Обложка канала

лемма.плейс для ресторанов. Страница 2

3665 @lemmagroup
Открыть

Всегда полезный контент для ресторатора: конференции, вебинары, онлайн марафоны для ресторанного бизнеса; статьи и полезные чек-листы; интервью с лидерами индустрии.

  • лемма.плейс для ресторанов

    🕑Сэкономить на приеме каждого заказа доставки больше трех минут. Кажется, это не так уж и много. А если ресторанная сеть в день обрабатывает 500 заказов? Здесь уже стоит задуматься. Комплексное решение для работы с доставкой iikoDelivery работает эффективно на всех этапах: 🔹примет заказ через любой удобный канал (приложение, сайт, агрегаторы и т.д.), 🔹обеспечит стандартизацию производственных процессов, 🔹поможет вести оперативный контроль (время приготовления, передвижение курьера), 🔹вовлечет гостя в программу лояльности, 🔹проанализирует весь процесс с помощью отчетов. Хотите подробности — тогда вам сюда.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 📌Пользователи сервиса Яндекс Еда теперь будут общаться с курьерами в специальном чате. Там клиенты, например, могут попросить доставщика не звонить в дверь. А курьеры — уточнить код от домофона или дорогу к подъезду. Услуга также поможет слабослышащим людям, которые звонкам предпочитают переписку. 📌Основатели сети “Ёбидоёби” планируют создать Ассоциацию брендов со спорными названиями. Сейчас компания продолжает обжаловать решение суда, который весной обязал ее сменить название, “вызывающее ассоциацию с бранной ненормативной лексикой русского языка”. Рестораторы настаивают, что “Ёбидоёби” — транслитерация японского выражения, которое переводится как “День недели — суббота”. 📌Телеведущая и врач Елена Малышева продала свои 50% в бизнесе по доставке наборов питания для похудения. Остальные 50% — остаются у ее партнера, вице-президента Всемирного форума русскоязычного еврейства Дмитрия Щиглика. Как считают эксперты, выход медийной персоны из ООО “Диета Елены Малышевой” может быть связан со снижением выручки компании в несколько раз. 📌Сеть Mak.by, заменившая McDonald’s на белорусском рынке, переходит на отечественные поставки. Некоторые производители республики уже модернизировали производство, чтобы работать с ресторанным брендом. Также стало известно, что теперь сеть на территории Беларуси перешла под управление нового собственника. 📌С 31 июля по 6 августа в Камчатском крае пройдет фестиваль “Гастрокэмп Камчатка — 2023”. Там шеф-повара из нескольких регионов России, Камчатского края и стран Азиатско-Тихоокеанского региона, примут участие в создании новых блюд «Камчатского меню». Ожидается презентация местной продукции, а также обсуждение вопросов экологически чистого производства продуктов питания.

  • лемма.плейс для ресторанов

    🍔Запустить свою точку с фастфудом на корнере без IT-инструментов вряд ли получиться. Помимо оборудования нужны будут: система учета, программа лояльности и другие инструменты для управления бизнесом и работе с гостями. Для вашего удобства мы собрали некоторые рекомендации: что выбрать и сколько это будет стоить. Если вам потребуется более детальная консультация и расчет, напишите нашим специалистам.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔥Мы в компании “Лемма” растем и развиваемся вместе с вашими (и нашими) ресторанными проектами. Регулярно работаем над улучшением качества обслуживания, чтобы максимально эффективно решать задачи бизнеса. Сегодня решили рассказать о наших конкурентных преимуществах. Почему с нами быстро, эффективно и выгодно — читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 📌Рестораны Москвы начали переходить с импортных вин на российские. “У отечественных производителей — при условии сохранения нынешних цен — есть все шансы оттеснить вина Нового Света и Италии”, — приводят РИА Новости цитату омбудсмена в сфере ресторанного рынка Москвы Сергея Миронова. Однако некоторые эксперты опасаются, что цены на российскую продукцию будут расти. 📌В России в этом году на 3% сократилось производство пивных напитков неклассической рецептуры. По данным Росалкогольрегулирования, на протяжении предыдущих трех лет объем предложения рос. Эксперты считают, что причина в нехватке и удорожании импортных ингредиентов. 📌Омлет, пицца и паста: как с помощью простых блюд можно оценить общий уровень ресторана. Профессиональными секретами с изданием “Газета.Ru” поделились шеф-повара из Москвы. 📌“Яжматери” и хамовитые аристократы: бывшие официанты из Читы рассказали, о самых сложных гостях кафе и ресторанов. 📌Где в Санкт-Петербурге попробовать испанскую кухню: подборка заведений северной столицы.

