Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 23

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Мы продолжаем узнавать у наших партнеров, как прошел 2022-ой и что ждет ресторанный бизнес в 2023-ем. На этот раз итогами уходящего года и перспективами грядущего делится CEO сервиса для создания программы лояльности для бизнеса GetMeBack Кирилл Кривоносов. Читайте подробнее по ссылке

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 16 ДЕКАБРЯ 📌 Рынок фуд-холлов в Петербурге за год вырос почти втрое, а в ближайшем будущем к открытию готовится еще семь проектов, подсчитала консалтинговая компания Nikoliers. Самой популярной кухней оказались азиатская (японская, китайская, тайская, корейская, вьетнамская и другие вариации): в этом направлении работает каждая четвертая точка в фуд-холлах города (26%). На втором месте по популярности — корнеры с различными видами десертов (14%). 📌 На новый год оборот ресторанов увеличится в среднем на четверть, но заработать на этом вряд ли удастся, пишет «Российская газета», поговорившая с представителями отрасли. «Чаще всего новогодняя ночь в ресторанах — это имиджевая сторона, чтобы гость не ушел в другое место». 📌 «Не в своей тарелке»: как рестораторы в Петербурге справлялись с вызовами уходящего года. 📌 Размер госпошлины за регистрацию дополнительных соглашений к договору аренды в Росреестре уменьшен в 22 раза: для организаций он теперь составляет 1000 рублей вместо 22 тысяч. Новые тарифы вступают в силу с 1 января 2023 года. 📌 Почему доставка — не массовый, а luxury-формат, стоит ли открывать dark kitchen в 2023-м году и в чем сила специй на фоне санкций: на конференции Tinkoff eCommerce обсудили главные тренды в ресторанном бизнесе и фудтехе. 📌 За последние пять лет спрос на курьеров в России вырос в 11 раз, сообщает ТАСС со ссылкой на исследование «Авито» и Salary Index, приуроченному к дню курьера (17 декабря). Зарплата курьеров за это же время выросла в два раза, а в последнее время усилилась тенденция на увеличение доли женщин-курьеров. 📌 Что самое главное при открытии ресторана, как выбрать концепцию и привлечь гостей: на одни и те же вопросы в параллельном интервью отвечают опытный и начинающий рестораторы.

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔊21 декабря в 16:00 по Мск разберем с экспертами IT-инструменты, которые потребуются ресторанам в 2023 году для развития бизнес-процессов. Подключайтесь! ❓Какую роль IT-инструменты играют в вопросах учета? ❓Какие решения могут потребоваться для привлечения новых гостей? А для возвращения ушедших? ❓Почему для развития доставки IT-сервисы нужны, как воздух? ❓Что делать с новыми требованиями по маркировке товаров в следующем году? ❓А для развития франчайзинговой сети тоже нужны какие-то инструменты? Если да, то какие и зачем? На эти и другие вопросы мы будем отвечать совместно с экспертами 21 декабря в 16:00 по Мск на круглом столе. 👉🏼 Участие бесплатное. Скорее регистрируйтесь

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, поучаствуйте в опросе — очень нужен ваш опыт!

  • лемма.плейс для ресторанов

    Вы уже начали подводить итоги уходящего года и строить планы на следующий? Мы — да! Запустили серию мини-интервью с нашими партнерами и клиентами, чтобы узнать о результатах 2022-го и перспективах на 2023-ий. Сегодня своими выводами и планами поделился генеральный директор iiko Дмитрий Папин.

  • лемма.плейс для ресторанов

    А этот пост будет полезен тем, кто еще не использует CRM-систему, но хотел бы начать! Первым делом нужно собрать и оцифровать данные о гостях. Что для этого использовать? ✅ Wallet-карты: быстрый и удобный способ собирать контакты ваших гостей, а потом бесплатно с ними коммуницировать. Подходит для простых программ лояльности. ✅ Мобильное приложение: для продвинутых механик, например, популярных “подарков за баллы”. В нашем портфеле IT-инструментов есть несколько решений для тех, кто только начинает работать с гостевой базой. Запишитесь на консультацию, чтобы подобрать нужный сервис для вашей компании.

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔥 Здорово, что большинство проголосовавших использует CRM-системы для работы с гостями. Это правда важно: собирать гостевую базу, выстраивать с ней коммуникации, чтобы клиенты всегда были довольны и посещали ваш ресторан еще чаще. 👉🏼 А тех, кто пока не использует CRM-систему на полную мощь, мы приглашаем записаться на бесплатную стратегическую сессию. На ней вы сможете разобрать свои задачи по работе с гостями, а заодно понять, какие точки роста у вас есть — в ведении учета, развитии доставки или где-то еще. 👉🏼 Записаться можно по ссылке

