от их счета. Как удалось добиться такого результата, читайте в материале

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 21 ОКТЯБРЯ 📌 «ВкусВилл» запустил доставку готовых блюд через «Яндекс.Еду»: это еда ресторанного уровня, которую готовят на темных кухнях проекта «Сгоряча». Сейчас в разных городах России работает 60 таких dark kitchen: в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Самаре, Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде, Туле, Чебоксарах, Калуге, Волгограде, Орле, Брянске и Тамбове. 📌 В Подмосковье на Новорижском шоссе появится новый фуд-холл стоимостью в 1 млрд рублей. Строить его будет компания Zemskiy Group, которая управляет фуд-холлами Eat Market. В новом трехэтажном здании запланировано 35 корнеров и пять ресторанов, в том числе два заведения премиум-класса. 📌 На месте ресторана «Му-Му» в московских Хамовниках построят ресторан в стиле классицизма — проект уже одобрила градостроительно-земельная комиссия Москвы. 📌 Исследование о том, готовы ли люди рекомендовать бренд в соцсетях и что они хотят в обмен на это (спойлер, вовсе не продукцию бренда, а перевод на счет мобильного телефона). 📌 «Грустный, но полезный опыт»: Лера Шулюмова рассказывает Forbes, как пришла в индустрию официанткой, поработала в культовых заведениях и открыла собственный проект, а теперь судится с партнерами из-за финансовых разногласий. 📌 Интервью с Павлом Бычковым, основателем службы доставки «Голодная панда» в Нижнем Тагиле.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Цикл мини-интервью с командой "Леммы" был бы неполным без знакомства с основателем компании Евгением Лебедевым: "Компания “Лемма” начала свой путь в 2005 году в Ростове-на-Дону. На тот момент команда не была сфокусирована только на автоматизации ресторанного бизнеса. Мы работали как с ресторанами, так и с другими направлениями, например, фитнес-центры и автосалоны. Но с 2008 года ресторанов стало приходить всё больше и этот сегмент стал значимым, но не основным. Только в 2014-ом несколько ситуаций изменили ход событий: я познакомился с моим сегодняшним партнёром Антоном Долговым, руководителем компании “Первый БИТ” и в тот же период я понял, чтобы расти, необходимо стать экспертом и сфокусироваться на чем-то одном. Не скрою, что любовь к ресторанам и вкусной еде подтолкнула меня к выбору именно этого сегмента. Таким образом, в 2014 году “Лемма” сфокусировалась на ресторанном бизнесе ..." Подробнее о развитии "Леммы" и других проектах Евгения, читайте в интервью.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Zotman Pizza сотрудничает с “Леммой” уже около трех лет, а недавно сеть обратилась к нам с задачей установить ей франчайзинговый модуль от iiko, чтобы автоматизировать процесс подключения партнеров. Наталья Крылова, директор по развитию сети Zotman Pizza: "Франчайзинговый модуль позволяет подключить всех партнеров к общей системе учета. Теперь наши технико-технологические карточки интегрируются в систему к партнерам автоматически, а так же стоимость блюд, структура меню. Франчайзи необходимо лишь дополнить описание, которое мы им предоставляем, и прикрепить фотографии блюд. Удобно и в плане аналитики. Все показатели партнеров мы можем отслеживать онлайн на ежедневной основе. Им не нужно выгружать отчеты, отправлять нам и т.д. В подключении модуля нам очень помогла команда (С4) поддержки 2-ой линии Алексея Нерода. Инженеры реагируют на все технические проблемы в течении 3-5 минут. Еще ни разу не было такого, что наши вопросы остались без ответа".

