Товарка | Арбитраж трафика | Денис Горбунов. Страница 2

По вторникам делаю акцию 1+1=3. За вчера сделали 66 продаж.
Из того, что сделано, я посчитал все расходы и определил, какие расходы нужно сократить. Нужно сократить ФОТ поваров с 13% до 9% и расходы на маркетинг. Они сейчас 14% от общей выручки.

Вчера была неприятная и с другой стороны смешная история. Курьер приехал на заказ и к нему начал доклепываться бухой сосед клиента, курьер ему дал в грудь(тот реально очень сильно быковал),тот упал разбил себе лицо, когда падал(был сильно пьян). Клиент вышел смеется и говорит такого я еще не видел, держи чаевые 20грн😂. Я решил вчера, что нужно, чтобы у каждого курьера был перцовый балончик, так как это все таки работа с людьми и рукопрекладство плохой вариант, а за балончик вообще ничего не смогут сделать в случае применения. Кстати, я также обдумывал вариант если клиент был бы пьяный и вел бы так себя ещё по телефону, я курьерам говорю, что если клиент начинает быковать по телефону и как -то неадекватно ведет себя, то чтобы они разворачивались и ехали с пиццей обратно во избежании каких то проблем.

Сорян, что пишу очень редко, впахиваю как папа Карло раньше 22 00 уже забыл когда приходил и так 24/7.
Общепит-тема сложная, но очень перспективная.
Из хорошего мы уже почти вышли в 0, то есть сейчас недельная выручка в районе 50 000грн. Хочу сейчас сделать ещё рывок и выйти в прибыль. Но в данный момент по финансам есть вопросы, то есть посчитано всё слабовато и есть чувство, что что-то делаешь не так.
Объясню: выручка 50 000, с нее прибыли где-то 10 000 грн, но сейчас идет рост по продажам и все эти деньги куда-то разошлись и возникает такое чувство ,что ты что-то неправильно делаешь. Поэтому я решил сейчас пару дней выделить на финансы, чтобы четко понимать, что я всё делаю правильно и продолжить масштабится.
Если все продолжится в таком русле с продажах, то думаю через месяц начну думать об открытии второй точки, чтобы покрыть вторую часть города. Главное, чтобы сраный вирус пошёл на спад. Это единственое что может мне помешать.

Сегодня расскажу вам реальную историю, которая произошла сегодня. Месяц назад,как только я открылся взял на работу курьера, он произвел сразу впечатление не супер роспологающего к себе.
Мы начали работать. Мои опасения подтвердились: человек был очень конфликтный, на пустом месте начинал заводится с пол оборота. Где-то недели 2 назад я понял, что его пора менять, но как обычно менять было не на кого и вроде притерлись. До этого у него были стычки со старшим поваром.

Позавчера у меня с ним произошёл конфликт и я принял решение, что пора расставаться, хотел сделать это в тот же день, но сдержался, так как было это 14 февраля и жопа была в мыле. Вчера я с ним расстался, как мне казалось по-хорошему. Сегодня в 20.00 стучит нам сосед и говорит,что кто-то терся возле колес машины того повара,с которым у них были перепалки. В итоге, колеса порезали. Как-то так..

Вчера сделали рекорд 15 продаж, точка без убытка на 20-23 в день но это в среднем и нужно что бы в неделю было 140 продаж. Идёт конечно тяжко, но все же потихоньку продвигаемся. Я думаю что за следующий месяц мы выйдем в точку операционного 0.

Сегодня день побед. Сделали 4 продажи, и сегодня уже знакомые не покупали. Я не к тому, что продавать знакомым не хочу, а к тому, что продать незнакомому человеку гораздо сложнее, чувствую, что лед тронулся.

Кстати, 1 клиент сегодня заказал на 941грн. Когда он диктовал заказ, я прям думаю: пожалуйста остановись) так как понимал, что нам нужно успеть за 90 мин ему это все сделать, но мы не облажались доставили примерно мин за 70. А остальные заказы довозили меньше 50 минут. Думаю, стратегия правильная ограничить зону доставки, но время покажет.