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 15 ДЕКАБРЯ 📌 Производитель растительного молока Velle обдумывает запуск собственной сети кофеен, пишет «Коммерсантъ». Эту идею обсуждают гендиректор Velle Артур Сираканян и ресторатор Владислав Романовский. Компания таким образом хочет найти новые каналы сбыта свое продукции на фоне падения продаж растительных аналогов молока, однако эксперты полагают, что спрос на такое предложение может быть очень ограниченным. 📌 Четверть москвичей никогда не есть фастфуд — такие результаты показал опрос, проведенный сервисом Dostavista. Это был самый популярный ответ на вопрос, какой фастфуд люди едят чаще всего. На втором месте был KFC (20%), на третьем «Вкусно — и точка» (19%), на третьем — шаурма (17%) и только на четвертом — Burger King. 📌 МЧС анонсировало внеплановые проверки всех крупных ТРЦ и складов в России. Глава ведомства Александр Куренков сообщил, что обратился с соответствующим запросом в правительство (поскольку сейчас на такие проверки действует мораторий). 📌 По итогам 2022 года выручка ресторанов и кафе в Крыму упала на 19% (по крайней мере та, о которой знает местное управление ФНС). Обороты гостиничной отрасли, согласно ККТ, тоже упали на 20%. При этом розничная и оптовая торговля показали рост (на 4 и 20% соответственно). 📌 «Вкусно — и точка», судя по всему, все же не придет в Беларусь: бывшие рестораны McDonald's в стране начали переименовывать в Торговом реестре в «КСБ Виктори Рестораны». Владельцем компании по-прежнему остается казахстанский предприниматель Кайрат Боранбаев. 📌 В каких случаях ресторан обязан платить налоги с чаевых: комментарий юриста.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Сеть ресторанов "МаксиМ" работает на рынке с 1992 года. "Мы были первыми в Тюмени, кто внедрил в работу ресторана IT-инструмент. В то время, в конце 90-х, все еще выписывали счета от руки, а мы уже поставили r_keeper", — отмечает владелица компании Лариса Невидайло. О том, с чего началась история развития сети ресторанов и какую роль в этом процессе сыграли IT-инструменты, читайте в интервью.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, мы напоминаем, что у нас открыт набор на бесплатную стратегическую сессию. В рамках которой вы с нашими экспертами можете разобрать все болевые точки вашего проекта: по учету, по работе с гостями, доставке и упаковке франшизы. В результате встречи вы получите рекомендации по решению задач и список инструментов, которые могут в этом помочь. 🔗 Если вы еще не записались, оставляем для этого ссылочку

