Ешь-Пей Москва. Страница 2

​​Ирландский сливочный ликер Baileys представил гастрономическую платформу Baileys Treat Bar Ее цель - показать многообразие десертов, которые можно сделать с ликером в качестве одного из ингредиентов. Рецепты разработала шеф-кондитер кулинарной школы Novikov School Галина Рогозина. Всего их пять:

-торт Птичье молоко
-японский чизкейк на пару
-шелковый шоколадный тарт
-тарталетка со сливочным кокосовым кремом
-медовый пирог с миндальным франжипаном

И если у вас не такие кривые руки, как у меня, ловите рецепт чизкейка:

Ингредиенты:
Крем-чиз (cremetta)200 г
Сливочное масло 20 г
Baileys 50 г
Желток 50 г (3 шт)
Мука 40 г
Белок 110 г
Сахар 100 г

Как готовить:
1) Очень ровно обернуть форму 15 см пергаментом
2) Нагреть сыр, масло и ликер, постоянно мешая, до гладкой текстуры. Снять с огня и добавить желтки. Снова довести до гладкости.
3) Белок взбить с сахаром до твердых пиков.
4) Очень бережно соединить обе массы. ВЫлить в форму.
5) Выпекать на водяной бане. 100С - 60 мин, 150С - 15 мин.

​​Если выбираете бар на эти выходные, можете заглянуть в Kultura Bar. Там до 4 ноября можно выпить тематический коктейль по мотивам распространенных страхов. Например:

Аэрофобия (страх высоты) - коктейль The Aviator, 750 рублей
Агорафобия (страх открытого пространства) - коктейль New York Sour, 750 рублей
Дисморфофобия (непринятие своей внешности)- коктейль Porn Star Martini, 700 рублей
Пейрафобия (страх сцены и выступлений)- коктель Charlie Chaplin, 700 рублей

Я бы взяла Чарли Чаплина, Авиатора и еще коктейль по мотивам боязни насекомых (но такого нет).

Подробнее в инстаграме бара

​​Мы уже не раз рассказывали вам про прекрасный Blanc и вот снова кое-что интересное.

25 октября, в это воскресенье, в кафе можно будет заглянуть на Зеленый бранч. В течение всего дня! С 9 до 21.
Почему зеленый? Потому что его устраивает создательница соков и смузи VegGreen Дарья Колесник.

Что вас ждет на Зеленом бранче:

🍛Вкусная еда. Специальное меню, в которое включили изысканные и только полезные блюда. И веганские десерты!
🍹Море напитков. Фирменные натуральные соки и смузи. Можно пить только их, а можно попробовать кое-что новое: шеф-бармен ресторана создал 2 вида алкогольных коктейлей на основе соков. Для тех, кто не пьет алкоголь, будет вкуснейший безалкогольный пунш.
🎶Веселье и классная музыка прилагается.

​​Новое место со вкусными завтраками, которые подают в течение всего дня, заработало на Патриках. Интерьер в стиле фильмов Уэса Андерсона (сочные цвета, сииметричные линии), а блюда просятся в ленту инстаграма (голландский блин, сырники с клубникой, вишнёвый пирог). Называется уютно, с беспечно-наивной ноткой: "Скворец". 

Насколько я знаю, к меню Скворца приложила руку Катя Иващенко. Катя написала книгу рецептов "Что на завтрак?" и это ЕДИНСТВЕННАЯ книга по которой я реально что-то готовлю (для справки - я обожаю кулинарные книги и у меня их не одна).

Так что в кафе я бы сходила.

​​Так, ребятки, у меня для вас кое-что интересное. Специально для тех, кто хочет найти компанию для развеселых посиделок и прогулок.

Ловите новинку - бот для поиска компании, прямо здесь, в Тележечке

Секундная регистрация и вот вы уже нашли попутчика/собутыльника/сопробежника. Или создали свое мероприятие и вам откликнулись такие же милые люди.

Нам https://t.me/PointRed_bot?start=483207 кажется достойным внимания, попробуйте его и вы:)
P.S. И не забудьте про маску!

Так, ребят, скажу честно: у меня для вас еще 4 обзора кафешек, которые я все никак не могу написать. Причин для этого целых 3: осенняя рефлексия, маленький ребенок и желание вернуться в бухгалтерию после перерыва.

Да, тут почти никто не знает (кроме подписанных на меня семьи, коллег и друзей, всем привет), но я - бухгалтер. Так и в дипломе написано, и в трудовой книжке.
Переосмыслила в декрете свои занятия блогерством и поняла, что теряю время и профессиональные навыки. Что в итоге?

Завела бухгалтерский инстаграм!

РАССКАЗЫВАЮ ТЕПЕРЬ ОБ ЭТОМ ВСЕМ-ВСЕМ, И ВАМ ТОЖЕ

Подписывайтесь, там будет:
✔️доступно про бухгалтерию и налоги для физлиц, ИП и микробиза
✔️про личные финансы и прочие подушки безопасности
✔️крутые книги и даже не только про финансы (но без художки)
✔️ну и как бы еще я КОНСУЛЬТИРУЮ
✔️а в сторис будет всякая ЖЗЛ

​​Сохраняйте в календаре 29.09 (это вторник) и выбирайте, куда пойдете: в Tilda или в Underdog. Зачем? Рассказываю:

Кафе объединились ради хорошего дела, чтобы помочь проекту "Твое собачье дело", и придумали совместную "сосиску для хорошего мальчика". ТСД - это группа активистов, которые ведут пропаганду волонтерской деятельности и помогают приюта Печатники.