Как то так складывается что мне везет с первыми сотрудниками, в товарке у меня до сей пор работает моя первая сотрудница Лена, а между прочим прошло больше 3х лет. Так и с поваром мне тоже повезло, их отличие это инициативность. У меня все💪

Итак, 3 день работы и результат не очень. За 3 дня получились 4 продажи, и то знакомые. Можно сказать сарафан, но они прям осталисьм очень довольны.
Реально получился крутой продукт. Очень прикольное чувство когда продаешь крутой продукт, я такого не ощущал не когда что бы была прям гордость за него.

У меня так и не получается получить лидов с таргета, я прям очень удивлен так как я думал что это моя самая сильная сторона, но увы пока не чего не выходит. По плану завтра нужно найти промоутера, так как сегодня я сделал листовки, в идеале завтра бы и раздать хотя бы часть.

В итоге полное фиаско, не одной доставки(.
Грешу на сайт, так как возможно он в мобайле не очень отображается, так же есть вероятность что таргетинг по радиусу отрабатывает не очень хорошо.
Завтра сделаю еще больше усилий, включу гугл, фб, и сделаю листовки для раздачи.

Сегодня наконец то мы запустились.
Есть даже определенный мандраж, наверное из за того что хочется не облажаться. Завтра напишу по результатам. Кстати всем спасибо кто проголосовал.

Только пришел с цеха.
Сегодня мы до поздна делали тех карты пиццы. Моя задача была сбалансировать пиццу так, чтобы она была в правильной себестоимости. В общепите есть такое понятие как food cost. Это процентное отношение розичной цены продажи к ее себестоимости. Допустим продаете вы за 100, а себестоимость продуктов(только лишь продуктов ) 30, значит food cost 30%. Там, где себестоимость была выше нужного мне процента, я повышал немного цену продажи, там где наоборот ниже я добавлял к примеру моцареллы.
По моим просчетам, я запущусь 5-7 числа. Для этого мне еще нужно сделать много:
-Сделать фотоссесию 20 пицц(послезавтра)
-Внедрить айку(это CRM для общепита)
-Связать айку и сайт, чтобы заказы залетали
-Найти курьера
-Подготовить листовки и оффлайн рекламу
И еще по мелочи

«Кажется что там сделать ту пиццу»,- так думал я до того, как начал😀. Что же такое хорошая пицца? Давайте разберем.
В пицце есть основные 4 элемента:
✅Тесто
✅Моцарелла
✅Соус
✅Начинка
Кажется, что начинка это самое важное, но это не так. Важнейшее в пицце-это тесто. Мое видение, что тесто-это 80% хорошей пиццы, если тесто будет невкусное или сухарь, то никакие сыры и колбасы не спасут пиццу.
В общем, последние 15 дней мы занимаемся постановкой можно сказать теста. Цель была в том, чтобы сделать тесто, которое было бы вкусное, пышное, и из него можно было бы легко делать ровную красивую форму и наконец-то сегодня у нас получилось. Это было очень сложно реально. Только лишь вчера я пришел с цеха в 20.00 домой такой расстроенный, что у меня не получается уже 14 дней ничего)

Но сегодня мы дожали это. Сейчас команда состоит из 4 человек: я и повар, и девочки на подхвате . Дальше будет больше.
P.s. на начинку не смотрите, смотрите на тесто😂

Сегодня хочу описать, почему же я все-таки решил открыть пиццерию.

В процессе работы в товарке я очень много уделял времени масштабированию и дошел по определенного уровня, при котором я достаточно неплохо зарабатывал, но все мои попытки зарабатывать даже в 2 раза больше ни к чему не приводили.
По моему мнению из-за того, что во-первых, рынок очень конкурентный. Любой человек, у которого есть 500-1000$ уже по факту может стать моим конккурентом.
Второе-это же зависимость от одного рекламного источника. ФБ на территории Украины сейчас по факту монополист и может как хочет выкручивать яйца рекламодателям, что он успешно делает нам последние пол года.