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 14 ДЕКАБРЯ 📌 Delivery Club выяснил, чем россияне собираются питаться в новогодние праздники: каждый третий (35%) сказал, что планирует заказывать фастфуд, каждый четвертый (24%) будет суши и пиццу, каждый пятый (19%) — бургеры и картошку фри, примерно столько же (17%) — шашлык, вок, шаурму. На новогодний стол опрошенные рассчитывают потратить в среднем 10 тысяч рублей. При этом каждый второй респондент собирается заказать доставку готовой еды из ресторанов или магазинов. В прошлом году так делал только каждый четвёртый. 📌 На фоне последних новостей депутаты предлагают МЧС возобновить регулярные противопожарные проверки бизнеса. Сейчас и в 2023 году на них действует мораторий. Бизнес ожидаемо против: предприниматели настаивают, что мораторий касается только малого и среднего бизнеса, где нет такой критической ситуации с пожарами, а горят в основном крупные объекты. 📌 Российские ТЦ за год потеряли четверть трафика, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Focus Technologies. Причем чем крупнее торговый центр, тем заметнее падение цифр. В плюс вышли только малоформатные ТЦ (5–20 тыс. кв. м): им удалось даже вырастить трафик на 1%. 📌 Must-Read декабря: полезнейший гайд об изменениях, который ждут российский бизнес в 2023-м году. 📌 «Мы город предпринимателей, а туристов нет»: история о том, как суровые рестораторы Челнов захватывают Казань. 📌Интервью с уфимским ресторатором Олесей Андрющенко (NEO) о том, может ли авторская кухня быть понятной и доступной.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Какие трудности испытывают игроки ресторанного бизнеса в связи со слиянием Яндекс.Еды и Delivery, рассказала в канале #ЖизньДоставки директор по развитию в сети Zotman Pizza Наталья Крылова.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Небольшой предновогодний подарочек от редакции Лемма.Плейс🎁 В этом году мы провели 4 бесплатных обучающих курса: ✅ для начинающих рестораторов; ✅ по ресторанному маркетингу; ✅ по созданию и развитию собственной службы доставки; ✅ по упаковке франшизы. Экспертами выступали опытные спикеры и крутые практики из крупных ресторанных сетей. Для тех, кто пропустил обучение и не успел зарегистрироваться, мы собрали все курсы на одном сайте и дарим вам доступ к нему🎉 Открывайте, регистрируйтесь и смотрите все уроки совершенно бесплатно! Важно! Если вам потребуется индивидуальная консультация по вашему проекту, то вместе с уроками вы найдете специальную форму, где можете оставить свои контакты и наши коллеги вам помогут.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Совсем недавно мы общались с одним из основателей сети "Много Лосося" Яковом Менделеевым. И в рамках интервью он нам сказал, что для развития собственной доставки они делают ставку больше на мобильное приложение, нежели на сайт. По нашим наблюдениям, такой позиции придерживаются многие игроки ресторанного бизнеса, кто развивает свою службу доставки. Безусловно, сайт тоже играет большую роль, и он нужен. Но с помощью мобильного приложения у компании есть возможность попасть в телефон своего клиента и там закрепиться. О том, как можно создать свое мобильное приложение для доставки в короткое время, рассказываем в нашем материале.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 13 ДЕКАБРЯ 📌 Завод «Кристалл» пожаловался ФАС на немецкую компанию Jаgermeister из-за попыток запретить выпускать отечественный аналог одноименного ликера. Калужский производитель заявляет, что Jаgermeister давит на него и ритейлеров, пытаясь запретить выпуск и продажу в России биттеров под брендами Alter Heiler и Konig Heiler. После того как Jägermeister объявил о приостановке поставок в Россию, «Кристалл» заявил, что в следующем году собирается выпускать порядка 300-360 тысяч декалитров своих ликеров. 📌 Сгоревший ресторан Zuma во Владивостоке продолжит работу на новом месте: руководство ресторана уже ищет подходящее помещение. Пока ресторан принимает заказы на доставку, а 269 сотрудников Zuma временно устроены на работу другие рестораны Владивостока. 📌 Каждая третья компания в России в 2023 году увеличила расходы на ФОТ, пишет Forbes со ссылкой на опрос «Работа.ру» и Roistat. Кроме оплаты труда у 21% компаний выросли расходы на логистику, у 16% — на аренду. Сокращение расходов пришлось в основном на себестоимость производства (25%), маркетинг (24%), а также наём и адаптацию сотрудников (23%). 📌 McDonald's в Казахстане пытается возобновить работу и рассчитывает на помощь государственных органов — особенно в том, что касается таможенной очистки грузов. Ранее сеть приостановила работу из-за перебоев с поставками (продукты для ресторанов в Казахстане в основном привозились из-за рубежа, местное сырье не соответствует стандартам McDonald's). 📌 О главных ошибках противопожарной безопасности, которые допускают при строительстве ресторанов, рассказывает руководитель комитета ФРиО по вентиляционным системам Александр Черкашенинов. 📌 Что ресторатору нужно знать о фуд-холлах: ресторатор Пётр Лобанов разбирает основные особенности работы корнеров в фуд-холле и объясняет, «какое блюдо со стопроцентной вероятностью позволит рестораторам сорвать джекпот».

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    Последние 3 года игроки ресторанного бизнеса не спешат давать прогнозы и строить глобальные планы. Все нуждаются в стабильности. Мы считаем, что нет ничего стабильней IT-инструментов, которые могут подстраховать в непростых ситуациях. 🎉В преддверии Нового года мы запускаем бесплатную стратегическую сессию для ресторанов. Что это такое и зачем оно вам нужно? 🔎 На индивидуальной встрече мы разберем ваши задачи по разным контурам (учет, работа с гостями, масштабирование бизнеса через доставку и франшизу), чтобы определить точки роста и необходимый набор IT-сервисов для достижения поставленных целей. 🔎 Вы получите дорожную карту, в которой будет прописан план действий и список необходимых IT-инструментов. ✅ Вы встретите 2023-й год во всеоружии! ❗️Главное — не будет общих рекомендаций и советов, только конкретика по вашему бизнесу. Успевайте записаться на встречу, чтобы подготовиться к новому рабочему году! 👉🏼Узнать подробности и записаться на сессию можно здесь

  • лемма.плейс для ресторанов

    Маркировка пива станет обязательной с 1 апреля 2023 года, но эта дата актуальна в первую очередь для поставщиков и импортеров. Когда новые требования начнут действовать для ресторанного бизнеса, рассказываем в материале.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Устали от того, что какой-то недовольный гость вечно ставит вам единицу на Яндекс.Картах? Пропустили плохой отзыв: не смогли вовремя его обработать, и теперь звездочек у вашего заведения стало меньше? Теряете трафик, потому что гости смотрят на оценку заведения на картах? ⁉️ Может быть, настала пора что-то менять? У нас есть готовое решение, которое позволит вам: ✅ Перехватывать негативные отзывы и не допускать их на сторонние площадки. ✅ Отправлять положительные отзывы на площадки и увеличивать рейтинг заведения. ✅ Собирать отзывы со всех площадок и отвечать на них в одном окне. Отзывы — ориентир, по которому гости выбирают ваш ресторан, поэтому начните работать с отзывами уже сейчас! ➡️Оставляйте свои контакты для подробной консультации по вашим задачам и сервису