  • лемма.плейс для ресторанов

    ❓❗️Как прокачать маркетинг и увеличить количество лидов и клиентов? Об этом будет рассказывать наш партнер — маркетолог-стратег с 20-летним опытом Сергей Добров на тренинге “Маркетинг для предпринимателей”, который стартует 1 августа. 1 месяц и 8 полезных эфиров, на которых вы узнаете: ➕Как связать маркетинг и цели бизнеса? ➕Как грамотно выстроить маркетинговую стратегию? ➕Как работают сейчас соцсети и как не сливать бюджет на бестолковых СММ-щиков? ➕Зачем нужны мессенджеры и другие информационные источники? ➕Какие бывают сайты? ➕Как выстроить эффективное продвижение в интернете? ➕Как тестировать гипотезы? Кому будет полезно: всем, кто хочет вывести свой бизнес на новый уровень развития. Продолжительность: 1 месяц. Формат: онлайн, телеграм. Стоимость: от 12 тыс. рублей. 👉🏼Узнать подробнее про программу тренинга и зарегистрироваться можно здесь

  • лемма.плейс для ресторанов

    ✈️CRM-система — настоящий самолет для маркетолога. Это скоростной, мощный и эффективный инструмент. Вот только управлять им сможет не каждый. Если вы уже готовы попробовать себя в качестве пилота, пора бы выбрать подходящую машину. Мы сделали для вас подборку из пяти CRM-систем, которые сегодня предлагает рынок для ресторанного бизнеса. Разберем: 🔹какие главные задачи помогают решить CRM-системы, 🔹чем отличаются друг от друга популярные маркетинговые инструменты, 🔹и главное — сколько денег придется вложить в такое IT-решение. Детали — читайте в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    📊Мы часто просим рестораторов поделиться итогами сезона. На этот раз мы решили рассказать о главных результатах первого полугодия. Если коротко, то: 👉🏼 наша техническая поддержка продолжает оттачивать свое мастерство в решении задач рестораторов; 👉🏼 специалисты "Леммы" завоевывали доверие 23-х новых сетевых партнеров; 👉🏼 запустили новый проект "Одно окно" и начали сотрудничать с компанией SWiP; 👉🏼 редакция "Леммы.Плейс" значительно увеличило количество выпускаемого контента. А еще в июне команда съездила на фестиваль GASTREET и привезла оттуда массу полезных знакомств и полезного контента, которым мы регулярно делимся на наших площадках. Как в целом прошли 5 незабываемых и насыщенных дней на фестивале, смотрите в нашем динамичном ролике⤴️ 👉🏼Более подробно о своих результатах мы рассказали в новости.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 📌Большинство российских предпринимателей нуждаются в инвестициях. По данным исследования бизнес-клуба “Атланты” и платформы Get-Investor.ru, каждый второй бизнесмен (77%) считает, что находить деньги для проектов в последние год-два стало сложнее. При этом инвесторы для вложения средств чаще всего выбирают быстроразвивающиеся ниши, связанные с технологиями, либо консервативные (строительство, медицина). 📌В одном из районов Москвы демонтировали незаконное кафе на крыше. Как сообщили городские чиновники, владелец заведения, работающего на первом этаже трехэтажного здания, самовольно разместил на кровле мансарды веранду с куполом, мебелью и освещением. 📌В Москве выставили на торги 12 объектов для открытия точек общепита. Все киоски и павильоны расположены на территории музейно-паркового комплекса “Северное Тушино”. Во всех объектах можно будет открыть круглогодичные кафе. В меню допускаются горячие и холодные блюда из полуфабрикатов, выпечка и кондитерские изделия, чай, кофе, соки и другие безалкогольные напитки. 📌Организаторы WorldFood Moscow 2023 рассказали о деловой программе Международной выставки продуктов питания для ритейла и HoReCa. Она пройдет с 19 по 22 сентября в МВЦ “Крокус Экспо”. На этот раз для представителей гостиничного и ресторанного бизнеса обещают открыть отдельную площадку. 📌В Домодедово открылись сразу три ресторана компании “Росинтер”. Это «Мама Раша», «IL Патио» и TGI FRIDAY’S. Таким образом, компания почти удвоила своё присутствие в транспортном узле. Ещё две точки на территории терминала находятся на стадии открытия. 📌В Санкт-Петербурге в эти дни проходит гастрономический фестиваль “Звезды Африки”. Где и чем обещают удивить гостей.