В начале, а именно в январе 2019 года я начал плотно думать о нише, в которой смогу построить что-то большое, начал перебирать, анализировать. Что за ниша это могла бы быть, где конкуренция была бы не такая большая, и уровень конкурентов ниже, чем в товарке.
Понял для себя, что конкуренция ниже там,где во-прервых, порог входа выше, для себя понимая это от 15 000$ инвестиций.

Увидел, что конкретно в Харькове в пицце уровень конкурентов гараздо ниже большинства вас людей, которые просто занимаются товаркой. Реально я не знаю будет ли успех в этом проекте у меня, но наблюдая за конкурентами, я вижу, что из 10 компаний, которые занимаются доставкой пиццы примерно 3-4 это нормальные середняки, это не До До Пицца, о них я напишу ниже; это топы. А остальные 6 просто капец какой-то. Сайты с 2000 годов, на одном даже невозможно заказать пиццу, только телефоны и все.

Низкая конкуренция была не ключевым при выборе ниши, ключевым было то, что в этой нише я могу построить большой бизнес, понимаю, что закрыв только лишь один Харьков 30 пиццериями можно зарабатывать 150 000$, если закладвать прибыль на одну точку 5 000$.

Определив для себя что мне нравится ниша, начал искать подход. Понимая, что в пицце если у тебя даже кафешки на 5-6 стоилков, то 80% выручки это доставка. Я начал искать форматы, нашел американские пиццерии, что торгуют кусочками пицца слайс и начал копать в том направлении, но в процессе, посмотрев на то, что крупных игроков нет в такой модели, я загуглил "мировые топы пиццы", мне попались Domino’s Pizza, Pizza Hut, Папа Джонс.
Посмотрев формат, понял, что начал придумывать велосипед с этими пицца слайсами(там был формат киоски на проходняке).

В процесе этого я еще нашел До До Пицца. Как по мне, в данный момент она лучше тех, что я описал выше. Хотя в До До 560 точек, а в Пицца Хат 12 000.
К чему я описал всех этих конкурентов? для того, чтобы объяснить, что не нужно придумывать велосипед. Если ты не лидер рынка, большая ошибка придумывать что-то, бери и делай тоже. Стань сильнее в маркетинге, в менеджменте. Но не придумывай треугольную пиццу. Успех оставляет следы. Их просто нужно копировать на определеном этапе. Так же, как это делал и основатель До До. Он все копировал с Пицца Хат, Доминос, а тесто сшпионил в Папа Джонс.
Конечно, я не призываю отключать голову, пытаюсь просто донести, что если у кого-то есть очень вкусный рецепт теста, то просто на первом этапе нужно его повторить.
Когда у тебя будет ресурс финансовый и человеческий, то будешь улучшать эти направления.

У меня все. Кто дочитал, спасибо за внимание!

Все хочу написать по поводу пиццерии и никак руки не доходят.
С момента как мы приняли решение заниматся пиццей, прошло уже порядка 4-5 месяцев. Когда я планировал изначально,то думал, что в июне я уже буду с помещением.
Оказалось найти помещение это еще то испытание.Основные сложности. Их 3:
-380вольт напряжение
-нагрузка сети 25-30 кВт/час
-вытяжка

Мы активно искали где-то первые 2 месяца, затем товарку начало штормить и я кинулся выруливать. Особо так и не вырулил, опять переключились на поиск помещения.
Изначально я планировал взять кафе, но с доставкой пиццы по городу. Но сейчас все-таки остановился на закрытом цехе, то есть это просто производство без кафе. Начинать мы будем только с доставки.
В моих планах охватить только лишь одну чать Харькова, и вывести точку в ноль. Затем, мы откроем еще цех или кафе, чтобы закрыть вторую часть города.
После этого мне нужно будет открыть 20-30 кафе-точек в Харькове, чтобы обеспечить доставку пиццы в 30 мин.

