Только пришел с цеха.
Сегодня мы до поздна делали тех карты пиццы. Моя задача была сбалансировать пиццу так, чтобы она была в правильной себестоимости. В общепите есть такое понятие как food cost. Это процентное отношение розичной цены продажи к ее себестоимости. Допустим продаете вы за 100, а себестоимость продуктов(только лишь продуктов ) 30, значит food cost 30%. Там, где себестоимость была выше нужного мне процента, я повышал немного цену продажи, там где наоборот ниже я добавлял к примеру моцареллы.
По моим просчетам, я запущусь 5-7 числа. Для этого мне еще нужно сделать много:
-Сделать фотоссесию 20 пицц(послезавтра)
-Внедрить айку(это CRM для общепита)
-Связать айку и сайт, чтобы заказы залетали
-Найти курьера
-Подготовить листовки и оффлайн рекламу
И еще по мелочи