Что вас ждет 29 сентября:

•кросс-меню из 4 позиций в Tilda и в Underdog
•бесплатные напитки
•можно будет купить мерч

🐈Ну и, собственно, главное: все собранные средства с продажи позиций из кросс-меню отправятся на помощь пёсикам и котятам.

🐕Можно приходить с собакенами или без, чтобы вместе дарить добро и помогать тем, кому это необходимо.

Загадка: зеленый дом без окон — что это?

Эта ягода — главный продукт нового выпуска программы «Профессия: шеф. Battle». Как ее выбрать? В каких блюдах использовать? А еще узнаем, зачем в Дании готовят камыш. Может, он добавляет вкус арбузу?

https://youtu.be/xoXBjEUu5HI

Новенький выпуск шоу про шефов👨‍🍳👨‍🍳

Рыба-любовь в StrEAT

Заманила меня милая вывеска, взяла на пробу тартар из тунца (460 рублей) и брускетты с крабом опилио (450 рублей). Получилось 50 на 50: классный тартар и очень странные брускетты. Краба почти не чувствуешь и не понимаешь, что вообще происходит: вот он, лежит на хлебе, но невесомый и забит безжалостной кинзой.

📍Адрес: фудкорт StrEAT, ул. Ленинская слобода, 26
📱https://www.instagram.com/rybalubov/

В районе метро Красные ворота открылось очень необычное заведение - гастропаб Крендель, где всю еду предлагают есть руками и только ими. Чтобы уберечь гостей от микробов и прочей грязи, в пабе установили раковины возле каждого стола. Да, именно так, как вы прочитали. У КАЖДОГО СТОЛА. Ещё и дизайна необычного и отчасти безумного - посмотрите сами на видео.

Что по еде, то она прекрасна. Так как все едят руками, то много хлеба, который делают тут же.

🥨Изумительные крендели: мне особенно понравился тот, что с чернилами каракатицы и вялеными томатами (почему-то мне сначала показалось, что он с колбаской).
🥪Брускетты похожи на бутеры, благодаря мягкому хлебу (а не вот этим сухарикам) удобно есть. Наш фаворит - с куриными сердечками конфи и соусом копченый сыр. Ещё есть вариант для любителей роллов - брускетта с угрем, сливочным сыром, огурцом и соусом Унаги.
🥖Эклер с лососем в апельсином маринаде и Профитроль с тартаром из говядины - вообще must-eat! И вы только посмотрите на этот милый перепелиный пашот.
🥫Нам было интересно, как же сервируют суп, чтобы есть его руками. Оказалось, что в рожке из слоеного теста, установленном в турке. Вкусно и удобно!
🥗Как фанаты чешской кухни, не прошли мимо Трдльника с салатом цезарь. Начинка чуток вываливается с противоположного конца, но вкус отличный.
🌮Для худеющих есть Салат с авокадо, томатами и-внимание-попкорном! Все ингредиенты свежи, как юная девица, поэтому придраться не к чему.
🍰Ну и сладости. Скажем честно, что в Крендель нужно приходить не за ними. Хорошо, но не такое Вау, как всё остальное.

Учитывая качество еды, дружелюбный и почти семейный сервис, демократичные цены и необычный дизайн - мы прямо таки кричим, что БЕГОМ в Крендель!

📍Адрес: м.Красные ворота, Большой Козловский пер., 3
🧸Детей оставьте дома
📱http://krendelrest.ru

Есть в Телеграме канал, который и про еду, и про тусовки - то есть он ещё и про те делишки, которыми мы не интересуемся:)

Но если шутки в сторону, то @night2daymoscow очень годный:

🥂освещаются главные тусовки
🦪анонсируются гастрооткрытия столицы
👩🏻‍💻минимум текста + дополнение фотографиями (в меру)

Так что ленту не заспамите, а в курсе московской жизни будете. Я уже подписалась.

https://t.me/night2daymoscow

​​Mood

На карантине прочитала книгу молодого шефа Андрея Ситникова "Русский шеф в Нью-Йорке". Опустим детали, которые касаются стиля повествования (может над книгой вообще не стоял редактор). Тут вся соль именно в истории Андрея.

Если коротко: в очередной раз убедилась, что быть поваром - адский труд и как будто предназначение свыше. Даже не знаю, есть ли более фанатичные профессии. Если вдруг вы тоже задумывались пойти в эту сферу - прочитайте книгу и передумайте. Ну а если нет, то снимаю шляпу и шлю вам лучи поддержки.

P.S. у Андрея есть ТГ @eatdotme и скажу по секрету, я только после прочтения книги поняла, о чем же он пишет))

Устали от однообразной еды на самоизоляции? А для рецептов из интернета нужны слишком необычные ингредиенты? RTVI спешит на помощь!

В новой программе «Профессия: шеф. Battle» известные шеф-повара должны приготовить блюдо… всего из 6 ингредиентов! Удастся ли им это — смотрите прямо сейчас!

https://youtu.be/X5C6maQuCIw

Кстати, если хотите посмотреть на блюда раньше чем в ТГ и всякие видео с места, то го ко мне в Инстаграм

​​Совсем скоро ждите обзор на новый гастропаб Крендель. Вы только посмотрите на это антиковидное решение: раковины (иногда очень экстравагантные) возле каждого стола🔥