#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 19 ОКТЯБРЯ 📌 До конца 2022 года на российский рынок придут четыре турецких сети общепита, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные NF Group. Это рестораны фастфуда Chitir Chicken и Yesen Burger (они намерены открыться по франшизе), а также рестораны Little Kitchen и сеть кофеен Arabica (с использованием собственных инвестиций). 📌 Ресторан рэпера Моргенштерна (внесен Минюстом в список иноагентов) Kaif Burger в Москве закрылся после года работы. В последнее время бургерная постоянно привлекала внимание Роспотребнадзора, который выписал ей несколько крупных штрафов и в сентябре закрыл на 90 дней за нарушение санитарных норм. 📌 Обзор ситуации на рынке развлечений и общепита в Екатеринбурге: заметнее всего чек упал у дорогих ресторанов, кадровые изменения затронули практически всех. 📌 А тут обзор положения общепита в Петербурге: неожиданно в плюсе оказались проекты, где персонал в основном состоит из девушек. 📌 Шесть молодых и перспективных московских шеф-поваров, которые выступают в этом амплуа впервые: «краш-тест» от журнала TimeOut. 📌 Как открытие бара обернулось долгами и кредитами в $500 000: драматичная история об ошибках начинающего ресторатора с умеренно счастливым финалом.