  • лемма.плейс для ресторанов

    Недавно мы проводили курс по доставке, в рамках которого эксперты из крупных сетей делились своими знаниями. В частности, об опыте развития службы доставки рассказали в "Додо Пицца". Кратко об их подходе к работе мы рассказали в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 20 ОКТЯБРЯ 📌«Вкусно — и точка» повысит цены на шесть позиций в своем меню на 5-10% из-за роста себестоимости блюд, сообщила пресс-служба компании. По сведениям телеграм-каналов, «Биг спешл» подорожает с 269 рублей до 290, «Гранд» — с 164 до 175 рублей, классический гамбургер — с 55 до 59 рублей. Цены поднимутся с 20 октября. 📌 Ресторанный омбудсмен Сергей Миронов считает, что шестью позициями повышение цен не ограничится: «"Вкусно – и точка" не сможет удержаться в концепции McDonald’s, поэтому продолжит повышать цены. Американская компания могла за счет своих ресурсов держать низкие цены, у них были западные дешевые кредиты, преференции, а «Вкусно – и точка» не может себе этого позволить. После открытия они были вынуждены оставить старые цены, чтобы не допустить оттока посетителей, избежать серьезный негатив. Думаю, сейчас это минусовая компания. Часть посетителей после повышения цен выберут другие фаст-фуды», - сказал он. 📌С 21 сентября по 17 октября количество заказов готовой еды из кафе и ресторанов снизилось на 19%, а онлайн-обороты заведений — на 17% по сравнению с прошлым годом, свидетельствуют данные «ЮKassa». Количество чеков сократилось на 30%, а средний чек вырос на 3%, до 1 439 рублей. 📌Минтруд хочет стимулировать курьеров добровольно платить страховые взносы, пишут «Ведомости». Для этого агрегаторы должны предлагать им более выгодные условия оплаты выполняемых заказов — например, пониженную комиссию. 📌В Екатеринбурге в рамках премии Wheretoeat выбрали десять лучших ресторанов Урала. В первую тройку попали екатеринбургские заведения «Горожане», Momo и «Гастроли». 📌Основатель ресторанного холдинга «Тигрус» Хенрик Винтер рассказывает в интервью «Ведомостям» о том, как научил официантов улыбаться.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Мы получили разъяснения от "Честного знака", когда и при каких обстоятельствах заведениям необходимо подключать ЭДО и регистрироваться в системе цифровой маркировки. Подробнее читайте в новости

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, давайте вместе разбираться в программе лояльности? 25 октября в 12:00 по Мск мы совместно с интернет-маркетологом и основательницей агентства Avocado Media Анастасией Фроловой проведем вебинар, на котором подробно расскажем: ✅ Какие цели и задачи решает программа лояльности? ✅ Какие бывают программы лояльности? ✅ И как ресторану выбрать нужную систему? В рамках эфира вы также сможете задать все вопросы, которые вас интересуют по этой теме. Регистрация и участие абсолютно бесплатные. ❗️Зарегистрироваться на вебинар

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 19 ОКТЯБРЯ 📌 До конца 2022 года на российский рынок придут четыре турецких сети общепита, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные NF Group. Это рестораны фастфуда Chitir Chicken и Yesen Burger (они намерены открыться по франшизе), а также рестораны Little Kitchen и сеть кофеен Arabica (с использованием собственных инвестиций). 📌 Ресторан рэпера Моргенштерна (внесен Минюстом в список иноагентов) Kaif Burger в Москве закрылся после года работы. В последнее время бургерная постоянно привлекала внимание Роспотребнадзора, который выписал ей несколько крупных штрафов и в сентябре закрыл на 90 дней за нарушение санитарных норм. 📌 Обзор ситуации на рынке развлечений и общепита в Екатеринбурге: заметнее всего чек упал у дорогих ресторанов, кадровые изменения затронули практически всех. 📌 А тут обзор положения общепита в Петербурге: неожиданно в плюсе оказались проекты, где персонал в основном состоит из девушек. 📌 Шесть молодых и перспективных московских шеф-поваров, которые выступают в этом амплуа впервые: «краш-тест» от журнала TimeOut. 📌 Как открытие бара обернулось долгами и кредитами в $500 000: драматичная история об ошибках начинающего ресторатора с умеренно счастливым финалом.

  • лемма.плейс для ресторанов

    С помощью всего одной email-рассылки сети Kumpan Cafe удалось привлечь порядка 2-х тысяч лояльных гостей. Как? Рассказываем в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