Сегодня мы перевезли оборудование на цех.Работы до запуска еще капец сколько, но почуть продвигаемся. Как то так)

Если у вас есть контрактные карты для телефонии к примеру Киевстар. Вы можете сделать с них еще симку чисто под интернет это бесплатно дает Киевстар. И юзать эти симки уже через 3джи модем для работы с ФБ. Экономия 200грн)

Аукцион прочистился сейчас, наверное процентов на 80. Там где клики были 12-14 центов, сейчас 4-5.

Всем привет!
Сегодня решил описать тему автоправил. Многие кто работает с ФБ не знает или не использует автоправила.
Мы тоже не так давно начали их использовать, и я скажу, что это функция вам может сохранить не только кучу времени, но и кучу денег.
Мы лично их используем очень примитивно, думаю можно еще гараздо круче.

Используем мы всего 4-5 правил.
1. Включить адсеты утром в 7 00, те адсеты, в которых цена лида была дешевле 3,5$
2. Выключить адсет, если потрачено больше 3$ и лидов меньше 1
3. Выключить адсет, если потрачено больше 6$ и лидов меньше 2
4. Выключить адсет, если потрачено больше 9$ и лидов меньше 3

Делайте погрешность на то, что если вам нужно, чтобы выключало имеенно на 3 баксах, то ставьте немного ниже, так как правило исполняется раз в 30 мин.
И конечно же сумму потраченного регулируйте в зависимости от вашей допустимой стоимости лида.
p.s наши настройки скину фотками.

Можно очень просто определить качество ваших сотрудников. Представьте себе ситуацию что ваш сотрудник прийдет и скажет что увольняется.

Есть три варианта вашей реакции:
1️⃣ Горечь утраты и ты понимаешь что после ухода этого человека ты очень сильно потеряешь. Ты чувствовал себя за ним как за каменой стеной.
2️⃣ Ну в приципе норм найдем замену, нужно только время.
3️⃣ Человек увольняется, а ты рад этому. Думаешь: ну наконец-то.

Вы можете для каждого сотрудника задать этот вопрос, и поймете, кем вы обросли.
Для себя я взял за основу собирать команду именно номер 1. Так как практическим способом у меня работали все три номера.

Номер 3️⃣-это беда, если они у вас есть, то думайте быстрее, как их заменить. Это постоянные залетчики, на них невозможно положится.

С номер 2️⃣ сложнее этот такие себе середнячки. Они вроде нормальные исполнители, но что-то новое придумывать они не будут. Позиция эта спорная,для какой-то работы они подходят, для какой-то нет. Пример: оператор кол-центра, курьер - в общем, та работа, где все прописано скриптами или инструкциями, но любое отлонение от сценария,они будут звонить и спрашивать даже самую мелочь.
А вот в таргетологи такие люди, я считаю,что вообще не подходят, так как реклама-это постоянные изменения. Если представить,что вы набрали команду таких таргетологов, то ваша работа будет выглядеть таким образом, что вы голова, они руки, вы перестали-думать процесс остановился.

Номер 1️⃣- это топы, которые тебя дополняют, за ними как за каменой стеной и больше добавить тут нечего, управление такими людьми выглядит так: ты становишься тупее своего сотрудника в данном направлении.(дополнеие- это не обязательно руководители или люди с амбициями)

Это мнение абсолютно субъективное, так что если оно вам понравилось, это хорошо. Если нет, то вы имеете право на свое мнение.

По поводу когда вас выбрасывает на селфи.

Одного из сотрудников выбрасило на днях на селфи, фото для селфи у нас не было. Он решил ради прикола скинуть чужое фото(фото которое он отправил думаю узнает мужская часть нашего канала😂), сегодня в ак мы вошли. Так что если вас выбрасило на селфи, то прокатывает даже такое.

Конструктивная критика😂