  • лемма.плейс для ресторанов

    Коллеги, мы регулярно делимся с вами полезным контентом, интервью с рестораторами, а также новостями компании. И нам было бы очень приятно получить от вас обратную связь в виде интересных историй из вашего опыта работы: 🔹 Как пришли в ресторанный бизнес? 🔹 Необычные ситуации с гостями и как вы их решали 🔹 Прикольные казусы: когда в моменте было дико страшно или неловко, а сейчас смешно вспоминать Можете в комментариях писать или в личные сообщения редактору @evgenich16 *Картинку взяли из группы "Типичный бармен"

  • лемма.плейс для ресторанов

    💬"Очень скоро рынок будет вычищен от мелких кафе, куда гости приходят просто поесть, где нет никакой эмоции. Такие места, я думаю, будут убиты "Азбукой вкуса", "Перекрестком" и пр., которые внутри своих магазинов делают корнеры с едой. Это будущее, которое нас в ближайшие 10 лет ждет". Поговорили с основателем казанской сети ReLab Family Артуром Галайчуком про экономику бара и ресторана, конец эпохи “просто кафе” и сотрудничество с ритейлом. 👉🏼Смотреть интервью

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔮По гороскопу сегодня электронные карты лояльности. Для всех знаков зодиака Венера рекомендует подключать карты Wallet от GetMeBack, потому что: 🗝Для гостей электронные карты лояльности — удобный инструмент. Они легко скачиваются и не занимают много место в телефоне. 🗝Для рестораторов карты Wallet — возможность, собирать контакты гостей и отправлять бесплатные пуш-уведомления с приглашением отведать новые блюда из сезонного меню. 🗝И еще — для новых клиентов до 31 июля действует акция: при подключении электронных карт лояльности на 3 месяца + 1 месяц в подарок (экономия 4741 руб.) Записывайтесь на консультацию, чтобы узнать подробнее про сервис и условия акции.

  • лемма.плейс для ресторанов

    #ПлейсДайджест 🐟Россия ввела запрет на ввоз продукции из рыбы и морепродуктов из недружественных стран. Федеральные чиновники считают, что отказ от импорта из Евросоюза, США и Норвегии освободит отдельные ниши рынка, которые заполнят отечественные производители. Кроме того, пошлины на ввоз вина из недружественных стран увеличили с 12,5 до 20%. Новые ставки будут действовать до конца 2023 года. 🍣“Яндекс Лавка” начала доставлять роллы от сети “Много Лосося” из своих дарксторов. Доставка сейчас работает в нескольких районах Москвы. Гостям предлагают на выбор 8 видов роллов — с рыбой, морепродуктами и овощами. Всю готовую продукцию “Много лосося” ежедневно отгружает “Яндекс Лавке”, которая продает блюда в тот же день. 💼За полтора года россияне зарегистрировали в Грузии свыше 21 тысячи предприятий. Это в три раза больше, чем за предыдущие 27 лет. Как пишет сегодня “Коммерсантъ”, чаще всего новый бизнес связан со сферой обслуживания, IT-технологиями и ресторанным делом. Для открытия заведений общепита предприниматели выбирают города Тбилиси и Батуми. 🍔Производитель мяса и мясных продуктов “Мираторг” планирует запустить новую сеть фаст-фуда. Это будет формат бургерных, похожих на KFC или McDonald’s. Сейчас компания ищет сотрудников для проекта. У “Мираторга” уже есть похожий опыт — сеть бургерных FARШ, запущенная в 2015 года совместно с ресторатором Аркадием Новиковым. 🥘В Москве на Мясницкой в августе откроется объединение из 13 ресторанов. Фудкорт называется “Салют, Мясницкая!”. Среди участников проекта — заведения из Санкт-Петербурга и столицы, такие как: азиатская кухня Ikigai, поке и боулы “О, мой Боул!”, “БяньБянь” с лапшой ручной работы и другие. 🌲“Поесть с видом на горы и сосны”: подборка ресторанов для тех, кто путешествует по Алтаю.

  • лемма.плейс для ресторанов

    📲Телефон VS Онлайн: как лучше бронировать столы в ресторане? Провели вчера опрос и поняли, что большинство принимает брони на столики по телефону. Однако онлайн-бронирование тоже постепенно набирает обороты. Почему бронирование столов онлайн — это удобно: 1️⃣ Есть возможность забронировать стол в любое время, например, пока едешь утром в транспорте на работу и планируешь свой вечер. 2️⃣ Можно увидеть расположение столов в зале и выбрать столик, где будет наиболее комфортно. 3️⃣ Ваши сотрудники не тратят время и ресурсы на прием звонков, подтверждение броней. 4️⃣ Овербукинга точно не будет. 5️⃣ Сервис интегрируется с iiko и все резервы автоматически попадают в систему, ничего не надо вбивать и делать вручную. 6️⃣ +100 очков в карму от гостей-интровертов, которые не любят разговаривать по телефону, а вот ваши ужины им сильно запали в середечко. 👉🏼У онлайн-бронирования еще много плюсов. Записывайтесь на консультацию к нашим специалистам, чтобы узнать подробнее.