  • лемма.плейс для ресторанов

    Рестораторы делают ставку на мобильное приложение для доставки еды Крупные сети, специализирующиеся на доставке еды, отмечают, что основной канал продаж сейчас — это мобильное приложение. Например, в “ЁбиДоёби” оно приносит 50-60% всех заказов; сайт забирает порядка 20-30%, на call-центр остается 18%. Какие плюсы дает мобильное приложение: 🔹Время на запуск – 2 недели (приложение наполняют контентом, настраивают интеграцию с меню). 🔹Фиксированная стоимость без % с заказов (у некоторых приложений предусмотрен % с заказов, а другие берут % с заказов и при этом сами раскручивают вашу доставку в онлайне, увеличивая выручку ресторана и свой доход). 🔹Интеграция с POS-системами. 🔹Можно настроить коммуникацию с гостем в виде бонусных механик и т.д. В нашем портфеле IT-решений есть сервисы, с помощью которых можно создать мобильное приложение и адаптировать под ваш бизнес. Оставляйте заявку, и мы расскажем вам о них подробнее.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, уже сегодня в 12:00 мы проведем вебинар на тему: "Электронные чаевые: способ повышения мотивации сотрудников и увеличения лояльности гостей". Спикер: Екатерина Погожева, руководитель отдела сервиса и обучения в ресторанной группе "Комитет" СПб. Опыт работы в общепите более 15 лет, прошла путь от официанта до управляющей. Все участники эфира получат чек-лист: “5 методов повышения эффективности электронных чаевых”. Поэтому успевайте зарегистрироваться.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 18 ОКТЯБРЯ 📌 Кто сможет составить конкуренцию «Яндексу» после объединения с Delivery Club: колонка в Forbes о том, успеют ли конкуренты воспользоваться временем, которое уйдет на интеграцию двух агрегаторов. 📌«Черноголовка» заморозила инвестиции в производство из-за планов государства ввести акциз на сладкие газированные напитки. По мнению компании, это приведет к резкому снижению спроса, переключению потребителей на более дешевые товары-заменители, а к «беспрецедентному росту импорта безалкогольных напитков из соседних стран ЕАЭС». По прогнозу «Черноголовки», в случае введения акциза производство газировки в России в 2023-2025 годах может сократиться на 20%. Поcле ухода из России Coca-Cola и PepsiCo на напитки «Черноголовки» перешли сети Burger King и KFC. 📌 Кафе во Владимирской области оштрафовали за отказ пустить в заведение инвалида с собакой-поводырем. Напоминаем, что, если владелец собаки готов предъявить документы на нее, такой отказ незаконен и является дискриминацией. 📌 Директор по развитию бизнеса Broniboy Николай Петровнин объясняет, как бизнесу контролировать работу внештатных курьеров. 📌 «Обманчивый Дубай»: о специфике ведения бизнеса в регионе, тонкостях и подводных камнях рассказывает основатель консалтингового агентства Like4Like Hospitality Strategies Ирина Авруцкая. 📌 «Считаю главной ошибкой отказ от каких-либо действий из-за страха сделать неверный шаг»: интервью с ресторатором, владельцем сети ресторанов «Ролл Хаус» и «Дядя Сэм» Александром Серебро.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Летом эксперты ресторанного бизнеса прогнозировали, что сезон отпусков закончится и в начале осени показатели по доставке начнут расти. Оправдались ли ожидания, мы узнали у рестораторов. Подробнее читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    "Один из наших рекордов – это так называемый уровень проникновения программы лояльности (сколько покупок совершается с использованием программы лояльности). Для цифровых программ лояльности хороший результат — 30%. А одному из наших клиентов удалось получить 90%", — отметил генеральный директор сервиса GetMeBack Кирилл Кривоносов. Подробнее об истории создания сервиса и его возможностях читайте в интервью.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 17 ОКТЯБРЯ 📌 «Союзмультфильм» объявил о планах запустить свою франшизу общепита — «Союзмультфильмкафе», пишет «Коммерсантъ». Франчайзи смогут использовать в интерьерах и рекламе образы персонажей, созданных студией, а также показывать ее мультфильмы. К 2024 году планируется открыть до 30 кафе в Москве, Петербурге и других крупных городах, плюс до 20 фудтраков должны заработать весной и летом. «Эксперты называют нишу низкоконкурентной, а формат детского кафе — востребованным», — отмечает «Ъ». 📌 Dodo Brands вышла на рынок в ОАЭ. Как сообщил Федор Овчинников, компания купила в Дубае помещение пиццерии, в котором после ремонта откроются первые в стране точки «Додо пиццы» и кофейни Drinkit. Открытие запланировано на ноябрь-декабрь. 📌 Магазины METRO приостановили работу по всей России из-за технического сбоя, пишут «Ведомости». Через некоторое время представитель компании сообщили, что сбой устранен, однако сделать заказ через сайт или приложение METRO по-прежнему было невозможно, клиентам рекомендовали использовать для этого приложение «Сбермаркета». 📌 За прошедшую неделю число вакансий в службах доставки упало на 15%, сообщает портал SuperJob. В сфере HoReCa падение оказалось не таким большим, но все же заметным — на 9%. 📌 Агрегатор Broniboy расширил зону доставки в Москве в пределах МКАД (правда, рестораны подключают по-прежнему только в пределах ТТК). 📌 «Почему в московских ресторанах нет диетической еды?», — спрашивает и отвечает обозреватель «Москвич.Mag» Светлана Кесоян.