  • лемма.плейс для ресторанов

    ❓Как вернуть более 70% ушедших гостей и получить 750 тысяч рублей дополнительной выручки? ❗️Ответ прост — подключить к работе с гостями искусственный интеллект. Как это работает на деле, рассказываем в кейсе сети кофеен “Flat Coffee” и сервиса SWiP.

  • Реклама

  • лемма.плейс для ресторанов

    👉🏻Случалось ли вам видеть такое: 👨🏻‍💼директор идет работать на место рядового сотрудника (продавцом на кассу или курьером) и буквально за день решаются проблемы, которые копились ни один месяц или даже год? Оказывается, такой метод называется гемба-менеджментом. Это один из инструментов японской философии кайдзен. Как ее применять в ресторанном бизнесе — разобрали в статье.

  • лемма.плейс для ресторанов

    💸В Москве снизилась средняя стоимость аренды в стрит-ритейле. За первое полугодие 2023 года помещения площадью менее 300 квадратных метров подешевели на 13% — до 3000 рублей за 1 кв. метр в месяц. Крупные объекты потеряли в цене 3%, средняя арендная ставка по ним составляет 1800 рублей за 1 кв. метр. Аналогичная тенденция наблюдается и при продаже помещений в этом сегменте. Эксперты считают, таким образом рынок недвижимости корректируется из-за перегретых цен. Примечательно, что наиболее активными арендаторами в стрит-ритейле остаются продавцы кофе на вынос. ☕️Модульбанк запустил сервис по обслуживанию кофейного оборудования Cafe.Tech на базе платформы CafeStore. Уточняется, что Cafe.Tech поможет предпринимателям с подбором, кастомизацией, обслуживанием и ремонтом кофейного оборудования. Напомним, платформа CafeStore была запущена год назад. Сервис для предпринимателей работает по принципу “одного окна” и позволяет найти нужных поставщиков и подрядчиков, а также включает в себя маркетплейс для закупок расходников для кофеен. 🍲В “Сбермаркете” теперь можно заказать еду и напитки из заведений dark kitchen “Сгоряча”<b>. Напомним, “Сгоряча” — проект доставки завтраков, обедов и ужинов от “ВкусВилл”. Сегодня для пользователей “Сбермаркета” в меню доступно больше сотни наименований. Доставка осуществляется в городах присутствия “Сгоряча”: в Москве, Санкт-Петербурге, Рязани, Самаре, Воронеже, Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде, Казани, Чебоксарах, Калуге, Волгограде и Брянске. 🍷В Москве откроют два филиала “Лучшего ресторана Сибири” 0.75 Please. Первое заведение разместится в Ермолаевском переулке и заработает в конце августа — начале сентября. Его концепция — вино и меню в сибирско-нордическом стиле. Второй московский ресторан бренда будет располагаться в здании отеля “Азимут” на “Смоленской”. В нем создатели анонсируют разнообразные сети и chef’s table. 🌊“Колокольная горка” на берегу Финского залива: в Ленинградской области этим летом открылся новый ресторан-курорт. Об истории, концепции и северной кухне.

  • лемма.плейс для ресторанов

    🔥Отличные новости! Если вы давно хотели попробовать в работе специальный сервис для работы с отзывами, но что-то вас постоянно останавливало, то сейчас самое время! И для этого есть как минимум 3 веские причины: ✅ Сервис Revvy побуждает гостей чаще ставить оценки и оставлять отзывы. А это значит, что можно в короткие сроки поднять рейтинг на картах и увеличить количество положительных отзывов (да, негатив остается внутри заведения). ✅ Негативные отзывы мгновенно попадают администратору или управляющему, что позволяет оперативно решить проблему и сохранить лояльность гостя. ✅ До конца июля (осталась всего неделя) для новых клиентов сервиса действует акция: можно подключить расширенный тариф на 3 месяца по цене стандартного. Это сэкономит вам 3 тысячи рублей. 🤓Не убедили? Тогда переходите по ссылочке ниже, чтобы подробнее узнать про возможности сервиса.